Lo Mein: Y Dysgl Nwdls Tsieineaidd Clasurol

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mawrth 27, 2023

Mae dau fwyd yn croesi ein meddyliau yn syth wrth drafod prydau nwdls Tsieineaidd - y chow mein eiconig a'i gefnder lo mein.

Er y byddwch chi'n dod o hyd i ddigon o wybodaeth am y cyntaf ar-lein, mae llai o sôn am lo mein yn aml. Neu hyd yn oed os yw'n cael ei grybwyll, mae bron bob amser yn cael ei gymharu â chow mein. 

Wel, nid yma! Yn yr erthygl hon, rydyn ni'n mynd i blymio ychydig yn ddyfnach yn y nwdls Tsieineaidd, a byddwn ni'n ceisio archwilio ei gymeriad heb ei werthfawrogi mor fanwl â phosib!

Mae Lo mein yn ddysgl Tsieineaidd gyda nwdls wy, llysiau a phrotein. Mae'r llysiau a'r proteinau'n cael eu ffrio'n ysgafn ac yna'n cael eu taflu yn y saws gyda'r nwdls. Nid yw'r nwdls wedi'u ffrio, yn wahanol i chow mein, ac mae'r dysgl yn llawer mwy cymhleth o ran blas. 

Gadewch i ni neidio i mewn i archwilio mwy! 

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw Lo Mein?

Mae Lo mein yn ddysgl Tsieineaidd sy'n cymysgu nwdls, llysiau, protein a sawsiau.

Yn wahanol i'w gefnder, chow mein, nid yw'r nwdls yn cael eu tro-ffrio â'r llysiau a'r protein, ond wedi'u cymysgu ag ef, mewn cymysgedd saws. 

Mae'r saws yn cael ei baratoi gyda chynhwysion amrywiol, gan roi blas melys a sur yn gyffredinol iddo, ond gydag ychydig o gymhlethdod mae rhywle yn ei arwain i gyfeiriad umami. 

Fodd bynnag, gall hefyd fod yn sbeislyd, yn dibynnu ar ba gynhwysion rydych chi'n eu rhoi i mewn.

Mae'r nwdls a ddefnyddir yn y ddysgl yn cael eu gwneud gydag wy a gwenith, ond gallwch chi ddefnyddio unrhyw nwdls, y byddwn yn eu trafod yn nes ymlaen. 

Er bod y lo mein safonol yn cael ei baratoi gyda llysiau, nwdls a chyw iâr, mae gan y pryd lawer o amrywiaethau wrth i chi symud o le i le, gyda'i newidiadau unigryw eu hunain i'r rysáit wreiddiol. 

Er enghraifft, Yn yr Unol Daleithiau, mae lo mein yn aml yn gysylltiedig â mathau cyw iâr neu lysiau. Byddwch fel arfer yn dod o hyd iddo yn hawdd yn y siopau cludfwyd nwdls Tsieineaidd traddodiadol. 

Fodd bynnag, wrth i chi archwilio, fe welwch fod y pryd yn cael ei wneud gyda bwyd môr a chig eidion hefyd.

Yn wir, yn Tsieina, mae yna ddegau o wahanol fathau o lo mein wrth i chi symud o un rhanbarth i'r llall. 

Gellir gwneud lo mein hefyd gyda nwdls gwahanol, gan gynnwys nwdls tenau, fflat, gwasgu, neu hyd yn oed crempog.

Gellir stemio'r nwdls, eu berwi, neu eu ffrio cyn eu cymysgu â'r cynhwysion eraill - beth bynnag sy'n gweddu i'ch dewis.  

Gellir gwneud lo mein hefyd gyda nwdls sych neu ffres, a geir yn adran oergell siopau groser fel Woolies neu wedi'i bacio'n wag mewn siopau groser Asiaidd.

Mewn rhai rhanbarthau yn Tsieina, mae nwdls lo mein yn cael eu gwneud o flawd reis yn lle blawd gwenith. Mae rhai fersiynau o lo mein yn defnyddio nwdls teneuach, mwy cain, tebyg i basta gwallt angel.

Mae'r rhestr yn mynd ymlaen. Ond ydych chi'n gwybod beth sy'n gyffredin yn eu plith i gyd? Maen nhw i gyd yn blasu'n hollol flasus! 

Gadewch i ni gymharu lo mein â nwdls hibachi felly ni fyddwch yn eu cymysgu y tro nesaf

Beth mae lo mein yn ei olygu

Mae Lo mein (撈麵) yn cyfieithu'n llythrennol i "nwdls wedi'u taflu" neu "nwdls wedi'u cynhyrfu" yn Cantoneg.

Defnyddir cyfieithiad cyntaf y term yn amlach oherwydd ei fod yn fwy perthnasol i ddull paratoi'r pryd.

