Morlas mewn Coginio: Blas, Gwead, a'r Ryseitiau Gorau i Roi Arnynt

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Morlas (wedi'i sillafu fel arall; ynganu ) yw'r enw cyffredin a ddefnyddir ar gyfer y naill neu'r llall o'r ddwy rywogaeth o bysgod morol Gogledd yr Iwerydd yn y genws Pollachius (“P.”). Cyfeirir at P. pollachius a P. virens yn gyffredin fel morlas. Ymhlith yr enwau eraill ar P. pollachius mae morlas yr Iwerydd, morlas Ewropeaidd, lieu jaune, a lythe; tra gelwir P. virens weithiau yn Boston blues (yn wahanol i bluefish), coalfish (neu coley), arian biliau neu saithe.

Felly, gadewch i ni edrych ar sut i goginio'r pysgod blasus hwn, a hefyd sut i ysgrifennu amdano.

Beth yw morlas

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Morleisiaid: Arwr Anhyglod Pysgod Pob

Math o bysgodyn sy'n perthyn i deulu'r penfras yw morlas. Fe'i darganfyddir yn gyffredin yng Ngogledd y Môr Tawel a Môr Bering. Mae morlas yn bysgodyn poblogaidd ar gyfer pysgota masnachol, ac fe'i defnyddir yn aml mewn ffyn pysgod, ffiledi pysgod, a chynhyrchion bwyd môr eraill.

Proffil Flavour

Mae gan y morlas flas ysgafn, melys sy'n debyg i benfras. Mae ganddo wead cain ac mae'n fflawiog pan gaiff ei goginio. Nid yw blas morlas yn drech na chi, gan ei wneud yn bysgodyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau.

Morlas Pob

Pobi yw un o'r ffyrdd gorau o goginio morlas. Mae'n ffordd syml ac iach o baratoi'r pysgod hwn. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer pobi morlas:

  • Cynheswch eich popty i 400 ° F.
  • Rhowch halen, pupur ac unrhyw berlysiau neu sbeisys eraill i'r morlas.
  • Rhowch y morlas mewn dysgl bobi a'i chwistrellu ag olew olewydd.
  • Pobwch am 15-20 munud, neu nes bod y pysgod wedi coginio drwyddo a'i fod yn fflochio'n hawdd gyda fforc.

Pam Dewis Morlas Dros Bysgod Arall?

Mae morlas yn ddewis gwych i'r rhai sy'n caru blas pysgod ond nad ydyn nhw eisiau blas gor-bwerus. Mae hefyd yn ddewis mwy cynaliadwy na mathau eraill o bysgod, fel penfras. Dyma rai rhesymau eraill dros ddewis morlas:

  • Mae'n isel mewn braster ac yn uchel mewn protein.
  • Mae'n opsiwn fforddiadwy i'r rhai sydd ar gyllideb.
  • Mae'n amlbwrpas a gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau, o tacos pysgod i gowder pysgod.

Felly, y tro nesaf y byddwch chi mewn hwyliau am bysgod, rhowch gynnig ar forlas. Efallai mai dyma fydd eich hoff fwyd môr newydd!

Morlas: Bwyd Môr Amlbwrpas gyda blas a gwead cain

Mae morlas yn bysgodyn â blas ysgafn sy'n felys ac yn lân, sy'n ei wneud yn brotein delfrydol i bobl nad ydyn nhw'n hoff o fwyd môr â blas cryf. Mae hefyd yn opsiwn gwych i'r rhai sydd am fwynhau blas naturiol y pysgod heb ei drechu â sbeisys neu sawsiau.

Gwead: Delicate a Brasterog

Mae gan Pollock wead cain sy'n fflawiog a thyner, gan ei wneud yn ddewis ardderchog ar gyfer amrywiaeth o ddulliau coginio. Mae hefyd yn bysgodyn brasterog, sy'n golygu bod ganddo flas cyfoethog a menynaidd sy'n toddi yn eich ceg. Mae cig y morlas yn gadarn ac yn dal ei siâp yn dda, gan ei wneud yn berffaith ar gyfer prydau sydd angen darnau bach o bysgod.

