Adolygiad Mirin Gorau | Cynhwysion Allweddol ar gyfer Coginio Asiaidd
Os ydych chi'n coginio ryseitiau Asiaidd, yn enwedig rhai Japaneaidd, byddwch yn sicr yn dod ar draws cynhwysyn o'r enw mirin.
Mae Mirin yn fath o gwin reis sydd â blas melysach, ac mae'n blasu'n wych mewn seigiau fel teriyaki neu swshi. Fe'i defnyddir hefyd i wneud sawsiau, gwydredd, marinadau a dresin salad. Mewn gwirionedd, mae mirin yn gynhwysyn allweddol mewn saws teriyaki, ynghyd â saws soi.
Ond y peth am mirin yw nad yw pob mirin yr un peth. Os ydych chi am i'ch bwyd flasu'n anhygoel, mae'n rhaid i chi ddefnyddio mirin o'r ansawdd gorau.
Yn y swydd hon, rwy'n rhannu fy newisiadau ar gyfer y mirin gorau y gallwch ei ddefnyddio yn eich ryseitiau i wneud iddynt flasu'n wych.
| mirin gorau | Mae delweddau |
| Mirin gorau ar gyfer coginio (aji-mirin): Manik Kikkoman Aji-Mirin |  (gweld mwy o ddelweddau) |
| mirin cyllideb orau: 52UDA Mirin Coginio Gwin |  (gweld mwy o ddelweddau) |
| Y mirin gorau ar gyfer dipio a sawsiau: Sesnin Coginio Melys Mizkan |  (gweld mwy o ddelweddau) |
| Hon mirin gorau a sodiwm isel gorau: Premiwm Hinode Japan Junmai Hon-Mirin |  (gweld mwy o ddelweddau) |
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Prynu canllaw
Mae yna wahanol fathau o mirin allan yna, ac maen nhw'n cael eu defnyddio ar gyfer coginio ryseitiau amrywiol. Mae rhai mirin yn fwy blasus nag eraill.
Os ydych chi'n chwilio am mirin o ansawdd uchel i'w ddefnyddio wrth goginio, mae yna ychydig o bethau y dylech eu cofio:
Mathau o mirin
Mae yna wahanol fathau o mirin. Gadewch i ni drafod y rhai mwyaf cyffredin.
Mirin Hon
Cyfeirir at hyn fel mirin go iawn ac mae ganddo gynnwys alcohol o 14% a dim halen.
Am tua 40 i 60 diwrnod, mae reis glutinous wedi'i stemio, llwydni koji reis, a shochu (diod alcoholig distyllog) yn cael eu cyfuno a'u eplesu.
Gellir defnyddio Hon mirin ar gyfer yfed yn ogystal â choginio gan ei fod o ansawdd uchel iawn.
Aji-mirin
Gelwir hyn yn mirin sesnin ac mae ganddo gynnwys alcohol o 8-14%. Fe'i defnyddir wrth goginio ac mae'n debyg i liw ambr.
Aji mirin yn heb ei fwriadu i fod yn feddw ac yn nodweddiadol mae ganddo ychwanegion sy'n rhoi blas melysach iddo.
Darganfyddwch yn union sut mae hon mirin yn wahanol i aji mirin a pham ei fod yn bwysig
Isel-sodiwm mirin
Mae hwn yn opsiwn da i bobl sy'n chwilio am opsiwn iach neu'n ceisio cyfyngu ar eu cymeriant sodiwm. Mae ganddo flas tebyg i mirin arferol ond gyda llai o halen.
Mirin sesnin eplesu
Mae'r mirin hwn yn debyg i'r mirin hon, ond mae hefyd yn cynnwys ychwanegion, felly nid oes treth alcohol ar ei gyfer. Mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer coginio oherwydd mae'n flasus iawn.
Cynnwys alcohol a siwgr
Mae gan Mirin gynnwys alcohol o tua 14%. Os ydych chi'n coginio ag ef, gall y cynnwys hwn effeithio ar flas eich bwyd.
