Pa mor hir y gall cyllyll Japaneaidd bara? Mwy Na Oes Gyda Gofal Priodol
Efallai eich bod yn ystyried prynu cyllell Japaneaidd finiog ar gyfer eich cegin. Gall y pris prynu ymddangos fel buddsoddiad go iawn.
Felly, ydych chi erioed wedi meddwl pa mor hir mae cyllyll Japaneaidd yn para?
Mae cyllyll Japaneaidd yn enwog am eu hansawdd, eglurder a gwydnwch. Ond pa mor hir maen nhw'n para mewn gwirionedd?
Mae'r ateb yn dibynnu ar amrywiaeth o ffactorau, gan gynnwys y math o gyllell, y deunyddiau a ddefnyddir i'w gwneud, a pha mor dda rydych chi'n gofalu amdani.
Yn gyffredinol, gall cyllyll Japaneaidd bara unrhyw le o sawl blwyddyn i ddegawd gyda chynnal a chadw priodol. Mae modelau pen uwch wedi'u gwneud â dur gradd uwch yn tueddu i aros yn sydyn yn hirach a chadw eu hymyl dros amser. Gyda glanhau a hogi rheolaidd, gellir trosglwyddo'r cyllyll hyn trwy genedlaethau fel etifeddion teulu annwyl!
Darllenwch ymlaen i ddarganfod pa mor hir y gall cyllyll Japaneaidd bara a sut i sicrhau bod eich un chi yn para cyhyd â phosib!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Pa mor hir mae cyllyll Japaneaidd yn para?
Mae cyllyll Japaneaidd yn enwog am eu hansawdd a'u gwydnwch felly gallant bara am amser hir.
Mae rhai cogyddion wedi bod yn berchen ar gyllyll Shun neu Tojiro ers dros 30 mlynedd ac yn dal i'w defnyddio i baratoi prydau blasus.
Os ydych yn cymharu cyllyll Gorllewinol a chyllyll Japaneaidd, y consensws cyffredinol yw bod cyllyll y Gorllewin yn fwy trwm a bod ganddynt oes hirach.
Mae hyn yn fath o wir, ond gyda chynnal a chadw priodol, gall cyllyll Japaneaidd bara am amser hir iawn i chi hefyd.
Yn gyffredinol, gallant bara hyd at 10 mlynedd neu fwy gyda phriodol gofal a chynnal a chadw cyllyll.
Fodd bynnag, bydd hyd oes cyllell Japaneaidd yn dibynnu ar y math o gyllell, sut y caiff ei defnyddio, a sut y caiff ei chynnal.
Gall y rhan fwyaf o gyllyll Japaneaidd o ansawdd uchel bara mwy na 10 mlynedd mewn gwirionedd - mewn gwirionedd, gall llawer bara am oes cyhyd â'u bod yn cael gofal priodol.
Gall hogi cyllyll Japaneaidd yn rheolaidd â cherrig whet sicrhau bod eich cyllell bob amser yn ddefnyddiadwy ac mewn cyflwr da.
Yn ogystal, gall defnyddio'r bwrdd torri cywir a'u storio'n iawn helpu i ymestyn eu hoes.
Er enghraifft, bydd cyllell Japaneaidd pen uchel wedi'i gwneud o ddur o ansawdd uchel yn para'n hirach nag un rhatach wedi'i gwneud o ddur o ansawdd is.
Yn ogystal, os defnyddir y gyllell i dorri deunyddiau caled fel asgwrn, bydd yn gwisgo i lawr yn gyflymach na phe bai'n cael ei defnyddio ar gyfer deunyddiau meddalach.
Ffactorau sy'n pennu pa mor hir y mae cyllyll Japan yn para
Dyma beth all wneud gwahaniaeth o ran pa mor hir y bydd eich cyllell Japaneaidd yn para:
Ansawdd y gyllell
Ansawdd y gyllell yw'r ffactor pwysicaf wrth benderfynu pa mor hir y bydd yn para.
