5 Amnewidyddion Miso Hawdd i'w Defnyddio Felly Gallwch Chi Goginio Eich Pryd!

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Rhan bwysig o fy nghegin yw'r blas sbeislyd, umami o past miso.

Defnyddir past miso yn bennaf ar gyfer cawliau, ond gallwch ei ychwanegu at orchuddion salad, cawliau, tro-ffrio, neu hyd yn oed marinâd ar gyfer eich cig.

Gofynnodd llawer o'n darllenwyr am eilydd miso da yn lle diet heb glwten neu heb soi.

Felly, gadewch i ni edrych ar rai o fy hoff frandiau o past miso cyn plymio i'r pum dewis amgen gorau i past miso sydd gennych chi yn eich cegin ar hyn o bryd mae'n debyg!

5 eilydd past miso gorau ar gyfer eich llestri

Pan rydych chi'n chwilio am fath penodol o miso i'w ddefnyddio mewn rysáit, cymerwch ofal i ddefnyddio'r dewisiadau amgen cywir.

Yn nodweddiadol, cynhyrchir miso trwy eplesu ffa soia gyda grawn a halen. Mae yna nifer o amrywiadau gyda gwahanol lefelau o gryfder, lliw a blas.

Nid yw newid un math o miso ag un arall bob amser yn blasu'r un peth, felly gall hyd yn oed cyfnewid gwyn yn unig am miso coch ddifetha'ch dysgl!

Edrychwch ar fy fideo i weld sut rydw i'n defnyddio'r amnewidion miso amrywiol hyn.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Eilyddion Gorau ar gyfer Gludo Miso

Amnewidyn past Miso y gallwch ddod o hyd iddo gartref

Saws soî

Os nad oes gen i unrhyw past miso ar ôl, y peth cyntaf rydw i'n ei gydio yw saws soi plaen gan ei fod yn danfon hallt / umami / sawrus yn agos at y miso.

Yr unig anfanteision yw bod saws soi yn llawer mwy hallt na miso, felly dylech ychwanegu ychydig yn llai a gweithio fy ffordd i fyny yn ôl yr angen.

Mae gan Miso hefyd strwythur mwy hufennog na'r hylif soi, felly efallai yr hoffech chi ychwanegu rhywbeth arall gyda'r gwead hufennog hwnnw, yn dibynnu ar y ddysgl rydych chi'n ei gwneud.

tahini

Mae Tahini yn past wedi'i wneud o hadau sesame pridd. Mae hyn yn edrych ychydig fel past miso gwyn ac mae ganddo wead tebyg i'w ddisodli mewn ryseitiau lle rydych chi am osgoi past miso.

Os yw rysáit yn defnyddio llawer iawn o miso, mae'n debyg na fydd tahini yn gweithio gan fod y proffil blas yn fwy llyfn a maethlon o'i gymharu â blas hallt / sawrus miso.

Halen

Os mai dim ond ychydig bach o miso sydd ei angen ar rysáit a bod ganddo ddigon o gynhwysion eraill, efallai y bydd angen i chi ychwanegu ychydig o halen yn unig.

Saws Pysgod

Saws pysgod yn debyg i saws soi, gan ychwanegu halen ac umami. Serch hynny, mae ychydig yn mynd yn bell, felly dechreuwch yn fach.

Stoc Llysiau

Ar gyfer cawliau, yn lle miso, bydd stoc llysiau â blas llawn yn gweithio.

Sut mae blas miso past yn hoffi?

Mae'r rhan fwyaf o bobl yn cytuno ei fod yn blasu fel umami - un o'r pum chwaeth neu flas yn Japan, a ystyrir yn flas “arogl”.

Pan fyddwch chi'n ei flasu gyntaf, mae'n mynd i ymddangos yn hallt, ynghyd ag awgrym o tangnefedd, melyster a daeargryn.

Yn dibynnu ar ddwyster y past, bydd yn blasu naill ai ychydig yn felys neu'n gigog iawn ac yn hallt.

Mae'r gwead yn debyg i fenyn cnau daear, mae rhywfaint o miso yn pasty ac yn llyfn iawn, tra bod rhai yn drwm.

Pryd coginio gyda miso, dim ond ychydig bach sydd ei angen arnoch oherwydd ei fod yn fwyd mor sawrus a blasus, mae ychydig yn mynd yn bell.

Sut mae miso yn cael ei wneud?

Mae'r cynhwysion yn cael eu gadael i eplesu'n naturiol am gyfnodau amrywiol. Po hiraf y mae'r gymysgedd yn eplesu, y cryfaf yw blas y past a'r tywyllaf i'w liwio.

Mae'r broses weithgynhyrchu yn eithaf syml:

Yn gyntaf, rhaid gwneud y ffwng (koji). Mae'n rhaid i chi ychwanegu ychydig o sborau i gyfran fach o'ch grawn a'ch ffa soia.

Gallwch ddefnyddio reis wedi'i stemio, ei gymysgu â'r soi, a gadael i'r diwylliant ddatblygu. Bydd y ffwng yn dechrau ffurfio, a bydd y startsh yn y gymysgedd yn troi'n siwgr a glwtamad.

Dyma sy'n rhoi'r blas umami penodol hwnnw iddo.

Mae'r cynhwysion (grawn, ffa soia, halen, ffwng, ac unrhyw gynhwysion unigryw ychwanegol) yn gymysg ac yn cael eu gadael i eplesu am gyfnod o ychydig wythnosau ar gyfer miso ysgafn a chwpl o flynyddoedd am miso tywyll iawn.