Mae'n well gan rai pobl ddefnyddio mirin sy'n cynnwys llai o alcohol wrth goginio fel nad yw'n trechu blasau eraill y pryd.
Mae gan Mirin hefyd gynnwys siwgr cymharol uchel, gyda thua 40 i 50g o siwgr ym mhob 100ml.
Gall hyn fod yn dda ar gyfer ychwanegu blas a melyster, ond gall hefyd ychwanegu carbohydradau neu galorïau ychwanegol at eich pryd os ydych chi'n gwylio'ch diet.
brand
Mae rhai o'r brandiau mirin mwyaf poblogaidd yn cynnwys:
- Kikkoman: y brand hwn yn cynhyrchu aji-mirin blasus y mae pobl yn ei ddefnyddio ar gyfer coginio amrywiaeth o ryseitiau Asiaidd.
- Shirakiku: mae'r brand hwn yn adnabyddus am ei hon mirin o ansawdd uchel sy'n berffaith i'w ddefnyddio mewn ryseitiau fel saws teriyaki neu swshi.
- Mizkan: dyma mirin melys Japaneaidd poblogaidd sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer coginio a gwydro.
- 52UDA: mae hwn yn mirin cyfeillgar i'r gyllideb a ddefnyddir i goginio bwydydd fel reis a stir-fries nwdls.
Mae pob un o'r brandiau hyn yn cynhyrchu mirin o ansawdd uchel sy'n blasu'n wych wrth goginio. Felly beth bynnag fo'ch anghenion a'ch dewisiadau, mae'n hawdd dod o hyd i un sy'n flasus!
Mirin gorau wedi ei adolygu
Dyma ein dewisiadau gorau ar gyfer mirin ar gyfer eich holl anghenion coginio.
Y mirin gorau ar gyfer coginio (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin
Mae'r Kikkoman Aji-mirin yn opsiwn blasus ac amlbwrpas ar gyfer coginio prydau Asiaidd.
Y rheswm pam mae'r mirin hwn mor boblogaidd yn Japan a'r Gorllewin yw ei fod yn ddigon melys i ychwanegu blas heb fod yn ormesol.
Defnyddir Kikkoman mirin ar gyfer coginio tro-ffrio, sawsiau, gwydredd, cawl, a mwy.
A chan ei fod wedi'i sesno ymlaen llaw, gallwch chi ychwanegu blas at eich bwyd yn hawdd heb orfod poeni am fesur sesnin a sbeisys penodol.
Mae pobl yn defnyddio'r mirin hwn mewn pob math o sawsiau, yn enwedig ar gyfer gwneud saws teriyaki.
Maent hefyd yn mwynhau ei gymysgu â saws soi i wneud sawsiau dipio gan ei fod yn ychwanegu blas sy'n ymddangos yn ffansi ychwanegol ac yn lleihau cynnwys sodiwm saws dipio.
Defnyddir y mirin hwn hefyd ar gyfer y rysáit wyau ramen poblogaidd, lle mae wyau wedi'u berwi'n galed yn cael eu marinogi mewn mirin, saws soi a siwgr.
Mae mirin Kikkoman hefyd yn dda ar gyfer stemio cig, llysiau a bwyd môr oherwydd ei fod yn ychwanegu blas cyfoethog, sawrus.
Yn ogystal, mae ei felyster ysgafn yn helpu i gydbwyso blasau eich pryd a'i wneud yn blasu'n fwy cymhleth.
Os ydych chi'n chwilio am mirin o ansawdd uchel a all helpu i fynd â'ch coginio i'r lefel nesaf, mae hwn yn un gwych i roi cynnig arno oherwydd ei fod yn fforddiadwy ac yn flasus!
Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma
Mirin cyllideb orau: 52USA Mirin Cooking Wine
Mae mirin brand 52USA yn win coginio melys fforddiadwy sy'n berffaith i bobl sydd eisiau arbrofi gyda choginio heb wario llawer o arian.