Marchnata ac Enw Da

Mae pollock wedi ennill enw da fel cynnyrch bwyd môr rhad, ond mae'n bell o fod yn bysgodyn o ansawdd isel. Mewn gwirionedd, morlas yw un o'r cynhyrchion bwyd môr mwyaf amlbwrpas ac a werthir yn eang yn y farchnad. Mae'n aml yn cael ei farchnata yn lle penfras, ond mae ganddo ei flas a'i wead unigryw ei hun sy'n ei osod ar wahân i fathau eraill o bysgod.

Dulliau Coginio a'r Offrymau Gorau

Gellir coginio morlas mewn amrywiaeth o ffyrdd, gan gynnwys pobi, grilio, ffrio a photsio. Mae hefyd yn gynhwysyn poblogaidd mewn swshi a phrydau Asiaidd eraill. Mae rhai o'r cynigion gorau o forlas yn cynnwys pysgod a sglodion, tacos pysgod, a byrgyrs pysgod. Mae bwytai yn aml yn cynnig morlas fel dewis iachach a mwy fforddiadwy i fathau eraill o fwyd môr.

Protein a Gwerth Maethol

Mae pollock yn ffynhonnell wych o brotein ac mae'n cynnwys maetholion hanfodol fel asidau brasterog omega-3, fitamin B12, a seleniwm. Mae hefyd yn bysgodyn calorïau isel a braster isel, gan ei wneud yn ddewis delfrydol i bobl sy'n gwylio eu pwysau neu'n ceisio cynnal diet iach.

Coginio Pollock: O'r Gril i'w Ffrio a Phopeth Rhwng Rhwng

Mae morlas wedi'i grilio yn bryd perffaith ar gyfer yr haf. Mae'n ysgafn, adfywiol, ac iach. Dyma sut i'w wneud:

  • Marinatewch y ffiledi morlas mewn cymysgedd o sudd lemwn, garlleg, ac olew olewydd am 30 munud.
  • Cynheswch y gril i uchel.
  • Griliwch y ffiledi morlas am 3-4 munud ar bob ochr nes eu bod yn feddal ac ychydig yn grensiog.
  • Gweinwch gydag ochr o datws rhost neu reis ar gyfer pryd o fwyd boddhaol.

Morlais Pobi gyda Saws Perlysiau Hufenol

Mae morlas pob yn bryd delfrydol ar gyfer y rhai y mae'n well ganddynt flas mwynach. Dyma sut i'w wneud:

  • Cynheswch y popty i 375 ° F.
  • Cymysgwch lwy fwrdd o fenyn, llwy de o halen, a llwy de o'ch hoff berlysiau.
  • Rhowch y ffiledi morlas mewn dysgl bobi a thaenwch y cymysgedd perlysiau drostynt.
  • Pobwch am 15-20 munud nes bod y morlas yn dendr a fflawiog.
  • Gweinwch gydag ochr o salad gwyrdd neu fettuccine ar gyfer pryd blasus ac iach.

Tacos Pollock wedi'u Ffrio gyda Saws Calch Zesty

Mae tacos morlas wedi'u ffrio yn ffefryn ymhlith y rhai sy'n hoff o fwyd môr. Dyma sut i'w gwneud:

  • Torrwch y ffiledi morlas yn ddarnau bach, sengl.
  • Cymysgwch gytew o flawd, halen a chwrw gyda'i gilydd.
  • Trochwch y darnau morlas yn y cytew a'u ffrio mewn olew poeth nes eu bod yn grensiog ac yn frown euraid.
  • Gweinwch y darnau morlas wedi'u ffrio mewn tortilla cynnes gyda saws leim blasus a'ch hoff ochrau taco.