Mae'r nwdls yn cael eu taflu a'u cymysgu â'r cynhwysion eraill yn lle eu tro-ffrio, felly, yr enw! 

Sut mae lo mein yn blasu? 

Mae blas lo mein yn eithaf heriol i'w ddisgrifio gan fod cymaint o amrywiadau yn y pryd.

Fodd bynnag, y blas mwyaf cyffredin y byddwch chi'n ei brofi ym mhob amrywiad yw'r blas melys, sydd bron yn flas nodweddiadol o fwyd Tsieineaidd. 

Fodd bynnag, pan fydd cynhwysion y saws yn cael eu cyfuno â chwaeth amrywiol llysiau, protein, a nwdls, mae'n cymryd cyfeiriad umami fwy neu lai.

Mae'r blas cwbl newydd hwn yn tarddu o Japan. 

Nawr peidiwch â chael eich drysu gan y gair Japaneaidd ffansi a chamgymerwch y blas hwn am rywbeth egsotig.

Mae bron pob un ohonom wedi blasu umami, boed mewn powlen o nwdls, plât o reis wedi'i ffrio, neu hyd yn oed ein hoff stiwiau cig eidion erioed. 

Os ydych chi'n dal yn ddryslyd, mae'n rhaid eich bod wedi blasu MSG ar ryw adeg yn eich bywyd, iawn? Wel, dyna'r ffurf buraf o umami sydd yna.

Cymysgwch ef â gronyn o siwgr ac ychydig o bupur, a dyna'n union beth yw blas lo mein. 

Gall blas lo mein amrywio os ydych chi'n cymysgu cynhwysion eraill yn y saws, fel garlleg, sinsir, a saws wystrys.

Maent yn aml yn ychwanegu nodau herby a tangy at y blas, a all hefyd fod yn sbeislyd weithiau. 

Sut i goginio lo mein

Efallai mai coginio lo mein yw un o'r prydau blasu hawsaf, mwyaf blasus y byddwch chi byth yn eu gwneud.

Mae'n cymryd tua 15 munud i baratoi, gan gyfuno'r holl wneud saws, tro-ffrio, a chymysgu. Gadewch i ni ddadansoddi'r broses gyfan mewn modd cam wrth gam:

Y saws

Mae gwneud y saws yn syml. Y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw cymysgu'r cynhwysion cywir yn y swm cywir, ac yno mae gennych chi, bom o flasau yn barod i'w ffrwydro yn eich ceg. 

Y peth gorau am saws lo mein yw y gallwch chi ei wneud gydag unrhyw beth rydych chi'n ei hoffi, cyn belled â bod ganddo'r arlliw umami hwnnw. 

Fodd bynnag, cofiwch na allwch ddisodli cynhwysion sylfaenol fel saws soi, siwgr ac olew sesame wedi'i dostio ag unrhyw beth arall. 

O ran y gweddill, gallwch naill ai ychwanegu'r saws wystrys ar gyfer cic hallt-felys, saws sriracha ar gyfer mwy o sbeislyd, neu saws soi tywyll ar gyfer umami cryfach. Mae'n wir beth bynnag y dymunwch. ; )

Dod o hyd i y saws soi o ansawdd gorau i'w brynu yma yn fy adolygiad helaeth

Y nwdls

Ar ôl gwneud y saws, llenwch bot mawr â dŵr a choginiwch y nwdls (neu basta, yup, gallwch ei ddefnyddio) nes eu bod yn cael y cysondeb delfrydol. 

Ni ddylai'r nwdls fod yn rhy feddal nac yn rhy galed, rhywle ger al dente.

Gwnewch yn siŵr nad yw'r nwdls wedi'u gor-goginio, gan eu bod yn cael gwead eithaf swnllyd ac annymunol. 

Hefyd, byddant yn torri wrth i chi eu cymysgu â'r holl saws a llysiau. Gallai nwdls wedi'u gorgoginio droi eich lo mein yn llanast poeth y byddech chi'n cael trafferth ei fwyta a'i fwynhau. 

Y tro-ffrio

Wel, dyma gam mwyaf cyffrous y broses. Bron y gallwch chi deimlo'r blasau yn yr arogl sy'n llenwi'ch cegin.

Felly, dyma sut mae'n mynd:

• Cynhesu sgilet neu wok ar wres uchel ac ychwanegu olew olewydd neu, hyd yn oed yn well, olew sesame. 
• Ychwanegwch unrhyw brotein o'ch dewis i'r sgilet a'i goginio'n berffaith. 
• Rhowch y protein o'r neilltu ac ychwanegwch ychydig o lysiau i'r un sgilet gydag ychydig mwy o olew. 
• Coginiwch nhw nes eu bod yn grimp: wedi'u coginio o'r tu allan, ychydig yn amrwd ar y tu mewn. 
• Ychwanegwch y saws a'r protein i'r sgilet neu'r wok a choginiwch am funud. 
• Ychwanegwch y nwdls a chymysgwch bopeth gyda'i gilydd trwy daflu. 
• Gweinwch yn boeth, a mwynhewch! 

