Pa ardal o Tokyo sy'n enwog am Monjayaki? Monja Str. Dinas Chuo

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Rhagfyr 23, 2020

Os ydych chi'n byw yn unrhyw le yn y byd heblaw Japan, mae'n debyg nad yw'r mwyafrif erioed wedi clywed am Monjayaki hyd yn oed; ond os ydych chi'n byw yn Tokyo, rydych chi'n gwybod mai dyna un o'r seigiau mwyaf poblogaidd yn y rhanbarth.

Mae'r dysgl ychydig yn anarferol, ond ar ôl i chi ddod i arfer ag ef, fe welwch ei fod yn eithaf blasus!

Bydd yr erthygl hon yn rhoi gwybodaeth i chi am beth yw'r ddysgl a ble i ddod o hyd iddi.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Pa ardal o Tokyo sy'n enwog am Monjayaki?

Os ydych chi'n chwilio am monjayaki blasus, gallwch ddod o hyd iddo mewn amryw o fwytai yn ardal Tsukishima, hynny yw yn Chuo City Tokyo. Mewn gwirionedd, mae stryd o'r enw Monja Street sy'n gartref i dros 70 o fwytai Monjayaki ac, fel y gallwch ddychmygu, mae'n gyrchfan boblogaidd iawn i dwristiaid.

Beth yw Monjayaki?

Mae Monjayaki (a elwir hefyd yn monja) yn ddysgl tebyg i grempog wedi'i ffrio sy'n boblogaidd yn rhanbarth Kanto.

Mae Kanto wedi'i leoli ar brif ynys Honshu yn Japan ac mae ganddo ddinas brysur Tokyo yn ei chanol.

Mae'r dysgl yn aml yn cael ei gymharu ag Okonomiyaki sy'n dod o ranbarth Kansai, ger Osaka.

Mae'r ddwy saig yn cynnwys llysiau a bwyd môr ond mae gan Monjayaki wead rhedwr oherwydd ei gytew sy'n gymysgedd o ddŵr a stoc dashi.

Fel Okonomiyaki, tarddodd Monjayaki yn ystod cyfnod Edo Japan. Aeth Monjayaki ymlaen i okonomiyaki a gellir ei olrhain yn ôl i ddechrau'r 19eg ganrif.

Yn ôl yna dim ond blawd a dŵr oedd yn ei gynnwys. Cafodd ei grilio'n ysgafn, ei dopio gyda miso sawrus ac yna ei rolio i fyny.

Dechreuodd fel byrbryd i blant, ond dros y blynyddoedd, gwnaed amrywiadau i'w alluogi i apelio at chwaeth fwy soffistigedig.

Heddiw, mae amrywiaeth o bobl yn hen ac ifanc yn ei garu.

Mae gen i y postyn manwl iawn hwn ar y ddwy saig os hoffech chi ddysgu mwy am hynny.

Yn y swydd hon, byddaf yn canolbwyntio ar pam a ble mae mor boblogaidd.

Gall ryseitiau ar gyfer Monjayaki amrywio ond mae'r prif gynhwysion yn aml yn cynnwys y canlynol:

• Dŵr
• Blawd
• saws Worcestershire
• Bresych
• Berdys sych bach
• tenkasu (y sbarion tempura hyn)
• Bacon
• Cennin

I wneud monjayaki, dechreuwch trwy gymysgu blawd a dŵr mewn un bowlen. Mae'r cynhwysion eraill yn gymysg mewn powlen arall.

Rhoddir y cynhwysion solet ar badell neu blât poeth ac maent yn cael eu coginio a'u torri gyda dau sbatwla gril teppanyaki.

Ar ôl i'r cynhwysion gael eu coginio, cânt eu ffurfio i siâp toesen. Yna mae'r cytew cymysg yn cael ei dywallt yn y canol a'i ddwyn i ferw.

Unwaith y bydd popeth yn gymysg, caiff ei goginio'n drylwyr. Ychwanegwch y sawsiau o'ch dewis a'ch gweini.

Ble Alla i Gael Monjayaki?

Os ydych chi'n chwilio am monjayaki blasus, gallwch ddod o hyd iddo mewn amryw o fwytai ar Monja Street, mae dros 70 ohonyn nhw yno.

Fodd bynnag, gyda chymaint o fwytai yn gweini'r un ddysgl, gall fod yn anodd dod o hyd i'r rhai gorau. Dyma restr o rai y dylech chi fod yn edrych amdanyn nhw.

Beth yw'r bwyty monjayaki gorau?

1. tynnu: Kura yw un o'r bwytai mwyaf poblogaidd ar Monja St. ac yn aml mae ciw o bobl yn aros y tu allan. Mae ganddyn nhw amrywiaeth o seigiau Monjayaki ar eu bwydlen gan gynnwys y Kura Special Monja sydd â'r holl gynhwysion arbennig fel berdys, clams, octopws, crancod, india-corn, mochi a mwy. Maent hefyd yn cynnig dros 35 o dopiau ar gyfer eu prydau monja.
2. Iroha: Mae'r bwyty hwn wedi bod ar agor ers 1955 ac mae ganddo ddau leoliad Monja St. Dros y blynyddoedd mae wedi tyfu i fod yn un o fwytai enwocaf Monjayaki yn Tokyo. Mae ganddo sawl eitem Monja unigryw ar ei fwydlen gan gynnwys Yuzu Monja a Curry Monja. Maent hefyd yn gwasanaethu okonomiyaki.

Os ydych chi'n teimlo fel mynd yn anturus gyda'ch ymdrechion coginio, monjayaki yw'r ffordd i fynd.

Gallwch geisio ei wneud gartref neu gallwch fynd ar daith i Monja St. yn Tokyo i gael profiad mwy dilys.

Beth fyddwch chi'n ei wneud i groesi monjayaki oddi ar eich rhestr bwced?

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.