Marmoru Cig Eidion: Pam Mae'n Bwysig a Sut Mae'n Effeithio ar Flas

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 9, 2022

marmor cig yn adnabyddus am ei flas blasus a thynerwch. Ond beth yn union mae'n ei olygu?

Mae cig marmor yn cynnwys darnau bach o fraster trwy gydol y cyhyrau ffibrau. Mae hyn yn rhoi golwg fwy deniadol i'r cig a blas mwy blasus. Fe'i gelwir hefyd yn fraster mewngyhyrol. 

Yn yr erthygl hon, byddaf yn esbonio beth mae marmor yn ei olygu gyda chig a sut mae'n effeithio ar y blas a'r ansawdd.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Dadbacio Cymhlethdodau Marmoru Cig Eidion

Mae marmori yn derm a ddefnyddir i ddisgrifio'r edafedd mân o fraster sy'n rhedeg trwy doriad o gig eidion. Mae'r edafedd braster hyn i'w cael yn nodweddiadol o fewn meinwe'r cyhyrau, a gall eu presenoldeb effeithio'n fawr ar ansawdd cyffredinol y cig.

Pam fod Marbling yn Bwysig?

Mae galw mawr am bresenoldeb marmor ym myd cynhyrchu cig eidion, gan ei fod yn cael ei gydnabod fel dangosydd allweddol o ansawdd. Mae hyn oherwydd y gall marmor effeithio'n fawr ar flas, tynerwch a suddlondeb y cig.

Sut mae Marbling yn cael ei Greu?

Mae marmorio yn ddigwyddiad naturiol sy'n cael ei ddylanwadu gan amrywiaeth o ffactorau, gan gynnwys oedran yr anifail, y math o borthiant y mae'n ei dderbyn, a faint o egni y mae'n ei wario. Er enghraifft, mae gwartheg ifanc sy'n cael eu bwydo â grawn yn tueddu i gael mwy o farmor na gwartheg hŷn sy'n cael eu bwydo â glaswellt.

Pa Fath o Doriadau Cig Eidion sy'n Cael Mwy o Farmor?

Mae rhai toriadau o gig eidion yn hysbys am fod â gradd uwch o farmori nag eraill. Er enghraifft, mae ribeye a syrlwyn fel arfer yn fwy marmor na thoriadau mwy main fel filet mignon.

Sut Mae Marbling yn Effeithio ar Goginio?

Gall presenoldeb marmori effeithio ar y ffordd y mae cig eidion yn coginio. Er enghraifft, gall cig eidion marmor iawn goginio'n gyflymach na thoriadau main oherwydd presenoldeb braster, sy'n dargludo gwres yn fwy effeithlon na chig. Yn ogystal, gall cig eidion marmor iawn fod yn fwy maddeugar o ran gor-goginio, oherwydd gall y braster helpu i gadw'r cig yn llaith ac yn dendr.

Beth yw Safon Marmoro Cig Eidion Japan?

Yn Japan, mae marmori cig eidion yn werthfawr iawn, ac mae system raddio wedi'i datblygu i fesur cynnwys marmori cig eidion yn gywir. Mae Safon Marmoro Cig Eidion Japan (BMS) yn defnyddio graddfa o 1-12 i raddio marmori cig eidion, gyda 12 yn cael y sgôr uchaf posibl. Ystyrir bod cig eidion sy'n cael sgôr BMS o 5 neu uwch yn farmor iawn ac fel arfer mae'n ddrud iawn.

Sut Gall Marmori Wella Ansawdd Cig Eidion?

Gall presenoldeb marmor wella ansawdd cyffredinol cig eidion yn fawr trwy ychwanegu blas, tynerwch a suddlonedd. Yn ogystal, cydnabyddir yn aml bod cig eidion marmor iawn yn fwy cyson o ran ansawdd, gan y gall presenoldeb braster helpu i sicrhau bod y cig yn cael ei goginio i'r graddau priodol o roddion.

Beth yw'r Ffordd Orau o Siopa am Gig Eidion Marmor?

