Nwdls Hibachi vs Lo Mein: Cymharu Dau Staple Asiaidd

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Gadewch i ni gytuno ar un peth! Ni allwch anwybyddu nwdls wrth drafod bwyd dwyrain Asia.

A phan symudwch i wledydd fel Japan, Tsieina, a Korea, mae prydau nwdls yn rhan fawr o'u diwylliant a'u bwyd mewn myrdd o wahanol ffurfiau. 

Fodd bynnag, i rywun sy'n gwybod nwdls am ddim ond “nwdls,” yr amrywiadau hyn ar draws pob gwlad gall fod bron yn ddryslyd.

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

A dyfalu beth? Hibachi nwdls ac nid yw lo mein yn eithriad. 

Er mai seigiau nwdls yw'r ddau yn eu hanfod, fe'u dosberthir yn ddau fath gwahanol am lu o wahanol resymau y byddaf yn eu trafod yn yr erthygl hon. 

Nwdls Hibachi vs Lo Mein- Cymharu Dau Stapl Asiaidd

I ddechrau, mae nwdls hibachi yn ddysgl tro-ffrio Japaneaidd wedi'i gweini â llysiau, cyw iâr, neu stêc fel dysgl ochr mewn stêcws traddodiadol, ac mae lo mein yn ddysgl Tsieineaidd lle mae'r nwdls yn cael eu cymysgu â llysiau a saws wedi'u tro-ffrio ymlaen llaw. .

Nawr bod gennym y pethau sylfaenol yn syth, gadewch i ni ymchwilio'n ddyfnach a dysgu mwy am y prydau unigryw hyn. 

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw nwdls hibachi?

Mae Hibachi nwdls yn ddysgl nwdls Japaneaidd wedi'i choginio mewn wok ar gril hibachi neu'n syml ar radell ar wres uchel.

Yn unol â'r cenhedlu cyffredin, nid yw "hibachi" yn fath arbennig o nwdls ond ffordd o goginio gyda gril siarcol arbennig

Y nwdls a ddefnyddir yn y rysáit yn aml yw'r math soba. Mae hyn yn esbonio pam y gellir galw nwdls hibachi hefyd yn yakisoba.

Fodd bynnag, gallwch hefyd ddefnyddio nwdls udon gan eu bod yn cymryd lle nwdls soba yn gyfleus.

Ac Os yw rhywun yn paratoi gartref ond nad oes ganddo'r naill na'r llall, gall nwdls sydyn fod yn opsiwn hefyd.

Mae'r nwdls yn cael eu tro-ffrio gyda gwahanol sesnin - saws soi yn ddewis poblogaidd. Yna maent yn cael eu gweini fel seidin gyda llysiau neu stêc. 

Mae rhai cogyddion yn hoffi cymysgu rhai llysiau blasus, fel shibwns, garlleg, moron, a madarch, gyda'r nwdls wrth dro-ffrio.

Fodd bynnag, mae hynny'n ddewisol yn y rysáit draddodiadol ac yn wir yn dibynnu ar ddewis yr unigolyn sy'n ei goginio. 

Mae'r nwdls fel arfer yn cael eu gweini'n boeth oddi ar y gril gan fod y pryd yn blasu'n well felly.

Er y gallwch chi hefyd weini nwdls hibachi yn oer, gall wneud eu gwead cnoi hyd yn oed yn fwy cnoi, gan wneud y pryd ddim mor hoffus i rywun nad yw o reidrwydd yn frwd dros nwdls. 

Mae rhai bwytai Japaneaidd hefyd yn eu gwasanaethu fel blas cyn symud i'r prif gwrs.

Os ydych chi'n gogydd cartref gyda chwant canol nos am laddwr archwaeth hawdd a blasus, gallai nwdls hibachi ddod yn ffefryn newydd i chi. 

A dyfalu beth? Nid oes angen gril hibachi na radell arnoch o reidrwydd i wneud y ddysgl. Bydd wok syml gyda stôf dda yn gwneud y tric! 

Eisiau gwneud eich nwdls hibachi eich hun? Mae gen i rysáit anhygoel Teppanyaki Hibachi Beef Steak Noodles yma i chi

Beth yw lo mein?

Lo mein yn cyfeirio at nwdls taflu neu gymysg yn Tsieina. Mae'n bryd Tsieineaidd poblogaidd gyda nwdls wy, protein, llysiau, a saws trwchus. 

Nid yw'r nwdls yn cael eu tro-ffrio yn uniongyrchol. Yn lle hynny, cânt eu hychwanegu at y llysiau wedi'u ffrio ymlaen llaw a'u cymysgu â chymysgedd trwchus o sawsiau a sbeisys.  

Mae llysiau a ddefnyddir yn y pryd fel arfer yn cynnwys bresych, moron, ac ysgewyll ffa.

Ac i wneud y pryd yn fwy maethlon a blasus, mae proteinau fel cyw iâr, porc a chig eidion yn cael eu tro-ffrio gyda'r llysiau. 

Mae Lo mein yn saig ardderchog i'r rhai nad oes ganddynt lawer o amser i goginio.

