Ramen vs udon nwdls | Cymharu blas, defnydd, blas a mwy

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 3, 2022

Ramen a’r castell yng nwdls udon i'w cael yn aml mewn bwyd Japaneaidd. Maent yn gyflym i baratoi ac yn mynd yn wych gydag ystod o seigiau.

Mae ramen ac udon wedi'u gwneud o flawd gwenith, er bod nwdls udon yn fwy trwchus ac felly'n fwy llenwi. Mae nwdls Udon fel arfer yn syth, ond mae ramen yn gyrliog a gallant ddod mewn siapiau a hyd amrywiol.

Pan fydd pobl yn dweud nwdls ramen, maent yn aml yn golygu'r nwdls tonnog cyrliog sych sy'n dod yn y pecynnau gwib.

Gelwir y rhain yn chukamen neu chuka soba, sy'n golygu "nwdls Tsieina". Ramen yw'r cawl y mae Japan yn ei fwyta a gellir gwneud y cawl gyda naill ai chukamen, somen, soba, neu udon nwdls.

Felly mewn ffordd, mae nwdls udon a ramen yr un peth oherwydd gellir defnyddio udon mewn ramen yn ogystal â'r “nwdls ramen” y gallech gyfeirio atynt yn aml.

Ond mae mwy o wahaniaethau rhyngddynt!

Darllenwch ymlaen i gael cymhariaeth fanylach o'r ddau fath nwdls anhygoel hyn, yn ogystal ag argymhellion ar gyfer brandiau gorau a seigiau poblogaidd.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Ramen vs udon nwdls: Blas

Mae gan nwdls Ramen flas hallt, sawrus ac fe'u gweinir mewn cawl sy'n seiliedig ar gig, er bod cawliau llysiau a physgod ar gael hefyd. Gall y math o broth gael effaith ar flas, gan ei fod yn aml yn cael ei flasu â chynfennau fel saws soi.

Mae gan Udon flas mwy cynnil ac mae'n cael ei sesno'n gyffredin mewn cawl â blas ysgafn o'r enw kakejiru sydd wedi'i wneud o saws soi, mirin, a stoc dashi. Mae nwdls Udon yn amsugno blas y cawl maen nhw'n ei wneud yn haws na ramen.

Ramen vs udon nwdls: Defnyddiau

Mae gan Udon ansawdd sbringlyd, toesog sy'n ei wneud yn nwdls amlbwrpas i goginio ag ef. Mae'n aml yn cael ei weini'n boeth fel cawl nwdls, ond mae ei wead meddal a chewy hefyd yn ei wneud yn wych mewn stir-frys.

Mae topinau nodweddiadol y mae nwdls udon yn cael eu paru â nhw yn cynnwys cregyn bylchog, tempura, a aburaage (tofu wedi'i ffrio'n ddwfn).

Gallwch hefyd ei weini'n oer mewn salad udon, ochr yn ochr â llysiau ffres, wyau, a chyw iâr wedi'i dorri'n fân. Pârwch ef â chorgimychiaid neu berdys, a byddwch yn cael amrywiaeth o brydau Udon bwyd môr.

Mae Ramen hefyd yn ardderchog fel cawl neu droi-ffrio. Cymysgwch ef gydag wyau a gallwch wneud omled ramen neu frittata.

Gallwch hyd yn oed ei weini wedi'i oeri â chynnyrch ffres mewn salad ramen, neu ychwanegu caws i wneud dewis arall o gaws ramen mac 'n'.

Mae topinau eraill sy'n mynd yn dda gyda'r nwdls amlbwrpas hwn yn cynnwys (ond heb fod yn gyfyngedig i) porc wedi'i sleisio, cregyn bylchog, a nori (gwymon).

Darllenwch fwy am ramen yma: Esboniwyd gwahanol fathau o ramen Japaneaidd, fel shoyu & shio.

Ramen vs udon nwdls: Amser coginio

Mae nwdls ramen sych yn hynod hawdd i'w gwneud.

Mae'n mynd fel a ganlyn:

• Yn gyntaf, berwch 2½ cwpanaid o ddŵr mewn sosban.
• Yna, ychwanegwch y nwdls a gadewch iddynt goginio am 2 funud.
• Unwaith y bydd y nwdls yn dechrau meddalu, ychwanegwch y pecyn blas, a'i droi yn drylwyr.
• Peidiwch ag arllwys unrhyw hylif coginio gan y byddwch hefyd yn colli blas.

Fel arall, gallwch chi daflu'r nwdls mewn padell ar y cam hwn a'u ffrio gydag olew neu'ch hoff saws.

Gellir defnyddio'r un broses hon ar gyfer nwdls udon. Gall hyd yr amser coginio ddibynnu a ydych chi'n gwneud udon lled-sych neu sych.

Ar gyfer yr olaf, gall yr amser coginio fod hyd at 10-12 munud. Os ydych chi'n gweini'ch nwdls yn boeth, sgwpiwch nhw i mewn i hidlen a'u draenio'n ysgafn dros y pot.

