Offer Coginio Anffon: A yw Teflon yn Ddiogel i'w Ddefnyddio? Beth Ddim i'w Goginio a Dewisiadau Amgen

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Medi 11, 2022

Beth yw cotio nonstick? Mae cotio nonstick yn orchudd arbennig a roddir ar wyneb padell sy'n caniatáu i fwyd lithro oddi ar y sosban yn hawdd heb fod angen braster neu olew ychwanegol. Mae'n ffordd wych o goginio'n iachach heb ddefnyddio braster neu olew ychwanegol. Ond sut mae'n gweithio? Ac o beth mae wedi'i wneud?

Mae'n orchudd arbennig sy'n ei gwneud hi'n haws coginio heb fraster neu olew ychwanegol. Ond beth yn union ydyw? A sut mae'n gweithio? Yn yr erthygl hon, byddaf yn esbonio beth yw cotio nonstick a sut mae'n gweithio.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth Mae Offer Coginio Nonstick yn ei olygu mewn gwirionedd?

Mae offer coginio nonstick yn fath o gynnyrch cegin sydd â gorchudd arbennig ar wyneb y sosban. Mae'r cotio hwn wedi'i gynllunio i atal bwyd rhag glynu wrth y sosban, gan wneud coginio'n haws ac yn fwy cyfleus. Mae offer coginio nonstick wedi'i wneud yn bennaf o ddeunyddiau metel fel dur, ond mae'r gorchudd yn caniatáu tynnu bwyd yn hawdd heb fod angen braster neu olew ychwanegol.

Dewis y Offer Coginio Nonstick Gorau

Wrth ddewis offer coginio nad yw'n glynu, mae'n bwysig ystyried eich anghenion a'ch dewisiadau eich hun. Mae rhai pethau i'w cadw mewn cof yn cynnwys:

• Y math o fwyd y byddwch chi'n ei goginio: Mae rhai mathau o offer coginio nonstick yn fwy addas ar gyfer rhai bwydydd.
• Yr amrediad gwres y byddwch yn ei ddefnyddio: Ni all rhai haenau anffon wrthsefyll gwres uchel, felly mae'n bwysig gwirio argymhellion y gwneuthurwr.
• Lefel y cyfleustra rydych chi ei eisiau: Yn gyffredinol, mae offer coginio nonstick yn haws i'w glanhau na sosbenni traddodiadol, ond efallai y bydd angen ychydig mwy o ymdrech ar rai.
• Y lefel o ddiogelwch sydd ei hangen arnoch: Er bod offer coginio modern nad yw'n glynu yn cael ei ystyried yn ddiogel yn gyffredinol, efallai y bydd rhai pobl yn dal i boeni am risgiau iechyd posibl.

Mathau o haenau nonstick

PTFE, a elwir hefyd yn Teflon, yw'r math mwyaf cyffredin o nonstick cotio a geir yn y farchnad. Fe'i dyfeisiwyd yn serendipaidd gan Roy Plunkett ym 1938 tra'n gweithio i DuPont, cwmni cemegol. Roedd y sylwedd yn deillio o fenter ar y cyd rhwng DuPont a chwmni o Ffrainc, a buan y daeth o hyd i geisiadau mewn amrywiaeth o feysydd. Mae PTFE yn bolymer synthetig sy'n hydroffobig ac mae ganddo briodweddau unigryw sy'n atal bwyd rhag glynu wrth wyneb sosbenni a sgiledi. Cynhyrchir y cotio trwy chwistrellu cymysgedd o PTFE a chyfansoddion eraill ar wyneb yr offer coginio, sydd wedyn yn cael ei gynhesu i tua 400 gradd Celsius i bolymeru'r cotio. Mae'r broses yn cynhyrchu arwyneb nonstick sy'n gallu gwrthsefyll sgraffinio ac sydd â thrwch o tua 0.02 i 0.05 milimetr.

Fodd bynnag, mae gan haenau PTFE rai effeithiau negyddol yn gysylltiedig â nhw. Gall haenau PTFE gorboethi achosi rhyddhau cemegyn o'r enw PFOA, sy'n garsinogen posibl. Felly, argymhellir peidio â chynhesu offer coginio wedi'u gorchuddio â PTFE uwchlaw 260 gradd Celsius.