Wrth siopa am gig eidion marmor, mae'n bwysig edrych am doriadau sy'n gyson o ran cynnwys marmor. Gall hyn fod yn anodd, oherwydd gall marmori amrywio'n fawr o fewn un toriad o gig. Fodd bynnag, mae yna rai awgrymiadau a all eich helpu i ddod o hyd i'r cig eidion marmor gorau:

• Chwiliwch am doriadau sy'n cael eu henwi ar ôl eu cynnwys marmorio, fel "prif" neu "ddewis"
• Dewiswch doriadau sy'n fwy trwchus, gan eu bod yn fwy tebygol o fod â lefel gyson o farmor drwyddi draw
• Siopa mewn siop gig neu siop gig ag enw da, gan eu bod yn fwy tebygol o gario cig eidion marmor o ansawdd uchel

Beth yw'r Diffyg Marmori?

Er bod galw mawr am farmor ym myd cynhyrchu cig eidion, mae yna rai mathau o gig eidion sydd â diffyg marmorio yn gyfan gwbl. Er enghraifft, nid yw toriadau main fel stêc ystlys a brisged fel arfer yn farmor. Gall y diffyg marmor hwn wneud y toriadau hyn yn llai tyner a blasus na thoriadau mwy marmor.

Beth yw'r Fargen â Marmori mewn Cig?

Mae marmori yn ffactor pwysig wrth bennu ansawdd cig eidion. Dyma rai ffyrdd y gall marmor effeithio ar ansawdd cyffredinol cig:

• Tynerwch: Mae cig eidion gyda mwy o farmorio yn tueddu i fod yn fwy tyner na chig eidion gyda llai o farmor. Mae hyn oherwydd bod y braster yn helpu i gadw'r cig yn llaith wrth goginio.
• Blas: Marbling sy'n gyfrifol am lawer o'r blas mewn cig eidion. Mae'r braster yn ychwanegu cyfoeth a dyfnder i'r cig, gan ei wneud yn fwy blasus.
• Ymddangosiad: Gall marmori wneud cig eidion i edrych yn fwy deniadol a blasus. Mae patrwm cyson o farmor trwy'r cig yn arwydd o ansawdd uchel.
• Pris: Yn gyffredinol, mae cig eidion gyda mwy o farmor yn ddrytach na chig eidion gyda llai o farmor. Mae hyn oherwydd yr ystyrir ei fod o ansawdd uwch.

Sut mae Cigyddion yn Adnabod Marmori

Mae cydnabod marmori mewn cig eidion yn broses gymhleth sy'n gofyn am lawer o sgil a phrofiad. Dyma rai ffyrdd y gall cigyddion adnabod marmori:

• Ymddangosiad: Mae marmori yn ymddangos fel brychau gwyn bach neu rediadau o fewn y cig. Mae cigyddion yn chwilio am batrwm cyson o farmorio trwy gydol y toriad cyfan.
• Gwead: Bydd cig eidion marmor yn teimlo ychydig yn feddalach ac yn fwy hyblyg na chig eidion heb farmor.
• Lliw: Bydd y braster mewn cig eidion marmor yn lliw ychydig yn wahanol i'r cig ei hun. Mae cigyddion yn chwilio am gydbwysedd rhwng y ddau.
• Trwch: Dylai'r marmor fod yn bresennol trwy gydol y toriad cyfan o gig, nid yn unig ar yr ymylon neu mewn ardaloedd penodol.

Pam mae Marbling yn cael ei Werthfawrogi Mewn Rhai Toriadau

Mae marmori yn cael ei werthfawrogi'n fawr mewn rhai toriadau o gig eidion oherwydd gall effeithio'n fawr ar flas ac ansawdd y cig. Dyma rai enghreifftiau o doriadau sy'n cael eu gwerthfawrogi am eu marmori:

• Ribeye: Mae'r toriad hwn yn adnabyddus am ei lefel uchel o farmor, sy'n ei wneud yn un o'r toriadau mwyaf blasus a thyner o gig eidion.
• Syrlwyn: Mae syrlwyn yn doriad arall sy'n cael ei werthfawrogi am ei farmor. Mae'n doriad amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau.
• Wagyu: Mae cig eidion Wagyu yn fath arbennig o gig eidion sy'n farmor iawn. Mae'n adnabyddus am ei flas cyfoethog a'i dynerwch, ac fe'i hystyrir yn un o'r mathau gorau o gig eidion yn y byd.