Sut i fwyta lo mein?

O ran bwyta lo mein, mae yna ychydig o bethau i'w cofio. I ddechrau, peidiwch ag ofni slurpio'r nwdls hynny. 

Yn wir, mae'n cael ei annog! Nid yn unig y mae'n helpu i oeri'r nwdls, ond mae hefyd yn ychwanegu lefel benodol o foddhad i'r profiad bwyta. 

Sicrhewch nad ydych yn llithro mor uchel fel bod eich cymdeithion bwyta yn cwestiynu eich moesau.

Ffactor pwysig arall yw'r saws.

Yn gyffredinol, mae nwdls lo mein ysgafn yn cael eu gweini gyda saws arbennig. Gwnewch yn siŵr eich bod yn cymysgu'r nwdls a'r saws yn drylwyr cyn cymryd brathiad. 

Rydych chi eisiau osgoi diweddu gyda llond ceg o nwdls plaen ac yna byrst o saws yn y brathiad nesaf.

Mae fel awel ac yna corwynt - nid yw eich blasbwyntiau'n barod ar gyfer hynny, ac nid yw'n hwyl ychwaith. 

Yn olaf ond nid yn lleiaf, cofiwch fwynhau'r profiad. Dylai bwyta lo mein fod yn weithgaredd hwyliog a boddhaus, nid gweithgaredd dirdynnol. 

Felly, cymerwch eich amser, mwynhewch y blasau, a pheidiwch â bod ofn mynd yn ôl am eiliadau (neu draean, ni fyddwn yn barnu).

Beth yw tarddiad lo mein?

Rydyn ni'n gwybod beth rydych chi'n ei feddwl, “Pwy sy'n poeni am y tarddiad? Dim ond nwdls ydyw, iawn?"

Anghywir! Mae Lo mein yn saig annwyl sydd wedi bod o gwmpas ers canrifoedd, ac mae ei hanes mor ddiddorol â'i flas.

Pethau cyntaf yn gyntaf, gadewch i ni gael un peth yn syth. Nid yw lo mein yr un peth â chow mein. Rwy'n ailadrodd, NID yr un peth.

Mae Chow mein yn cael ei wneud gyda nwdls crensiog, tra bod lo mein yn cael ei wneud gyda nwdls gwenith meddal. 

Nawr, yn ôl at darddiad lo mein. Credir bod y pryd wedi tarddu o Tsieina yn ystod Brenhinllin Han (206 BCE-220 CE).

Fodd bynnag, yn y Brenhinllin Tang (618-907 CE) y daeth lo mein yn boblogaidd.

Yn ôl y chwedl, cafodd bardd enwog o'r enw Bai Juyi bryd o nwdls meddal gan fynach, ac roedd yn ei garu gymaint nes iddo ysgrifennu cerdd amdano. CERDD!

Pwy sy'n gwneud hynny: mae'n rhaid bod dude ar binacl creadigrwydd ar hyn o bryd. 

Yn y 1800au, daeth mewnfudwyr Tsieineaidd â lo mein i'r Unol Daleithiau, lle daeth yn stwffwl mewn bwyd Tsieineaidd-Americanaidd.

Mae tarddiad lo mein yn chwedl mor hen ag amser, yn llawn barddoniaeth … a mewnfudo. 

Y tro nesaf y byddwch chi'n cnoi ar blât o nwdls meddal, blasus, cofiwch yr hanes y tu ôl iddo.

Ac os gwelwch yn dda, er cariad at bob peth coginiol, peidiwch â'i gymysgu â chow mein.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng lo mein a chow mein?

Chow mein a lo mein yw dau o'r termau coginio mwyaf dryslyd sy'n cyfeirio at ddau wahanol arddull paratoi nwdls. 

Mae'r gair “mein” yn cyfieithu i “nwdls” yn Tsieinëeg, ac mae'r gair “chow” yn golygu “tro-ffrio,” tra bod “lo” yn golygu “wedi'i daflu.”

Dyma'r gwahaniaethwyr yn arddulliau paratoi chow mein a lo mein:

Mae Chow mein yn golygu coginio'r nwdls ar wahân i'r llysiau a'r cig.

Mae'r nwdls yn cael eu socian mewn dŵr poeth, eu draenio, a'u tro-ffrio mewn wok ochr yn ochr â'r cynhwysion sy'n weddill. 

