Rysáit Calamares Ffilipinaidd (Modrwyau Squid wedi'u ffrio)
Mae Calamari, yn syml, yn enw ffansi ar gyfer Fried Squid Rings. Fe'i gelwir yn Calamares yn Ynysoedd y Philipinau, mae hwn wedi bod yn olygfa gyfarwydd mewn bwytai fel appetizer a hefyd fel bwyd stryd hysbys.
Mae yna ffyniant wedi bod mewn calamari ychydig flynyddoedd yn ôl gan fod gennych chi bedleri bwyd stryd mewn gwirionedd dim ond gwerthu calamares yn lle eu pris arferol.
Mae'r rysáit Calamares hawdd ei dilyn hon yn sicr o'ch helpu chi i chwipio'r saig hyfryd hon.
Byddai angen modrwyau sgwid arnoch chi ar gyfer y rysáit Calamares hon. Fe allech chi naill ai ddefnyddio modrwyau sgwid wedi'u torri ymlaen llaw yn y farchnad neu brynu squids cyfan a'u torri'n gylchoedd yn unig. Dewis hawdd arall yw defnyddio modrwyau sgwid wedi'u rhewi a dim ond eu ffrio'n ddwfn.
Fodd bynnag, os ydych chi'n torri'r sgwid yn gylchoedd eich hun, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gallu golchi ei inc i gyd a thorri'r holl rannau diangen i ffwrdd.
Er mwyn sicrhau bod gan y modrwyau sgwid wead meddal y tu mewn hyd yn oed ar ôl eu ffrio, gallwch chi roi'r cylchoedd sgwid mewn powlen fawr ac arllwys llaeth enwyn iddo.
Os nad oes llaeth enwyn ar gael yn rhwydd, gallwch ei roi naill ai iogwrt plaen yn unig neu laeth anweddiad rheolaidd wedi'i gymysgu â sudd lemwn wedi'i wasgu.
Ar ôl arllwys llaeth enwyn neu ei amnewid ar y cylchoedd sgwid, ei roi yn yr oergell am 30 munud i awr.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Paratoi Rysáit Calamares a Chynghorau
- Tra bod y modrwyau sgwid yn yr oergell, gallwch chi eisoes baratoi'r gymysgedd blawd y byddwch chi'n ei ddefnyddio ar gyfer y calamari.
- Mewn powlen ar wahân, arllwyswch flawd, halen, a phupur, paprica (os ydych chi am iddo gael mwy o gic, ond mae'r un hon yn ddewisol), a phowdr garlleg a'i gymysgu gyda'i gilydd.
- Yna unwaith y bydd y modrwyau sgwid eisoes wedi'u hoeri, taflwch y modrwyau hyn ar y gymysgedd blawd, gan sicrhau bod yr holl fodrwyau wedi'u gorchuddio'n gyfartal ac yn hael ag ef.
- Cynheswch y badell, ychwanegwch olew a gollwng y modrwyau calamari arno, gan ei wneud mewn sypiau rhag ofn na fydd eich padell yn caniatáu i bopeth gael ei ffrio ar unwaith.
- Hidlwch y calamari wedi'i ffrio a'i roi ar blât mawr. O ran rhan olaf y rysáit calamari hon, wrth wneud y dip, gallwch naill ai ddewis o'r dipiau ranch, caesar neu sos coch a brynwyd yn y siop. Fel arall, fe allech chi fynd yn lleol a gwneud cymysgedd o finegr, halen, pupur, a nionod coch wedi'u torri. Am ei wneud yn fwy ysbrydoledig o ran blas Asiaidd? Ychwanegwch ychydig o saws soi yn y gymysgedd.
