Monjayaki Delicious Gyda Rysáit Bresych a Berdys
Monjayaki is okonomiyakibrawd (ychydig yn wlypach), felly i gael y cytew yn iawn yw'r allwedd yma.
Yn y rysáit anhygoel hwn, byddaf yn dangos i chi sut i'w gymysgu a'i goginio i berffeithrwydd fel y gallwch ei sgwpio a'i fwyta gyda'r llenwad bresych a berdys.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Rysáit Berdys a Bresych Monjayaki
Cynhwysion
- 17 oz dŵr
- 3 llwy fwrdd blawd
- 4 llwy fwrdd saws Worcestershire
- 11 oz bresych
- ½ oz sakuraebi berdys bach sydd wedi cael ei sychu
- 1¾ oz tenkasu y darnau tempura y gallwch eu prynu wedi'u rhag-becynnu
- 17 oz nwdls yakisoba
Cyfarwyddiadau
- Mynnwch bowlen ganolig ac arllwyswch y blawd, dŵr a saws Swydd Gaerwrangon i mewn ar yr un pryd. Cymysgwch yn drylwyr nes bod y blawd wedi toddi.
- Trowch y radell teppanyaki ymlaen, gosodwch y tymheredd i ganolig-uchel, ac arllwyswch yr olew arno.
- Rhowch y bresych wedi'i falu a chynhwysion eraill mewn powlen fach ar wahân.
- Y tro hwn, arllwyswch y cymysgedd bresych ar y gril, ei wneud yn gylch, a dechrau ei ffrio.
- Tynnwch ychydig o'r gymysgedd bresych o'r canol a'i wthio i'r ochrau i ffurfio siâp toesen.
- Arllwyswch y cytew ar ganol y cymysgedd bresych lle gwnaethoch chi dwll yn gynharach ac yna ei gymysgu a'i dorri hyd yn oed yn fwy wrth i chi ei goginio.
- Parhewch i arllwys y cytew sy'n weddill a'r cynhwysion eraill nes eu bod i gyd wedi defnyddio. Parhewch i dorri a throi'r monjayaki nes ei fod yn edrych yn rhedegog ac yn gludiog.
- Coginiwch am hyd at 5 munud ac yna ei weini'n boeth oddi ar y gril ar unwaith.
Awgrymiadau coginio
I gael y ganolfan berffaith, feddal, blewog honno, mae'n ymwneud â chael y cytew yn iawn. Dyma ychydig o awgrymiadau i'ch helpu chi i wneud y monjayaki gorau:
- Defnyddiwch flawd o ansawdd da. Bydd blawd o ansawdd uwch yn amsugno mwy o hylif ac yn cynhyrchu gwell gwead.
- Peidiwch â gorgymysgu'r cytew. Cymysgwch nes bod y cynhwysion wedi'u cyfuno - bydd gormod o gymysgu'n arwain at wead caled.
- Defnyddiwch y swm cywir o hylif. Os yw'r cytew yn rhy sych, bydd yn anodd ei wasgaru'n gyfartal yn y badell. Os yw'n rhy wlyb, bydd yn anodd cael y cyfan yn y bowlen.
Offer coginio arbennig ar gyfer Monjayaki
Yn draddodiadol, caiff Monjayaki ei goginio mewn padell arbennig o'r enw nabe misonikomi. Mae gan y badell hon ochrau bas ac arwynebedd mawr, gwastad, sy'n ei gwneud hi'n hawdd lledaenu'r cytew yn gyfartal.
Os nad oes gennych nabe misonikomi, gallwch hefyd ddefnyddio padell ffrio reolaidd neu hyd yn oed radell. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio arwyneb nad yw'n glynu fel nad yw'r cytew yn glynu.
Eilyddion y gallwch eu defnyddio
Gadewch i ni edrych ar rai o'r cynhwysion a'r hyn y gallech chi eu rhoi yn eu lle os nad oes gennych chi nhw ar hyn o bryd.
Beth i'w ddefnyddio yn lle saws Swydd Gaerwrangon?
saws Worcestershire yn gynhwysyn allweddol mewn monjayaki, felly mae'n bwysig defnyddio un o ansawdd da. Fodd bynnag, os na allwch ddod o hyd iddo neu os nad oes gennych ef wrth law, gallwch roi saws soi yn ei le. Byddwch yn ymwybodol bod saws soi yn fwy hallt na saws Swydd Gaerwrangon, felly efallai y byddwch am addasu faint rydych chi'n ei ddefnyddio.
Beth i'w ddefnyddio yn lle bresych?
Mae bresych yn gynhwysyn cyffredin mewn monjayaki, ond os na allwch ddod o hyd iddo neu os nad oes gennych ef wrth law, gallwch roi llysieuyn gwyrdd deiliog arall fel sbigoglys neu gêl yn ei le. Gwnewch yn siŵr ei dorri'n fân fel ei fod yn coginio'n gyfartal.
Beth i'w ddefnyddio yn lle sakuraebi?
Mae sakuraebi yn berdys bach, pinc a ddefnyddir yn gyffredin mewn coginio Japaneaidd. Os na allwch chi ddod o hyd iddyn nhw neu os nad oes gennych chi nhw wrth law, gallwch chi roi math arall o berdys yn eu lle. Mewn gwirionedd mae'n bryd blasus iawn gyda berdys maint llawn. hefyd.
Beth i'w ddefnyddio yn lle tenkasu?
Tenkasu sy'n ddarnau bach o gytew wedi'u ffrio'n ddwfn a ddefnyddir yn gyffredin mewn coginio Japaneaidd. efallai y byddwch chi'n rhoi math arall o fwyd wedi'i ffrio yn eu lle er mwyn cael ychydig o groutons (mae'n rhaid!) neu fe allech chi hyd yn oed ddefnyddio croutons.
Beth i'w ddefnyddio yn lle nwdls yakisoba?
Mae nwdls Yakisoba yn fath o nwdls Japaneaidd a ddefnyddir yn gyffredin mewn prydau tro-ffrio a phrydau eraill. Gallwch amnewid gyda math arall o nwdls fel nwdls ramen neu udon.
Sut i weini monjayaki
Yn nodweddiadol mae Monjayaki yn cael ei weini gydag amrywiaeth o dopinau a sawsiau ar yr ochr. Mae rhai topiau cyffredin yn cynnwys:
- katsuobushi (naddion bonito sych, mwg)
- Mai
- Saws soi
I fwyta monjayaki, tynnwch rai i'ch powlen ac ychwanegwch y topins a'r saws a ddymunir.
Casgliad
Dyna chi, popeth sydd angen i chi ei wybod am monjayaki! Nawr ewch allan a rhoi cynnig arni!
Hefyd darllenwch: dyma fy hoff rysáit okonomiyaki i drio!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
