Nwdls Hibachi: Canllaw i'r Hoff Cuisine Japaneaidd hwn

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Wedi'i ddiweddaru Chwefror 22, 2023

hibachi-Mae coginio arddull wedi esblygu dros y canrifoedd wrth i'w boblogrwydd dyfu i fwydlen hibachi lawn o lysiau, proteinau, reis ... a hyd yn oed nwdls. Heb roi cynnig ar nwdls hibachi eto? Wel, dylech chi o leiaf UNWAITH yn eich bywyd.

Mae prydau nwdls Hibachi yn un o aelodau mwyaf poblogaidd bwyd hibachi. Yn y ddysgl hon, y nwdls yn cael eu coginio ar radell teppanyaki poeth gyda menyn, olew sesame, a llawer iawn o saws soi. Mae stêc a llysiau ar ochrau'r nwdls yn aml. 

Mae'r erthygl hon yn ymwneud â nwdls hibachi, o'u hanes i awgrymiadau a thriciau i'w paratoi gartref ac unrhyw beth yn y canol. 

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw nwdls hibachi?

Mae nwdls Hibachi yn nwdls yakisoba (chukamen) wedi'u coginio ar deppan neu radell gyda saws soi a menyn.

Yma, gadewch inni egluro nad yw'r pryd yn dechnegol “hibachi” gan fod hibachi yn cyfeirio at fwydydd sydd wedi'u coginio'n benodol ar gril hibachi unigryw. 

Yn lle hynny, mae'n greadigaeth o fwyty teppanyaki. Mae'n fwyd Japaneaidd hollol wahanol a ddaeth yn boblogaidd yng Ngogledd America o'r enw hibachi. 

Gan fod teppanyaki bellach yn cael ei adnabod yn gyffredin fel hibachi, felly hefyd y nwdls a wneir ganddynt, a dyna pam yr enw “nwdls hibachi.”

Mae'r nwdls yn cael eu paratoi fel rhan o powlen hibachi gyflawn neu blatiau, ochr yn ochr â reis hibachi, llysiau, a phrotein.

Gall y protein fod yn stêc, cyw iâr wedi'i grilio, neu fwyd môr, yn benodol berdys. 

Mae blas ysgafn y nwdls yn gyffredinol, o'i gyfuno â chynhwysion eraill, yn troi'r plat hibachi cyfan yn gyfuniad cyflawn o flasusrwydd. 

Nid oes unrhyw gynhwysion arbennig iawn ac nid oes angen sgiliau coginio arbennig iawn i wneud y pryd.

Felly peidiwch â chael eich dychryn pan cogydd hibachi cracio wy gyda chyllell; nid yw'n rhan o'r paratoi.

Yn wir, ni fydd hyd yn oed angen radell arnoch i baratoi nwdls hibachi. Yn syml, gallwch eu paratoi mewn wok neu sgilet. Ond mwy am hynny yn nes ymlaen.  

Ar y cyfan, mae nwdls hibachi ymhlith rhai o'r seigiau mwyaf iachus a hawdd eu coginio i fodloni'ch chwant canol nos.

Neu efallai, cinio penwythnos pan fyddwch chi eisiau eistedd ar eich soffa gyfforddus a gwylio ffilm. 

Sut mae nwdls hibachi yn blasu? 

Yn union fel llawer o brydau nwdls Japaneaidd eraill, mae gan nwdls hibachi flas syml iawn.

Maent yn blasu menynaidd a hallt, gyda thipyn o melyster. Mae'r holl flasau, o'u cyfuno, yn cymryd cyfeiriad umami. 

Tra bod y nwdls yn blasu'n dda wrth eu bwyta ar eu pen eu hunain, gan eu paru â seigiau eraill, megis cyw iâr a llysiau wedi'u grilio (hibachi) (rysáit yma), bob amser yn well. 

Mae mwg a blas naturiol y seigiau hynny yn cyfuno'n dda â'r nwdls ac yn rhoi brathiad llawn blas i chi sy'n gwella ac yn gwella wrth i chi ei flasu. 

Os ydych chi'n bwyta'r nwdls heb unrhyw barau ychwanegol, dylech ei addurno â rhywbeth ar gyfer y gic ychwanegol honno, fel rhywfaint o saws ychwanegol, gwasgfa o lemwn, neu rai hadau sesame. 