Mae gan y mirin hwn flas mwynach na'r lleill a chysondeb teneuach.
Felly, rwy'n argymell ei ddefnyddio ar gyfer tro-ffrio, prydau nwdls a reis, a chigoedd a marinadau wedi'u brwysio mewn cyfuniad â sesnin a chynfennau eraill.
Mae rhai pobl hefyd yn ei ddefnyddio mewn gwydredd gan fod y melysrwydd ysgafn yn ategu cig neu lysiau'n dda. Rwy'n hoffi defnyddio'r mirin ysgafn hwn i wneud Sukiyaki a'r saws sukiyaki enwog.
Chi Gall hyd yn oed ddefnyddio hwn ar gyfer sesnin reis swshi oherwydd mae ganddo flas umami sy'n gwneud iddo flasu'n wych gyda seigiau sawrus.
Ni fydd y mirin hwn yn drech na blasau eraill eich pryd fel gall mirins cryfach a mwy grymus.
Ar y cyfan, mae 52USA mirin yn opsiwn da os ydych chi'n chwilio am mirin coginio fforddiadwy sy'n amlbwrpas ac nad yw'n rhy gryf.
Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma
Kikkoman yn erbyn mirin 52UDA
Mae Kikkoman mirin a 52USA mirin ill dau yn opsiynau poblogaidd i bobl sydd am ychwanegu blas sawrus, melys i'w prydau.
Mae'r ddau yn mirins coginio rhad sy'n ddelfrydol ar gyfer pobl sydd am arbrofi gyda ryseitiau newydd neu ostwng eu cyllideb groser.
Fodd bynnag, mae rhai gwahaniaethau rhwng y mirins hyn.
Mae Kikkoman yn frand Japaneaidd adnabyddus o ansawdd uchel sy'n cynhyrchu mirin blasus gyda blas melysach a chysondeb mwy trwchus o'i gymharu â'r 52USA mwynach a theneuach.
Os ydych chi'n chwilio am flas cryfach, mae'n debyg mai Kikkoman yw'r opsiwn gorau.
Ond os yw'n well gennych rywbeth ysgafn ac eisiau defnyddio mirin at ddibenion lluosog, mae 52USA mirin yn ddewis gwych.
Yn y pen draw, mae'r ddau frand hyn yn ddewisiadau rhagorol oherwydd gellir eu defnyddio ym mhob math o ryseitiau heb orbweru blas y bwyd.
Mirin gorau ar gyfer trochi a sawsiau: Mizkan Sweet Cooking Seasoning
Mizkan mirin yw un o'r opsiynau mwyaf blasus ar gyfer dipio sawsiau a marinadau. Mae'n gwella blas y sawsiau oherwydd bod ganddo flas melys, cyfoethog ac asidig.
O'i gymharu â Kikkoman, mae Mizkan mirin yn well fel saws dipio oherwydd ei fod yn ysgafn ac nid yw'n tynnu oddi wrth flasau'r reis sesnin a bwyd môr.
Os cyfunwch y mirin hwn â saws soi, mae'n gwneud saws dipio blasus ar gyfer swshi.
Mae Mizkan mirin hefyd yn opsiwn da ar gyfer marinadu cig a physgod gan ei fod yn tendro ac yn ychwanegu blas.
Mae'r mirin hwn yn ddelfrydol ar gyfer marinadau oherwydd ei fod yn ychwanegu melyster cynnil sy'n ategu blasau umami cig a physgod.
Mae rhai pobl hyd yn oed yn ei ddefnyddio i farinadu tofu, sy'n rhoi blas ychydig yn felys a sawrus iddo. Wrth gwrs, gallwch ei ddefnyddio ar gyfer gwneud saws teriyaki neu wydredd.
Gellir ei ddefnyddio hefyd mewn udon wedi'i dro-ffrio neu nwdls soba, cig eidion wedi'i frwysio a llysiau, powlenni poke tiwna, miso, a chawl ramen, dim ond i enwi ond ychydig.