Y nod yw gwneud y nwdls ychydig yn grensiog a chnolyd, yn ddigon trwchus i gynnal pwysau'r topins. Er gwaethaf y blawd gwenith, mae'r nwdls ychydig yn sych ac yn gadarn.

Mae Lo mein, ar y llaw arall, yn golygu cymysgu nwdls wedi'u coginio gyda llysiau a chig.

Mae'r nwdls yn cael eu berwi nes eu bod prin wedi'u coginio, eu draenio, ac yna eu tywallt i'r wok ger diwedd y broses goginio. 

Yna caiff gweddill y cynhwysion eu cymysgu a'u taflu ynghyd â'r nwdls. Y nod yw gwneud y nwdls yn sawrus ac ychydig yn fwy cnoi na chow mein.

Mae'r ddau bryd hefyd yn wahanol iawn o ran blas a gwead. Mae Chowmein yn cael ei baratoi gyda saws ysgafn iawn, cain, yn bennaf trwy gymysgu saws soi ac wystrys. 

Ar ben hynny, mae'r nwdls yn cael eu paratoi mewn ffordd sydd ychydig yn fwy crintach a sych, gan gael y rhan fwyaf o'u cyflasyn o lysiau a phrotein sy'n cael ei ychwanegu at y ddysgl. 

Mae lo mein, ar y llaw arall, yn cael ei baratoi mewn môr o saws trwchus wedi'i wneud gyda chynhwysion o fyrdd o flasau gwahanol.

Mae'r nwdls hyn yn gymharol llaith, llyfn, a chnolyd, heb unrhyw grispiness. 

Er bod y ddau yn blasu'n flasus ac yn ymddangos yn debyg, gall unrhyw un sy'n bwyta chow mein neu lo mein yn rheolaidd ddweud y gwahaniaeth ar unwaith. 

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng lo mein a yakisoba?

Efallai’n iawn y byddwch chi’n gwybod hynny yakisoba yw'r fersiwn Japaneaidd o lo mein.

Ond a yw'r ddau bryd mor debyg â hynny mewn gwirionedd, neu ai cymhariaeth niwlog yn unig ydyw? Gadewch i ni gael golwg! 

Felly y gwahaniaeth rhwng lo mein a yakisoba yw'r dull paratoi.

Mae Yakisoba, yn wahanol i lo mein, yn dro-ffrio. Mewn geiriau eraill, nid yw'r nwdls yn cael eu taflu a'u cymysgu â'r cynhwysion yn unig. 

Yn lle hynny, cânt eu tro-ffrio'n iawn gyda'r cynhwysion i amsugno'r blas mwyaf posibl. Mae cynhwysion blasu'r ddau bryd yn debyg ac mae ganddynt yr un proffil. 

Gwahaniaeth arall yw bod lo mein yn cael ei baratoi gan ddefnyddio nwdls wy, tra bod yakisoba yn cael ei baratoi gyda nwdls gwenith neu nwdls eraill, yn dibynnu ar eich dewis.

Gallwch hyd yn oed baratoi nwdls yakisoba gyda ramen.

Dyna sy'n gwneud y pryd hwn mor arbennig. Mae'n rhoi llawer o le i chi addasu yn ôl eich chwaeth a'ch dewis. 

Gallwch hyd yn oed ei baratoi gyda bwyd dros ben! 

Yn gyffredinol, mae'r seigiau hyn yn debycach na gwahanol. Gallwch chi fwyta'r naill neu'r llall a gwnewch yn siŵr y bydd yn blasu'n flasus.

Does dim cymhariaeth o ran y blas. 

Mathau o lo mein

Hei yno, cariadon nwdls! Ydych chi wedi blino ar yr un hen lo mein diflas?

Wel, peidiwch ag ofni, oherwydd mae yna wahanol fathau o lo mein allan yna! Gadewch i ni blymio i mewn ac archwilio'r gwahaniaethau blasus hyn.

Lo mein clasurol

Yn gyntaf, mae gennym y lo mein clasurol. Dyma'ch pryd nwdls sylfaenol y gallwch chi ddod o hyd iddo mewn unrhyw fwyty Tsieineaidd.

Fe'i gwneir gyda nwdls blawd gwenith ac fel arfer mae'n cynnwys llysiau a phrotein. Mae'n ddewis diogel, ond weithiau mae angen ychydig mwy o gyffro.

Bwyd môr lo mein

Nesaf, mae gennym ni fwyd môr lo mein. Fel y mae'r enw'n awgrymu, mae'r pryd hwn yn cynnwys amrywiaeth o fwyd môr, fel berdys, sgwid a chregyn bylchog.

Mae'n opsiwn gwych i bobl sy'n hoff o fwyd môr sydd am newid eu harcheb arferol. Byddwch yn ofalus i beidio â chael unrhyw tentaclau yn sownd yn eich dannedd!

