Malunggay neu “Moringa”: Manteision, Defnydd, a Sut i Goginio Ag ef

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Gorffennaf 22, 2022

Mae Malunggay yn wyrdd deiliog sy'n boblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau, ond mae hefyd yn cael ei dyfu mewn gwledydd eraill. Mae'n cael ei adnabod fel mallow yn yr Unol Daleithiau.

Mae Malunggay yn blanhigyn trofannol yn y teulu mallow. Fe'i gelwir hefyd yn “maloong” yn Ynysoedd y Philipinau ac yn “goeden drymiau” yn India. Mae'n aelod o'r genws abelmoschus a'r teulu malvaceae. Mae'n frodorol i India ac yn cael ei dyfu ledled y trofannau.

Gadewch i ni edrych ar y diffiniad o malunggay, sut mae'n cael ei ddefnyddio, a pham ei fod mor boblogaidd.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Darganfod Rhyfeddod Malunggay

Mae Malunggay, a elwir hefyd yn goeden drumstick, marchruddygl, neu goeden benzolif, yn goeden yn y teulu Moringaceae. Mae'n frodorol i India ond mae bellach yn cael ei drin yn eang mewn rhanbarthau trofannol ac isdrofannol ledled y byd. Mae'r goeden yn adnabyddus am ei llysiau gwyrdd deiliog, blodau, gwreiddiau ac olew, sydd wedi'u defnyddio ers canrifoedd mewn meddygaeth draddodiadol a choginio.

Y Cynhwysyn Swyddogaethol a Buddiol

Mae Moringa yn gynhwysyn hynod ymarferol a buddiol sydd wedi'i ddefnyddio at wahanol ddibenion, gan gynnwys:

• Meddygaeth lysieuol: Mae dail, gwreiddiau a blodau Malunggay wedi'u defnyddio i drin anhwylderau amrywiol, gan gynnwys heintiau ffwngaidd, heintiau bacteriol, a cholera.
• Ychwanegiad maethol: Mae dail Moringa yn gyfoethog mewn calsiwm, potasiwm, a maetholion hanfodol eraill, gan eu gwneud yn atodiad dietegol poblogaidd.
• Cynhwysyn coginio: Defnyddir dail a chodennau malunggay mewn llawer o brydau traddodiadol, fel cawliau, stiwiau a chyrri.

The Leafy Green gyda Priodweddau Ffwngladdol a Gwrthfiotig

Mae dail Malunggay yn arbennig o nodedig am eu priodweddau ffwngladdol a gwrthfiotig, sy'n eu gwneud yn feddyginiaeth naturiol poblogaidd ar gyfer amrywiol faterion croen a threulio. Mae rhai o fanteision dail malunggay yn cynnwys:

• Hybu'r system imiwnedd
• Lleihau llid
• Gostwng lefelau siwgr yn y gwaed
• Gwella treuliad
• Hyrwyddo croen a gwallt iach

Sut i Fwyta Malunggay

Gellir bwyta malunggay mewn gwahanol ffurfiau, gan gynnwys:

• Amrwd: Gellir bwyta dail Malunggay yn amrwd mewn saladau neu fel garnais.
• Wedi'u Coginio: Gellir coginio dail a chodennau malunggay mewn cawl, stiwiau a chyrri.
• Powdr: Gellir sychu dail Malunggay a'i falu'n bowdr, y gellir ei ychwanegu at smwddis, sudd a diodydd eraill.

Beth yw blas Malunggay?