Mae'n hawdd ei baratoi a gellir ei wneud mewn munudau. Mae hefyd yn ffordd wych o gael ychydig o lysiau ychwanegol yn eich diet.

Hefyd, gan nad yw lo mein yn rhwym i reolau llym traddodiad fel y mwyafrif o brydau Japaneaidd, mae hefyd yn bryd gwych i ddefnyddio unrhyw fwyd dros ben.

Gallwch ddefnyddio unrhyw lysiau a chig cyn belled â'i fod yn ategu blas ac ansawdd saws a nwdls.   

Y peth gorau? Mae'n hynod hyblyg a gellir ei fwyta unrhyw adeg o'r dydd, naill ai fel byrbryd, cinio neu swper.

Nwdls Hibachi vs. lo mein: gadewch i ni gymharu

Nawr eich bod chi'n gwybod beth yw'r ddau bryd ac yn gyfarwydd â'r pethau sylfaenol, gadewch i ni gymharu'r ddau o bwynt i bwynt a darganfod ble maen nhw'n wahanol i'w gilydd: 

Math o nwdls

Mae nwdls Hibachi yn cael eu gwneud yn benodol gyda nwdls soba i gael y gwead syml ond hardd hwnnw.

Fodd bynnag, os nad oes gennych y rheini ar gael, gallwch hefyd ddefnyddio udon neu ramen. 

Ond gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n gor-goginio. Gall y nwdls fynd yn eithaf meddal a stwnsh, gan dorri'n ddarnau wrth i chi eu troi. 

Ar y llaw arall, dim ond gyda nwdls wyau Tsieineaidd y mae lo mein yn cael ei baratoi.

Mae hynny oherwydd bod ganddyn nhw wead unigryw, sbringlyd, cnoi, gyda'r wy yn dal pob nwdls yn gadarn gyda'i gilydd wrth goginio. 

Oherwydd hynny, nid yw nwdls wy yn mynd yn fudr gyda'r holl wres ychwanegol y maent yn ei amsugno (ar wahân i ferwi) yn ystod y broses goginio, gan gadw gwead creision a blas blasus.  

Er y gallwch chi hefyd ddefnyddio nwdls reis fel dewis arall, nid ydynt mor chnolyd, byddant yn effeithio ar wead terfynol y pryd, ac efallai y byddant hyd yn oed yn stwnsh os hyd yn oed ychydig yn gorgoginio. 

Dull paratoi

Mae nwdls Hibachi fel arfer yn cael eu tro-ffrio mewn padell fawr â gwaelod fflat, ar radell hibachi, neu mewn wok neu ar gril hibachi.

Mae'r nwdls wedi'u coginio mewn olew, garlleg, a saws soi nes eu bod ychydig yn grensiog a brown ac yna'n cael eu gweini'n boeth. 

Yn lo mein, mae'r nwdls yn cael eu berwi mewn dŵr nes eu bod yn al dente (gair ffansi am fwyd sydd ychydig yn gadarn).

Yna cânt eu draenio a'u hychwanegu at wok neu sgilet fawr gyda phroteinau wedi'u ffrio ymlaen llaw, llysiau a sawsiau nes eu bod wedi'u coginio'n llawn, gan amsugno'r holl flasau. 

gwead

Mae nwdls Hibachi fel arfer yn cael eu coginio nes eu bod ychydig yn grensiog ac wedi brownio. Mae gan y nwdls wead crensiog sydd braidd yn cnoi. 

Wele, mae nwdls mein yn cael eu coginio nes eu bod yn al dente.

Mae gan y nwdls wead meddalach tra'n dal i gadw rhywfaint o chewiness. Mewn geiriau eraill, mae'n debyg iawn i chowmein. 

Cynhwysion

Mae nwdls Hibachi fel arfer yn cynnwys olew, garlleg, saws soi, ac weithiau llysiau.

Fodd bynnag, mae ychwanegu llysiau yn ddewisol ac yn eithaf cyfyngedig, hyd yn oed os cânt eu hychwanegu. Gallwch ychwanegu rhai moron, bresych, winwns werdd, ac ysgewyll ffa ar y mwyaf. 

Ar gyfer cyflasyn, y prif sesnin a bron yn unig a ddefnyddir yw saws soi.

Fodd bynnag, Os ydych yn fwy i mewn i flasau dwys a chymhleth, gallwch ychwanegu saws soi garlleg, saws teriyaki, a hyd yn oed saws wystrys hefyd.

Maent i gyd yn mynd yn wych gyda'i gilydd ac yn gwneud y cyfuniad perffaith o ddaioni hallt, sbeislyd a umami. 

Ar y llaw arall, mae lo mein yn llawer mwy cymhleth o ran cynhwysion.

Mae'n cynnwys protein, bwyd môr, llysiau, sbeisys, a sawsiau.

Mae'r llysiau mwyaf cyffredin a ddefnyddir yn y pryd yn cynnwys capsicum, moron, shibwns, garlleg, a winwns.

Ynghyd â'r llysiau hyn, mae rhai cyw iâr a chorgimychiaid yn cael eu hychwanegu ar gyfer blas, blas a maeth ychwanegol.