Llysiau lo mein

Os ydych chi'n teimlo'n anturus, rhowch gynnig ar lo mein llysiau. Mae'r pryd hwn yn berffaith ar gyfer llysieuwyr neu unrhyw un sydd am ychwanegu mwy o lysiau gwyrdd i'w diet.

Fe'i gwneir fel arfer gydag amrywiaeth o lysiau, fel brocoli, moron a madarch.

Mae'n opsiwn iachus na fydd yn eich gadael yn teimlo'n euog am fwynhau rhai nwdls.

Hoffi cyfuno llysiau a chig? Mae gen i Brocoli Cig Eidion Lo Mein o'r Ffilipinaidd blasus ac iach Rysáit yma i chi roi cynnig arni

Sbeislyd lo mein

I'r rhai sy'n hoffi cic fach, mae yna lo mein sbeislyd. Nid yw'r pryd hwn ar gyfer y gwangalon, gan ei fod wedi'i wneud â saws sbeislyd a phupur chili.

Mae'n berffaith ar gyfer y rhai sy'n caru her ac eisiau profi eu goddefgarwch sbeis. Gwnewch yn siŵr bod gennych wydraid o laeth gerllaw!

Cyw iâr lo mein

Cyw iâr lo mein. Gwneir y pryd hwn gyda chyw iâr tyner a llysiau amrywiol, fel winwns a phupur.

Mae'n glasur nad yw byth yn mynd yn hen ac mae'n berffaith ar gyfer y dyddiau hynny pan mai dim ond ychydig o fwyd cysur hen ffasiwn da sydd ei angen arnoch chi.

Amrywiadau rhanbarthol

Heblaw am yr amrywiadau sylfaenol a grybwyllwyd uchod, mae yna hefyd rai syniadau lleol ar y pryd wrth i ni symud ledled Tsieina.

Fodd bynnag, maent i gyd yn debyg i'r rhai y soniasom amdanynt. Gelwir y rhai heblaw hynny yn gonfensiynol yn lo mein oherwydd eu bod yn defnyddio'r un nwdls gwenith.

Mae rhai amrywiadau o lo mein hefyd yn cymysgu cyw iâr gyda bwyd môr i gael gwead a blas unigryw. Fe welwch y rhai mwyaf mewn bwytai Americanaidd-Tsieineaidd.

Beth yw rhai sesnin Lo Mein poblogaidd?

Yn dilyn mae'r holl sesnin poblogaidd a ddefnyddir i flasu powlen lo mein nodweddiadol: 

Saws soi

Yn gyntaf, mae gennym ni saws soi. Rydyn ni'n gwybod beth rydych chi'n ei feddwl, “Saws soi? Dyw hynny ddim yn gyffrous!”.

Ond hei! Mae saws soi yn glasur am reswm.

Mae'n hallt a sawrus ac yn ychwanegu dyfnder o flas i'ch lo mein na allwch ei gael gydag unrhyw beth arall.

Saws wystrys

Nesaf, mae gennym saws wystrys. Peidiwch â phoeni; does dim wystrys go iawn ynddo (oni bai eich bod chi mewn i'r math yna o beth).

Mae saws wystrys yn saws trwchus, melys, ac ychydig yn hallt wedi'i wneud o echdyniad wystrys, saws soi, a siwgr. 

Mae'n berffaith ar gyfer ychwanegu ychydig o melyster at eich lo mein a seigiau eraill. Gallwch hefyd ei ddefnyddio fel saws dipio.

Mae'n dod â dyfnder hyfryd i flasau eich hoff fyrbrydau sydd eisoes yn flasus. 

Saws Hoisin

Os ydych chi'n teimlo'n anturus, ychwanegwch ychydig o saws hoisin at eich lo mein. Mae'n saws trwchus, melys a sawrus wedi'i wneud o ffa soia, siwgr, finegr a garlleg.

Mae ganddo flas cymhleth yn gyffredinol ac mae'n gwella umaminess y saws soi. 

Saws Sriracha a chili

Iawn, nid yw hwn ar gyfer y gwangalon. Ond os ydych chi'n bwyta bwydydd sbeislyd i gyd ac yr hoffech chi droi eich lo mein yn rhywbeth mwy na dim ond saig Tsieineaidd hallt-melys sylfaenol, ceisiwch ychwanegu powdr chili neu saws sriracha. 

Bydd yn ychwanegu cyfuniad hyfryd o nodau melys garlleg i'r nwdls, gan eu trosi'n rhywbeth mwy aromatig a chwaethus.

Mae tangnefedd amlwg y saws yn trawsnewid lo mein yn stwffwl melys-sur Tsieineaidd go iawn. 