Os nad ydych erioed wedi blasu malunggay o'r blaen, mae danteithion ar gael. Mae'r gwyrdd deiliog hwn yn wahanol i unrhyw beth arall rydych chi erioed wedi rhoi cynnig arno. Dyma beth sydd angen i chi ei wybod am flas malunggay:

• Mae gan Malunggay flas melys, cneuog sy'n wahanol iawn i lysiau gwyrdd deiliog eraill fel sbigoglys neu gêl.
• Mae rhai pobl yn disgrifio'r blas fel rhywbeth tebyg i ffa gwyrdd neu bys.
• O'i gymharu â llysiau gwyrdd eraill, mae malunggay ychydig yn gryfach o ran blas, ond nid yw'n or-bwerus.
• Ar ôl ei goginio, mae malunggay yn cynhyrchu arogl dymunol a fydd yn gwneud i'ch ceg ddŵr.

Moringa mewn Gwahanol Ffurfiau

Mae Malunggay ar gael mewn amrywiaeth o ffurfiau, gan gynnwys ffres, sych, ac ar ffurf atodol. Dyma beth sydd angen i chi ei wybod am bob un:

• Heb os, malunggay ffres yw'r fersiwn orau i'w brynu os ydych chi am brofi blas a buddion llawn y bwyd gwych hwn.
• Mae malunggay sych yn opsiwn da os ydych chi am gael malunggay wrth law am gyfnod hirach o amser. Fodd bynnag, byddwch yn ofalus wrth brynu malunggay sych oherwydd gall rhai brandiau gynnwys cynhwysion eraill nad ydynt yn malunggay pur.
• Mae atchwanegiadau Malunggay ar gael hefyd, ond mae bob amser yn well cael eich maetholion o fwydydd cyfan pryd bynnag y bo modd.

Newyddion Cadarnhaol Am Malunggay

Mae Malunggay yn uchel ei barch ym myd planhigion, ac am reswm da. Dyma rai o fanteision malunggay efallai nad ydych chi wedi clywed amdanyn nhw:

• Mae Malunggay yn cynnwys gwrthocsidyddion a all amddiffyn eich corff rhag difrod a achosir gan radicalau rhydd.
• Mae Malunggay yn gyfoethog mewn fitaminau a mwynau, gan gynnwys fitamin C, fitamin A, calsiwm a photasiwm.
• Mae Malunggay yn ffynhonnell wych o brotein, gan ei wneud yn ychwanegiad gwych i unrhyw ddeiet.
• Canfuwyd bod Malunggay yn ddefnyddiol i bobl â stumogau sensitif, gan y gall leddfu problemau treulio.

Sychu Dail Moringa

Os oes gennych chi fynediad at ddail malunggay ffres, efallai y byddwch am ystyried eu sychu i'w defnyddio'n ddiweddarach. Dyma sut i'w wneud:

• Dechreuwch trwy olchi'r dail a'u patio'n sych.
• Lledaenwch y dail ar arwyneb glân a gadewch iddyn nhw sychu aer am ychydig oriau.
• Unwaith y bydd y dail yn sych, gallwch eu storio mewn cynhwysydd aerglos am hyd at chwe mis.

Datgloi Defnyddiau Llawer o Malunggay

• Mae Malunggay yn cynnwys lefelau uchel o brotein, fitaminau a gwrthocsidyddion sy'n helpu i wella gweithrediad cyffredinol y corff.
• Mae'n ymddangos y gall y cyfansoddion a geir mewn malunggay helpu i gynnal lefelau glwcos iach, gan ei gwneud yn ddefnyddiol i'r rhai â diabetes.
• Dangoswyd bod darnau Malunggay yn lleihau lefelau siwgr yn y gwaed ac yn atal twf celloedd canser.

Ar gyfer Iechyd y Croen a'r Llygaid

• Credir bod gan olew Malunggay briodweddau a all helpu i drin heintiau croen a achosir gan facteria a ffyngau.
• Mae cynnwys fitamin A mewn malunggay yn helpu i amddiffyn y celloedd retina yn y llygaid a gall atal niwed i'r retina.
• Dangoswyd bod darnau Malunggay yn lleihau llid ac yn gwella hydradiad croen, gan ei wneud yn gynhwysyn pwerus mewn cynhyrchion harddwch.

