Motsunabe: Darganfod Hanes a Manteision Pot Poeth Japaneaidd
Efallai nad yw'r term “Motsunabe” yn gyfarwydd i chi, ond mae'n debygol eich bod EISOES wedi ei fwyta!
Mae Motsunabe yn ddysgl pot poeth Japaneaidd wedi'i gwneud â llysiau ac offal cig eidion, sy'n lleol i Fukuoka City. Yn boblogaidd iawn ymhlith pobl leol oherwydd ei fod yn rhad ond yn flasus ac yn cyd-fynd â'r diwylliant o ddefnyddio organau mewnol anifeiliaid fel tripled a pheidio taflu dim i ffwrdd
Gadewch i ni edrych ar hanes, cynhwysion, a manteision iechyd y pryd blasus hwn.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Blasus Rhad: Cyflwyniad i Motsunabe
Beth yw Motsunabe?
Mae Motsunabe yn ddysgl pot poeth sy'n boblogaidd yn Fukuoka City, Fukuoka Prefecture. Mae wedi'i wneud â motsu cig eidion a phorc (aka hormon neu offal porc) ac mae'n ffordd wych o drwsio'ch organau mewnol heb dorri'r banc. Felly os ydych chi'n ffan o tripe a ddim yn hoffi gwastraffu bwyd, yna Motsunabe yw'r pryd perffaith i chi!
Beth Sy'n Gwneud Motsunabe Mor Delicious?
Mae Motsunabe yn ffordd rhad a blasus o fwynhau hormonau ac organau mewnol eraill. Mae'n bryd bwyd lleol sy'n annwyl gan bobl Fukuoka City, felly rydych chi'n gwybod bod yn rhaid iddo fod yn dda. Hefyd, mae'n ffordd wych o gael eich dos dyddiol o brotein heb wario ffortiwn.
Sut Ydych Chi'n Gwneud Motsunabe?
Mae'n hawdd gwneud Motsunabe! Dyma beth fydd ei angen arnoch chi:
- Motsu cig eidion a phorc
- Pot
- Saws soi
- Sake
- Mirin
- Garlleg
- Ginger
- Winwns werdd
Unwaith y byddwch wedi cael eich holl gynhwysion, dilynwch y camau hyn:
- Cynhesu'r pot ac ychwanegu'r motsu.
- Ychwanegwch y saws soi, sake, a mirin.
- Ychwanegwch y garlleg, sinsir a winwns werdd.
- Mudferwch am oddeutu 30 munud.
- Mwynhewch eich Motsunabe blasus!
Profwch Hud Gaeaf Nabe
Beth yw Nabe?
Mae Nabe yn ddysgl Japaneaidd draddodiadol sy'n hanfodol ar gyfer goroesi misoedd oer y gaeaf. Mae mor boblogaidd bod rhai pobl o Japan hyd yn oed yn dweud nad yw'r gaeaf yn gyflawn hebddo. Mae Nabe yn bryd un pot lle mae criw o gynhwysion yn cael eu mudferwi gyda'i gilydd. Yn dibynnu ar ble rydych chi yn Japan, gallwch ddod o hyd i amrywiaeth o brydau nabe unigryw.
Traddodiad Kotatsu
Mae bwyta nabe gyda'r teulu o amgylch kotatsu (bwrdd wedi'i gynhesu) yn draddodiad sy'n dyddio'n ôl ganrifoedd yn Japan. Mae'n un o'r pethau sy'n atgoffa Japaneaid o'r gaeaf. Mae rhai o'r prydau nabe mwy trawiadol yn cynnwys nabe tomato gyda thomatos cyfan a nabe kiritanpo gyda chacennau reis siâp ffon.
Motsunabe: Rhodd Fukuoka i'r Byd
Mae Fukuoka yn adnabyddus am ddau beth: ramen a motsunabe. Mae Motsunabe yn fath o nabe sy'n cael ei wneud ag offal cig eidion neu borc. Mae’n saig sy’n siŵr o’ch cadw’n gynnes yn ystod misoedd oer y gaeaf.
