Masago: Beth Yw, Sut Mae'n Blasu a Mwy

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Medi 10, 2022

Os ydych chi'n ffan o swshi, mae'n debyg eich bod wedi dod ar draws y gair “masago” ac wedi meddwl tybed beth ydoedd.

Mae'r capelin neu'r caplin, Mallotus villosus, yn bysgodyn porthiant bach o deulu'r smelt a geir yng nghefnforoedd yr Iwerydd a'r Arctig a masago yw ei deulu. roe.

Math o wy pysgodyn yw Masago, ond nid wy go iawn mohono. Mae'n fath o iwrch pysgod, a elwir hefyd yn “wyau mwyndoddi” neu “wyau capelin.” Mae'n fath o wy pysgod bach, melynaidd, oren-goch, ychydig yn felys a gynhyrchir gan bysgodyn capelin benywaidd, yn wahanol i'r tobiko gwrywaidd mwy, drutach.

Gadewch i ni edrych ar beth yw masago, sut mae'n cael ei ddefnyddio, a sut i'w ynganu'n gywir.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Datgloi Dirgelwch Masago

Mae Masago yn fath o fwyd Japaneaidd a geir yn gyffredin mewn llawer o brydau bwyd môr. Mae'n fath bach, naturiol coch, ac ychydig yn felys o wy pysgod sy'n cael ei gynhyrchu gan y pysgodyn capelin benywaidd. Yn wahanol i'w gefnder mwy a drutach, tobiko, mae masago yn stwffwl mewn llawer o ddeietau traddodiadol Japaneaidd oherwydd ei ddefnydd cyfleus a fforddiadwy.

Nodweddion Unigryw Masago

Mae Masago yn cynnig blas a gwead unigryw sy'n wahanol i fathau eraill o wyau pysgod. Dyma rai o nodweddion allweddol masago:

• Llai o ran maint o gymharu â mathau eraill o wyau pysgod
• Blas ychydig yn felys a myglyd
• Isel mewn cynnwys braster
• Yn uchel mewn maetholion
• Fe'i defnyddir yn aml yn lle tobiko oherwydd ei flas a'i wead tebyg
• Gellir dod o hyd iddo mewn amrywiaeth o liwiau, gan gynnwys coch, du, ac oren

Yr Amryw Ddefnydd o Masago

Mae Masago yn gynhwysyn poblogaidd mewn llawer o brydau Japaneaidd, gan gynnwys swshi, bowlenni reis, a saladau. Dyma rai ffyrdd y gellir defnyddio masago:

• Wedi'i chwistrellu ar ben rholiau swshi i ychwanegu blas a gwead ychwanegol
• Wedi'i gymysgu i bowlenni reis i greu saig gymhleth a boddhaol
• Defnyddir fel garnais ar gyfer saladau i ychwanegu pop o liw a blas
• Wedi'i gynnwys mewn rhai mathau o roliau swshi, megis y gofrestr California
• Fe'i defnyddir yn lle tobiko mewn prydau lle dymunir gwead ychydig yn wahanol

Ble i Brynu Masago

Gellir dod o hyd i Masago mewn llawer o siopau groser Japaneaidd a manwerthwyr ar-lein. Mae'n aml yn cael ei werthu mewn cynwysyddion neu becynnau bach a gellir ei storio yn yr oergell am hyd at wythnos. Wrth brynu masago, edrychwch am gynhyrchion sy'n ffres ac sydd â gwead ychydig yn gadarn.

Darganfyddwch Fyd Blasus Masago

Daw Masago mewn amrywiaeth o liwiau, gan gynnwys coch, oren, gwyrdd a melyn. Dyma rai nodiadau ar ei ymddangosiad:

• Gall lliw masago fod yn naturiol neu wedi'i liwio.
• Fel arfer mae'n llai na tobiko ac mae ganddo liw gwelw, deniadol.
• Mae'r gwead yn dywodlyd ac yn grensiog, gyda theimlad popping sy'n wych i ddechreuwyr.
• Pan gaiff ei gymysgu â chynhwysion eraill, mae masago yn ychwanegu blas myglyd, ychydig yn hallt a gwead crensiog.

Sut mae Masago yn Blasu o'i Gymharu â Mathau Eraill o Iwrch

Mae Masago yn aml yn cael ei gymharu â mathau eraill o iwrch, fel tobiko a caviar. Dyma sut mae'n wahanol:

• Mae Masago yn llai na tobiko ac mae ganddo flas a halltedd llai amlwg.
• O'i gymharu â caviar, mae masago yn llai cymhleth o ran blas a gwead.
• Fodd bynnag, mae masago yn cynnig blas a gwead unigryw sy'n sicr yn werth rhoi cynnig arno.

Sut i Ddefnyddio Masago yn Eich Coginio

Mae Masago yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei gynnwys mewn amrywiaeth o brydau. Dyma rai syniadau:

• Ychwanegwch masago at roliau swshi i gael gwead crensiog a blas ysgafn.
• Defnyddiwch masago fel topyn ar gyfer llysiau wedi'u stemio neu eu cymysgu i salad i gael pop ychwanegol o flas.
• Rhowch gynnig ar masago mewn combo bwyd môr gyda sgwid neu fathau eraill o bysgod i gael profiad blas unigryw.
• Sylwch fod masago yn cynnwys llawer iawn o sodiwm, felly defnyddiwch yn gynnil.