Ei hoffi sbeislyd? Ychwanegwch ychydig o saws sriracha i eich rysáit saws gwyn hibachi cartref

Sut i wneud nwdls hibachi

Fel y crybwyllwyd, nes eich bod yn bwriadu taflu cyllyll o gwmpas, nwdls hibachi yw rhai o'r rhai symlaf i'w coginio o ran bwyd Japaneaidd sy'n cael ei drin yn ofalus fel arfer. 

Fel cogydd cartref, dyma'r holl gamau y mae angen i chi eu dilyn i goginio nwdls hibachi:

Camau ar gyfer gwneud nwdls hibachi: 

• Cynhesu padell ar y stôf, a'i brwsio ag olew sesame a menyn wedi'i doddi.
• Ychwanegwch ychydig o garlleg wedi'i dorri i'r badell a'i ffrio am funud i ddatgloi'r holl flas ac arogl. 
• Taflwch y nwdls i'r badell, a'u troi fel bod y menyn a'r briwgig garlleg wedi'u dosbarthu'n berffaith drwyddo draw. 
• Ychwanegwch saws soi a siwgr i'r ddysgl, a daliwch ati i daflu nes bod y cynhwysion wedi'u cymysgu'n berffaith gyda'r nwdls. 
• Rhowch halen a phupur ar y nwdls, a'u addurno â'ch hoff gynhwysion. 
• Gweinwch gyda stecen hibachi, cyw iâr, llysiau, neu fwyd môr. Gallwch hefyd ei weini ar eich pen eich hun. Byddai arllwysiad ysgafn o olew sesame hefyd yn helpu. 
• Mwynhewch! 

Er mwyn gwella'ch profiad hyd yn oed yn fwy, rhowch gynnig ar y nwdls hyn gyda'r saws melyn hibachi.

Mae gennym ardderchog rysáit saws melyn hibachi cartref ar ein blog na fyddech chi eisiau ei golli! 

Y nwdls gorau ar gyfer y ddysgl

Y math nwdls gorau ar gyfer gwneud prydau nwdls arddull hibachi yw yakisoba, a elwir hefyd yn mushi chukamen neu nwdls chukamen yn syml. 

Yn y bôn, y fersiwn Japaneaidd o nwdls Tsieineaidd traddodiadol ydyw, gyda phroffil tenau yn gyffredinol.

Mae'r nwdls hyn fel arfer yn cael eu paratoi gyda blawd gwenith, dŵr, a kansui. 

Fodd bynnag, mae yna hefyd rai fersiynau o nwdls yakisoba sy'n cynnwys wyau ar gyfer rhywfaint o gadernid ychwanegol.

Mae gwead a blas cyffredinol y nwdls hyn yn debyg iawn Nwdls ramen Japan.

Felly, mae yakisoba a ramen hefyd yn cael eu defnyddio'n gyfnewidiol mewn gwahanol brydau, gan gynnwys hibachi. 

Fodd bynnag, efallai y byddwch yn gofyn, a ydym yn hollol fod i ddefnyddio nwdls yakisoba ar gyfer hibachi?

Wel, dyma'r newyddion da: gallwch chi ddefnyddio llawer o ddewisiadau eraill gwych i fodloni'ch chwant hibachi. 

Edrychwch ar ein post ar y dewisiadau amgen nwdls yakisoba gorau am ysbrydoliaeth.

Rydym wedi trafod yr holl fanylion yn yr erthygl benodol honno, ynghyd â rhai opsiynau gwych y gallwch ddod o hyd iddynt ar-lein! 

Sut i fwyta nwdls hibachi

Nid oes gan nwdls Hibachi unrhyw arferion arbennig. Dim ond dwy chopsticks sydd eu hangen arnoch chi a slurpiwch y nwdls i mewn fel y dymunwch.

Fodd bynnag, os hoffech eu mwynhau i'r eithaf, mae ochri nwdls hibachi gyda llestri hibachi eraill yn ddelfrydol. 

Mae'r cig a'r llysiau'n rhoi'r cymhlethdod a'r gwead y mae mawr ei angen ar y nwdls ac yn ei droi'n bryd iachus yn hytrach na phowlen ddiog o nwdls. 