Yn barod i roi cynnig ar Nabe?
Felly, beth ydych chi'n aros amdano? Dewch â'ch teulu at ei gilydd a phrofwch hud gaeaf nabe! O nabe tomato i nabe kiritanpo i motsunabe, mae rhywbeth at ddant pawb. A pheidiwch ag anghofio ymgynnull o gwmpas y kotatsu am brofiad gwirioneddol draddodiadol.
Tarddiad Motsunabe
Etymoleg Motsunabe
Mae Motsunabe, neu “pot poeth hormon,” yn ddysgl boblogaidd yn rhanbarth Kansai yn Japan. Ond a oeddech chi'n gwybod bod enw'r pryd hwn mewn gwirionedd yn dod o'r ymadrodd tafodiaith Kansai “rhywbeth i roi'r gorau iddi (放 る も ん)," neu "taflu i ffwrdd (捨てるもの)?" Mae hynny'n iawn - yn wreiddiol, nid oedd hormonau hyd yn oed yn cael eu defnyddio fel cynhwysyn!
Credir bod y bobl leol wedi bwyta Motsunabe oherwydd y prinder bwyd ar ôl yr Ail Ryfel Byd. Felly, os ydych chi erioed yn rhanbarth Kansai, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n rhoi cynnig ar y pryd hwn a gwerthfawrogi'r hanes y tu ôl iddo!
Beth sydd yn Motsunabe?
Mae Motsunabe yn ddysgl pot poeth sy'n cael ei wneud gydag amrywiaeth o gynhwysion, gan gynnwys offal cig eidion neu borc, llysiau a broth. Fe'i gwasanaethir fel arfer gydag amrywiaeth o gynfennau, fel saws soi, garlleg, a phupur chili.
Mae'r pryd yn cael ei goginio mewn pot dros fflam, ac fel arfer mae'n cael ei rannu ymhlith nifer o bobl. Felly, os ydych chi'n chwilio am ffordd i fondio gyda'ch ffrindiau a'ch teulu, Motsunabe yn bendant yw'r ffordd i fynd!
Esblygiad Motsunabe
O Glowyr i Steil Sukiyaki
Dechreuodd y cyfan yn ystod yr Ail Ryfel Byd pan benderfynodd rhai Coreaid a oedd yn gweithio fel glowyr goginio storm gyda hormonau, cennin, a photiau alwminiwm. Fe wnaethon nhw ychwanegu ychydig o saws soi ar gyfer blas a voila! Ganwyd Motsunabe.
Yn gyflym ymlaen i'r 1960au ac roedd y pryd wedi datblygu i fod yn arddull sukiyaki, gydag olew sesame, pupurau, winwns werdd, a mwy yn cael eu hychwanegu at y gymysgedd.
Yr Arbenigedd Hakata
Roedd ardal Hakata yn Ninas Fukuoka yn flodau hwyr pan ddaeth i Motsunabe. Nid tan 25 mlynedd yn ôl yr oedd pobl leol hyd yn oed yn gwybod amdano. Ond ym 1992, agorodd siop Motsunabe arddull Hakata yn Tokyo, ac mae'r gweddill yn hanes!
Heddiw, mae Motsunabe yn arbenigedd yn ardal Hakata, ac fe'i gwneir gydag amrywiaeth o gynhwysion a sesnin. Meddyliwch am drip cig eidion, tripe porc, cennin, bresych, garlleg, a hoelion hebog, i gyd wedi'u coginio mewn cawl blasus o saws soi, miso, bonito, a stoc môr-wiail. Iym!
Manteision Bwyta Offal
Fitaminau a Mwynau
Mae Offal yn llawn fitaminau a mwynau na all cig rheolaidd gystadlu â nhw. Mae fitaminau B yn wych ar gyfer rhoi ychydig o pick-me-up i chi pan fyddwch chi'n teimlo'n flinedig, tra bod Fitamin A yn helpu i gadw'ch croen a'ch pilenni mwcaidd mewn siâp blaen. Hefyd, mae digon o haearn a sinc i helpu i roi hwb i'ch imiwnedd a chadw'r anemia yn rhydd. A pheidiwch ag anghofio Fitamin C, sy'n helpu'ch colagen i wneud ei waith.