Pam Marbling yw'r Allwedd i Gig Eidion Blasus

Mae marmori cig eidion yn cyfeirio at y braster mewngyhyrol sy'n bresennol yn ffibrau cyhyrau'r cig. Y braster hwn sy'n rhoi ei flas cyfoethog a'i dynerwch i gig eidion. Ar ôl ei goginio, mae'r braster yn toddi ac yn ymledu trwy'r cig, gan greu gwead suddiog a llaith sy'n anorchfygol i gariadon cig. Mae'r marmor hefyd yn helpu i gadw'r cig yn dendr trwy atal y ffibrau cyhyrau rhag crebachu gormod wrth goginio.

Mae Ansawdd Cig Eidion yn Dibynnu ar Farmor

Mae maint y marmor mewn cig eidion yn un o'r ffactorau allweddol sy'n pennu ei ansawdd. Po fwyaf o farmorio sydd yna, yr uchaf yw ansawdd y cig eidion. Dyma pam mae marmori yn cael ei ddefnyddio fel system raddio ar gyfer cig eidion yn yr Unol Daleithiau. Mae'r USDA yn graddio cig eidion yn seiliedig ar faint o farmor sydd yn y cig, a'r radd uchaf yw Prime.

Mae Marmori yn cael ei Effeithio gan Bridiau Gwartheg a Diet

Mae maint y marmor mewn cig eidion yn cael ei bennu'n bennaf gan frid y gwartheg a'u diet. Mae rhai bridiau o wartheg, fel Wagyu ac Angus, yn adnabyddus am eu sgorau marmor uchel. Mae'r bridiau hyn yn aml yn cael eu magu ar ddeiet sy'n uchel mewn braster, sy'n helpu i hyrwyddo datblygiad marmori yn y cig.

Mae Marmori'n Helpu i Gadw Cig Eidion yn llaith ac yn llawn sudd

Pan fydd cig eidion wedi'i goginio, mae'r gwres yn achosi i'r lleithder yn y cig anweddu. Fodd bynnag, mae'r braster yn y marmor yn helpu i gadw'r cig yn llaith trwy atal y lleithder rhag anweddu'n rhy gyflym. Dyma pam mae cig eidion â sgôr marmorio uchel yn aml yn fwy suddlon a blasus na chig eidion â sgôr marmorio is.

Marbling yn Iach yn Gymedrol

Er bod marmori yn ffactor pwysig o ran blas ac ansawdd cig eidion, mae'n bwysig ei fwyta'n gymedrol. Gall gormod o fraster yn y diet arwain at broblemau iechyd fel gordewdra a chlefyd y galon. Fodd bynnag, pan gaiff ei fwyta'n gymedrol, gall y braster mewn cig eidion marmor ddarparu maetholion pwysig fel asidau brasterog omega-3 a fitamin E.

Nid yw Pob Toriad yn cael ei Greu'n Gyfartal: Mae Rhai Toriadau'n Cael Mwy o Farmor Nag Eraill

O ran marmorio, nid yw pob toriad o gig eidion yn cael ei greu yn gyfartal. Yn naturiol mae gan rai toriadau fwy o farmor nag eraill, a all effeithio ar flas a gwead y cig. Dyma rai gwahaniaethau allweddol i'w cadw mewn cof:

• Ribeye: Mae'r toriad hwn yn adnabyddus am ei radd uchel o farmor, sy'n ei gwneud yn ddewis poblogaidd i gariadon stêc. Mae'r marmori mewn ribeye fel arfer wedi'i ddosbarthu'n gyfartal ledled y cig, sy'n helpu i greu blas cyfoethog, llawn sudd.