Brechdan Morlais Cytew gyda Slaw Melys a Crensiog

Mae brechdan morlas mewn cytew yn bryd perffaith i'r rhai sy'n caru gwasgfa foddhaol. Dyma sut i'w wneud:

  • Torrwch y ffiledi morlas yn ddarnau bach, sengl.
  • Cymysgwch cytew o flawd, halen, a'ch hoff sbeisys.
  • Trochwch y darnau morlas yn y cytew a'u ffrio mewn olew poeth nes eu bod yn grensiog ac yn frown euraid.
  • Gweinwch y darnau morlas wedi'u ffrio ar bynsen wedi'i dostio gyda slaw melys a chrensiog wedi'i wneud o fresych wedi'i dorri'n fân, moron, ac awgrym o fygu.

Mae morlas yn brotein blasus ac iach sy'n debyg i benfras ond gyda blas mwy cain. Mae'n isel mewn braster ac yn uchel mewn fitamin D, gan ei wneud yn gynhwysyn delfrydol ar gyfer unrhyw bryd. P'un a yw'n well gennych ei grilio, ei bobi neu ei ffrio, mae digon o ryseitiau morlas i ddewis ohonynt. Felly, y tro nesaf y byddwch chi yn y siop groser, codwch rai morlas Alaskan ffres a dechrau coginio!

Ryseitiau Morlas blasus i roi cynnig arnynt gartref

1. Morlas Parmesan Pob

Chwilio am bryd iach a blasus? Peidiwch ag edrych ymhellach na morlas parmesan pob. Mae'r rysáit hwn yn hawdd i'w baratoi ac mae angen ychydig o gynhwysion syml yn unig. Dechreuwch trwy gymysgu caws parmesan, menyn, garlleg, a phupur du mewn powlen. Yna, gorchuddiwch y ffiledi morlas yn y gymysgedd a'u pobi am 15-20 munud. Gweinwch gyda llysiau wedi'u stemio neu reis am bryd cyflawn.

2. Morlas Alaskan wedi'i grilio

Mae morlas Alaskan yn saig bwyd môr hoff iawn sy'n berffaith ar gyfer swper. Mae grilio yn ffordd wych o baratoi'r pysgod hwn, gan ei fod yn dod â blas ffres ac ychydig yn felys allan. I gyflawni'r morlas wedi'i grilio perffaith, dechreuwch trwy farinadu'r pysgod mewn cymysgedd o olew olewydd, sudd lemwn, a pherlysiau. Yna, grilio'r ffiledi am ychydig funudau ar bob ochr nes eu bod wedi'u coginio'n llawn. Gweinwch gydag ochr o datws wedi'u grilio neu salad gwyrdd ffres.

3. Morlais wedi'u Ffrio gyda Ffris Tatws Melys

Os ydych chi mewn hwyliau am rywbeth ychydig yn drymach, ceisiwch ffrio eich ffiledi morlas. Mae'r rysáit hon yn syml ac mae angen ychydig o gynhwysion yn unig, gan ei gwneud yn ddelfrydol ar gyfer dechreuwyr. Dechreuwch trwy orchuddio'r ffiledau mewn cymysgedd o flawd, halen a phupur du. Yna, ffriwch y pysgod mewn olew poeth nes eu bod yn frown euraid. Gweinwch gydag ochr o sglodion tatws melys i gael pryd cyflawn a boddhaol.

4. Morlas Môr y Canoldir gyda Reis

Am ffordd newydd a gwahanol o fwynhau morlas, rhowch gynnig ar y rysáit hwn sydd wedi'i ysbrydoli gan Fôr y Canoldir. Dechreuwch trwy farinadu'r pysgod mewn cymysgedd o olew olewydd, sudd lemwn, a garlleg. Yna, pobwch y ffiledau yn y popty am 10-15 munud. Tra bod y pysgod yn coginio, paratowch ddysgl reis syml gyda llysiau a pherlysiau. Gweinwch y morlas ar ben y reis i gael pryd cyflawn ac iach.