Hefyd darllenwch: gwahanol fathau o gawliau Japaneaidd

Rysáit Salad Hawdd Cartref a Miso
Salad corn gydag amnewidyn past miso tahini

Hawdd dod o hyd i amnewidion past miso

Joost Nusselder
Yn bendant, mae angen i chi roi cynnig ar y rysáit flasus hon pan fydd tymor yr ŷd yn ei flodau llawn yn eich tref enedigol. Mae hyn yn ddigon anhygoel ar ei ben ei hun gall fod hyd yn oed yn fwy blasus os ydych chi'n ychwanegu rhywfaint o eog barbeciw neu fathau eraill o bysgod i gyd-fynd ag ef.
Dim sgôr eto
Amser paratoi 10 Cofnodion
Amser Coginio 20 Cofnodion
Cyfanswm Amser 30 Cofnodion
Cwrs Dysgl Ochr
Cuisine Siapan
Gwasanaethu 4 pobl
Calorïau 72 kcal

Cynhwysion
  

  • 3 cobiau Corn
  • 1 criw yn chwistrellu
  • 3 llwy fwrdd tahini (yn lle past miso gwyn)
  • ½ llwy fwrdd halen (i ddynwared y blas past miso hallt)
  • 3 llwy fwrdd finegr reis
  • 1 criw coriander (AKA cilantro), rhwygo

Cyfarwyddiadau
 

  • Dechreuwch trwy gynhesu'ch popty i 200 ° C (400 ° F). Yna rhowch ŷd heb bren ar hambwrdd, ei osod i bobi am rhwng 20 a 30 munud. Sicrhewch fod y cnewyllyn corn yn boeth ac wedi'u coginio.
  • Wrth i chi aros i'r ŷd oeri, sgwriwch y radis ac yna eu sleisio'n fân i siapiau crwn bach gyda chymorth mandoline os oes gennych chi un. Os na wnewch hynny, gallwch hefyd ddefnyddio cyllell finiog a'ch llaw gyson.
  • Cyfunwch miso, tahini, finegr a 3 llwy fwrdd o olew olewydd mewn powlen fawr. Profwch am flas a sesnwch gyda halen. Ychwanegwch miso ychwanegol os oes angen.
  • Unwaith y bydd yr ŷd yn cŵl i'r cyffyrddiad, piliwch y sidanau rhuban a'r masgiau. Gwahanwch y cnewyllyn o'r cob a'u taflu yn y dresin. Nawr gallwch chi daflu'r masgiau.
  • Ychwanegwch y radis i mewn a'u gweini gyda choriander ar y top.

Maeth

Calorïau: 72kcalCarbohydradau: 3gProtein: 2gBraster: 6gBraster Dirlawn: 1gSodiwm: 301mgPotasiwm: 91mgFiber: 1gsiwgr: 1gFitamin A: 135IUFitamin C: 3mgCalsiwm: 19mgHaearn: 1mg
Keyword Corn, Miso, Salad
Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Os yw tymor yr ŷd wedi mynd heibio ond na allwch aros i roi cynnig ar y rysáit hon, bydd corn wedi'i rewi yn gweithio cystal. Cofiwch ystyried y bydd angen mwy o miso arnoch i wrthsefyll melyster yr ŷd.

Gall y rysáit hon weini pedwar wrth ei weini fel dysgl ochr, dau os yw'n cael ei weini fel prif ddysgl. Mae'n cymryd rhwng 30 a 40 munud.

amrywiadau

Gallwch gymysgu a chyfateb y rysáit hon gan ddefnyddio'r amrywiadau canlynol fel canllaw.

  • Ar gyfer gwahanol finegr, gallwch hefyd ddefnyddio finegr sieri, finegr siampên neu finegr gwin gwyn. Mae finegr seidr afal yn llai ffafriol ond gall weithio hefyd.
  • Ar gyfer gwahanol lysiau, gallwch ddefnyddio pys wedi'u rhewi neu ffa llydan. Gall pys eira, wedi'u sleisio, fod yn ddewis arall gwych a chrensiog yn lle radis.
  • Ar gyfer corn, gallwch hefyd ddefnyddio corn wedi'i rewi. Ffrio tua 2.5 cwpan o gnewyllyn corn gydag ychydig o fenyn nes eu bod nhw'n gynnes. Yna gallwch chi eu taflu i'r dresin.
  • Os ydych chi'n gigysydd, ychwanegwch ychydig o gig moch crensiog neu gallwch hefyd ei weini gyda chyw iâr wedi'i rostio neu wedi'i grilio, neu eog.
  • Er mwyn ei wneud yn fwy sylweddol, mae croeso i chi ychwanegu rhai nwdls wedi'u coginio fel ei fod yn dod yn debycach i bryd bwyd llawn, neu fe allech chi hefyd ychwanegu ychydig o reis brown neu basmati wedi'i stemio neu quinoa wedi'i goginio.
  • Os nad oes gennych tahini, gallwch ddefnyddio menyn almon neu unrhyw fenyn arall sy'n well gennych. Gallwch hefyd ei adael allan o'r dresin a dim ond gweini'r salad gyda hadau sesame ar ei ben.
  • Ar gyfer gwahanol berlysiau, gallwch roi cynnig ar basil, mintys neu bersli dail gwastad gan eu bod hefyd yn cyd-fynd â'r blasau yn y salad hwn.

Hefyd darllenwch: dysgwch sut i wneud y dashi ar gyfer cawl miso eich hun

Casgliad

Peidiwch ag oedi cyn rhoi cynnig ar past miso oherwydd byddwch chi'n synnu pa mor hawdd yw coginio gydag ef.

Os ydych chi wedi bod yn betrusgar i roi cynnig arno, cofiwch fod miso past yn fwyd diwylliant iach, egnïol, yn union fel iogwrt!

Mae'n cyfrannu at berfedd iach, ac mae hefyd yn blasu'n wych, gan roi blas i bob math o fwydydd.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.