Byddwch yn Greadigol gyda Masago: Ryseitiau a Syniadau Gweini

Mae'n hawdd gwneud swshi gartref, a gall ychwanegu masago at eich rholiau fynd â nhw i'r lefel nesaf. Dyma sut i'w wneud:

• Coginiwch reis swshi yn unol â chyfarwyddiadau'r pecyn a gadewch iddo oeri.
• Rhowch ddalen o nori (gwymon sych) ar fat swshi, ochr sgleiniog i lawr.
• Taenwch haen denau o reis yn gyfartal dros y nori, gan adael ymyl 1 modfedd ar y brig.
• Ychwanegwch ddarn o fwyd môr neu gynhwysion eraill o'ch dewis i ganol y reis.
• Ysgeintiwch masago ar ben y bwyd môr.
• Rholiwch y swshi yn dynn, gan ddefnyddio'r mat i greu sêl dynn.
• Gadewch i'r swshi orffwys am ychydig funudau cyn ei dorri'n ddarnau a'i weini.

Bowlen Reis Masago

Mae powlen reis masago yn bryd cyflym a hawdd y gellir ei lwytho â'ch hoff gynhwysion. Dyma sut i'w wneud:

• Coginiwch reis swshi yn unol â chyfarwyddiadau'r pecyn a gadewch iddo oeri.
• Cyfunwch saws soi, dŵr, a phinsiad o siwgr i greu saws.
• Torrwch eich cynhwysion dymunol, fel afocado, ciwcymbr, a chig cranc.
• Taenwch y reis yn gyfartal mewn powlen.
• Ychwanegwch y cynhwysion ar ben y reis, gan greu cymysgedd lliwgar a blasus.
• Ysgeintiwch masago ar ben y bowlen i gael blas ac ansawdd ychwanegol.
• Ysgeintiwch y saws dros y top a'i droi'n ysgafn i gyfuno.

Salad Masago

Gall Masago fod yn ychwanegiad gwych i unrhyw salad, gan ychwanegu elfen unigryw a bregus i'r pryd. Dyma sut i wneud salad masago:

• Cyfunwch lysiau gwyrdd ffres, fel sbigoglys neu arugula, mewn powlen fawr.
• Ychwanegwch eich cynhwysion dymunol, fel ciwcymbr wedi'i sleisio, tomatos ceirios, ac afocado wedi'i sleisio.
• Ysgeintiwch masago ar ben y salad.
• Taenwch dresin soi dros y top a'i daflu'n ysgafn i'w gyfuno.
• Gwnewch yn siŵr eich bod yn storio unrhyw masago dros ben yn y rhewgell i'w atal rhag mynd yn ddrwg.

Addurnwch Masago

Gellir defnyddio Masago fel garnais hardd a blasus ar gyfer amrywiaeth o brydau. Dyma sut i'w ddefnyddio:

• Ysgeintiwch masago ar ben rholyn swshi neu bowlen reis i ychwanegu pop o liw a gwead.
• Defnyddiwch masago i greu top unigryw a thrawiadol ar gyfer eich hoff brydau bwyd môr.
• Ychwanegu masago at ben salad gwyrdd deiliog i greu pryd hynod flasus a hynod flasus.

Storio Masago

Mae'n bwysig storio masago yn iawn i sicrhau ei fod yn aros yn ffres a blasus. Dyma beth sydd angen i chi ei wybod:

• Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio'r dyddiad dod i ben ar y pecyn cyn prynu.
• Ar ôl ei agor, dylid storio masago yn y rhewgell i'w atal rhag mynd yn ddrwg.
• Wrth ddefnyddio masago, gwnewch yn siŵr ei adael i oeri i dymheredd yr ystafell cyn ei ychwanegu at unrhyw brydau.
• Wrth dorri masago, defnyddiwch bin miniog a syth i'w atal rhag mynd yn rhy gludiog.
• Wrth ychwanegu masago at seigiau, gwnewch yn siŵr ei ysgeintio'n gyfartal i greu'r cydbwysedd perffaith o flas a gwead.

Gyda'r ryseitiau a'r syniadau gweini hyn, rydych chi nawr yn gwybod sut i greu prydau anhygoel gan ddefnyddio masago. P'un a ydych chi'n hoff o swshi neu'n chwilio am ffordd newydd o ychwanegu blas at eich hoff brydau, mae masago yn gynhwysyn unigryw a hanfodol i'w ystyried.

Pam mae Masago yn Bwerdy Maeth

Mae Masago yn fath o iwrch, a geir fel arfer mewn rholiau swshi, sy'n isel mewn calorïau ond yn uchel mewn maetholion. Mae bwyta masago yn rhoi nifer o faetholion pwysig i'r corff sy'n hanfodol ar gyfer gweithrediad priodol. Mae Masago yn cynnwys llawer iawn o brotein, sy'n hanfodol ar gyfer adeiladu ac atgyweirio meinwe cyhyrau. Mae hefyd yn gyfoethog mewn asidau brasterog omega-3, sy'n bwysig ar gyfer iechyd cardiofasgwlaidd a gallant helpu i reoleiddio llid yn y corff.

