A oes angen coginio ysgewyll ffa neu a ellir eu bwyta'n amrwd?

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mehefin 1, 2022

Mae ysgewyll ffa yn faethlon iawn ac yn dod â llawer o fanteision iechyd. Mewn gwledydd Asiaidd, gallwch ddod o hyd i sawl math o brydau sy'n defnyddio ysgewyll ffa, naill ai'n amrwd neu wedi'u coginio.

Fodd bynnag, efallai y bydd angen i chi gymryd rhai rhagofalon wrth fwyta ysgewyll ffa amrwd, oherwydd gallant gario bacteria. Mae ysgewyll ffa wedi'u coginio, ar y llaw arall, yn llawer mwy diogel i'w bwyta.

Gadewch i ni edrych ychydig yn agosach ar ysgewyll amrwd.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

ysgewyll ffa amrwd

Yn Nwyrain Asia a De-ddwyrain Asia, efallai y byddwch chi'n dod o hyd i sawl math o salad traddodiadol gydag ysgewyll ffa ynddynt, yn amrwd neu wedi'u coginio. Yng Ngwlad Thai, mae pobl weithiau'n bwyta pho gydag ysgewyll ffa amrwd.

Mae pobl wrth eu bodd â blas ysgewyll ffa amrwd oherwydd eu bod yn grensiog ac mae ganddyn nhw flas chwerw ffres unigryw a allai godi blas y pryd.

Mae'r ysgewyll ffa amrwd eu hunain yn iawn. Fodd bynnag, cofiwch fod ysgewyll ffa yn tyfu mewn amgylcheddau poeth a llaith, sy'n lleoedd delfrydol i facteria fyw ynddynt. Mewn gwirionedd, mae astudiaethau wedi canfod mai ysgewyll ffa yw un o'r lleoedd mwyaf effeithiol i facteria dyfu!

Mae'r ystadegyn yn dangos bod ysgewyll amrwd yn gysylltiedig â materion gwenwyn bwyd a achosir gan salmonela ac E. coli. Felly, nid yw bwyta ysgewyll ffa amrwd yn ddoeth i bobl â systemau imiwnedd bregus, fel plant bach, menywod beichiog, a phobl mewn henaint.

Sut i fwyta ysgewyll ffa amrwd yn ddiogel

Nid yw golchi'r egin ffa yn ddigon i ladd y bacteria y maent yn eu cario. Fodd bynnag, os ydych chi eisiau bwyta ysgewyll ffa yn amrwd, gallwch chi roi cynnig ar yr awgrymiadau hyn i leihau'r risg o wenwyn bwyd:

1. Os yn bosibl, prynwch y sbrowts ffa sydd wedi'u labelu'n “barod i'w bwyta”. Mae'r mathau hyn o ysgewyll ffa wedi'u trin yn arbennig i sicrhau nad ydyn nhw'n cario bacteria niweidiol.
2. Gwnewch yn siŵr bod eich system imiwnedd yn dda. Mae'n well i blant, yr henoed, menywod beichiog, a phobl ag anhwylderau imiwnedd osgoi ysgewyll amrwd.
3. Golchwch eich dwylo yn iawn wrth drin y sbrowts ffa.
4. Dim ond prynu ysgewyll ffa ffres sydd wedi'u rheweiddio'n iawn er mwyn lleihau'r risg o dwf bacteria.
5. Cadwch eich egin ffa yn yr oergell nes eich bod yn barod i'w bwyta. Ond peidiwch â'u cadw'n rhy hir. Po fwyaf ffres yw'r egin ffa, y mwyaf blasus a diogel ydyn nhw i'w bwyta!
6. Peidiwch â bwyta ysgewyll ffa os ydynt yn arogli'n ofnadwy, yn edrych yn llysnafeddog, neu'n fudr. Peidiwch â choginio ysgewyll ffa o'r fath hyd yn oed oherwydd maen nhw wedi mynd yn ddrwg!

Hefyd darllenwch: allwch chi ferwi dashi neu a yw hynny'n difetha'r blas?

Sut i goginio ysgewyll ffa yn iawn

Mae arbenigwyr iechyd yn argymell coginio eich ysgewyll ffa yn iawn i wneud yn siŵr bod yr holl facteria wedi marw pan fyddwch chi'n bwyta'r pryd. Mae'n debyg nad yw eu coginio'n ysgafn yn ddigon i ladd yr holl facteria!

