Peppercorns Du: Y Gyfrinach I Sbeis Yn Eich Dysgl

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Hydref 29, 2022

Mae corn pupur yn ffrwyth bach, sych a ddefnyddir fel sbeis a sesnin. Mae diamedr y ffrwyth tua 5 mm ac mae'n cynnwys carreg sy'n amgáu un hedyn pupur.

Gellir disgrifio grawn pupur a'r pupur cyfan sy'n deillio ohonynt yn syml fel pupur, neu'n fwy manwl gywir fel pupur du (ffrwythau anaeddfed wedi'u coginio a'u sychu), pupur gwyrdd (ffrwythau anaeddfed sych), neu bupur gwyn (hadau ffrwythau aeddfed).

Yn y Pilipinas gelwir yr hedyn pupur du cyfan yn pamintang buo.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw blas corn pupur?

Mae corn pupur yn blasu'n sbeislyd a miniog. Fe'i defnyddir i ychwanegu blas at fwyd.

Sut ydych chi'n defnyddio corn pupur?

I ddefnyddio corn pupur, gallwch naill ai ei falu i mewn i ffurf powdwr neu bupur cyfan. Gallwch hefyd goginio ag ef, ei ffrio, ei bobi, neu ei rostio'n sych.

Wrth ddefnyddio corn pupur wedi'i falu, mae'r sbeis yn cael ei amsugno'n llwyr yn y ddysgl. Mae coginio gyda grawn pupur cyfan yn golygu y byddant yn trwytho'r pryd â blas, ond fel arfer cânt eu tynnu o'r cawl neu'r saws cyn eu bwyta.

Beth yw manteision bwyta corn pupur?

Mae Peppercorns yn cynnwys gwrthocsidydd o'r enw Piperine. Mae'r sylwedd hwn yn helpu i hybu'r system imiwnedd, cynyddu cylchrediad, a chymhorthion wrth dreulio. Mae peppercorns hefyd yn ffynhonnell dda o fitaminau A, C, a K.

Corn pupur gorau i'w brynu

Y grawn pupur cyfan gorau i goginio gyda nhw yw rhain gan Spice Lab. Maent o ansawdd gwych ac yn cadw yn eich pantri am amser hir:

(gweld mwy o ddelweddau)

Beth yw tarddiad yr hedyn pupur?

Ffrwyth sych y planhigyn Piper nigrum yw hedyn pupur. Mae'r winwydden hon yn frodorol i India a rhannau eraill o Asia. Mae'r planhigyn yn cynhyrchu ffrwythau bach, gwyrdd sy'n troi'n goch pan fyddant yn aeddfedu. Yna mae'r ffrwythau'n cael eu cynaeafu, eu sychu, a'u defnyddio fel sbeis.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng corn pupur a phupur du?

Ffrwyth sych y planhigyn Piper nigrum yw hedyn pupur. Gwneir pupur du o ffrwythau sych, wedi'u coginio a'u malu o'r un planhigyn. Felly, yn dechnegol, mae pob pupur du yn india-corn sych, ond nid pupur du yw pob hedyn pupur.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng corn pupur ac india-corn sichuan?

Ffrwyth sych y planhigyn Zanthoxylum simulans yw corn pupur sichuan. Mae'r planhigyn hwn yn frodorol i Tsieina ac yn cynhyrchu ffrwythau bach, coch. Yna mae'r ffrwythau'n cael eu cynaeafu, eu sychu, a'u defnyddio fel sbeis. Mae gan grawn pupur Sichuan flas sitrws ac fe'u defnyddir mewn bwyd Tsieineaidd. Peppercorns, ar y llaw arall, yw ffrwyth sych y planhigyn Piper nigrum. Mae'r winwydden hon yn frodorol i India a rhannau eraill o Asia. Mae'r planhigyn yn cynhyrchu ffrwythau bach, gwyrdd sy'n troi'n goch pan fyddant yn aeddfedu. Yna mae'r ffrwythau'n cael eu cynaeafu, eu sychu, a'u defnyddio fel sbeis. Mae gan peppercorns flas miniog, sbeislyd ac fe'u defnyddir mewn bwyd Indiaidd a rhyngwladol.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng corn pupur a phupur gwyn?

Gwneir pupur gwyn o ffrwythau aeddfed, sych a daear y planhigyn Piper nigrum. Mae'r ffrwythau aeddfed yn cael eu cynaeafu, eu coginio, ac yna eu sychu. Mae haen allanol y ffrwyth yn cael ei dynnu, gan adael dim ond yr hadau mewnol. Yna mae'r had yn cael ei falu'n bowdr. Mae gan bupur gwyn flas mwynach na phupur du ac fe'i defnyddir mewn prydau lliw golau neu fel garnais.

Casgliad

Mae Peppercorns yn wych i goginio ag ef, naill ai wedi'i falu'n bupur du neu fel corn cyfan i drwytho'ch pryd â blas.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.