Nawr, gadewch i ni fynd ymlaen at y rysáit:
Rysáit Calamares Ffilipinaidd (Modrwyau Squid wedi'u ffrio)
Cynhwysion
- 500 gram Modrwyau Calamari / Squid wedi'u Rhewi neu Calamari Ffres
- ¾ cwpan blawd
- 1/2 cwpan corn corn
- 1 llwy fwrdd halen
- 1 llwy fwrdd pupur
- 2 canolig wyau curo
- 2 llwy fwrdd saws pysgod
- 1/4 llwy fwrdd pupur cayenne neu paprica
- olew llysiau i'w ffrio
Cyfarwyddiadau
- Dadrewi’r bag o gylchoedd sgwid / calamari wedi’u rhewi mewn dŵr oer. Neu prepiwch eich sgwid ffres trwy ei olchi.
- Cyn i'r sgwid gael ei ddadrewi'n llwyr, tynnwch ef o ddŵr a'i hidlo'n dda mewn colander.
- Gafaelwch mewn powlen a chyfunwch eich wyau (wedi'u curo), saws pysgod, a chalamari, a gadewch iddo farinate am oddeutu 45 munud i 1 awr.
- Chrafangia bowlen arall a chyfuno'r blawd, cornstarch, pupur, halen, a paprica neu bupur cayenne.
- Cymerwch bob cylch sgwid wedi'i orchuddio a'i roi yn y bowlen flawd a'i orchuddio'n drylwyr.
- Mewn padell ffrio fawr, cynheswch eich olew a rhowch eich modrwyau sgwid i mewn yno. Coginiwch am oddeutu 2-3 munud nes ei fod ychydig yn frown.
Nodiadau
Maeth
Awgrymiadau Coginio Ychwanegol
Oeddech chi'n gwybod mai'r gyfrinach i gnoi ond nid sgwid rwber yw coginio ar wres canolig? Mae hynny'n iawn, mae'r tymheredd olew yn gwneud gwahaniaeth go iawn. Y gyfrinach yw ffrio'r calamares ar wres canolig - felly, dylai'r olew fod yn boeth ac yn fyrlymus ond ddim yn ddigon poeth i losgi'r bwyd. Os yw'r olew yn rhy oer, mae'n gwneud y sgwid yn soeglyd a bydd y cytew yn blasu heb ei goginio'n ddigonol.
Felly, rwy'n argymell eich bod chi'n coginio pob cylch am oddeutu 2 funud, efallai hyd yn oed yn llai yn dibynnu ar ba mor drwchus yw'r modrwyau.
Hefyd, os ydych chi eisiau cytew fflwffach, gallwch chi ychwanegu sblash o laeth bob amser wrth guro'r wyau. I gael blas mwy sur, ychwanegwch awgrym o sudd lemwn hefyd!
Rwy'n argymell defnyddio pupur cayenne yn y cytew, ond os nad ydych chi'n hoff o fwyd sbeislyd, gallwch ddefnyddio paprica mwg fel dewis arall.
Panko: mae rhai ryseitiau calamares Ffilipinaidd yn defnyddio Panko (briwsion bara) i orchuddio'r sgwid. Os ydych chi'n hoff o wead ychwanegol panko, gallwch ychwanegu 1/2 cwpan i'ch cymysgedd blawd. Neu, cotiwch y sgwid yn y gymysgedd wyau, yna blawd, yna trochwch yn ôl i'r wy, ac yn olaf cotiwch â panko.
Pan fyddwch chi'n defnyddio panko, mae'r modrwyau calamari yn fwy crensiog gan fod ganddyn nhw wead a blas bara, ond mae hefyd yn ychwanegiad o galorïau a braster ychwanegol. Felly, mae'r cyfan yn dibynnu a ydych chi wir yn mwynhau'r gwead bara ai peidio.
Neu ddysgu sut i wneud hynny rhodder Panko gyda'r cynhwysion hyn sydd gennych chi mae'n debyg
Ydych chi eisiau mwy o ryseitiau Pusit / Squid? Rhowch gynnig ar hyn Rysáit Pusit Adobong yn awr.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.