Miso vs Tofu: sut maen nhw'n cael eu gwneud, yn wahanol, a sut i'w defnyddio
Er bod miso ac tofu Mae'r ddau wedi'u gwneud o ffa soia, mae'r ddau gynhwysyn hyn yn wahanol mewn sawl ffordd.
Er bod tofu yn cael ei ddefnyddio llawer mewn cawliau miso:
Darllenwch isod i ddarganfod gwahanol rinweddau miso a tofu.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Miso a tofu: sut maen nhw'n wahanol?
Yn gyffredinol, mae'r ddau gynhwysyn hyn yn wahanol o ran sut maent yn cael eu prosesu, cysondeb a blas. Mae Miso yn past ffa soia trwchus, wedi'i eplesu â burum a halen, tra bod tofu sylfaenol yn floc gwyn solet o geuled ffa soia a ffurfiwyd ar ôl ceulo llaeth soi.
Mae Miso yn adnabyddus am ei flas umami hallt sy'n ychwanegu cyfoeth i ddysgl Asiaidd, tra bod gan tofu flas mwy niwtral, bron yn ddi-flas, sy'n berffaith ar gyfer amsugno blas unrhyw ddysgl.
Mae gan y ddau hyn flasau cyferbyniol.
Gellir categoreiddio Miso fel
- Coch
- gwyn
- neu gymysg.
Mae'r lliw yn amrywio yn dibynnu ar y cyfnod y mae'n cael ei eplesu. Mae miso coch yn llawer mwy hallt, blas umami cyfoethocach, ac mae'n cymryd amser hirach i eplesu o'i gymharu â miso gwyn, sy'n blasu'n fwy melys.
Hefyd darllenwch: dyma'r gwahaniaethau rhwng saiyko miso a miso gwyn
Gellir dosbarthu Tofu fel
- tofu meddal (neu sidanog)
- canolig-gadarn
- a chadarn ychwanegol
yn dibynnu ar faint o geulo a pha mor hir y mae'r ceuled yn cael ei wasgu.
Mae gan tofu meddal gysondeb tyner, tebyg i gwstard, tra bod gan tofu cadarn wead dwysach a mwy gwasgedig.
Sut i ddefnyddio miso a tofu
Mae Miso yn tynnu sylw at unrhyw fwydydd o Japan ac mae'n enwog am y cawl miso yn arddull Japaneaidd. Gellir cymysgu'r past hwn yn sawsiau, gorchuddion salad a chawliau.
Mae'n dyrchafu ramen a seigiau llysiau oherwydd ei flas sawrus. Gall hyd yn oed ychwanegu blas at unrhyw ddysgl tofu. Mae Tofu, mewn cyferbyniad, yn boblogaidd iawn ymhlith selogion iechyd, gan ei fod wedi dod yn fam i bob amnewidyn cig, yn enwedig yn y diet fegan.
Gall tofu meddal hyd yn oed fod yn lle wy yn lle pobi neu wneud cawliau. Ychwanegir tofu cadarnach fel y prif gynhwysyn at gawliau, stiwiau a chyri ac mae'n i'w gael yn aml mewn cawl miso.
Maeth a Buddion
Mae Miso yn cynnwys carbohydradau, proteinau, amlivitaminau, a mwynau sy'n helpu i roi hwb i'ch egni, system imiwnedd, a gwella swyddogaeth yr ymennydd.
Mae'n hysbys hefyd ei fod yn hyrwyddo fflora perfedd iach oherwydd presenoldeb probiotegau, neu'r bacteria da, sydd yn ei dro yn ymladd yn erbyn y bacteria drwg yn y perfedd ac yn caniatáu treuliad iach.
Mae ganddo hefyd eiddo gwrthocsidiol sy'n gwella swyddogaeth celloedd, yn ymladd straen, ac yn lleihau'r risg o ganser.
Ar y llaw arall, mae tofu yn cynnwys protein, braster a charbohydradau yn ogystal â ffibr dietegol, calsiwm, a haearn sy'n angenrheidiol ar gyfer swyddogaeth ddyddiol ein corff.
Profwyd bod Tofu yn lleihau rhai peryglon iechyd fel diabetes, clefyd y galon ac osteoporosis.
Gwaelod llinell
Mae miso a tofu yn wahanol iawn. Mae'r ddau yn wahanol fathau o gynhwysion soi, y gellir eu cymysgu gyda'i gilydd hyd yn oed i greu dysgl chwaethus solet.
Hefyd darllenwch: beth alla i ei ddefnyddio i amnewid past miso gwyn?
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