• Filet Mignon: Er bod filet mignon yn doriad gwerthfawr iawn o gig eidion, nid oes ganddo lawer o farmor o reidrwydd. Yn wir, mae'n aml yn cael ei docio'n agos iawn i gael gwared ar unrhyw fraster dros ben. Gall y diffyg marmor hwn effeithio ar flas a gwead y cig, gan ei wneud yn llai suddiog ac ychydig yn llai blasus na thoriadau eraill.

• Syrlwyn: Mae syrlwyn yn doriad poblogaidd o gig eidion sy'n adnabyddus am ei wead heb lawer o fraster a'i flas cig eidion. Er nad oes ganddo gymaint o farmor â rhai toriadau eraill, mae ganddo ddigon o hyd i greu proffil blas da.

• Tenderloin: Fel filet mignon, mae tenderloin yn doriad cymharol fach o gig eidion nad oes ganddo lawer o farmor. Fodd bynnag, mae'n dal i fod yn ddewis poblogaidd i gariadon stêc oherwydd ei dynerwch a'i flas ysgafn.

• Rownd: Mae'r rownd yn un o'r toriadau cig eidion mwyaf main, ac nid oes ganddo lawer o farmor. Er nad dyma'r toriad mwyaf blasus o gig eidion o reidrwydd, gall fod yn ddewis da o hyd ar gyfer rhai prydau, yn enwedig pan gaiff ei goginio gan ddefnyddio'r technegau cywir.

Sut y Gall Marbling Effeithio ar Goginio a Chynnyrch

Gall faint o farmor sydd mewn toriad o gig eidion hefyd effeithio ar sut mae'n coginio a faint o gynnyrch y mae'n ei gynhyrchu. Dyma rai ffactorau allweddol i'w cadw mewn cof:

• Coginio: Mae toriadau gyda mwy o farmor yn dueddol o fod yn fwy maddau wrth goginio. Mae'r braster yn helpu i gadw'r cig yn llaith ac yn llawn sudd, hyd yn oed os yw wedi'i goginio i dymheredd uwch. Ar y llaw arall, gall toriadau mwy main fel lwyn tendr a filet mignon fynd yn sych ac yn galed yn hawdd os ydynt wedi'u gor-goginio.

• Cnwd: Mae toriadau gyda mwy o farmor yn dueddol o gael cynnyrch uwch, gan fod y braster yn toddi ac yn ychwanegu lleithder i'r cig wrth goginio. Gall hyn fod yn beth da os ydych chi am gael y bang mwyaf i'ch bwch, ond gall hefyd effeithio ar wead a blas y cig.

Dewis y Toriad Cywir ar gyfer Eich Anghenion

O ran dewis y toriad cywir o gig eidion ar gyfer eich anghenion, mae ychydig o bethau i'w cadw mewn cof:

• Blas: Os ydych chi'n chwilio am doriad gyda llawer o flas, ewch am rywbeth gyda gradd uwch o farmor, fel ribeye neu syrlwyn.

• Gwead: Os mai tynerwch yw eich prif flaenoriaeth, edrychwch am doriadau fel lwyn tendr neu filet mignon, sy'n adnabyddus am eu gwead menyn.

• Dull Coginio: Mae gwahanol doriadau o gig eidion yn fwy addas ar gyfer gwahanol ddulliau coginio. Er enghraifft, mae ribeye a syrlwyn yn wych ar gyfer grilio, tra bod tendon a filet mignon orau pan gânt eu serio a'u coginio'n gyflym.

Ffactorau Eraill Sy'n Gallu Effeithio Marmorio

Er mai torri cig eidion yw'r prif ffactor sy'n pennu marmori, mae yna ychydig o bethau eraill a all effeithio arno hefyd:

• Oedran: Gall oedran ffisiolegol (yn hytrach nag oedran cronolegol) effeithio ar farmor. Mae anifeiliaid iau yn tueddu i gael mwy o farmor na rhai hŷn.

• Wagyu: Mae'r math hwn o gig eidion yn adnabyddus am ei lefel uchel o farmor, diolch i'r ffordd y mae'r anifeiliaid yn cael eu magu a'u bwydo.