Haenau Cerameg

Mae haenau ceramig yn fath newydd o orchudd nonstick sydd wedi dod yn fwyfwy poblogaidd yn y blynyddoedd diwethaf. Gwneir y cotio trwy gymhwyso cymysgedd o bolymerau synthetig a gronynnau ceramig i wyneb yr offer coginio. Yna caiff y cymysgedd ei gynhesu i gynhyrchu arwyneb nonstick sy'n gallu gwrthsefyll crafiadau a chrafiadau. Mae haenau ceramig yn unigryw gan nad ydynt yn cynnwys PTFE na PFOA, gan eu gwneud yn ddewis arall da i'r rhai sy'n poeni am yr effeithiau negyddol posibl sy'n gysylltiedig â haenau PTFE.

sesnin Haearn Bwrw

Mae sgiledi haearn bwrw yn fath cyffredin o offer coginio y gellir eu gwneud yn nonstick trwy sesnin yr wyneb ag olew. Mae sesnin yn golygu rhoi haen denau o olew ar wyneb y sgilet a'i gynhesu i dymheredd uchel. Mae'r gwres yn achosi'r olew i bolymeru, gan gynhyrchu arwyneb nonstick sy'n ddelfrydol ar gyfer coginio. Mae sgiledi haearn bwrw yn unigryw gan y gellir eu defnyddio ar gyfer amrywiaeth o gymwysiadau coginio, gan gynnwys ffrio, ffrio a phobi.

Gorchuddion Dur Di-staen ac Alwminiwm

Gellir gwneud offer coginio dur di-staen ac alwminiwm hefyd yn nonstick trwy roi gorchudd ar wyneb yr offer coginio. Mae'r cotio fel arfer yn cael ei wneud o gymysgedd o bolymerau synthetig a charbon, sydd wedyn yn cael ei chwistrellu ar wyneb yr offer coginio. Yna caiff yr offer coginio ei gynhesu i dymheredd uchel, gan achosi'r cotio i bolymeru a chynhyrchu arwyneb nad yw'n glynu.

Haenau Waffl

Mae haenau waffl yn fath o araen nonstick a geir yn gyffredin ar wneuthurwyr waffl ac offer tebyg eraill. Gwneir y cotio trwy gymhwyso cymysgedd o bolymerau synthetig a charbon i wyneb yr offer. Yna caiff yr offer ei gynhesu, gan achosi'r cotio i bolymeru a chynhyrchu arwyneb nad yw'n glynu. Mae haenau waffl yn unigryw gan eu bod wedi'u cynllunio i wrthsefyll y tymereddau uchel sydd eu hangen ar gyfer coginio wafflau a bwydydd tebyg eraill.

Syniadau Coginio ar gyfer Offer Coginio Nonstick

Unwaith y bydd eich pryd yn barod, mae'n bwysig gweini a storio'ch offer coginio nonstick yn gywir i sicrhau ei fod yn para cyhyd â phosib:

• Defnyddiwch offer nad yw'n sgraffiniol i weini'ch bwyd i atal difrod i'r gorchudd nonstick.
• Glanhewch eich offer coginio nonstick cyn gynted â phosibl ar ôl eu defnyddio i atal bwyd rhag glynu at y sosban.
• Storiwch eich offer coginio nonstick i ffwrdd o ymylon miniog neu eitemau eraill a allai achosi difrod i'r cotio nonstick.
• Wrth storio eich offer coginio nonstick, osgoi pentyrru sosbenni ar ben ei gilydd i atal crafu neu glynu.

Beth i'w Osgoi Coginio mewn Offer Coginio Nonstick

Er bod offer coginio nonstick yn gyffredinol yn ddewis da ar gyfer coginio, mae rhai bwydydd sy'n well eu byd yn cael eu coginio mewn mathau eraill o offer coginio. Mae hyn oherwydd bod angen tymereddau uwch neu amser coginio hirach ar rai bwydydd, a all dorri'r haenau polymerau ar sosbenni nad ydynt yn glynu, gan achosi iddynt ryddhau cemegau niweidiol i'ch bwyd.