Mae'r mirin hwn yn ychwanegu blas ysgafn, ond mae'n arogli'n anhygoel ac yn rhoi disgleirio braf i'r bwyd.
Os ydych chi'n chwilio am opsiwn amlbwrpas sy'n berffaith ar gyfer coginio a dipio, mae Mizkan yn bendant yn werth edrych arno!
Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma
Hon mirin gorau a sodiwm isel gorau: Premiwm Hinode Japan Junmai Hon-Mirin
Hon mirin yw'r fersiwn premiwm o mirin, ac Hinode Japan yw un o'r opsiynau gorau ar gyfer ei flas melys a'i liw cyfoethog sy'n gwella unrhyw bryd.
Ond mae Hinode mirin mor bur y gallwch chi hyd yn oed ei yfed fel mwyn. Heb sôn, gallwch ei ychwanegu at goctels a tapas.
Mae gan y mirin hwn liw brown llawer tywyllach o'i gymharu â'r mirin coginio melyn golau fel Kikkoman.
Daw'r lliw cyfoethog hwn o'r reis a ddefnyddir i'w wneud, sy'n rhoi blas llawn, sawrus i hon mirin.
Yn wahanol i miring rhatach, mae Hinode hon mirin yn fwy priciach, ond fe'i gwneir gyda mochi gome glutinous reis o Hyogo Prefecture, sef y gorau ar gyfer gwneud mirin.
Mae'n werth nodi hefyd bod hon mirin yn isel mewn sodiwm, sy'n ei gwneud yn opsiwn da os ydych chi'n bwriadu lleihau'r cynnwys halen yn eich diet.
Gan fod y mirin hwn yn fwy pur, mae'n ddelfrydol ar gyfer ychwanegu blas at gigoedd a physgod wedi'u grilio neu farinadu cigoedd a llysiau.
Rwy'n hoffi defnyddio'r mirin hwn i wneud swshi a saws dipio sashimi oherwydd bod y blas mor gyfoethog a chymhleth.
Ond byddwch yn ofalus i beidio â defnyddio gormod o hon mirin oherwydd mae'n gryf a dydych chi ddim eisiau gorbweru'r bwyd.
Ar y cyfan, Hinode Japan premiwm hon mirin yw'r opsiwn gorau os ydych chi'n chwilio am mirin cyfoethog, llawn corff y gallwch ei ddefnyddio ar gyfer yfed a choginio.
Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma
Mizkan yn erbyn Hinode Hon Mirin
Y prif wahaniaeth rhwng Mizkan a Hinode hon mirin yw'r math o reis a ddefnyddir i'w wneud.
Mae Mizkan yn mirin coginio wedi'i wneud o reis mirin, tra bod Hinode hon mirin yn fersiwn premiwm wedi'i wneud gyda reis gome mochi glutinous.
Gellir defnyddio'r mirin hon ar gyfer coginio ac yfed, ond dim ond ar gyfer coginio y gellir defnyddio'r mirin coginio.
Hefyd, mae hon mirin yn sodiwm isel tra nad yw Mizkan.
Mae Mizkan yn tueddu i fod â blas mwynach ac mae ychydig yn felysach na hon mirin, ac mae hefyd yn llawer rhatach.
Yn y cyfamser, mae gan hon mirin flas cyfoethocach a mwy cymhleth sy'n ei wneud yn ddelfrydol ar gyfer ychwanegu at farinadau a sawsiau.
Sut ydych chi'n defnyddio mirin wrth goginio?
Defnyddir Mirin yn gyffredin mewn marinadau a sawsiau ar gyfer cig, pysgod a llysiau. Gallwch hefyd ei ddefnyddio i wydro cigoedd neu ychwanegu blas at nwdls neu gawl wedi'u tro-ffrio.
Mae Mirin hefyd yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin i wneud saws teriyaki pan gaiff ei gyfuno â saws soi, mwyn, a siwgr.
