9 Nwdls Japaneaidd Gorau Ar gyfer Grilio Hibachi A Teppanyaki
Fel y gallech fod wedi dyfalu eisoes, “hibachi nwdls” yn derm cyffredinol. Ond er y gall y cynhwysion amrywio mewn ryseitiau, mae'r dull coginio yr un peth, ac maent i gyd yn mynd trwy'r hibachi cyn iddynt gael eu gweini.
Ond y math gorau o nwdls yw nwdls blawd gwenith. Mae yna lawer o fathau, ond byddaf yn esbonio pam mai nwdls yakisoba yw'r gorau ar gyfer hibachi, a byddaf yn mynd i mewn i 8 math arall o nwdls y gallwch chi roi cynnig arnynt neu eu hamnewid pan fydd y rheini wrth law.
Er y gallwch chi ddefnyddio nwdls soba ar gyfer hibachi, nwdls gwenith yr hydd ydyn nhw, tra bod y nwdls nodweddiadol a ddefnyddir yn cael ei wneud o flawd gwenith. Gwneir Yakisoba gyda nwdls gwenith arddull ramen neu “chukamen” ac maent yn berffaith ar gyfer hibachi.
My hoff frand i'w ddefnyddio yw Hime, sy'n wych ar gyfer nid yn unig cawl ramen ond grilio hibachi teppanyaki hefyd. Maent yn addas ar gyfer cael eu gorchuddio mewn ychydig o olew a'u ffrio'n dda, felly os oes gennych rai ar ôl neu'n bwriadu prynu rhai, mae'r rheini'n wych.
Yr opsiwn perffaith arall fyddai nwdls udon, nwdls mwy trwchus gyda blas mwy cadarn a fydd yn rhoi pryd mwy nwdls-trwm i chi.
| Nwdls ar gyfer hibachi | Mae delweddau |
|---|---|
| Nwdls chukamen gorau ar gyfer hibachi: Ef |  (gweld mwy o ddelweddau) |
| Nwdls udon gorau ar gyfer hibachi: Hakubaku |  (gweld mwy o ddelweddau) |
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Y nwdls gorau ar gyfer hibachi
Chukamen ramen (yakisoba) nwdls
Wedi'i wneud o flawd gwenith, kansui, a dŵr halen, mae ramen fel arfer yn denau a melyn golau ac mae ganddo wead cadarn ac elastig.
Mewnforiwyd y dechneg i wneud nwdls ramen o China yn ystod oes Meiji (1868 - 1912) ac un nodwedd amlwg o ramen yw cyn i'r toes gael ei rolio, ei dynnu a'i ymestyn, ei fod wedi codi gyntaf gyda burum.
Gall y nwdls amrywio o ran siâp, lled a hyd, ac fel rheol fe'u gweini mewn cawl. Mae cyri, tonkotsu, miso, shio, a shōyu yn enghreifftiau o nwdls ramen.
udon
Y nwdls Japaneaidd mwyaf trwchus y byddwch chi'n dod o hyd iddyn nhw yw udon. Maent yn llinynnau gwyn llachar o nwdls wedi'u seilio ar wenith a gallant fod mor drwchus â 4 i 6mm.
Gallwch chi fwyta udon mewn un o 2 ffordd, ac fel gyda llawer o seigiau Japaneaidd, mae'n fwyd tymhorol iawn:
- Bwyta nhw'n oer gyda saws braf i'w trochi i mewn a'u llithro i fyny. Maen nhw'n cael eu bwyta'n oer yn yr haf.
- Bwytawch nhw mewn ryseitiau a chawliau cynnes, y byddwch chi am eu gwneud yn ystod misoedd y gaeaf a'r cwymp pan fydd hi'n llawer oerach y tu allan.
Fe welwch udon mewn seigiau fel:
- Kitsune udon
- Yaki udon
- Nabeyaki udon
- Cyri udon
Efallai y byddech chi'n meddwl y byddai gan bob dysgl ag “udon” yn ei enw yr un nwdls yn y rysáit, ond mae un anghysondeb â Sara udon, sy'n cael ei wneud gan ddefnyddio nwdls creisionllyd.
Shirataki
Mae'r math hwn o nwdls yn dryloyw ac mae ganddo wead rwber. Mae wedi ei wneud o konnyaku ac yn cnoi pan fyddwch yn ei fwyta. Mae Shirataki yn mynd yn dda gyda bwydydd Japaneaidd fel oden a Sukiyaki.
stôf
Mae'r nwdls hwn wedi'i wneud o flawd gwenith a gwenith yr hydd, ac fel arfer mae ganddo liw melyn golau neu beige. Mae nwdls soba ar gael yn sych neu'n ffres ac maen nhw'n dod â dull gweini amlbwrpas a all fod yn boeth (fel nwdls gyda broth) neu'n oer gyda saws dipio.
Os ydych chi erioed wedi rhoi cynnig ar tororo, kitsune, tempura, kake, neu zaru soba wedi'i oeri, yna rydych chi wedi samplu rhai nwdls soba Japaneaidd!
