Okonomiyaki Japaneaidd VS Crempog Pajeon Corea

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Os ydych chi'n ffan o fwyd Japaneaidd a Corea, yna rydych chi mewn am wledd go iawn. Heddiw, rydyn ni'n mynd i gymharu a chyferbynnu dwy saig grempog boblogaidd:

Mae'r ddau okonomiyaki ac pajeon yn flawd sawrus a chrempogau wy. Mae Pajeon yn defnyddio mwy o flawd nad yw'n wenith, mwy o olew wrth ffrio, a dip saws soi mwy hallt ar yr ochr, tra bod okonomiyaki yn bennaf yn flawd gwenith sy'n ei wneud yn ddwysach, yn fwy wedi'i goginio na'i ffrio, gyda saws mayo a melys ar ei ben.

Efallai eich bod yn pendroni pa bryd sy'n well. Wel, chi sydd i benderfynu! Ond gallaf ddweud wrthych fod okonomiyaki a pajeon yn hollol flasus, a byddaf yn siarad â chi am y gwahaniaethau a'r tebygrwydd.

Okonomiyaki yn erbyn pajeon
Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Okonomiyaki fu'r mwyaf poblogaidd o'r ddau erioed, o leiaf yn fyd-eang, ond yn 2005 tyfodd eu poblogrwydd ymhellach ar wahân wrth i ddiddordeb mewn okonomiyaki a bwyd Japaneaidd godi.

Okonomiyaki VS Pajeon Poblogrwydd fesul chwarter

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw okonomiyaki?

Crempog okonomiyaki

Crempog sawrus sy'n tarddu o Osaka, Japan yw Okonomiyaki. Fe'i gwneir gyda blawd gwenith, wy, bresych, a'ch dewis o brotein (porc neu berdys fel arfer).

Unwaith y bydd wedi'i goginio, mae sawsiau a thopinau amrywiol ar ei ben, fel mayonnaise, saws soi, a naddion bonito.

Beth yw Pajeon?

Crempog Pajeon

Mae Korean Pajeon yn grempog sawrus wedi'i wneud â blawd gwenith, wy, winwnsyn gwyrdd, a'ch dewis o brotein (bwyd môr fel arfer). Unwaith y bydd wedi'i goginio, caiff ei arllwys gyda saws dipio sy'n seiliedig ar saws soi.

Gwahaniaethau a thebygrwydd

Mae gan Okonomiyaki a Pajeon wead tebyg i grempog, ond mae okonomiyaki yn fwy trwchus a thrwm, tra bod Pajeon yn ysgafn ac yn blewog.

O ran blas, mae okonomiyaki yn sawrus gyda melyster bach, tra bod Pajeon yn fwy sawrus a hallt.

Topins a sawsiau

Un o'r prif wahaniaethau rhwng y ddwy saig yw'r topins a'r sawsiau. Yn nodweddiadol mae mayonnaise, saws soi a naddion bonito ar ben Okonomiyaki, tra bod Pajeon Corea fel arfer yn cael ei weini â saws dipio sy'n seiliedig ar saws soi ar yr ochr.

Mae'r bresych bron yn orfodol gydag okonomiyaki, mae'r holl gynhwysion eraill yn cael eu "ffrio fel y dymunwch", sef cyfieithiad okonomi a yaki, okonomiyaki. Felly mae yna lawer o amrywiadau o dopins fel cig moch a bwyd môr.

Mae gan Pajeon ei sgalions gorfodol, mae Pa yn golygu “scallions,” ac mae Jeon yn golygu “wedi'i ffrio mewn padell neu wedi'i gytew”, Pajeon.

Y rysáit mwyaf poblogaidd yw gyda bwyd môr.

Gwahaniaethau mewn arddull coginio

Gwahaniaeth arall rhwng y ddwy saig yw'r arddull coginio. Mae Okonomiyaki wedi'i goginio'n fwy na'i ffrio ar radell fflat, tra bod Pajeon yn cael ei ffrio mewn padell, fel arfer gyda llawer mwy o olew na gydag okonomiyaki, gan arwain at grempog wedi'i ffrio bron yn ddwfn.

Dyna pam mae pajeon yn cripier nag okonomiyaki.

A yw cymysgedd crempog Corea yr un peth ag okonomiyaki?

Nid yw cymysgedd crempog Corea yr un peth ag okonomiyaki, mae yna ychydig o wahaniaethau allweddol.

  1. Mae'r gwahaniaeth cyntaf yn y sesnin: mae Okonomiyaki ychydig yn felysach ac mae ganddo dashi fel ei brif gynhwysyn blasu. Ar yr un pryd, mae cymysgedd crempog Corea yn adnabyddus am y proffil blas sawrus gyda llawer mwy o sbeisys fel garlleg, winwnsyn a phupur eisoes wedi'u “pobi” i'r cymysgedd.
  2. Yr ail wahaniaeth yw'r math o flawd: yn bennaf mae gan Okonomiyaki flawd gwenith gydag ychydig o bowdr pobi, sy'n addas iawn ar gyfer arddull coginio gril fflat heb lawer o olew i gyrraedd y tu mewn wedi'i goginio ac ychydig yn grensiog y tu allan. Mae cymysgedd crempog Corea yn defnyddio blawd gwenith gyda llawer o flawdau nad ydynt yn wenith fel tapioca-, reis-, a blawd tatws i roi'r gwead sydd ei angen ar gyfer ffrio'n ddwfn iddo.

Tarddiad okonomiyaki a pajeon

Credir bod Okonomiyaki wedi tarddu o Osaka, Japan, yn gynnar yn y 1900au. Dywedir bod okonomiyaki wedi'i greu fel ffordd o ddefnyddio bwyd dros ben.

Credir bod Pajeon wedi tarddu o Korea yn ystod llinach Joseon (1392-1910). Dywedir bod Pajeon wedi'i greu er anrhydedd i fuddugoliaeth pobl Dongnae (ardal yn ninas Busan) dros y milwyr goresgynnol Japaneaidd.

Taflodd y bobl sgalions at y milwyr goresgynnol Japaneaidd, felly pan oedd y fuddugoliaeth yn eiddo iddynt, fe benderfynon nhw ddefnyddio hynny fel symbol a gwneud dysgl fuddugoliaeth ohoni.

Casgliad

Os ydych chi'n hoffi crempogau Asiaidd, yna byddai'r ddau hyn yn gwneud eich dŵr ceg, ond fel yr wyf wedi dangos, mae rhai gwahaniaethau allweddol.

Mae'r gwahaniaethau hyn yn adlewyrchu arddulliau coginio eu gwledydd, ac mae'n hyfryd blasu'r gwahaniaethau diwylliannol yn y bwyd.

Hefyd dysgwch am y gwahaniaeth rhwng barbeciw Corea a Japaneaidd

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.