Yn gyffredinol, bydd cyllyll o ansawdd uwch yn para'n hirach na chyllyll o ansawdd is.
Mae cyllyll Japaneaidd yn adnabyddus am eu hansawdd uchel a'u gwydnwch, felly gallant bara am flynyddoedd lawer gyda gofal a chynnal a chadw priodol.
Mae rhai gweithgynhyrchwyr cyllyll Japaneaidd poblogaidd yn cynnwys Shun, Tojiro, Masamoto, a Sakai.
Gall cyllyll o'r brandiau hyn bara llawer mwy o flynyddoedd na Kanikoto nad yw, er yn frand Japaneaidd, yn cynhyrchu ei gyllyll yno.
Byddwch yn wyliadwrus o gyllyll Japaneaidd ffug sy'n ergydion rhad yn unig - gall y rhain dorri o fewn misoedd ac maent o ansawdd gwael.
Gofal a chynnal a chadw
Mae gofal a chynnal a chadw priodol yn hanfodol ar gyfer ymestyn oes cyllell Japaneaidd.
Bydd hogi, glanhau ac olew yn rheolaidd yn helpu i gadw'r llafn mewn cyflwr da ac atal rhwd a chorydiad.
Mae hefyd yn bwysig storio'r gyllell mewn lle sych ac osgoi ei defnyddio ar arwynebau caled.
Defnydd
Pa mor aml y defnyddir y gyllell ac at ba ddiben bydd hefyd yn effeithio ar ei hirhoedledd.
Os defnyddir y gyllell i dorri bwyd, mae'n debygol y bydd yn para'n hirach na phe bai'n cael ei defnyddio ar gyfer tasgau mwy heriol fel cigydd.
Hefyd, mae sut y defnyddir y gyllell hefyd yn bwysig iawn. Os na ddefnyddir y cyllyll gyda'r priodol Sgiliau cyllell Japaneaidd, gallant gael eu difrodi.
Yna, yn olaf, ystyriwch pa gyllell rydych chi'n ei defnyddio ar gyfer pa dasg.
A Yanagiba, er enghraifft, yn gyllell llafn tenau hir a ddefnyddir ar gyfer torri a sleisio pysgod ar gyfer swshi a sashimi.
Os penderfynwch ei ddefnyddio fel cyllell fara, bydd yn amlwg yn torri ac ni fydd yn para'n hir.
Yr amgylchedd
Gall yr amgylchedd y defnyddir y gyllell ynddo hefyd effeithio ar ei oes.
Os yw'r cyllell yn agored i leithder neu dymheredd eithafol, gall achosi i'r llafn gyrydu neu rydu.
Mae'n bwysig storio'r gyllell mewn lle sych ac osgoi ei defnyddio mewn amgylcheddau gwlyb neu llaith.
Pa ddur Japaneaidd yw'r mwyaf gwydn?
Ffactor pwysig i'w ystyried yw'r dur y gwneir y gyllell ohono.
Mae rhai o'r cyllyll Japaneaidd gorau wedi'u gwneud o ddur carbon uchel felly gadewch i ni edrych ar ba ddur sydd orau os ydych chi eisiau cyllell hirhoedlog.
Yn gyffredinol, bydd cyllyll dur carbon uchel yn para'n hirach na chyllyll dur di-staen.
Gall llafnau carbon uchel gadw ymyl mwy craff am lawer hirach, ac maent hefyd yn fwy gwrthsefyll cyrydiad a rhwd.
Mae rhai o'r duroedd carbon uchel mwyaf poblogaidd ar gyfer cyllyll Japaneaidd yn cynnwys Aogami, Shirogami, Blue Super, White Steel, a VG-10.
Gall dur carbon uchel bara am sawl blwyddyn gyda gwaith cynnal a chadw priodol, ond yn y pen draw bydd angen ei hogi'n amlach.
Am y rheswm hwn, mae'n well gan lawer o gogyddion a chogyddion gyllyll dur di-staen, sy'n haws eu cynnal ond nad ydynt yn dal ymyl hefyd.