Ond peidiwch â phoeni, oherwydd nid yw ysgewyll ffa yn cymryd llawer o amser i goginio.

Dim ond tua 90 eiliad y mae berwi'r egin ffa yn ei gymryd. Peidiwch ag anghofio eu rinsio i ffwrdd yn gyntaf gyda dŵr rhedeg oer cyn eu coginio. Draeniwch yr ysgewyll ffa wedi'u berwi gan ddefnyddio colander i'w hatal rhag gorgoginio.

Os ydych chi eisiau ffrio'r ysgewyll ffa, defnyddiwch wres canolig. Trowch yr ysgewyll yn ysgafn i wneud iddynt goginio'n gyfartal am tua 3-5 munud. Bwytewch nhw tra maen nhw dal yn gynnes.

Mae ysgewyll ffa yn gyflym i'w coginio. Os byddwch yn eu gor-goginio, byddant yn colli eu crispness ac yn mynd yn soeglyd iawn.

Mae hefyd yn bwysig eu troi yn aml tra ar y stôf. Fel arall, byddwch yn y pen draw yn cael ysgewyll ffa wedi'u gorgoginio'n rhannol ac wedi'u tangoginio'n rhannol mewn un pryd.

Hefyd darllenwch: y gymhareb reis dŵr iawn ar gyfer yn y popty reis

Maeth ysgewyll ffa

Fel y soniwyd uchod, mae ysgewyll ffa yn fwyd gwych i wella'ch iechyd. Mae llawer o ffyrdd y mae ysgewyll ffa o fudd i'n corff, megis:

• Colli pwysau: Mae ysgewyll ffa yn rhyfeddol o isel mewn calorïau ond maent yn uchel mewn ffibr. Felly gallwch chi fwyta llawer ohonyn nhw i gael eich stumog yn llawn am amser hir heb boeni am eich pwysau.
• Iechyd cardiofasgwlaidd: Mae potasiwm yn hanfodol ar gyfer cyfangiadau cyhyr y galon a rheoleiddio pwysedd gwaed. Mae ffibr yn wych ar gyfer cael gwared ar golesterol gormodol mewn pibellau gwaed. Yn y cyfamser, mae fitamin K yn helpu gyda cheulo gwaed. Mae'r maetholion hynny ar gael yn helaeth yn yr ysgewyll ffa.
• Cyfoethog mewn haearn: Mae haearn yn faethol hanfodol sy'n effeithio ar ein cyrff mewn sawl ffordd. Mae'n gwella cylchrediad, yn cynnal dwysedd esgyrn, ac yn osgoi'r risg o anemia. Mae haearn hefyd yn elfen hanfodol i'r ymennydd. Mewn plant, mae diffyg haearn yn peri risg enfawr o ddiffyg maeth a thwf crebachlyd.
• Iechyd meddwl: Mae yna hefyd lawer iawn o fitamin C, sinc a magnesiwm mewn ysgewyll ffa. Yn ôl ymchwil, mae'r maetholion hyn yn hanfodol ar gyfer cydbwyso hwyliau a lleddfu straen. Maent hefyd yn cynyddu ansawdd cwsg (mae cysylltiad cryf rhwng diffyg cwsg a llawer o faterion iechyd meddwl).
• Gofal Croen: Mae ysgewyll ffa yn gyfoethog mewn fitaminau E a C, sy'n hanfodol ar gyfer adfywio celloedd croen. Maent hefyd yn cynnwys llawer o gwrthocsidyddion i wella hydwythedd croen, osgoi crychau, a chlirio blemishes.

Gall ysgewyll ffa amrwd fod yn dda i chi

Mae cynnwys ysgewyll ffa yn eich prydau bwyd yn dod â llawer o fanteision i'ch corff. Gallwch chi fwyta ysgewyll ffa yn amrwd os yw'ch system imiwnedd yn gweithio orau.

Ond os ydych chi'n ansicr amdanyn nhw ac eisiau osgoi cael salwch a gludir gan fwyd, mae'n well eu coginio'n iawn.

Hefyd darllenwch: Ryseitiau egin ffa blasus y gallwch eu gwneud

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.