Gofalu am Eich Offer Coginio Anffon: Cadwch Eich Sosbenni'n Anludiog am gyfnod hirach

Un o'r pethau pwysicaf y gallwch chi ei wneud i amddiffyn eich cotio nonstick yw ei lanhau'n iawn. Dyma rai awgrymiadau i'w cadw mewn cof:

• Defnyddiwch sbwng neu frethyn nad yw'n sgraffiniol i lanhau'ch offer coginio nad yw'n glynu. Ceisiwch osgoi defnyddio gwlân dur neu unrhyw ddeunyddiau sgraffiniol eraill a allai niweidio'r cotio.
• Byddwch yn ofalus i beidio â chrafu wyneb y gorchudd nonstick ag offer miniog neu gyllyll.
• Tynnwch unrhyw fwyd dros ben o'r badell cyn ei lanhau.
• Golchwch eich offer coginio nonstick gyda dŵr cynnes, sebon a'i sychu'n drylwyr gyda thywel neu drwy aer-sychu.
• Os oes gennych chi beiriant golchi llestri, gwiriwch gyda'r gwneuthurwr i weld a yw eich offer coginio nonstick yn ddiogel i'ch peiriant golchi llestri. Mae rhai brandiau'n argymell golchi dwylo yn unig.

Y Llinell Gwaelod

Gall offer coginio nonstick fod yn hynod o hawdd i'w defnyddio a gallant wneud coginio rhai bwydydd yn gyflymach ac yn fwy cyfleus. Fodd bynnag, mae'n bwysig cofio bod gofal a defnydd priodol yn allweddol i gadw'ch gorchudd nonstick mewn cyflwr da cyhyd ag y bo modd. Dilynwch yr awgrymiadau hyn i gael y gorau o'ch offer coginio nonstick a mwynhewch goginio nad yw'n gludiog am flynyddoedd i ddod.

A yw Offer Coginio Nonstick Fel Teflon yn Ddiogel i'w Ddefnyddio?

Mae offer coginio nonstick wedi bod yn ychwanegiad cyfleus i geginau ledled y byd. Mae'n gwneud coginio'n hawdd ac nid oes angen llawer o fraster, os o gwbl, gan ei wneud yn berffaith i'r rhai sydd am goginio bwydydd cain. Fodd bynnag, mae'r pryderon diogelwch sy'n gysylltiedig ag offer coginio anffon wedi bod yn destun trafod ers cryn amser bellach.

Peryglon Datguddio Cemegol

Un o'r prif bryderon gydag offer coginio nonstick yw'r amlygiad cemegol a ddaw yn ei sgil. Gelwir y deunydd a ddefnyddir i wneud haenau nonstick yn polytetrafluoroethylene (PTFE), a elwir yn gyffredin fel Teflon. Yn flaenorol, roedd haenau Teflon yn cynnwys cemegyn o'r enw asid perfflworooctanoic (PFOA), a oedd yn gysylltiedig â nifer o risgiau iechyd, gan gynnwys cyflyrau'r arennau a'r afu. Er bod PFOA wedi'i dynnu o'r cynhyrchiad, mae pryderon o hyd ynghylch y risgiau sy'n gysylltiedig â defnyddio offer coginio nad yw'n glynu.

Y Pryderon Amgylcheddol

Mae cynhyrchu haenau nonstick hefyd wedi bod yn gysylltiedig â phryderon amgylcheddol. Mae gan Asiantaeth Diogelu'r Amgylchedd (EPA) raglen sydd â'r nod o leihau'r defnydd o PFOA a chemegau eraill wrth gynhyrchu haenau nonstick. Mae'r cwmnïau blaenllaw ym maes gweithgynhyrchu haenau nonstick wedi diweddaru eu dulliau cynhyrchu i gael gwared ar y cynhwysion niweidiol hyn.

Dewisiadau Iach yn lle Offer Coginio Nonstick

Mae offer coginio haearn bwrw wedi bod yn ddewis poblogaidd ers canrifoedd. Mae'n ffordd draddodiadol o goginio sydd wedi cael ei ddefnyddio ers amser maith. Mae offer coginio haearn bwrw yn drwm, sy'n golygu ei fod yn cadw gwres yn dda ac yn berffaith ar gyfer coginio prydau y mae angen eu cadw'n boeth. Mae hefyd yn ddelfrydol ar gyfer paratoi prydau wedi'u grilio. Mae offer coginio haearn bwrw yn hawdd i'w gynnal a gall bara am amser hir os cymerwch ofal da ohono. Mae'n ddewis da i bobl sydd am gael pryd wedi'i goginio'n araf gyda thu allan crensiog.