• Graddau USDA: Mae system raddio USDA yn cymryd marmori i ystyriaeth wrth aseinio graddau i gynhyrchion cig eidion. Cig eidion o'r radd flaenaf sydd â'r radd uchaf o farmor, ac yna dewis a dethol.

• Dofednod a Phorc: Er bod marmorio yn gysylltiedig yn bennaf â chig eidion, gall hefyd fod yn ffactor mewn mathau eraill o gig. Er enghraifft, gall porc gael marmor ar ffurf braster yn rhedeg trwy'r cig, tra gall rhai toriadau o ddofednod (fel y glun) gael gradd ychydig yn uwch o farmor nag eraill.

Lapio: Canllaw Cyflawn i Farmor Mewn Cig Eidion

O ran marmori mewn cig eidion, mae llawer i'w ystyried. O'r gwahanol doriadau a graddau i'r technegau coginio a ffactorau eraill a all effeithio ar farmori, mae'n bwysig deall sut mae'r cyfan yn gweithio os ydych chi am gael y cynnyrch gorau posibl. Drwy gadw'r ffactorau hyn mewn cof, byddwch ar eich ffordd i ddewis y toriad cywir o gig eidion ar gyfer eich anghenion a'i goginio i berffeithrwydd.

Deall System Graddio USDA ar gyfer Marbling Cig Eidion

Mae gan Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau (USDA) system raddio ar gyfer cig eidion a ddefnyddir yn eang ledled y wlad. Mae'r system raddio yn seiliedig ar ddau brif ffactor: ansawdd a chynnyrch. Mae ansawdd yn dibynnu ar faint o farmor, tra bod y cynnyrch yn seiliedig ar faint o gig y gellir ei ddefnyddio ar y carcas. Mae system raddio USDA yn amrywio o'r radd isaf, Canner, i'r radd uchaf, Prime.

Marmorio a'r System Raddio

Marbling yw faint o fraster mewngyhyrol a geir mewn cig eidion, ac mae'n un o'r ffactorau pwysicaf wrth bennu ansawdd cig eidion. Mae gan system raddio USDA wyth gradd wahanol ar gyfer marmorio, yn amrywio o “amddifad” i “digonedd.” Po uchaf yw'r sgôr marmor, y mwyaf blasus a thyner fydd y cig. Y graddau marmor mwyaf cyffredin yw:

• Prif: Dyma'r radd uchaf o gig eidion ac fe'i cynhyrchir o wartheg ifanc sy'n cael eu bwydo'n dda. Cig eidion gorau sydd â'r mwyaf o farmor ac mae'n hynod dendr a blasus.
• Dewis: Y radd hon yw'r un sydd ar gael fwyaf eang mewn archfarchnadoedd ac mae'n dal i fod o ansawdd uchel. Mae gan gig eidion Choice lai o farmor na Prime ond mae'n dal yn flasus iawn.
• Dewiswch: Mae gan y radd hon lai o farmor na Choice ac fe'i darganfyddir yn aml mewn toriadau cig pen isaf. Mae'n dal i fod yn opsiwn da i'r rhai sydd am arbed arian.
• Safon: Dyma'r radd isaf o gig eidion ac mae ganddo'r swm lleiaf o farmor. Fe'i darganfyddir yn aml mewn bwydydd wedi'u prosesu ac nid yw'n cael ei argymell ar gyfer stêcs neu doriadau pen uchel eraill.

Rôl Brid a Diet

Gall y brîd o wartheg a'u diet hefyd effeithio ar farmor a gradd canlyniadol y cig eidion. Er enghraifft:

• Angus: Mae'r brîd hwn yn adnabyddus am gynhyrchu cig eidion gyda sgorau marmor uchel ac fe'i defnyddir yn aml ar gyfer stêcs pen uchel.
• Porthiant glaswellt: Mae gwartheg sy'n cael eu magu ar ddiet sy'n cael eu bwydo ar laswellt yn dueddol o fod â sgorau marmor is na'r rhai sy'n cael eu bwydo â grawn. Fodd bynnag, mae cig eidion sy'n cael ei fwydo â glaswellt yn aml yn cael ei ystyried yn iachach ac yn fwy naturiol.
• Bwydo â grawn: Mae gwartheg sy'n cael eu magu ar ddiet sy'n cael eu bwydo â grawn yn dueddol o fod â sgorau marmor uwch na'r rhai sy'n cael eu bwydo â glaswellt. Mae hyn oherwydd bod grawn yn uwch mewn braster na glaswellt.

