Nitsume: Esboniad o'r Saws Llyswennod “Unagi” Blasus

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Hydref 9, 2022

Os nad ydych erioed wedi clywed am saws llyswennod, mae'n debyg y bydd ei enw yn unig yn codi criw o gwestiynau. Efallai y byddwch yn meddwl tybed: A yw wedi'i wneud o lyswennod? A yw'n cael ei ddefnyddio i flasu llyswennod?

Gadewch i ni edrych ar flas saws llyswennod, o beth mae wedi'i wneud, a sut mae'n cael ei ddefnyddio.

Wel, darllenwch ymlaen i gael atebion i'r cwestiynau hynny a mwy!

Ond yn gyntaf, gwyliwch y fideo diddorol hwn ar saws llyswennod:

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Tarddiad saws llyswennod

Nid oes llawer o wybodaeth ar gael am darddiad saws llyswennod. Ond rwy'n weddol sicr ei fod yn Japaneaidd oherwydd ei fod yn cynnwys cynhwysion sy'n cael eu defnyddio mewn llawer o brydau Japaneaidd llofnod.

Mae'n debyg ei fod wedi digwydd pan oedd cogyddion yn meddwl am ryseitiau ar gyfer llysywen barbeciw.

Cytunwyd yn gyffredin bod y cymysgedd o gynhwysion yn rhoi’r blas gorau posibl i’r llysywen, felly yn y pen draw, cymerodd yr enw “saws llysywen”.

Nitsume vs unagi dim tare vs saws kabayaki

Yn Japan, gelwir saws llyswennod yn “unagi no tare”, sy’n golygu “saws llyswennod.” Fe'i gelwir hefyd yn saws nitsume neu kabayaki. Daw'r gwahaniaeth mewn enw o wahanol arddulliau coginio llyswennod, nid yn y saws. Kabayaki er enghraifft, yw lle mae'r llysywen yn cael ei phili pala a'i sgiwer i'w grilio (yaki).

Fodd bynnag, os ydych chi'n defnyddio'r saws ar lyswennod, gallwch chi gyfeirio ato fel “tare”. Mae hyn oherwydd bod rhan y llyswennod eisoes wedi'i deall a gall fynd heb ddweud.

Gwybodaeth am faeth saws llyswennod

Wrth ddilyn y rysáit uchod, dyma ddadansoddiad o'r maeth y mae saws llyswen yn ei gynnig:

• Calorïau fesul gwasanaeth: 120
• Protein: 1.4g
• Carbohydradau 24.5g
• Ffibr dietegol: 0.2g
• Siwgrau: 23.3g
• Braster 0g
• Colesterol: 0g
• Niacin: 0.8mg
• Ffolad: 3 mcg
• Calsiwm: 5.8mg
• Haearn: 0.4mg
• Magnesiwm: 9.2mg
• Potasiwm: 46.6 mg
• Sodiwm: 1202.6 mg

Y brandiau saws llyswen gorau

Mae yna dipyn o frandiau sy'n gwerthu saws llyswennod. Dyma rai yr wyf yn eu hargymell.

Saws llysywen Otojay

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae Otojay yn gwneud saws llyswennod heb unrhyw fraster, dim cadwolion, a dim blasau artiffisial. Mae wedi'i wneud yn UDA ac mae'n dopper gwych ar gyfer swshi a reis wedi'i stemio.

Saws llysywen Shirakiku

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae'r brand hwn yn gwneud saws llyswennod di-GMO sydd â blas melys, hallt a chyfoethog. Mae'r cap twist yn ei gwneud hi'n hawdd ei gymhwyso i'ch prydau.

Saws llysywen Kikkoman

(gweld mwy o ddelweddau)

Ni allwch golli pan fyddwch chi'n prynu o'r brand Kikkoman. Maent wedi sefydlu eu hunain fel cyflenwr dibynadwy o fwydydd Japaneaidd. Gwnant an unagi saws sy'n gyfoethog ac yn flasus.

Cwestiynau Cyffredin am saws llyswennod nitsume

Oherwydd y gallai'r saws hwn fod yn rhywbeth newydd i'ch diet, efallai y byddwch chi'n meddwl tybed a fydd yn cyd-fynd â'ch anghenion dietegol presennol. Dyma rai Cwestiynau Cyffredin i chi.

Sut mae saws llysywen yn blasu?

Disgrifiwyd saws llyswennod fel un sydd â chyfuniad o flasau sy'n cael eu nodweddu fel melys, hallt, sawrus ac umami.

Daw'r blasau sawrus a hallt o'r saws soi. Mae'r cyfuniad o flasau hefyd yn ei gwneud yn debyg i saws barbeciw.

Ydy saws llyswennod yn fegan?

Ie a na.

Y rysáit ar gyfer saws llyswennod a gynhwysir yn yr erthygl hon yw fegan. Fodd bynnag, gellir ychwanegu cynhwysion at saws llyswennod, fel echdyniad llysywen (esgyrn) a dashi (stoc pysgod) i wella'r blas.