Offer coginio dur gwrthstaen

Mae offer coginio dur di-staen yn ddewis poblogaidd i gogyddion a chogyddion cartref fel ei gilydd. Mae'n ddewis da i bobl sydd am gael pryd o ansawdd uchel. Mae offer coginio dur di-staen yn hawdd i'w gynnal a gall bara am amser hir os ydych chi'n cymryd gofal da ohono. Mae hefyd yn ddewis da i bobl sydd am gael tu allan crensiog yn eu prydau. Mae offer coginio dur di-staen yn ddelfrydol ar gyfer paratoi prydau y mae angen eu grilio neu eu serio.

Offer coginio copr

Mae offer coginio copr yn ddewis poblogaidd i gogyddion a chogyddion cartref fel ei gilydd. Mae'n ddewis da i bobl sydd am gael pryd o ansawdd uchel. Mae offer coginio copr wedi'i gynllunio i gadw bwyd yn boeth am amser hir, sy'n golygu ei fod yn berffaith ar gyfer paratoi prydau y mae angen eu cadw'n boeth. Mae hefyd yn ddewis da i bobl sydd am gael tu allan crensiog yn eu prydau. Mae offer coginio copr yn hawdd i'w gynnal a gall bara am amser hir os ydych chi'n cymryd gofal da ohono.

Pethau i'w Cofio Wrth Ddefnyddio Offer Coginio Traddodiadol

Wrth ddefnyddio offer coginio traddodiadol, mae yna ychydig o bethau i'w cofio i atal difrod i'r offer coginio a chyflawni'r canlyniadau gorau:

• Byddwch yn ofalus wrth sychu'r offer coginio i atal rhydu.
• Defnyddiwch offer coginio o'r maint cywir ar gyfer y pryd rydych chi'n ei baratoi.
• Cynyddwch y gwres yn araf i atal difrod i'r offer coginio.
• Mae offer coginio ysgafnach yn galluogi trin yn hawdd ac mae'n ddelfrydol ar gyfer prydau cain.
• Cynnal a chadw'r offer coginio yn rheolaidd i sicrhau ei hirhoedledd.

Pam Dewis Offer Coginio Traddodiadol Dros Offer Coginio Anffon?

Er bod offer coginio nonstick yn ddewis poblogaidd i lawer o bobl, mae yna resymau pam mae offer coginio traddodiadol yn ddewis gwell:

• Mae offer coginio traddodiadol yn hollol ddi-gemegau, yn wahanol i offer coginio nonstick sydd wedi'i orchuddio â chemegau marwol fel PTFE a PFOA a all achosi effeithiau iechyd wrth eu gwresogi.
• Mae offer coginio traddodiadol yn helpu i gael pryd wedi'i goginio'n araf gyda thu allan crensiog, tra nad yw offer coginio nonstick wedi'i gynllunio ar gyfer coginio'n araf.
• Mae offer coginio traddodiadol yn hawdd i'w gynnal a gall bara am amser hir os ydych chi'n cymryd gofal da ohono, tra bod angen diweddaru offer coginio nonstick yn rheolaidd.
• Mae offer coginio traddodiadol yn ystod eang o gynhyrchion sydd ar gael a all eich helpu i ddod o hyd i'r math cywir o offer coginio ar gyfer eich anghenion, tra bod offer coginio nonstick fel arfer yn gyfyngedig i ychydig o fathau cyffredin.
• Mae offer coginio traddodiadol yn ddewis gwell i'r amgylchedd gan fod y broses gynhyrchu yn gwbl naturiol, yn wahanol i offer coginio nonstick sy'n gofyn am broses ddiwydiannol.

Casgliad

Felly, dyna beth yw cotio nonstick. Mae offer coginio nonstick yn wych ar gyfer coginio heb fraster ychwanegol, ac mae'r cotio nonstick yn ei gwneud hi'n llawer haws i'w lanhau. Y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw sicrhau nad ydych yn ei gynhesu'n ormodol a pheidiwch â defnyddio offer sgraffiniol. Gallwch chi wneud hynny gyda'r canllaw hwn!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.