Mochiko: Blawd Reis Glutinaidd Mân Japan

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Gorffennaf 5, 2022

Gelwir blawd Mochiko hefyd yn flawd reis melys neu flawd reis glutinous, ac mae'n flawd di-glwten poblogaidd a ddefnyddir mewn llawer o becws a chartrefi Asiaidd.

Mae Mochiko yn fath o flawd reis glutinous a ddefnyddir mewn llawer o losin Japaneaidd traddodiadol. Mae'n flawd wedi'i wneud o mochigome neu reis melys.

Mae Mochiko wedi'i wneud o reis glutinous grawn byr wedi'i falu'n bowdr mân. Yna caiff y powdr ei gyfuno â dŵr i ffurfio toes gludiog. Yna caiff y toes hwn ei ffurfio'n siapiau a'i stemio.

Defnyddir Mochiko yn aml i wneud dango, pwdin Japaneaidd poblogaidd. Gwneir dango trwy gymryd y toes gludiog a'i siapio'n beli bach. Yna caiff y peli eu stemio a'u gweini gyda saws melys neu lenwad.

Mewn gwirionedd mae'n un o'r gwahaniaethau rhwng dango a daifuku, er enghraifft, sy'n defnyddio mochigome yn ei ffurf gyfan i droi'n fath o does.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth mae "mochiko" yn ei olygu?

Daw Mochiko o “mochi,” y reis mochigome glutinous y mae wedi'i wneud ohono, a “ko,” sy'n sefyll am blentyn neu faban, fel term o anwyldeb am y blawd reis a ddeilliodd o'r reis ei hun.

Sut mae mochiko yn blasu?

Mae gan Mochiko flas cynnil felys gyda gwead ychydig yn cnoi. Fe'i defnyddir yn aml ar y cyd â chynhwysion eraill i greu blasau amrywiol.

Mociko blasu gwych fforddiadwy iawn yw yr un hwn o Koda Farms:

(gweld mwy o ddelweddau)

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng mochiko a shiratamako?

Y prif wahaniaeth rhwng mochiko a shiratamako yw'r gwead. Mae'r ddau wedi'u gwneud o mochigome glutinous grawn byr, ond mae mochiko yn cael ei falu'n bowdr mân. Mae hyn yn arwain at flawd sy'n fân iawn ac yn powdrog. Mae Shiratamako, ar y llaw arall, yn fwy bras a gronynnog.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng mochiko a blawd reis glutinous?

Mae Mochiko yn flawd reis glutinous, ond mae yna fwy o fathau o'r math hwn o flawd fel shiratamako, felly byddai ei alw yr un peth yn wallus.

Ydy mochiko yn iach?

Mae Mochiko wedi'i wneud o reis glutinous, nad yw'n cynnwys glwten. Mae hyn yn ei gwneud yn opsiwn da i bobl â sensitifrwydd glwten neu alergeddau.

Yn ogystal, mae mochiko yn isel mewn braster a chalorïau. Fodd bynnag, oherwydd ei fod wedi'i wneud o reis, mae'n cynnwys carbohydradau, ac mae gan flawd reis hefyd briodweddau llai iach na'r reis ei hun.

Casgliad

Mae Mochiko yn ffordd wych o ddefnyddio mochigome yn eich prydau heb orfod ei dorri'n ebargofiant.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.