5. Morlas mewn Saws Menyn Garlleg

Chwilio am ffordd gyfoethog a blasus i fwynhau morlas? Rhowch gynnig ar y rysáit hwn ar gyfer morlas mewn saws menyn garlleg. Dechreuwch trwy goginio'r pysgodyn yn ysgafn mewn cymysgedd o fenyn, garlleg a pherlysiau. Bydd hyn yn creu saws braf ac ychydig yn hufenog sy'n berffaith ar gyfer dipio bara neu gymysgu â reis. Gweinwch gydag ochr o lysiau gwyrdd ar gyfer pryd cyflawn a boddhaol.

Ni waeth pa rysáit a ddewiswch, mae morlas yn bysgodyn blasus ac amlbwrpas y gellir ei fwynhau mewn amrywiaeth o ffyrdd. Felly gadewch i ni ddechrau gwneud y ryseitiau morlas gorau hyn a mwynhau pryd o fwyd neis wrth y bwrdd!

Pollock vs Penfras: Beth yw'r Gwahaniaeth?

  • Mae morleisiaid a phenfras ill dau yn bysgod gwyn sy'n perthyn i'r un teulu, ond mae ganddyn nhw rai gwahaniaethau o ran ymddangosiad a maint.
  • Mae morlas yn llai o ran maint o gymharu â phenfras ac mae ganddo liw ychydig yn dywyllach ar ymylon ac ochrau ei gorff.
  • Mae penfras yn bysgodyn mwy gyda chorff crwn a lliw mwy unffurf.

Blas a Gwead

  • Mae gan y morlas a'r penfras flas ysgafn, ychydig yn felys, ond ystyrir bod gan y morlas flas mwynach.
  • Mae gan y morlas wead meddalach o'i gymharu â phenfras, sy'n gadarnach ac yn fwy blin.

Cynnwys Maeth a Manteision Iechyd

  • Mae morlas a phenfras ill dau yn isel mewn braster ac yn uchel mewn protein, sy'n eu gwneud yn ddewis da i bobl sydd eisiau cynnal diet cytbwys.
  • Fodd bynnag, mae morlas yn cynnwys ychydig yn llai o fraster o gymharu â phenfras, sy'n ei wneud yn opsiwn gwell i bobl sy'n gwylio eu cymeriant braster.
  • Mae'r ddau bysgodyn yn gyfoethog mewn asidau brasterog omega-3, y gwyddys eu bod yn gwella gweithrediad y galon, yn atal gormod o egni rhag cael ei storio fel braster, ac yn helpu i reoli lefelau siwgr yn y gwaed.
  • Mae pollock hefyd yn ffynhonnell dda o fitamin B12, sy'n hanfodol ar gyfer gweithrediad nerfau priodol a chynhyrchu celloedd gwaed coch.

Paratoi a Defnyddio

  • Gellir paratoi morlas a phenfras mewn ffyrdd tebyg ac yn aml cânt eu defnyddio'n gyfnewidiol mewn ryseitiau.
  • Mae morlas yn amlbwrpas iawn a gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth eang o brydau, gan gynnwys cawliau, stiwiau, a chowders bwyd môr.
  • Mae penfras yn aml yn cael ei werthu mewn darnau mwy ac mae'n ddewis poblogaidd ar gyfer pysgod a sglodion.

Casgliad

Felly, dyna chi - y cyfan sydd angen i chi ei wybod am y morlas a sut i'w ddefnyddio wrth goginio. Mae'n ffordd wych o fwynhau bwyd môr iach, cynaliadwy heb or-bweru blasau. Hefyd, mae'n ffordd wych o gael rhywfaint o brotein ychwanegol i'ch diet.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.