Un saig soba na ddylai berthyn i'r categori hwn yw nwdls yakisoba oherwydd ei fod wedi'i wneud mewn gwirionedd gyda nwdls arddull Tsieineaidd (chūkamen) ac nid yw'n “soba” yn llwyr.
Rhai
Nwdls arall sy'n seiliedig ar wenith yw Somen. Ond yn lle'r ffurf felen drwchus a gwelw arferol, mae'r un hon yn drwchus a gwyn o ran lliw.
Er y gellir ei ddefnyddio mewn cawliau a seigiau poeth eraill, mae fel arfer yn cael ei weini'n oer neu wedi'i oeri. Mae'n cael ei wneud yn arbennig yn ystod misoedd yr haf i helpu'r Japaneaid i gadw'n cŵl.
Mae nwdls Somen yn debyg iawn i nwdls hiyamugi ac udon, heblaw eu bod yn denau iawn yn 1.3 mm o led, ond mae nwdls eraill ychydig yn fwy trwchus. Pan wneir nwdls somen, cynhwysyn pwysig i lwyddiant yw olew.
Hiamugi
Mae Hiyamugi hefyd wedi'i wneud o wenith ac mae'n debyg i nwdls udon a somen. Mae ei drwch yn fras rhwng y ddau nwdls y soniwyd amdanynt o'r blaen ac mae hefyd yn cael ei weini'n debyg iawn i nwdls udon a somen.
Yn aml fe welwch linynnau nwdls hiyamugi fel rhai gwyn, ond mewn rhai achosion maen nhw wedi'u bwndelu â llinynnau hued brown neu binc.
Harwsam
Mae Harusame ychydig yn wahanol ac mae'n fath o nwdls gwydr. Nhw yw'r unig nwdls hysbys sy'n cael ei wneud gan ddefnyddio startsh tatws.
Tokoroten
Mae'r nwdls Japaneaidd hwn yn y rhyfeddaf o bob nwdls, ond yr wyf yn fath o ei hoffi oherwydd hynny! Mae wedi'i wneud allan o fath o agar ac mae ganddo sylwedd tebyg i gelatin.
Nid agar ydyw mewn gwirionedd ond math arall o wymon coch sy'n cael ei dyfu'n benodol ar gyfer gwneud y nwdls hyn! Gallwch ddarllen mwy yn y swydd hon rydw i wedi ysgrifennu am tokoroten.
Mae hyd yn oed y ffordd y mae'r nwdls yn cael ei dorri hefyd yn rhyfedd, gan fod ganddo siâp tafelli petryal tenau tebyg i jeli.
Mae nwdls Asiaidd yn hawdd eu coginio
Amlochredd yw un o fanteision gorau a mwyaf unigryw nwdls Asiaidd.
Gellir ei goginio mewn sawl ffordd a'i baru â chig, dofednod, pysgod, llysiau, ffrwythau, prydau ochr, a chynfennau ym mha bynnag ffordd y mae'n well gan y rysáit.
Fe allech chi hyd yn oed feddwl am eich rysáit nwdls eich hun os ydych chi'n ddigon craff!
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng nwdls hibachi a lo mein?
Mewn gwirionedd nid oes bron unrhyw wahaniaeth rhwng nwdls hibachi a lo mein, ac eithrio hynny daw'r olaf o Tsieina a gwneir y cyntaf yn Japan.
Mae gan y Japaneaid hefyd 8 math gwahanol o nwdls, ac fe'u henwir felly ar sail y deunyddiau crai y maent yn dod ohonynt.
Tra yn Tsieina, mae enwau nwdls yn fwy neu lai confensiynol oherwydd eu bod wedi'u gwneud o wenith ac maent naill ai'n gymysg ag wyau neu ddim ond blawd gwenith plaen.
Fel y dywedwyd uchod, mewn gwirionedd nid oes y fath beth â nwdls hibachi a dim ond fel hyn y cânt eu galw oherwydd eu bod wedi'u coginio ar yr hibachi.
A yw nwdls hibachi yn iach?
Gall nwdls Hibachi fod yn iach os ydych chi'n eu coginio'n iawn. Mae nwdls cartref yn well oherwydd gallwch reoli'r halen a'r olew sy'n mynd i'ch dysgl, yn ogystal â'r cynhwysion.
Os ydych chi'n cadw at broteinau iachach fel cyw iâr, gall nwdls hibachi fod yn iach!
Mwynhewch nwdls hibachi yn ffres o'r gril
Os ydych chi wedi bod eisiau rhoi cynnig ar fath newydd o nwdls, nwdls hibachi yn lle gwych i ddechrau. O ystyried pa mor amlbwrpas ydyn nhw, mae nwdls hibachi yn sicr o gadw'ch blasbwyntiau'n brysur!
Hefyd darllenwch: dyma'r rysáit nwdls stecen hibachi teppanyaki gorau sydd ar gael!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