I bwysleisio'r blasau, mae ychwanegu saws melyn hibachi ar ben y nwdls hefyd yn opsiwn gwych. Mewn gwirionedd, ystyrir bod bwyd hibachi heb saws bron yn anghyflawn. 

Tarddiad a hanes nwdls hibachi

Mae nwdls wedi parhau i fod yn brif ddysgl a chynhwysyn mewn bwyd Japaneaidd ers dros filoedd o flynyddoedd.

Mae'r un peth yn wir am fwyd hibachi ers i'r dull coginio dros gril hibachi ddod yn boblogaidd tua'r un cyfnod (cyfnod Heian, 794-1185 OC). 

Fodd bynnag, cyn belled ag y mae nwdls hibachi yn y cwestiwn, nid ydynt mor hynafol ag y gallai rhywun feddwl.

Mewn gwirionedd, nid ydynt hyd yn oed yn dechnegol hibachi gan eu bod yn cael eu coginio gan ddefnyddio'r dechneg teppanyaki.

Daeth y dull coginio hwn yn boblogaidd yn Japan ar ddiwedd y 1800au neu ddechrau'r 1900au. 

Ar ben hynny, mae nwdls hibachi yn bennaf yn tynnu eu hysbrydoliaeth o nwdls yakisoba - pryd a ddaeth yn boblogaidd yn Japan yn y cyfnod ar ôl yr Ail Ryfel Byd, yn fwy penodol, yn y 1950au. 

Mae nwdls Yakisoba hefyd yn cael eu coginio ar teppan (neu radell) ac mae ganddyn nhw bron yr un dull paratoi â nwdls hibachi. 

Yr unig eithriad yw ychwanegu protein a llysiau a'r saws gwahanol ac ychydig yn fwy dwys a ddefnyddir ar gyfer cyflasyn.

Mae hyd yn oed y math o nwdls a ddefnyddir yr un peth. Mae gen i nwdls yakisoba llawn gyda rysáit cig eidion yma os hoffech chi gael golwg.

Mewn geiriau eraill, mae nwdls hibachi yn y bôn yn greadigaeth teppanyaki wedi'i labelu fel “hibachi,” yn union fel llawer o brydau teppanyaki eraill, ac wedi dod yn boblogaidd gyda'r enw. 

Er bod adroddiadau hanesyddol helaeth o fwyd hibachi a teppanyaki ar gael, nid oes llawer yn hysbys am wir darddiad “nwdls hibachi” yn benodol. 

Eto i gyd, os ydym yn cysylltu'r dotiau, mae'r pryd yn ymddangos ychydig ddegawdau oed - dim ond pan ymddangosodd y bwytai hibachi a teppanyaki cyntaf yn Japan ac America. 

Hibachi nwdls vs udon nwdls

nwdls Hibachi a nwdls udon yn ddau iawn gwahanol fathau o nwdls.

Mae nwdls Hibachi yn cael eu gwneud o flawd gwenith, tra bod nwdls udon yn cael eu gwneud o flawd gwenith a halen.

Ar ben hynny, mae nwdls hibachi yn deneuach, yn berffaith ar gyfer tro-ffrio a phrydau eraill sydd angen gwead ysgafn.

Ar y llaw arall, mae nwdls udon yn llawer mwy trwchus a chewier, gan eu gwneud yn ddelfrydol ar gyfer cawliau a seigiau eraill sydd angen gwead mwy calonog. 

Felly os ydych chi'n chwilio am nwdls ysgafn, awyrog, hibachi yw'r ffordd i fynd. Ond os ydych chi'n chwilio am rywbeth mwy sylweddol, efallai mai Udon yw'ch dewis perffaith. 

Nwdls Hibachi vs yakisoba

O ran nwdls hibachi a yakisoba, mae'r gwahaniaethau'n eithaf amlwg.

Mae nwdls Hibachi yn cael eu gwneud o flawd gwenith ac fel arfer maent yn cael eu gweini â gwahanol lysiau a phroteinau. 

Maent fel arfer yn cael eu coginio mewn sgilet poeth gyda saws soi mewn lleoliadau traddodiadol, fel arfer yn cael eu gweini neu gyda saws melyn hibachi ar ei ben. 