Yn olaf, peidiwch ag anghofio cynnwys mirin yn eich saws dipio swshi a ychwanegu blas ychwanegol at eich reis swshi.
Yn syml, cymysgwch ychydig bach gyda saws soi a finegr reis ar gyfer cyfeiliant blasus, aromatig i'ch swshi.
Angen mwy o ysbrydoliaeth? Dwi wedi rhestru'r 11 rysáit gorau i goginio gyda mirin yma!
A ddylid rheweiddio mirin ar ôl agor?
Os ydych chi'n pendroni sut i storio mirin, mae'r ateb yn dibynnu a yw'n mirin coginio neu hon mirin.
Nid oes angen i mirin coginio gael ei oeri, a gellir ei adael ar dymheredd ystafell cyn belled â'i fod yn cael ei storio mewn cynhwysydd aerglos.
Fodd bynnag, dylai hon mirin gael ei oeri ar ôl agor fel y gellir ei gadw'n ffres a chadw ei flas.
Er mwyn ei atal rhag clystyru neu golli lliw, dylech hefyd gadw hon mirin yn yr oergell ac osgoi ei amlygu i olau haul uniongyrchol neu dymheredd uchel.
Mae oes silff y rhan fwyaf o mirin tua 24 mis.
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
Sut mae mirin da yn blasu?
Mae gan mirin da flas melys a chyfoethog gyda dim ond y swm cywir o asidedd. Dylai wella blasau eich bwyd heb eu trechu, a dylai ychwanegu disgleirio braf i unrhyw bryd.
Beth yw'r dewis gorau yn lle mirin?
Os ydych chi'n chwilio am a eilydd mirin, gallwch ddefnyddio cymysgedd o finegr gwin reis, siwgr, a dŵr yn lle hynny. Mae opsiynau eraill yn cynnwys sieri sych neu sieri coginio, yn ogystal â mwyn.
Hefyd darllenwch: Ydy mirin yn rhydd o glwten?
Alla i wneud mirin?
Gallwch, gallwch chi wneud mirin gartref trwy gyfuno finegr gwin reis â siwgr a dŵr. Mae'n well coginio'r cymysgedd yn araf dros wres isel nes bod y cymysgedd wedi'i leihau i surop.
Oes angen mirin arnaf i goginio?
Nid yw Mirin yn hanfodol ar gyfer coginio, ond mae'n gynhwysyn da i'w gael wrth law oherwydd ei fod yn ychwanegu blas a dyfnder i'ch prydau.
Beth yw'r gwahanol fathau o mirin?
Mae yna sawl math gwahanol o mirin ar gael, gan gynnwys coginio mirin, mirin sesnin, a mirin hon premiwm.
Mae gan bob math broffil blas, lliw a chynnwys siwgr gwahanol yn dibynnu ar y cynhwysion (yn enwedig reis) a ddefnyddir i'w wneud.
Takeaway
Ar gyfer eich ryseitiau bob dydd, y Kikkoman aji-mirin yw'r sesnin melys ac umami sydd ei angen arnoch chi.
Mae'n rhoi tunnell o flas i fwydydd fel nwdls a thro-ffrio reis, cigoedd wedi'u marineiddio, teriyaki cyw iâr, a ramen. Kikkoman yw'r mirin o'r radd flaenaf cyffredinol, gyda chydbwysedd perffaith o felyster a sawrus.
Ond os ydych chi'n chwilio am mirin premiwm i'w ychwanegu at eich tapas neu goctels, yna Hinode Japan Premium Hon Mirin yw'r dewis gorau.
Fe'i gwneir gyda mochi gome reis, sy'n rhoi blas cyfoethog, cymhleth iddo sy'n cyd-fynd yn dda â chynhwysion cain.
Peidiwch â bod ofn arbrofi gyda mirin - mae'n gynhwysyn hynod amlbwrpas a fydd yn mynd â'ch coginio i'r lefel nesaf.
Nawr efallai y cewch eich gadael yn pendroni: pam mae mirin ansawdd mor ddrud?
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