Wedi hynny daw cydran seren y ddysgl, y saws!

Mae'n cyfuno cynhwysion amrywiol: saws soi tywyll, saws soi rheolaidd, mirin, siwgr, rhai sbeisys, hadau sesame, a cornstarch ar gyfer tewychu. 

Gall y rhai sy'n ei hoffi ychydig yn fwy dwys hefyd ychwanegu saws teriyaki i'r gymysgedd.

Mae'n ychwanegu blas hardd i'r ddysgl, yn ogystal â chynorthwyo gyda'r trwch, sy'n golygu na fydd yn rhaid i chi ychwanegu cymaint o startsh ag y byddwch fel arfer yn ei wneud. 

Proffil blas 

Mae gan nwdls Hibachi flas syml, hallt, melys a sbeislyd iawn pan gânt eu gwneud gyda chynhwysion traddodiadol.

Fodd bynnag, wrth i chi newid y cynhwysion, ee ychwanegu mwy o lysiau a sawsiau, gall pethau fynd yn eithaf cymhleth.

Rwy'n argymell yn fawr defnyddio cynhwysion symlach gan y byddwch eisoes yn ei weini â llysiau a phrotein.

Gall unrhyw gyflasynnau ychwanegol fod yn llethol.

Fodd bynnag, os ydych chi'n bwriadu bwyta'r nwdls ar eich pen eich hun, gallwch chi fod mor hael â'r sesnin ag y gwelwch yn dda. 

Mae gan Lo mein flas sawrus yn gyffredinol sydd ychydig yn felys a hallt oherwydd y siwgr a'r mirin ychwanegol.

Mae yna hefyd rai awgrymiadau cryf o umami, sy'n dod o'r cyfuniad o saws soi a chyw iâr.

Os ydych chi'n hoffi ychwanegu bwyd môr, ee corgimychiaid neu berdys, byddwch chi hefyd yn profi ychydig o gignoeth. 

Ar y cyfan, mae'r ddau yn blasu'n flasus. Fodd bynnag, mae blas nwdls hibachi yn symlach, tra bod lo mein ychydig yn gymhleth. Dyna sut y byddwn yn ei roi!  

Dysgu mwy am y gwahaniaethau rhwng bwyd Japaneaidd a Tsieineaidd yn gyffredinol

Cwestiynau Mwyaf Cyffredin

Allwch chi ddefnyddio nwdls wy i wneud nwdls hibachi? 

Gallwch, yn bendant gallwch chi ddefnyddio nwdls wy i wneud nwdls hibachi. Fodd bynnag, yn gyffredinol mae nwdls soba yn cael eu ffafrio ar gyfer y pryd os ydych chi am fynd yn draddodiadol. 

Ai math nwdls yw hibachi? 

Nid oes unrhyw fath nwdls o'r enw “hibachi.” Cyn belled â bod unrhyw nwdls yn cael eu coginio'n llwyddiannus gyda'r arddull coginio hibachi, gall y pryd sy'n dod i ffwrdd, o ganlyniad, gael ei alw'n dechnegol yn nwdls hibachi.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng lo mein a nwdls wedi'u ffrio? 

Y gwahaniaeth rhwng lo mein a nwdls wedi'u ffrio yw eu dull o baratoi. Mae “lo” mewn Tsieinëeg yn golygu “nwdls wedi'u taflu,” ac mae Chow neu “chow mein” yn golygu “nwdls wedi'u ffrio.” 

Paratoir lo mein trwy daflu'r nwdls mewn llysiau a phrotein wedi'u ffrio ymlaen llaw, a pharatoir chow mein neu nwdls wedi'u ffrio trwy ffrio'r nwdls ynghyd â'r cynhwysion eraill. 

Pa olew sy'n cael ei ddefnyddio i wneud nwdls hibachi? 

 Yn gyffredinol, mae olew sesame yn hoff ddewis ymhlith cogyddion bwytai hibachi.

Fodd bynnag, gallwch hefyd ddefnyddio olew olewydd neu olew cnau daear gartref gan fod ganddynt flas niwtral yn gyffredinol. 

Pa un sy'n iachach, nwdls lo mein neu hibachi? 

Yn gyffredinol, nid yw'r ddau yn iach. Yn gyffredinol, mae bwydydd Hibachi yn tueddu i fod yn uwch mewn braster ac olew, tra bod lo mein yn fom cyflawn sy'n llawn sodiwm a braster.

Er bod y ddau yn iawn i'w bwyta unwaith mewn tro, byddwn yn dewis nwdls hibachi Pe bawn i'n bwyta un ohonyn nhw'n amlach. 

Casgliad

I gloi, mae nwdls hibachi a lo mein yn brydau Asiaidd blasus a phoblogaidd.

Tra bod nwdls hibachi yn cael eu tro-ffrio a'u gweini â gwahanol lysiau a phroteinau, mae lo mein yn becyn cyflawn o sawsiau, proteinau a llysiau.

Ar gyfer dysgl glasurol gyda thro, edrychwch ar fy Filipino Lo Mein Cig Eidion Rysáit Brocoli

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.