Ar y llaw arall, mae Yakisoba, er ei fod wedi'i wneud o'r un nwdls, fel arfer yn cael ei weini â phorc, bresych a llysiau eraill ac yn cael eu paratoi gyda llawer o gynhwysion cymhleth. 

Mae'r proffiliau blas hefyd yn dra gwahanol. Mae gan nwdls Hibachi flas symlach wedi'i ategu gan yr holl brydau eraill sy'n cael eu gweini ag ef. 

Fodd bynnag, mae gan nwdls Yakisoba flas cymhleth iawn ar eu pen eu hunain, gyda chyfuniad o flasau melys, tangy a hallt heb unrhyw sesnin neu barau ychwanegol. 

Mewn geiriau eraill, os ydych chi'n chwilio am flas a gwead unigryw, ni allwch fynd yn anghywir â'r naill bryd na'r llall.

Mae'r ddau yn unigryw, ac mae'r ddau yn bleserus i'w bwyta. 

Hibachi nwdls vs lo mein

Mae nwdls Hibachi a lo mein yn ddau fath gwahanol iawn o nwdls.

Gwneir nwdls Hibachi gyda blawd gwenith, tra mein yn cael ei wneud gyda nwdls wy. 

Gwahaniaeth arall rhwng nwdls hibachi a lo mein yw eu gwead cyffredinol.

Er bod nwdls hibachi yn sych yn gyffredinol, mae lo mein wedi'i lenwi â saws.

Ar ben hynny, mae nwdls lo mein wedi'u llenwi â llysiau a phrotein, gan ei wneud yn bryd blasus ar gyfer swper neu ginio. 

Ar y llaw arall, mae nwdls Hibachi yn eithaf ysgafn ac yn hawdd ar flasau. Mae hyn nid yn unig yn eu gwneud yn bleserus i'w bwyta ond hefyd yn baru gydag amrywiaeth o wahanol brydau. 

Ar y cyfan, os ydych chi'n chwilio am bryd o fwyd cyflawn a maethlon gyda thunelli o flas, byddwch chi'n hoffi lo mein yn fwy.

Ond os mai dim ond am ddifetha'ch blasbwyntiau yw hyn a bodloni'ch chwant, gall nwdls hibachi fod yn ddewis perffaith i chi! 

Parau nwdls hibachi poblogaidd

Mae nwdls Hibachi yn un o'r seigiau hynny y gallwch chi eu paru ag unrhyw beth, a gwnewch yn siŵr y bydd yn blasu'n hollol flasus. 

Ond i gadw at draddodiad, nid oes dim yn mynd yn well gyda nwdls hibachi na rhai stêc wedi'i grilio, bwyd môr, cyw iâr a llysiau. 

I gael profiad mwy blasus, ceisiwch roi saws melyn hibachi ar ei ben. Bydd yn rhoi cic dangy i'r cyfuniad hallt-melys a myglyd. 

Gallwch hefyd roi saws soi ar ei ben i gynyddu'r blas hyd yn oed yn fwy. Fodd bynnag, yn gyffredinol mae saws melyn yn paru'n well. 

Cynhwysion nwdls Hibachi

Mae nwdls Hibachi yn cael eu gwneud gyda chriw o gynhwysion syml iawn.

Isod mae rhestr fer o bopeth sydd ei angen arnoch i wneud y pryd blasus hwn gartref: 

Nwdls

Rydym eisoes wedi crybwyll bod angen nwdls yakisoba arnoch i wneud y pryd hwn yn fwyty perffaith

Fodd bynnag, os na allwch ddod o hyd i'r rheini, gallwch ei wneud gyda mathau eraill o nwdls, gan gynnwys nwdls udon, nwdls soba, shirataki, a hyd yn oed nwdls gwib. 

Gallwch ei wneud gyda bron unrhyw fath o nwdls cyn belled â'ch bod yn cael y sawsiau a'r ffordd o goginio'n iawn.

Cyn belled â'ch bod yn siŵr y bydd y nwdls yn gwrthsefyll yr holl daflu a throi, mae'n dda ichi fynd.

I gael mwy o fanylion, cyfeiriwch at ein herthygl gyflawn ar y 9 nwdls Japaneaidd gorau ar gyfer hibachi! 