Ar gyfer Iechyd Esgyrn ac Anafiadau

• Mae Malunggay yn gyfoethog mewn calsiwm a ffosfforws, sy'n hanfodol ar gyfer esgyrn iach.
• Gall y gwrthocsidyddion a geir mewn malunggay helpu i atal y difrod a achosir gan radicalau rhydd, a all achosi niwed i esgyrn a gewynnau.
• Mae poultices Malunggay wedi cael eu defnyddio i drin llid yr esgyrn a'r cymalau, ysigiadau a straeniau.

Ar gyfer Maeth a Thwf Gwallt

• Mae olew hadau Malunggay yn fuddiol i wallt gan ei fod yn cynnwys fitaminau a mwynau sy'n cadw gwallt yn iach ac yn rhydd rhag difrod a achosir gan radicalau rhydd.
• Mae'r gwrthocsidyddion a geir mewn malunggay yn helpu i gadw celloedd gwallt wedi'u hydradu a'u dadwenwyno, a all hybu twf gwallt.

Ar gyfer Trin Anemia a Chyflyrau Cryman-gelloedd

• Credir bod Malunggay yn ddefnyddiol wrth drin anemia a chyflyrau cryman-gell oherwydd ei gynnwys haearn uchel.
• Gall y cyfansoddion a geir mewn malunggay helpu i gynyddu cynhyrchiant celloedd gwaed coch a gwella cylchrediad gwaed cyffredinol.

Gydag ystod mor eang o ddefnyddiau, nid yw'n syndod bod malunggay yn dod yn fwy a mwy poblogaidd. O drin cyflyrau penodol i wneud cynhyrchion harddwch pwerus, mae malunggay yn gynhwysyn maethlon a buddiol a all helpu i wella iechyd a lles cyffredinol.

Dewch i Goginio gyda Moringa: Ryseitiau Blasus i roi cynnig arnynt gartref

• Mae Malunggay yn llysieuyn poblogaidd mewn bwyd Ffilipinaidd, ac am reswm da. Mae'n cynnwys lefelau uchel o galsiwm, haearn, a fitaminau A a C, gan ei wneud yn ychwanegiad iach i unrhyw bryd.
• Mae coginio gyda malunggay yn hawdd ac yn amlbwrpas, oherwydd gellir ei ychwanegu at amrywiaeth o brydau i hybu eu gwerth maethol.
• P'un a ydych chi'n ffan o fwyd Ffilipinaidd traddodiadol neu'n edrych i roi cynnig ar rywbeth newydd, mae malunggay yn gynhwysyn gwych i'w gynnwys yn eich ryseitiau.

Ryseitiau Malunggay Syml i roi cynnig arnynt

• Ginataang Malunggay gyda Chlams: Mae'r cawl Ffilipinaidd traddodiadol hwn yn ffordd berffaith o arddangos blas a buddion iechyd malunggay. Dyma sut i'w wneud:

- Amser Paratoi'r Rysáit: 10 munud
- Amser coginio: 20 munud
- Cyfanswm Amser: 30 munud
- Cwrs: Cawl
- Cuisine: Ffilipinaidd
- Gwasanaeth: 4 dogn
- Cynhwysion:
- 1/2 cilo o gregyn bylchog wedi'u glanhau
- 1 sinsir maint bawd, wedi'i dorri'n ddarnau
- 1 winwnsyn, wedi'i sleisio
- 3 ewin garlleg, briwgig
- 1 cwpan dŵr
- 1 cwpan o laeth cnau coco
- 2 gwpan o ddail malunggay
- Halen a phupur i'r tymor
- Cyfarwyddiadau:
1. Mewn pot pridd, dewch â'r dŵr i ferwi ac ychwanegwch y sinsir, winwnsyn a garlleg. Gadewch i fudferwi am ychydig funudau nes ei fod yn persawrus.
2. Ychwanegwch y cregyn bylchog a gadewch iddynt goginio am 5 munud neu nes iddynt ddechrau agor.
3. Arllwyswch y llaeth cnau coco i mewn a dod ag ef i fudferwi.
4. Ychwanegwch y dail malunggay a gadewch iddynt goginio am 2-3 munud neu nes eu bod wedi gwywo.
5. Tymor gyda halen a phupur i flasu.
6. Gweinwch yn boeth a mwynhewch!