Yn llawn asidau amino

Mae Masago yn llawn asidau amino, gan gynnwys leucine a lysin, sy'n bwysig ar gyfer atgyweirio cyhyrau a synthesis. Mae'r asidau amino hyn yn arbennig o bwysig i athletwyr a'r rhai sy'n cymryd rhan mewn ymarfer corff rheolaidd. Mae Masago hefyd yn cynnwys nifer o fitaminau a mwynau hanfodol, gan gynnwys fitamin B12, ffolad, a fitamin D.

Bach ond Mighty

Er y gall masago fod yn fach o ran maint, mae'n pacio punch maethol mawr. Dim ond un owns (28 gram) o masago sy'n cynnwys nifer uchel o faetholion, gan gynnwys 17% o'r gwerth dyddiol (DV) ar gyfer fitamin B12, 10% DV ar gyfer ffolad, a 7% DV ar gyfer fitamin D. Mae Masago hefyd yn isel mewn carbs ac yn uchel mewn brasterau amlannirlawn, gan ei wneud yn ychwanegiad iach i unrhyw ddiet.

Hwb System Imiwnedd

Mae Masago yn gyfoethog mewn maetholion sy'n bwysig ar gyfer swyddogaeth y system imiwnedd, gan gynnwys fitamin B12 ac asidau brasterog omega-3. Mae'r maetholion hyn yn helpu i gynhyrchu celloedd gwaed coch, rheoleiddio swyddogaeth nerfau, a chefnogi synthesis DNA. Mae Masago hefyd yn cynnwys ychydig bach o fercwri, a all fod yn fuddiol mewn symiau bach ar gyfer swyddogaeth yr ysgyfaint ac iechyd y system imiwnedd.

Masago vs Tobiko: Beth yw'r Gwahaniaeth?

• Mae Masago fel arfer yn llai ac yn rhatach na tobiko.
• Mae gan Masago liw melyn golau a gwead ychydig yn fwy meddal na tobiko.
• Mae Tobiko yn fwy ac mae ganddo flas myglyd a gwead cadarnach.
• Yn gyffredinol, mae Tobiko yn ddrytach na masago oherwydd ei ymddangosiad a'i flas.

Blas a Blas

• Mae gan Masago flas a blas eithaf ysgafn, tra bod tobiko yn felysach ac yn rhoi byrstio o flas gyda phob brathiad.
• Mae Masago yn lle addas ar gyfer wyau mewn prydau, tra bod tobiko fel arfer yn cael ei ddefnyddio fel garnais neu dopin ar gyfer swshi.
• Ar y cyfan, ystyrir bod gan tobiko flas mwy cymhleth a chyfoethog na masago.

Cynhwysion a Manteision

• Gwneir Masago o iwrch y pysgod smelt, tra bod tobiko wedi'i wneud o iwrch y pysgod hedegog.
• Mae masago a tobiko yn uchel mewn maetholion ac yn isel mewn calorïau, gan eu gwneud yn ychwanegiad iach i unrhyw bryd.
• Mae'r ddau yn cynnwys cynhwysion naturiol ac yn ffordd wych o ychwanegu pop o liw a blas i'ch bwyd.

Ble i Ddarganfod a Phrynu

• Gellir dod o hyd i Masago a tobiko yn y mwyafrif o siopau bwyd arbenigol a bwytai swshi.
• Maent fel arfer yn cael eu prisio'n wahanol yn dibynnu ar y storfa a'r rhywogaeth o bysgod a ddefnyddir.
• Mae bob amser yn syniad da gwirio gyda'ch manwerthwyr lleol i weld pa un yw'r opsiwn gorau a mwyaf fforddiadwy i chi.
• Wrth siopa am masago neu tobiko, edrychwch am wead cadarn neis ac ymddangosiad mwy diflas, gan fod hyn yn arwydd o ffresni.
• Yn y pen draw, mae'r dewis rhwng masago a tobiko yn dibynnu ar ddewis personol a'r pryd penodol rydych chi'n bwriadu ei baru â hi.

I grynhoi, er y gall masago a tobiko ymddangos yn debyg ar yr olwg gyntaf, mae rhai gwahaniaethau sy'n eu gosod ar wahân. Yn dibynnu ar eich blas a'r pryd rydych chi'n ei gael, efallai y gwelwch fod un yn fwy addas na'r llall. Yn y pen draw, mae'n dibynnu ar eich dewis personol a faint o arian rydych chi'n fodlon ei wario.

Casgliad

Felly, dyna beth yw masago. Cynhwysyn bwyd Japaneaidd wedi'i wneud o wyau pysgod a ddefnyddir mewn swshi a phrydau eraill. 

Dylech nawr wybod y gwahaniaethau rhwng masago a tobiko, a sut i ddefnyddio masago wrth goginio a ryseitiau.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.