Ar y llaw arall, bydd powdr chili yn ychwanegu poethder mawr ei angen i'r ddysgl, gan ei gwneud yn fwy sbeislyd nag y byddai cariad bwyd Tsieineaidd cyffredin yn ei hoffi.

Yn sicr, nid yw'n draddodiadol. Ond pwy sy'n poeni cyn belled â'i fod yn blasu'n wych a'ch bod chi'n ei hoffi? 

Sesame olew

Yn olaf ond nid lleiaf, mae gennym olew sesame. Mae'n olew persawrus wedi'i wneud o hadau sesame wedi'u tostio, gan ychwanegu blas cnau at eich lo mein.

Yn ogystal, mae'n iach ac yn llenwi'ch powlen o lo mein ag asidau brasterog da. 

Gallwch hefyd roi cynnig ar olew had grawnwin os nad oes gennych olew sesame. Mae ganddo flas tebyg ac mae'n ychwanegiad blas gwych.

Ar ben hynny, mae'n iach hefyd, felly mae hynny'n beth gwych arall amdano. 

Methu dod o hyd i olew sesame? Dyma'r 12 amnewidyn gorau ar gyfer olew sesame ysgafn ac wedi'i dostio

Beth yw parau lo mein poblogaidd?

Mae Lo mein yn ddysgl sy'n llawn llysiau, proteinau, a sesnin pwerus nad yw'n gadael llawer o le ar gyfer unrhyw barau. 

Fodd bynnag, rydym yn deall eich bod weithiau eisiau cicio pethau i fyny ychydig, felly rydym wedi llunio rhestr o rai o'n hoff barau gyda lo mein.

Mae'r canlynol i gyd yn: 

Blodfresych y Cadfridog Tso

Iawn, nid ydym yn mynd i ddweud celwydd! Y peth cyntaf a ddaliodd ein sylw wrth ymchwilio i'r pryd unigryw hwn oedd yr enw ei hun.

Ond nid dyna'r unig beth sy'n gwneud hyn yn unigryw. 

Mae blodfresych y Cadfridog Tso yn un o'r seigiau hynny na fyddwch chi'n dod o hyd iddyn nhw yn eich siopau cludfwyd Tsieineaidd lleol.

Mae'n grensiog, sawrus, ac mor flasus y gallech ei fwyta gyda bara di-flewyn ar dafod. Os ydych chi eisiau rhoi cynnig ar rywbeth arbennig, rhowch gynnig ar hyn. 

Byddwch chi'n ei hoffi! 

Garlleg-sesame brocoli

Ond efallai eich bod chi'n meddwl, wel, mae yna lawer o lysiau yn fy lo mein yn barod. Pam fyddwn i eisiau mwy o frocoli?

Wel, oherwydd ei fod yn blasu'n hollol anhygoel heb gysgodi blas lo mein ei hun? 

Mae brocoli garlleg-sesame yn cymryd tua ychydig funudau i'w baratoi, ac mae'r daioni garlleg, cneuog y mae'n ei ychwanegu at eich lo mein gydag ychydig o'r creision hynny yn rhywbeth na all neb ei gasáu.

Rholiau gwanwyn llysiau Tsieineaidd

Gwylio'ch calorïau? Peidiwch â rhoi cynnig arni! Eisiau cael ychydig o hwyl? Does dim byd gwell.

Gyda neu heb dipiau, mae goruchafiaeth rholiau gwanwyn Tsieineaidd yn ddiymwad. 

Felly y tro nesaf y byddwch chi'n gwneud eich hoff lo mein ac eisiau sbeisio'r profiad, ochr yn ochr â rholiau gwanwyn llysiau, a byddwch yn barod i lenwi ychydig o ail blatiau!

Ciwcymbrau wedi'u sauteed

Mae un peth yn gwneud ciwcymbrau sauteed yn unigryw: rydych chi naill ai'n ei gasáu neu'n ei garu; nid oes dim rhyngddynt. 

Yn sicr, bydd eich blasbwyntiau'n cymryd ychydig o frathiadau i ddod i arfer ag ef, ond ni fyddwch yn cael digon ohono unwaith y byddant yn gwneud hynny. 

Ond gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n gorgoginio'r ciwcymbrau. Mae angen i'r gwead fod yn ffres ac yn grensiog i gael profiad cyflawn. 

Yn hytrach, cael eich ciwcymbrau yn amrwd? Rhowch gynnig ar y rysáit salad ciwcymbr Sunomono ysgafn a ffres hwn i baru gyda'ch lo mein

Bron cyw iâr wedi'i bobi

Wel, os ydych chi eisoes wedi ychwanegu cyw iâr wedi'i dro-ffrio at eich lo min, nid oes angen rhoi cyw iâr ychwanegol ochr yn ochr â'r ddysgl gan y gallai ei wneud yn drymach.