I gloi, gall cyllyll Japaneaidd bara hyd at 10 mlynedd neu fwy gyda gofal a chynnal a chadw priodol.
Fodd bynnag, bydd hyd oes cyllell Japaneaidd yn dibynnu ar y math o gyllell, sut y caiff ei defnyddio, a sut y caiff ei chynnal.
Dysgwch fwy am y gwahaniaethau rhwng dur aogami (glas) arbennig a shirogami (gwyn).
Sut i ymestyn oes cyllell Japaneaidd
Mae gofal cyllyll Japan yn cynnwys glanhau rheolaidd, hogi, olew, a storio priodol.
Mae 4 peth hanfodol i'w hystyried os ydych chi am i'ch cyllyll Japaneaidd bara am amser hir:
Rhaid cyllyll Japaneaidd wedi'i leoli mewn gwain cyllell, stribed cyllell, neu floc cyllell i gynnal eu eglurder a pherfformio ar eu hanterth.
Er mwyn osgoi rhydu, rhaid iddynt hefyd gael eu golchi â llaw a'u sychu'n dda ar ôl pob defnydd a'u hoeri o bryd i'w gilydd.
Yn dal i fod â chyllell Japaneaidd wedi rhydu? Nid yw popeth ar goll! Dyma sut i lanhau ac adfer cyllell wedi rhydu
Golchi dwylo
Dylai cyllyll Japaneaidd gael eu golchi â llaw bob amser.
Peidiwch â'u golchi yn y peiriant golchi llestri, oherwydd gall y dŵr poeth a'r glanedyddion ddifetha'r llafn.
Hefyd, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio sbwng neu frwsh ysgafn wrth olchi'ch cyllyll fel nad ydych chi'n eu difrodi.
Hogi nhw yn rheolaidd
Defnyddiwch garreg wen i wneud eich cyllell yn finiog.
Carreg wen yn cael ei ddefnyddio i hogi a hogi cyllyll, a dylid ei ddefnyddio'n rheolaidd i gadw'ch cyllyll Japaneaidd yn y cyflwr gorau.
Mae yna wahanol raean yn dibynnu ar ba mor llyfn rydych chi eisiau'r gyllell.
Gallwch hefyd ddefnyddio a jig hogi os ydych chi eisiau bod yn broffesiynol iawn am hogi'ch cyllyll.
Trwsiwch y sglodion a'r seibiannau'n rheolaidd gan ddefnyddio cerrig chwipio bras, ac yna sgleinio a hogi'r gyllell eto, fel ei bod yn finiog.
Olew y gyllell
Dylid olew cyllyll Japaneaidd ar ôl pob miniogi, yn ddelfrydol gydag olew sy'n ddiogel i fwyd fel olew mwynau neu olewydd.
Mae hyn yn helpu i amddiffyn y dur rhag rhwd a chorydiad, a all leihau hyd oes eich cyllyll yn sylweddol.
Dylid olewu bob 3-4 mis neu pan fydd y llafn yn dechrau teimlo'n sych.
Storio cyllyll yn iawn
Mae yna nifer o atebion storio cyllyll Japaneaidd gwych ar gael sy'n sicrhau nad yw'ch llafn yn cael ei niweidio tra'n cael ei storio.
Y ffordd orau o storio cyllell Japaneaidd yw defnyddio stribed cyllell magnetig gan fod hyn yn cadw'r llafn i ffwrdd o gyllyll eraill ac unrhyw leithder posibl.
Bydd hyn hefyd yn helpu i gadw'ch cyllell yn rhydd o grafiadau a dolciau, a all leihau ei oes yn sylweddol.
Mae blociau cyllell pren hefyd yn ateb da ac yn eithaf fforddiadwy. Maen nhw'n cadw'r cyllyll ar wahân.
Mae'n debyg bod blociau cyllell magnetig hyd yn oed yn well oherwydd nid oes rhaid i chi ddal i roi'r gyllell a'i thynnu allan, a all grafu'r llafn.
