Pam mae bara yn Japan mor dda? Dyma pam ei fod mor feddal a llaethog
Ydych chi erioed wedi meddwl sut mae bara Japaneaidd mor feddal a llaethog?
Y cynhwysyn cyfrinachol yw “tangzhong,” sy'n golygu “roux dŵr” yn Tsieineaidd. Mae'r gymysgedd hon yn ychwanegu lleithder i does toes ac yn rhoi'r gwead ysgafn ac awyrog hwnnw iddo. Mae'r arddull yudane yn gwneud y bara'n llyfn yn feddal ac yn fflwfflyd oherwydd bod startsh gelatinedig berwedig yn cadw lleithder y tu mewn i'r bara.
Mae gan fara Japaneaidd wead tebyg i mochi ac mae ganddo wead pillowy.
Mae bara llaeth yn blasu orau ar y diwrnod y mae'n cael ei wneud a phan mae'n dal yn boeth. Taenwch fenyn a'ch hoff jam a'i daenu â menyn.
Mae ganddo dost hardd ac mae'n cynhyrchu bara brecwast gwych. Hefyd bara brechdan da.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw TangZhong?
TangZhong yw'r term a roddir i'r gymysgedd dŵr / blawd lled-goginio pan gaiff ei gynhesu hyd at 165oF / 74oC sy'n atgoffa rhywun o bwdin.
Mae gan y starts gelatinedig dueddiad i gadw lleithder gan wneud y bara hyd yn oed yn fwy meddal a blewog. Nid yw'r ffordd honno o ffermio yn gyfarwydd iawn i'r rhai sy'n byw yn yr Unol Daleithiau gorllewinol lle mae bara yn fwyd pwysig.
Mae archeoleg a hanes hynafol yn awgrymu bod bara wedi'i fwyta ers tua 30,000 o flynyddoedd. Mae tystiolaeth helaeth o wneud bara yn yr hen Aifft a'r Dwyrain Canol ers talwm.
Yn gyflym ymlaen at y presennol ac mae'r dechneg gwneud bara gyfan mewn sawl ffordd yn fyrfyfyr o un lle neu'r llall ym mhob cyfandir.
Pam mae bara Japaneaidd mor blewog?
Mae'r dull Yudane yn gadael y pillowy bara yn feddal ac yn fflwfflyd ac yn cadw'r bara i sychu'n hawdd. Mae'r startsh gelatinedig sy'n cael ei gynhesu yn y toes yn cadw'r lleithder blawd yn y bara.
Mae gan fara Japaneaidd wead tebyg i mochi ac mae ganddo naws pillowy a gwead llyfn. Fel arfer, gelwir astudiaeth o'r fath yn Yud.
Pam mae bara Asiaidd yn feddalach na bara Ewropeaidd?
Braster a siwgr ac a Blawd Japaneaidd o'r enw Tangzhong cael gwahaniaeth enfawr mewn gwead bara. Mae'r rysáit yn seiliedig ar rysáit a ddatblygwyd yn Japan.
Mae'r toes yn arddull Japaneaidd yn fersiwn Siapaneaidd o'r gramen crwst.
Mae Shokupan yn fara gwyn creisionllyd a blasus y gallwch ei brynu yn Japan. Maent yn fflwfflyd ac yn llaith yn anhygoel o hir. Yn wahanol i fara cyffredin diolch i ddull Yudane. Maen nhw'n edrych yn feddal iawn.
Beth yw Dull Yudane?
Iwdan yn cael ei gyflawni trwy droi blawd bara gyda dŵr berwedig poeth. Mae'r startsh gelated yn helpu'r startsh i amsugno dŵr yn fwy effeithlon a chynyddu ei felyster i'r pwynt ei fod yn ei amsugno.
Gyda dŵr berwedig poeth, mae'r burum yn gelatinous gan greu bara meddal, llaith a mwy melys sy'n para'n hirach.
Bara Byrbryd Japaneaidd
Dechreuodd yr arddull nodedig o fara gyda’r becws enwog Kimuraya yng nghymdogaeth Ginza yn Tokyo ym 1874. Yn 1869 agorodd y cyn-samurai Kojiyama Yasub y siop gyda’i fab yn y cyffiniau heddiw yn Shinbashi.
Ychwanegodd past ffa melys at roliau bara i greu'r anpan bynsen ffa Japaneaidd sydd bellach yn hollbresennol. Ar ôl cyflwyno anpan, byrbryd bara arallgyfeirio Japan yn gyflym.
Dim ond bryd hynny y dechreuodd werthu'r dorth gyntaf, a wasanaethwyd iddo ym 1917 ac yn fuan disodlwyd bisgedi meddal a chwcis wedi'u gwneud o'r dechrau. Mae rhai yn credu bod ganddyn nhw ddylanwad ar fwyd a diwylliant Indiaidd.
Bara llaeth o Japan
Mae'n debyg mai bara llaeth Japaneaidd yw'r bara ysgafnach, fflwffach a thyner y byddech chi byth yn dod ar ei draws. Gall fod yn fara delfrydol bob dydd o frechdanau i dost ac mae'n hollol werth rhoi cynnig arno!
Y cyfan y gallech chi ei ddarganfod os ydych chi yn Japan ond pan mae'n fara meddal a golau mor braf does dim ots cymaint.
Efallai y bydd y dulliau hyn yn ymddangos ychydig yn anarferol ond mae'r cyfuniad o'r dull a'r cynhwysion ychydig yn llai anarferol hyn yn gwneud y bara hwn yn berffaith ysgafn a meddal.
Mae'r dorth hon yn ardderchog i'w defnyddio bob dydd yn ogystal â thostis bara bara. Efallai y bydd y blog hwn yn cynnwys dolenni noddedig fel y gallwch ennill arian yn seiliedig ar werthiannau.
Shokupan - torth bara llaeth o Japan
Mae Shokupan yn fara gwyn meddal a blewog y byddwch chi'n dod o hyd iddo yn Japan. Maent yn hynod o feddal ac yn cadw lleithder am fwy na bara cyffredin oherwydd system Yudane.
Maent yn cynnal lleithder am gyfnod hirach o amser na bara arferol oherwydd bod y rysáit yn cael ei wneud o dan y dull Yaidan.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimMae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.