Ond os ydych chi'n bwyta lo mein llysiau, brest cyw iâr wedi'i bobi yw un o'r opsiynau paru gorau.

Mae gwead creision y cyw iâr o'r tu allan a'r suddlonedd o'r tu mewn gyda blas hollol naturiol yn syfrdanol.

Peidiwch ag anghofio rhoi chwistrelliad ysgafn o sudd lemwn ar ben y fron cyw iâr, serch hynny. Bydd yn gwneud y blas gymaint yn well. 

Cynhwysion lo mein

Mae Lo mein yn cael ei baratoi gyda gwahanol gynhwysion sylfaenol ond blasus sy'n asio'n dda.

Yn dilyn mae trosolwg byr o bopeth y gallwch chi ei roi yn y stwffwl stryd Tsieineaidd hwn: 

Nwdls

Yn gyntaf, gadewch i ni ddechrau gyda'r nwdls. Mae nwdls lo mein wedi'u gwneud o flawd gwenith ac wy, ac mae ganddyn nhw wead cnoi braf.

Mae fel brathu i mewn i fand rwber ond mewn ffordd dda!

Mae'r nwdls hyn wedi'u coginio nes eu bod yn dyner iawn, heb fod yn rhy feddal, ac nid yn rhy galed.

llysiau

Mae lo mein fel arfer yn cael ei lwytho â gwahanol lysiau, gan gynnwys moron, bresych, winwns, ac ysgewyll ffa.

Mae fel parti gardd yn eich ceg!

Mae'r llysiau hyn yn ychwanegu gwasgfa braf a rhywfaint o faeth y mae mawr ei angen i'r pryd.

Ar ben hynny, mae eu blasau cynnil yn cyfuno'n dda â'r cynhwysion eraill. 

Eisiau tyfu eich ysgewyll eich hun? Dyma'r ffa mung gorau i'w prynu ar gyfer egino

Protein

Gellir gwneud lo mein gyda gwahanol fathau o gig, fel cyw iâr, cig eidion, porc, neu berdys. Mae fel gwireddu breuddwyd cariadon cig!

Mae'r protein fel arfer yn cael ei goginio ar wahân ac yna'n cael ei ychwanegu at y nwdls a'r llysiau, gan greu cydbwysedd perffaith o flasau.

Saws

Mae'r cyfuniad o nwdls, llysiau a phroteinau fel arfer yn cael ei daflu mewn saws sawrus wedi'i wneud o saws soi, saws wystrys, ac olew sesame.

Mae'r saws hwn yn clymu'r holl gynhwysion gyda'i gilydd, gan roi blas unigryw i'r pryd. Yn wahanol i chow-mein, mae'r saws lo mein yn llawer mwy cymhleth o ran ei broffil blas. 

Ble i fwyta Lo Mein?

Ble bynnag mae bwyd Tsieineaidd, mae yna lo mein. Mae'r pryd mor gyffredin does dim rhaid i chi hyd yn oed chwilio amdano.

Ewch i unrhyw un o'ch hoff leoedd bwyd gyda'r gair Tsieinëeg ynddo, ac fe welwch lo mein wedi'i restru fel un o'u ffefrynnau cwsmeriaid. 

Er enghraifft, mae gennym y cymal cymryd allan Tsieineaidd clasurol. Rydych chi'n gwybod yr un - mae wedi bod o gwmpas ers i chi gael eich geni, ac nid yw'r fwydlen wedi newid ers hynny, chwaith. 

Ond hei, maen nhw'n gwybod beth maen nhw'n ei wneud. Gallwch chi bob amser ddibynnu arnyn nhw am rai seimllyd, boddhad mein.

Peidiwch â disgwyl unrhyw gynhwysion na chyflwyniadau ffansi.

Lle arall y gallwch chi fwyta chow mein yw'r man ymasiad Asiaidd ffasiynol. Mae ganddyn nhw bob math o droeon trwstan ar brydau traddodiadol, ac nid yw lo mein yn eithriad. 

Gallant daflu cêl neu quinoa i mewn neu roi wy wedi'i botsio ar ei ben. Mae'n ymwneud â'r cyflwyniad Instagram-deilwng yma. 

Ond byddwch yn barod i dalu ceiniog bert am eich nwdls ffansi - dydyn nhw ddim yn dod yn rhad.

Yn olaf ond nid yn lleiaf, mae gennym yr opsiwn DIY. Codwch eich marchnad Asiaidd leol a chael nwdls, llysiau a saws ffres. Yna ewch adref a dechrau coginio. 

Yn sicr, efallai na fydd mor gyfleus â tecawê, ond byddwch chi'n teimlo fel meistr coginio pan fyddwch chi'n llenwi'ch lo mein cartref.