Manteision Harddwch
Os ydych chi'n chwilio am hwb harddwch, mae offal wedi rhoi sylw i chi. Mae'n llawn fitaminau a mwynau a all eich helpu i edrych a theimlo'ch gorau. Hefyd, pan fyddwch chi'n bwyta offal, dylech bob amser ei baru â rhai llysiau i gael y gorau ohono.
Coginio Motsunabe blasus
Beth yw Motsunabe?
Mae Motsunabe yn ddysgl Japaneaidd glasurol sy'n siŵr o gael eich blasbwyntiau'n dawnsio! Fe'i gwneir gyda motsu (fel arfer coluddion bach cig eidion), cennin syfi garlleg, bresych, a tofu. Mae'r motsunabe enwog arddull Hakata fel arfer yn defnyddio coluddion bach cig eidion, sydd â gwead meddal, sbyngaidd a lefelau uchel o fraster gwyn. Iym!
Cynhwysion
Bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch i wneud eich motsunabe:
- Motsu (perfeddion bach cig eidion fel arfer)
- cennin syfi garlleg
- Bresych
- Tofu
- garlleg Tsieineaidd
- Pupur chili coch
- Saws soi
- Mirin (gwin reis melys Japaneaidd)
- Dŵr
- Broth asgwrn cyw iâr
Cyfarwyddiadau
Gadewch i ni ddechrau coginio! Dyma beth sydd angen i chi ei wneud:
- Torrwch eich holl gynhwysion yn ddarnau bach
- Rhwbiwch y motsu mewn halen a blawd ac yna rinsiwch i gael gwared ar yr arogl cryf
- Dewch â'r dashi i ferwi ac yna ychwanegwch y motsu a'i fudferwi
- Ychwanegwch eich llysiau a dewch â nhw i ferwi eto
- Cymysgwch yn drylwyr a sesnwch gyda garlleg Tsieineaidd a phupur chili coch
- Ychwanegwch sesnin ychwanegol fel garlleg neu chilis wedi'i dorri'n denau (dewisol)
- Gweinwch a mwynhewch!
Awgrymiadau a Tricks
Dyma rai awgrymiadau a thriciau i wneud yn siŵr bod eich motsunabe y gorau y gall fod:
- Berwch y llysiau'n gyflym ar wres uchel i ganiatáu i flas y dashi dreiddio i'r llysiau
- Rhwbiwch y motsu mewn halen a blawd ac yna rinsiwch i gael gwared ar yr arogl cryf
- Ychwanegwch sesnin ychwanegol fel garlleg neu chilis wedi'i dorri'n denau i gael blas ychwanegol
Sut i Fwynhau Motsunabe
Y Sylfeini
Mae Motsunabe yn ddysgl pot poeth sy'n boblogaidd yn Japan. Fe'i gwneir gydag offal cig eidion neu borc, llysiau, a broth blasus. Unwaith y bydd yn barod, dysgwch ef a'i gloddio i mewn!
Cynghorion sesnin
Os ydych chi'n bwriadu ychwanegu ychydig o gic i'ch motsunabe, ceisiwch ei sesno â phupur cayenne. Gall ychydig o sbeis wirioneddol fynd â'r blas i'r lefel nesaf.
Y Cyffyrddiad Gorffen
Yn Japan, mae'n arferol gorffen noson o bot poeth ac yfed gyda phowlen o reis neu nwdls wedi'u coginio yn y cawl dashi sy'n weddill. Gelwir hyn yn “shime” ac mae'n ffordd berffaith o flasu holl flasau blasus y motsu a'r llysiau. Felly peidiwch ag anghofio rhoi cynnig arni pan fyddwch chi yn Japan!
