Menchi Katsu: cytled cig mâl blasus iawn o Japan

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Japaneaidd menchi katsu yn a cig daear cytled sy'n cyfuno dau fath o friwgig blasus: cig eidion wedi'i falu a phorc.

Mae'r patty Japaneaidd hwn yn hyfrydwch crensiog pan gaiff ei weini gyda saws dipio ar yr ochr.

Beth yw Menchi Katsu

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw menchi katsu?

Mae Menchi katsu yn ddysgl Japaneaidd boblogaidd wedi'i gwneud â phorc wedi'i falu â bara panko a ffrio. Yn aml caiff ei weini â saws tonkatsu neu saws wedi'i seilio ar Swydd Gaerwrangon.

Y rheswm y'i gelwir yn gytled yw ei fod wedi'i siapio fel cytledi porc, ond mewn gwirionedd mae'r bwyd hwn yn gytled cig daear wedi'i ffrio'n ddwfn.

Mae'n debyg i hambagu, sy'n hamburger arddull Japaneaidd. Ond, mae'r briwsion bara panko flaky a chrensiog yn gwneud menchi katsu yn arbennig iawn.

Yn y bôn, menchi katsu (rysáit llawn yma) yn batty hamburger brown euraidd wedi'i ffrio'n ddwfn sy'n sawrus ac yn grensiog.

Mae'r enw menchi katsu yn golygu "minced" (menchi) a cutlet "katsu". Yn Kansai gelwir y pryd hwn hefyd yn minchi katsu.

Y rheswm pam fod y pryd briwgig hwn yn wahanol i rai eraill yw ei fod hefyd wedi'i ffrio'n ddwfn. Ond nid yw'n syndod ers pobl Japan caru bwydydd wedi'u ffrio.

Nid yw'r pryd hwn yn fwyd Japaneaidd traddodiadol. Mewn gwirionedd mae'n fwyd yshoku, neu arddull Gorllewinol Japaneaidd.

Dysgu sut i wneud eich Menchi katsu eich hun yma

Tarddiad

Mae yna nifer o ddamcaniaethau ynghylch dyfeisio menchi katsu. Wrth gwrs, tarddodd menchi katsu yn Japan ond nid yw'n glir pryd na ble.

Mae rhai pobl yn dweud bod y pryd hwn wedi'i greu yn y cyfnod Showa cynnar yn Osaka. Roedd hwn yn amser pan oedd llawer o fwytai newydd tebyg i'r Gorllewin yn agor.

Damcaniaeth arall yw iddo gael ei greu yn rhanbarth Kansai fel croquette arddull Japaneaidd.

Ond y ddamcaniaeth fwyaf tebygol yw iddo gael ei greu dros 100 mlynedd yn ôl yn Asakusa, Ward Taito, Tokyo mewn bwyty Gorllewinol (yoshoku).

Fodd bynnag, daeth yn boblogaidd iawn yn rhanbarth Kansai ac yno newidiwyd yr enw i minchi katsu.

Mae'r menchi neu'r minchi yn seiliedig ar y “pêl gig” Orllewinol. Mae’r enw menchi hefyd yn chwarae geiriau ar y gair “mins” ac yn swnio braidd yn debyg.

Sigoedd Asiaidd tebyg eraill

Os ydych chi'n hoffi menchi katsu, yna efallai y byddwch chi hefyd yn mwynhau rhai prydau Asiaidd eraill sy'n debyg.

Un o'r seigiau tebycaf yw katsu cyri o Japan. Mae'n ddysgl reis cyri sy'n cael ei wneud gyda tonkatsu, neu cutlet porc, fel y prif brotein.

Cutlets porc Tonkatsu fel arfer yn cael eu bara a'u ffrio, felly mae ganddynt flas a gwead tebyg i menchi katsu.

Hefyd, mae katsu cyw iâr yn ddysgl boblogaidd yn Hawaii sy'n cael ei wneud gyda chytledi cyw iâr.

Mae yna hefyd y coroc, sef croquette Japaneaidd. Mae wedi ei wneud gyda thatws a cig, cig eidion wedi'i falu yn aml.

Yna mae yna Hambagu arddull Americanaidd, sef patty hamburger sy'n aml yn cael ei weini â saws demi-glace.

Mae hyd yn oed fersiwn wedi'i bobi o menchi katsu ar gyfer pobl nad ydyn nhw'n gallu bwyta bwyd wedi'i ffrio'n ddwfn neu ddim yn ei fwyta.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.