Yn olaf, mae tŵr cyllell Japaneaidd yn opsiwn os oes gennych chi gasgliad bach o ddim ond ychydig o gyllyll a does dim ots gennych eu harddangos.
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
A yw cyllyll Japaneaidd yn wydn?
Ydy, mae cyllyll Japaneaidd yn wydn iawn. Fe'u gwneir o ddeunyddiau o ansawdd uchel sydd wedi'u cynllunio i bara am flynyddoedd.
Mae'r llafnau fel arfer yn cael eu gwneud o ddur di-staen neu ddur carbon, sy'n gryf iawn ac yn gallu gwrthsefyll cyrydiad.
Yn ogystal, mae'r dolenni'n aml yn cael eu gwneud o bren caled neu blastig, sydd hefyd yn wydn iawn.
A yw cyllyll Japaneaidd wedi'u ffugio â llaw yn wydn?
Mae cyllyll Japaneaidd wedi'u ffugio â llaw yn cael eu gwneud â deunyddiau a chrefftwaith o ansawdd uwch na'u cymheiriaid mewn ffatri, felly maent yn tueddu i fod yn fwy gwydn a pharhaol.
Mae'r cyllyll hyn yn aml yn cael eu gwneud â charbon uchel neu ddur di-staen, wedi'u trin â gwres i'r caledwch perffaith, a'u ffugio â llaw i greu geometreg llafn unigryw.
Oherwydd y sylw ychwanegol i fanylion ac ansawdd, gall cyllyll Japaneaidd wedi'u ffugio â llaw bara am ddegawdau gyda gofal priodol.
Efallai eu bod yn ddrytach na chyllyll ffatri, ond maent yn cynnig perfformiad gwell ac yn fuddsoddiad rhagorol i gogyddion difrifol.
A oes angen mwy o waith cynnal a chadw ar gyllyll Japaneaidd?
Oes, mae angen mwy o waith cynnal a chadw ar gyllyll Siapan na mathau eraill o gyllyll. Mae hyn oherwydd eu bod yn cael eu gwneud o ddeunyddiau caletach, sydd angen eu hogi'n amlach.
Yn ogystal, mae'r llafnau'n fwy tueddol o rwd a chorydiad, felly mae angen eu glanhau a'u hoeli'n rheolaidd.
Pa mor aml ydych chi'n hogi cyllyll Japaneaidd?
Mae'n dibynnu ar ba mor aml rydych chi'n eu defnyddio. Os ydych chi'n eu defnyddio'n aml, dylech eu hogi bob ychydig wythnosau.
Os ydych chi'n eu defnyddio'n llai aml, gallwch chi eu hogi bob ychydig fisoedd. Yn ogystal, dylech eu hogi pryd bynnag y bydd y llafnau'n dechrau teimlo'n ddiflas.
Casgliad
Ar y cyfan, mae cyllyll Japaneaidd yn ddewis gwych i unrhyw un sy'n chwilio am gyllell gegin ddibynadwy a pharhaol.
Mae'n wir bod y rhan fwyaf o bobl yn honni bod cyllyll y Gorllewin yn para'n hirach na chyllyll Japaneaidd.
Ac er bod hynny'n wir yn gyffredinol, gall cyllyll Japaneaidd berfformio'n well a pharhau am ddegawdau o hyd.
Gyda gofal a chynnal a chadw priodol, gallant bara am oes.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn glanhau a sychu'ch cyllyll ar ôl pob defnydd, eu storio'n ddiogel, a'u hogi'n rheolaidd i'w cadw yn y cyflwr gorau.
Gyda'r awgrymiadau hyn, byddwch yn sicr yn mwynhau eich cyllyll Japaneaidd am flynyddoedd lawer i ddod!
Chwilio am yr un gyllell i'w rheoli i gyd? Rydych chi'n chwilio am gyllell cogydd amlbwrpas y kiritsuke
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