Ffrwythloni Bwytai Motsunabe y Dylech Roi Cynnig arnynt
Rakutenti Hakata (Fukuoka)
Mae'r lle hwn wedi bod yn gweini'r un cawl blasus ers dros 40 mlynedd! Mae'n gyfuniad unigryw o saws soi a saws cyfrinachol sy'n siŵr o bryfocio'ch blasbwyntiau. Daw'r cennin syfi garlleg o Fferm JR Kyushu ac maent yn drwchus, yn wyrdd dwfn ac yn bersawrus. Daw'r bresych o Kuwano Farm yn Fukuoka Prefecture ac mae'n felys iawn gyda llai o blaladdwyr. A'r nwdls? Fe'u gwneir gyda dull gweithgynhyrchu unigryw sy'n eu gwneud yn berffaith ar gyfer cawl motsunabe.
Hakata Motsunabe Ooyama (Fukuoka)
Mae'r siop hon yn ymwneud â'r tamaid cyntaf o flasusrwydd! Maent yn dewis eu cynhwysion yn ofalus ac yn treulio amser yn perffeithio eu cawl. Mae'n stoc cawl triphlyg o lysiau a bwyd môr gyda saws soi wedi'i gymysgu'n unigryw. Mae ganddo flas ysgafn a melys sy'n dod â blasau'r cynhwysion allan.
Arizuki Ebisu (Tokyo)
Mae Arizuki yn fwyty pot poeth enwog sy'n defnyddio offal domestig. Gallwch fwynhau motsunabe blasus sy'n hawdd i'w fwyta, gyda dau flas gwahanol: “motsunabe gwyn” yn seiliedig ar Kyushu miso a “motsunabe coch” yn seiliedig ar saws soi. Hefyd, bydd iwrch penfras ac omelet sbeislyd arbennig farw drostynt!
Hakata Motsudokoro Kirari (Tokyo)
Mae'r siop hon yn ymwneud â defnyddio cynhwysion o Kyushu. Gallwch chi fwynhau motsunabe llawn gyda bedd na allwch chi ond ei gyrraedd yma. Mae chwe math o motsunabe:
- Miso
- Saws soi hallt
- Halen
- Miso sbeislyd
- Black mar oil
- Tororo
Hefyd, mae'r olew mar du yn fwydlen wreiddiol yn siop Meguro yn unig, ac mae'r olew garlleg golosg yn gweithio rhyfeddodau. Mae'n ymddangos mai Miso yw'r mwyaf poblogaidd ymhlith merched, felly os nad ydych chi'n gefnogwr o hormonau, dyma'r lle i chi!
Cwestiynau Cyffredin
Beth Mae Blas Motsunabe yn ei hoffi?
Mae Motsunabe yn rhywbeth y mae'n rhaid ei fwyta yn y gaeaf yn Fukuoka, Japan. Mae'n ddysgl pot poeth wedi'i gwneud â motsu springy, math o offal cig eidion, a broth dashi blasus. Mae gan y motsu brathiad nodedig ac mae'r dashi wedi'i wneud â saws soi sy'n blasu'n felys wedi'i gynhyrchu gan Kyushu. Y canlyniad? Blas ysgafn ond adfywiol a fydd yn eich gadael chi eisiau mwy! Hefyd, gallwch ddewis rhwng dashi hallt neu miso, fel y gallwch chi addasu'r blas at eich dant. Felly, os ydych chi'n chwilio am ddanteithion gaeafol blasus, motsunabe yw'r ffordd i fynd!
Cysylltiadau Pwysig
Furkuoka
Lleolir Fukuoka, prifddinas Fukuoka Prefecture, ar lan ogleddol Ynys Kyushu Japan. Mae'n ddinas brysur, gyda themlau hynafol, traethau, canolfannau siopa modern, a hyd yn oed castell. Ond mae un peth y mae Fukuoka yn adnabyddus amdano yn anad dim: Motsunabe!