Beth yw'r moesau ar gyfer bwyta lo mein?

Pethau cyntaf yn gyntaf: Mae Lo mein i fod i gael ei slurpio i fyny gyda chopsticks fel pro.

Peidiwch â phoeni os nad ydych chi'n feistr chopstick eto; ymarfer yn gwneud perffaith.

Nawr, pan ddaw i slurping, peidiwch â bod yn swil. Yn wir, po uchaf yw'r slurp, y gorau. Mae'n arwydd eich bod chi wir yn mwynhau eich bwyd.

Gwnewch yn siŵr nad ydych yn slurpio unrhyw nwdls sy'n rhy hir ac yn y pen draw gyda saws dros eich wyneb. 

Peth hanfodol arall i'w gofio yw cymysgu'ch nwdls a'ch topins. Peidiwch â chloddio a bwyta'r holl nwdls yn gyntaf, gan adael y llysiau a'r cig ar ôl.

Cymerwch ychydig o bopeth ym mhob brathiad ar gyfer y cyfuniad blas perffaith.

Ac yn olaf, cofiwch ddefnyddio'ch chopsticks i godi unrhyw lysiau rhydd neu gig a allai fod wedi disgyn allan o'ch bowlen.

Mae’n dangos parch at y bwyd a’r cogydd a’i paratôdd.

Ydy lo mein yn iach? 

Mor syml ag y mae'n ymddangos, mae hwn yn gwestiwn eithaf cymhleth. I'w ateb, mae hyn wir yn dibynnu ar yr hyn rydych chi'n ei roi yn eich dysgl a faint rydych chi'n ei roi i mewn.

Gall fod yn iach neu'n afiach, yn dibynnu ar y cynhwysion. Gadewch i ni egluro!

Felly, mae nwdls lo mein yn cael eu gwneud o flawd gwenith, sy'n golygu nad ydyn nhw'n rhydd o glwten. Ond hei, os nad ydych chi'n anoddefgar i glwten, yna nid yw hynny'n broblem. 

Dewch o hyd i opsiynau nwdls heb glwten yn fy rhestr o'r amnewidion gorau ar gyfer nwdls wy yma

Nid yw'r nwdls eu hunain o reidrwydd yn afiach, ond maent yn uchel mewn carbohydradau. Felly os ydych chi'n gwylio'ch cymeriant carb, ewch yn hawdd ar y lo mein.

Er bod y saws yn gwneud lo mein mor flasus, dyma hefyd sy'n gallu ei wneud yn hynod afiach.

Yn gyffredinol, mae sawsiau lo mein yn cael eu llwytho â siwgr a sodiwm, a all achosi difrod i'ch iechyd. 

Fodd bynnag, gadewch i ni beidio â'i wneud yn ddihiryn eto. Mae yna lawer o ddewisiadau iach yn lle cynhwysion uchel-sodiwm y gallwch eu defnyddio i wneud y saws.

Yr unig broblem yw nad oes yr un ohonynt yn “ddi-sodiwm” nac yn “ddi-siwgr.” Felly mae'n rhaid i chi fod yn ofalus.

Nawr, gadewch i ni siarad am y pethau da - y protein a'r llysiau. Fel y gwyddoch, mae lo mein yn cynnwys digon ohonynt.

Mae'r llysiau a'r cig yn llawn fitaminau a mwynau, sy'n golygu bod y bwyd sydd fel arall yn flasus braidd yn faethlon. 

Er nad yw'r pryd mor iach â rhywbeth yr hoffech ei gynnwys yn eich diet dyddiol, mae'n un o'r bwydydd mwyaf blasus pan gaiff ei fwyta'n gymedrol. 

Casgliad

I gloi, mae lo mein yn bryd blasus ac amlbwrpas sydd wedi dod yn stwffwl mewn bwyd Tsieineaidd.

Gyda'i nwdls hir, tenau, saws sawrus, ac amrywiaeth o ddewisiadau cig a llysiau, mae'n cynnig pryd boddhaol a blasus y gellir ei fwynhau ar ei ben ei hun neu ei baru â seigiau Tsieineaidd eraill.

P'un a yw'n well gennych chi gyda chyw iâr, cig eidion, berdys, neu lysiau, neu gyda saws sbeislyd neu ysgafn, mae lo mein yn pleser torfol y gellir ei addasu'n hawdd i weddu i unrhyw chwaeth.

Felly y tro nesaf y byddwch chi mewn hwyliau am fwyd Tsieineaidd, ystyriwch roi cynnig ar blât o lo mein - ni chewch eich siomi!

Nesaf, gadewch i ni archwilio byd rhyfeddol y nwdls Japaneaidd trwchus hynny: udon

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.