Pan ychwanegir y cynhwysion hyn, mae'n negyddu priodweddau fegan y saws.

Ydy saws llyswennod yn rhydd o glwten?

Mae'r rhai sydd ar ddiet heb glwten yn osgoi bwyta cynhyrchion gwenith. Mae hyn fel arfer er mwyn lleihau symptomau sy'n cael eu gwaethygu gan amlyncu gwenith. Ond mae rhai yn honni bod dileu gwenith yn eu gwneud yn fwy ffocws ac egni.

Yn anffodus, nid yw saws llyswennod yn rhydd o glwten. Mae saws llyswennod yn cynnwys saws soi, sydd â gwenith. Felly os ydych chi'n chwilio am brofiad coginio heb glwten, dylid osgoi saws llyswennod.

Ydy saws llyswennod yn kosher?

Mae Kosher yn cyfeirio at fwyd sy'n cael ei baratoi mewn ffordd arbennig felly mae'r gymuned Iddewig yn ei ystyried yn ddiogel.

Felly ni allwch ddweud mewn gwirionedd bod rhai bwydydd yn kosher ac nad yw rhai bwydydd yn wir. Er y gall hyn fod yn wir, mae'n ymwneud yn fwy â pharatoi na'r bwyd ei hun.

Er mwyn sicrhau bod y saws llysywen rydych chi'n ei fwyta yn kosher, gwiriwch y label cyn ei fwyta.

Ydy saws llyswennod yn keto?

Mae diet ceto fel arfer yn isel mewn carbohydradau ac yn uchel mewn brasterau iach. Mae saws llyswennod yn uchel mewn siwgr a charbohydradau, felly nid yw'n gyfeillgar i ceto.

Os ydych chi'n ceisio cadw at ddeiet ceto, mae'n well osgoi ei ychwanegu at eich prydau.

Allwch chi fwyta saws llyswennod os ydych chi'n feichiog?

Yr ateb i'r cwestiwn hwn yw ydy, gallwch chi fwyta saws llyswennod os ydych chi'n feichiog. Efallai y bydd y dryswch yn gorwedd yn y ffaith bod llawer o fenywod beichiog yn cael eu cynghori i beidio â bwyta swshi a rhai mathau o bysgod.

Fodd bynnag, oherwydd nad yw saws llyswennod yn cynnwys unrhyw lyswennod, mae'n gwbl ddiogel i fenywod beichiog.

Fodd bynnag, efallai y bydd menywod beichiog am fod yn ofalus os ydynt yn bwyta saws llyswennod ar swshi. Nid yw rhai mathau o swshi yn ddoeth i'w bwyta pan fyddwch chi'n feichiog.

Ond dylid nodi bod gan hyd yn oed swshi llyswennod yr iawn gan arbenigwyr.

Mae'r llysywen mewn swshi llyswennod wedi'i goginio fel nad oes rhaid i fenywod beichiog boeni am halogiad posibl gan bysgod amrwd. Nid yw ychwaith yn cynnwys lefelau uchel o fercwri a all fod yn beryglus i fenywod beichiog.

A yw saws llysywen saws swshi?

Defnyddir saws llyswennod yn gyffredin ar swshi a bydd gweithgynhyrchwyr yn aml yn labelu saws llyswennod fel saws swshi pan gaiff ei werthu mewn siopau manwerthu.

Fodd bynnag, mae mathau eraill o sawsiau a ddefnyddir ar swshi, felly mae'n anghywir tybio mai saws llyswennod yw'r saws ar eich swshi dan bob amgylchiad.

Ydy Walmart yn gwerthu saws llysywen?

Gallwch, gallwch ddod o hyd i saws llyswennod yn Walmart mewn rhai lleoliadau. Mae saws llyswennod hefyd ar gael i'w brynu ar-lein trwy wefan Walmart.

Ydy saws llyswennod yn iach?

Er bod saws llyswennod yn gymharol isel mewn calorïau ac yn cynnwys rhai maetholion, mae'n uchel mewn siwgr a sodiwm. Felly, nid yw'n cael ei ystyried yn fwyd iach.

Ydy saws llyswennod yn blasu'n bysgodlyd?

Mae rhai mathau o saws llyswennod yn cynnwys stoc o lysywod wedi'i ychwanegu. Os yw hyn yn wir, gall gynhyrchu blas pysgodlyd.

Ym mhob achos arall, ni ddylai'r saws flasu pysgodyn.

Allwch chi brynu saws llysywen yn y siop groser?

Gellir prynu saws llysywen mewn siopau groser sy'n arbenigo mewn bwyd Asiaidd a Japaneaidd. Efallai y gallwch hefyd ei brynu mewn mathau eraill o siopau groser yn yr adran eitemau bwyd rhyngwladol.

Rhowch gynnig ar saws llyswennod nitsume ar eich swshi

Nawr eich bod chi'n gwybod popeth sydd i'w wybod am saws llyswennod, gallwch ei ddefnyddio'n hyderus yn eich prydau bwyd. Sut byddwch chi'n ei ychwanegu at eich ryseitiau i ddod â'r blas allan?

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.