• Pesto Malunggay: Os ydych chi'n caru pesto, mae ychwanegu malunggay i'r cymysgedd yn ffordd wych o hybu ei werth maethol. Dyma sut i'w wneud:

- Amser Paratoi'r Rysáit: 10 munud
- Amser coginio: 0 munud
- Cyfanswm Amser: 10 munud
- Cwrs: Saws
- Cuisine: Eidaleg
- Gwasanaeth: 4 dogn
- Cynhwysion:
- 2 gwpan o ddail malunggay
- 1/2 cwpan caws parmesan wedi'i gratio
- 1/2 cwpan olew olewydd
- 1/4 cwpan cnau pinwydd
- 3 ewin garlleg
- Halen a phupur i flasu
- Cyfarwyddiadau:
1. Mewn prosesydd bwyd, cyfunwch y dail malunggay, caws parmesan, cnau pinwydd, a garlleg. Curiad y galon nes ei dorri'n fân.
2. Tra bod y prosesydd bwyd yn rhedeg, arllwyswch yr olew olewydd yn araf nes bod y pesto yn drwchus ac wedi'i gyfuno'n dda.
3. Tymor gyda halen a phupur i flasu.
4. Gweinwch dros basta neu fel dip ar gyfer llysiau.

Pam mai Malunggay yw'r Superfood Ultimate

O ran maeth, mae malunggay a sbigoglys yn gewri gwyrdd sy'n rhoi hwb pwerus. Fodd bynnag, mae malunggay yn cymryd yr awenau gyda'i amrywiaeth eang o fanteision iechyd. Dyma pam:

• Mae Malunggay yn cynnwys mwy o Fitamin C na sbigoglys, gan ei wneud yn hwb imiwnedd gwych.
• Mae Malunggay hefyd yn gyfoethog mewn Niacin, sy'n helpu i wella gweithrediad yr ymennydd a gostwng lefelau colesterol.
• Mae gan Malunggay enw da am godi lefelau egni'r corff, gan ei wneud yn ychwanegiad gwych i unrhyw ddeiet.
• Mae Malunggay yn ffynhonnell wych o oleiferanutritionsciencevitamin, sy'n helpu i wella iechyd y croen ac atal difrod celloedd.
• Mae Malunggay yn ddewis arall gwych i'r rhai sy'n poeni am eu hiechyd ond nad ydyn nhw'n mwynhau blas cêl, sy'n aml yn cael ei ystyried yn fwyd gwych.

Manteision Ychwanegol Powdwr Malunggay

Ar wahân i'w enw da fel superfood, mae malunggay hefyd ar gael ar ffurf powdr, gan ei gwneud hi'n haws fyth mwynhau ei fuddion. Dyma rai o fanteision ychwanegol powdr malunggay:

• Gellir ychwanegu powdr Malunggay at amrywiaeth amrywiol o ryseitiau, gan ei wneud yn ffefryn ymhlith selogion iechyd.
• Mae powdr Malunggay yn ffynhonnell wych o faetholion a fitaminau, gan ei wneud yn ddewis poblogaidd i'r rhai sy'n ceisio gwella eu hiechyd.
• Mae powdr Malunggay yn aml yn cael ei ychwanegu at smwddis a diodydd eraill, gan ei gwneud yn ffordd gyfleus i fwynhau ei fuddion.