Saws

Yn groes i'r math o nwdls sy'n caniatáu llawer o opsiynau i chi, dylai'r saws fod yn seiliedig ar soi bob amser.

Mewn gwirionedd, dim ond gyda saws soi a menyn y mae nwdls hibachi arddull bwyty yn cael eu coginio. 

Fodd bynnag, os hoffech ychydig mwy o flas i'ch nwdls, gallwch gymysgu saws soi gyda mirin, siwgr brown, a saws teriyaki i roi haen o gymhlethdod i'r blas.

Gallwch chi ddisodli saws soi gyda saws tamari os nad ydych chi'n glwten. Os felly, rydych chi hefyd eisiau gwneud yn siŵr eich bod chi'n defnyddio nwdls heb glwten (fel nwdls gwydr)

O ran mirin, gallwch chi bob amser ddefnyddio finegr gwyn. 

cynhwysion eraill

Mae cynhwysion hanfodol eraill y pryd yn cynnwys menyn ac olew sesame, y byddwch yn ei ddefnyddio i dro-ffrio'r nwdls.

Mae rhai sinsir a garlleg hefyd yn opsiynau da i ychwanegu'r sbeislyd bachog hwnnw at eich pryd. 

Ar gyfer topio, mae hadau sesame a winwns werdd yn opsiwn perffaith.

Os ydych chi'n ystyried gwneud y pryd yn fwy iachus, rhowch gynnig arni gyda berdys/corgimychiaid a chyw iâr, fel mewn bwytai hibachi. 

Bydd yn troi'r ddysgl nwdls syml yn bryd boddhaus a blasus. Gallwch hefyd roi olew sesame neu groen lemwn ar ben y ddysgl i'w wneud yn fwy blasus. 

Ble i fwyta nwdls hibachi? 

Mae nwdls Hibachi ar gael yn unrhyw un o'ch bwytai hibachi neu teppanyaki agosaf.

Os nad oes gennych unrhyw fwyty hibachi yn eich ardaloedd agosaf, gallwch hefyd fynd i fwyty izakaya. 

Os na allwch ddod o hyd i hynny ychwaith, yn syml, yn cael y cynhwysion a gwneud y ddysgl gartref.

Nid yw'n anodd coginio. Fel y crybwyllwyd, gall hyd yn oed y cogyddion mwyaf newydd ei dynnu i ffwrdd gydag ychydig o ymdrech. 

Rhag ofn eich bod yn chwilfrydig, dyma beth allwch chi ei ddisgwyl mewn bwffe bwyty hibachi llawn

A yw nwdls hibachi yn iach?

Efallai nad nwdls Hibachi yw'r pryd iachaf, ond yn sicr nid oes rhaid iddo fod yn afiach.

Yr allwedd i'w wneud yn bryd iach yw ystyried y cynhwysion a maint y dognau. 

Mae'r nwdls yn isel mewn calorïau a braster, ond gellir eu llwytho â sodiwm, felly mae'n bwysig gwylio eich cymeriant sodiwm. 

Gallwch ychwanegu llawer o lysiau, proteinau heb lawer o fraster, a brasterau iach fel olew olewydd i wneud y pryd yn iachach.

Gallwch hefyd ddefnyddio saws soi isel-sodiwm neu saws teriyaki i ychwanegu blas heb yr holl sodiwm ychwanegol. 

Gydag ychydig o gyfnewidiadau syml, gallwch chi droi nwdls hibachi yn bryd blasus a maethlon.

Felly peidiwch ag ofni mwynhau'r pryd blasus hwn; gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ymwybodol o'r hyn rydych chi'n ei roi ynddo.

Casgliad

Mae Hibachi fel arfer yn cynnwys nwdls wedi'u tro-ffrio, fel arfer udon neu soba, wedi'u coginio ar gril pen gwastad ynghyd â llysiau, cigoedd, a sesnin fel saws soi, garlleg a sinsir.

P'un a ydynt wedi'u mwynhau mewn bwyty hibachi Japaneaidd neu wedi'u gwneud gartref, mae'r nwdls hyn yn ANHYGOEL i unrhyw un sy'n chwilio am bryd blasus a llawn.

Darllenwch nesaf: Beth i'w Brynu i Wneud Hibachi Gartref? Egluro Gêr a Chynhwysion

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.