Mae Motsunabe yn fath o ddysgl pot poeth sy'n tarddu o Fukuoka. Fe'i gwneir gydag offal cig eidion neu borc, bresych, garlleg, a broth miso arbennig. Mae'n bryd blasus a blasus sy'n berffaith ar gyfer nosweithiau oer y gaeaf.
Fukuoka yw'r lle perffaith i roi cynnig ar Motsunabe. Mae'r ddinas yn gartref i rai o fwytai gorau'r wlad, ac mae llawer ohonyn nhw'n arbenigo mewn Motsunabe. Gallwch ddod o hyd iddo mewn izakayas traddodiadol, neu hyd yn oed mewn sefydliadau mwy modern. Hefyd, mae awyrgylch bywiog y ddinas yn ei gwneud yn lle perffaith i fwynhau pryd poeth gyda ffrindiau.
Felly, os ydych chi erioed yn Fukuoka, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n rhoi cynnig ar Motsunabe! Mae'n bryd blasus ac unigryw na fyddwch chi'n dod o hyd iddo yn unman arall. Hefyd, dyma'r ffordd berffaith i gynhesu ar noson oer y gaeaf. Felly, beth ydych chi'n aros amdano? Ewch allan i fwynhau Motsunabe!
Kyushu
Kyushu yw trydydd ynys fwyaf Japan a'r fwyaf deheuol o'i phedair prif ynys. Mae'n adnabyddus am ei llosgfynyddoedd gweithredol, traethau hardd, a ffynhonnau poeth naturiol fel y rhai yn Beppu. Ond mae Kyushu hefyd yn gartref i rywbeth arall sydd yr un mor boeth - Motsunabe!
Mae Motsunabe yn fath o ddysgl pot poeth a darddodd yn Kyushu. Fe'i gwneir gydag offal porc neu gig eidion, llysiau, a broth miso arbennig. Fel arfer caiff ei weini gydag ochr o reis ac amrywiaeth o condiments, fel olew sesame, garlleg, a phupur chili.
Mae Motsunabe yn bryd poblogaidd yn Kyushu, ac mae wedi dod yn symbol o fwyd y rhanbarth. Fe'i gwasanaethir yn aml ar achlysuron arbennig, fel gwyliau a chynulliadau teuluol. Mae hefyd yn bryd poblogaidd ymhlith twristiaid, sy'n dod i Kyushu i brofi blasau unigryw'r rhanbarth.
Yr allwedd i Motsunabe da yw'r cawl. Fe'i gwneir gyda chyfuniad o miso, saws soi, sake, a mirin. Mae'r cyfuniad hwn o flasau yn rhoi ei flas umami unigryw i Motsunabe. Mae'r cawl hefyd wedi'i goginio gyda phorc neu offal cig eidion, sy'n ychwanegu cyfoeth i'r dysgl.
Mae'r llysiau a ddefnyddir yn Motsunabe yn amrywio, ond y rhai mwyaf poblogaidd yw bresych, cennin a madarch. Mae'r llysiau hyn yn cael eu coginio yn y cawl nes eu bod yn dendr ac yn flasus.
Mae Motsunabe yn bryd blasus a swmpus sy'n berffaith ar gyfer noson oer y gaeaf. Mae'n ffordd wych o brofi blasau unigryw Kyushu, ac mae'n siŵr o'ch cynhesu! Felly os ydych chi byth yn Kyushu, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n rhoi cynnig ar Motsunabe - mae'n rhaid ei gael!
Casgliad
Y ffordd Japaneaidd yw defnyddio popeth felly nawr rydych chi'n gwybod bod offal yn ffordd wych o gael ychydig o faeth ychwanegol yn eich diet. Mae'n llawn fitaminau, mwynau, ac asidau amino hanfodol a all eich helpu i edrych a theimlo'ch gorau.
Efallai ei fod yn edrych yn RHYFEDD i dramorwyr, ond ymddiriedwch fi, mae'n werth rhoi cynnig arni.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimMae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.