Y Chow-Down Cenedlaethol: Malunggay vs Sbigoglys

O ran blas, mae malunggay a sbigoglys ill dau yn fuddugol. Fodd bynnag, mae gan malunggay ychydig o fantais o ran amlochredd. Dyma pam:

• Mae gan Malunggay flas ychydig yn fwynach na sbigoglys, gan ei wneud yn ychwanegiad gwych at amrywiaeth amrywiol o seigiau.
• Mae Malunggay yn ffefryn gan lawer o gartrefi Ffilipinaidd, gyda mamau yn rhegi ar ei fanteision iechyd ac yn ei ychwanegu at bopeth o gawl i stiwiau.
• Mae poblogrwydd Malunggay hyd yn oed wedi cyrraedd diwylliant pop, gyda Shirley Temple yn canu “gotta eat your malunggay” mewn ffilm glasurol o’r 1930au.

Y Beirniaid Penderfynol: Malunggay vs Sbigoglys

O ran y peth, malunggay yw'r superfood eithaf. Dyma pam:

• Mae Malunggay yn cynnwys mwy o faetholion a fitaminau na sbigoglys, gan ei wneud yn ddewis gwell i'r rhai sydd am wella eu hiechyd.
• Mae amrywiaeth eang o fanteision iechyd Malunggay yn ei wneud yn ychwanegiad gwych i unrhyw ddeiet.
• Nid yw poblogrwydd Malunggay ond yn tyfu, gyda geiriadur trefol hyd yn oed yn ei ddiffinio fel “y superfood”.

Felly, y tro nesaf y byddwch chi'n ceisio penderfynu rhwng malunggay a sbigoglys, ewch am y cawr gwyrdd sy'n pacio'r punch- malunggay eithaf.

Malunggay vs Haidd: Pa un yw'r superfood gorau?

Mae malunggay a haidd yn ddau fwyd super adnabyddus sydd wedi cael eu defnyddio ers canrifoedd mewn gwahanol rannau o'r byd. Mae Malunggay, a elwir hefyd yn moringa, yn ddeilen werdd ffrwythlon a geir yn gyffredin yn Ynysoedd y Philipinau a rhannau eraill o Asia. Mae haidd, ar y llaw arall, yn fath o rawn a dyfir yn gyffredin yng ngwledydd y Gorllewin.

Sut mae Malunggay a Haidd yn cymharu?

O ran dewis rhwng malunggay a haidd, mae rhai gwahaniaethau allweddol i'w hystyried:
Protein:
Mae Malunggay yn cynnwys protein cyflawn, tra nad yw haidd yn cynnwys. Mae hyn yn golygu bod malunggay yn ddewis gwell i bobl sy'n edrych i adeiladu ac atgyweirio cyhyrau.
Fiber:
Mae haidd yn cynnwys mwy o ffibr na malunggay, gan ei wneud yn ddewis gwell i bobl sydd am wella eu treuliad neu reoli eu lefelau colesterol.
Cyfansoddion:
Mae Malunggay yn cynnwys isothiocyanates, sydd ag effeithiau gwrthlidiol pwerus, tra nad yw haidd yn cynnwys. Mae haidd, ar y llaw arall, yn cynnwys cyfansoddion o'r enw lignans, sydd wedi bod yn gysylltiedig â llai o risg o rai mathau o ganser.

Casgliad

Planhigyn o'r teulu moringa sy'n frodorol i India ond sydd bellach wedi'i dyfu ledled y byd yw Malunggay neu moringa. Mae'n adnabyddus am ei ddail, a ddefnyddir wrth goginio, a'i hadau, a ddefnyddir fel atodiad maeth. 

Mae'n ychwanegiad gwych at ddeiet iach oherwydd ei fod yn gyfoethog mewn fitaminau a mwynau, yn enwedig gwrthocsidyddion, ac mae'n wrthfiotig ffwngladdol. Felly peidiwch â bod ofn rhoi cynnig ar malunggay, yn enwedig y dail, sy'n blasu'n felys a chnau ac yn ychwanegiad gwych at amrywiaeth o brydau.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.