Ramen vs udon nwdls: prydau cyffredin

Mae nwdls ramen ac udon yn gynhwysion poblogaidd mewn prydau Asiaidd amrywiol. Dyma beth fyddwch chi'n dod o hyd iddyn nhw ynddo.

Seigiau cyffredin ag udon

Cyfeirir at nwdls Udon fel cawl poeth fel kake udon, ac mae'n defnyddio'r cawl kakejiru. Tro-ffrio'r nwdls gyda saws soi a byddwch wedi gwneud iac udon.

Mae seigiau cyffredin eraill yn cynnwys tempura udon (sy'n cael ei addurno â tempura corgimwch neu fritters tempura) a stamina udon, math o udon sy'n gymysg â chig, wy a llysiau.

Mae Cyri udon, fel mae'r enw'n awgrymu, yn defnyddio powdr cyri i sesnin y cawl. Mae Zaru udon yn ddysgl wedi'i oeri gyda saws dipio a'i chyflwyno ar fat bambŵ.

Prydau cyffredin gyda ramen

Mae prydau Ramen yn aml yn cael eu categoreiddio yn seiliedig ar flas cawl.

Mae Shoyu ramen yn glasur blas gyda saws soi a'i addurno â nori, ysgewyll ffa, menma (egin bambŵ wedi'i eplesu), ac wyau wedi'u berwi. Mae gan shio ramen flas hallt yn bennaf ac fe'i gwneir gyda chymysgedd o gig wedi'i sleisio, llysiau a gwymon. Mae Miso ramen yn defnyddio past miso ac mae ganddo flas maethlon ac ychydig yn felys.

Mae seigiau cyffredin eraill yn cynnwys ramen cyri (dewis arall â thymhorau cyri), ramen tonkotsu * sy'n defnyddio cawl porc wedi'i seilio ar asgwrn), a hiyashi chuka (ramen oer a weinir yn yr haf).

Yn olaf, mae champon (pryd rhanbarthol o Nagasaki) yn cyfuno ramen â phorc, bwyd môr a llysiau sy'n cael eu ffrio â lard. Mae gwahanol fersiynau o chapon yn bodoli yn Tsieina a Korea.

Ramen vs udon nwdls: Y brandiau gorau

Nawr eich bod chi'n gwybod mwy am ramen ac udon nwdls, dyma rai brandiau y dylech chi roi cynnig arnyn nhw.

Y brandiau gorau ar gyfer ramen

Mae yna lawer o ddewisiadau o ran dewis brand nwdls ramen.

Dyma rai o fy mhrif ddewisiadau:

• Nwdls Cyw Iâr Rhost Sbeislyd Samyang Ramen dewch â nwdls ar ffurf sbageti a saws poeth gwych.
• Ramen Sbeislyd Nongshim Shin yn cael ei wneud gyda chawl cig eidion sawrus ac yn dod mewn cwpan gourmet sy'n berffaith ar gyfer pan fyddwch ar y ffordd.
• Ramen Cwpan Nissin yn gawl nwdls dilys a hufennog wedi'i weini â calamari, cranc ffug, wyau wedi'u sgramblo, a bresych.
• Millet Bwydydd Lotus a Ramen Reis Brown wedi'i sesno â miso ac yn ddewis arall gwych heb glwten.
• Nissin Top Ramen yn dod mewn blas saws soi ac yn addas ar gyfer llysieuwyr.

Y brandiau gorau ar gyfer udon

Ac yn awr ar gyfer fy argymhellion udon nwdls:

• Nwdls Udon Neoguri mae ganddo flas bwyd môr sbeislyd blasus sy'n defnyddio cyfuniad unigryw o sbeisys.
• Hime Sych Udon Nwdls wedi'i wneud â gwenith premiwm ac mae'n gweithio'n rhyfeddol gydag ystod o ryseitiau.
• Cinio Instant Maruchan Udon yn ffefryn teuluol sy'n llawn blas ac wedi'i sesno â saws soi mewn cawl priddlyd, hallt.
• Ndonles Organig Udon Annie Chun yn addas ar gyfer feganiaid ac yn berffaith ar gyfer tro-ffrio.
• Cawl Nwdls Premiwm Nongshim Udon yn dod gyda nwdls ffres a blas blasus, ond mae ychydig yn ddrutach.

Ramen vs udon nwdls: Pa un fyddwch chi'n ei ddewis?

Felly pa un yw eich ffefryn: ramen neu udon nwdls? Y gwir yw, does dim rhaid i chi ddewis! Mae gan y ddau eu cryfderau, felly dewiswch yr un rydych chi am ei fwyta pryd bynnag y dymunwch.

Tybed sut mae ramen yn cymharu â pho? Darllenwch Ramen vs pho | Y ddau nwdls gyda broth, ond byd o wahaniaeth.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.