Trimio a Torri

Gall y ffordd y mae'r cig eidion yn cael ei docio a'i dorri hefyd effeithio ar y radd marmor a'r radd sy'n deillio ohono. Bydd cigyddion yn aml yn tocio braster gormodol o'r cig, a all ostwng y sgôr marmorio. Yn ogystal, mae rhai toriadau o gig, fel ribeye a filet mignon, yn fwy tebygol o fod â sgorau marmor uwch nag eraill.

A yw Cig Eidion Marmor yn Iach?

O ran cig eidion, mae braster yn ffactor pwysig wrth bennu ansawdd y cig. Er y gallai rhai feddwl bod pob braster yn ddrwg, mae mewn gwirionedd yn chwarae rhan hanfodol yn blas ac ansawdd y cig. Mewn gwirionedd, mae'r braster a geir mewn cig eidion yn cyflenwi asidau brasterog hanfodol sydd eu hangen ar ein cyrff i weithredu'n iawn.

Manteision Iechyd Cig Eidion Marbled

Yn groes i'r gred gyffredin, gall cig eidion marmor fod yn opsiwn iachach o'i fwyta'n gymedrol. Dyma rai rhesymau pam:

• Mae'r braster a geir mewn cig eidion marmor fel arfer yn annirlawn, sy'n golygu ei fod yn cynnwys asidau brasterog mono-annirlawn ac aml-annirlawn y dangoswyd eu bod yn gwella iechyd y galon.
• Mae cig eidion marmor, fel wagyu, yn cynnwys lefelau uchel o asid oleic, sef braster mono-annirlawn sydd wedi'i gysylltu â nifer o fanteision iechyd.
• Gall bwyta symiau bach o gig eidion marmor fel rhan o ddeiet cytbwys fod yn iachach na bwyta darnau heb lawer o fraster o gig eidion, gan fod y braster yn helpu i gario maetholion pwysig ac yn darparu blas blasus ac ansawdd llawn sudd.

Sut i Fwynhau Cig Eidion Marbled Mewn Ffordd Iach

Er y gall cig eidion marmor fod yn ychwanegiad blasus ac iach i'ch diet, mae'n bwysig ei fwyta'n gymedrol a thorri unrhyw fraster dros ben o'r ymylon. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer mwynhau cig eidion marmor mewn ffordd iach:

• Dewiswch doriadau sy'n farmor dda, ond heb fod yn rhy frasterog.
• Dewiswch farmor rhynggyhyrol, sy'n cyfeirio at y braster a geir rhwng y ffibrau cyhyrau, yn hytrach na marmorio mewngyhyrol, sef y braster a geir yn y ffibrau cyhyrau.
• Coginiwch eich cig eidion marmor i dymheredd canolig-prin neu ganolig i sicrhau bod y braster wedi'i doddi'n iawn a bod y cig yn dyner.
• Pârwch eich cig eidion marmor ag ochrau iach, fel llysiau wedi'u rhostio neu salad, i gydbwyso'r pryd.

Yn y bôn, gall cig eidion marmor fod yn ychwanegiad iach a blasus i'ch diet pan gaiff ei fwyta'n gymedrol a'i baru ag ochrau iach. Felly ewch ymlaen i fwynhau'r stêc farmor berffaith honno, cofiwch dorri'r braster gormodol a'i fwynhau fel rhan o ddiet cytbwys.

Casgliad

Felly, mae marmor yn golygu cael llawer o fraster yn y cig, sy'n ei wneud yn fwy blasus a thyner. 

Mae'n bwysig chwilio am gig eidion marmor wrth siopa oherwydd ei fod yn ddangosydd allweddol o ansawdd. Felly, peidiwch â bod ofn talu ychydig yn ychwanegol am ddarn o gig gyda marmori oherwydd mae'n werth chweil!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.