Panko: Briwsion Bara Gwych-Grispy Japaneaidd
Math o friwsion bara yw Panko wedi'i wneud o fara bras, croyw. Mae'n tarddu o Japan, lle mae'n cael ei ddefnyddio fel gorchudd ar gyfer bwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn fel tempura. Mae gan Panko wead ysgafn, awyrog sy'n helpu i greu crwst crensiog pan gaiff ei ddefnyddio fel bara. Mae hefyd yn cael ei ddefnyddio fwyfwy fel topin neu lenwi amrywiaeth o seigiau.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth mae "panko" yn ei olygu?
Cyfuniad syml o ddau air yw Panko, “padell” sy’n golygu bara, a “ko” sy’n golygu plentyn, neu yn yr achos hwn pethau bach, gan gyfeirio at y darnau bach o fara crensiog.
Mae'n fath o orchudd ar gyfer seigiau wedi'u ffrio'n ddwfn neu'n “flawd” ar gyfer gorchuddio'r seigiau hyn.
Sut mae panko yn blasu?
Mae gan Panko wead ysgafn, awyrog a blas ychydig yn gneuog ac yn grensiog iawn.
Panko gorau i'w brynu
Ni allwch bob amser ddod o hyd i panko da ond yn ffodus, gallwch chi archebu fy hoff panko Kikkoman ar-lein a'i gael gartref mewn jiffy.
Beth yw tarddiad panko?
Dyfeisiwyd Panko yn ystod yr Ail Ryfel Byd gan y Japaneaid a daw'r gair o ddau air hŷn; “padell”, sy'n golygu bara, a “ko” sy'n golygu darnau bach. Fel ffordd o “bobi” bara ar y ffordd, roedd milwyr Japaneaidd, a oedd yn rhyfela â’r Rwsiaid ar y pryd, yn defnyddio batris eu tanciau i ddefnyddio’r cerrynt trydanol i’w bobi.
Nid yw briwsion bara yr un peth oherwydd y dull arbennig o wneud y panko, gan ddefnyddio cerrynt trydanol ar blât metel o hyd.
Sut i ddefnyddio panko
Gellir defnyddio Panko fel bara ar gyfer bwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn fel tempura, neu fel topin neu lenwi amrywiaeth o brydau. Mae hefyd yn cael ei ddefnyddio fwyfwy fel dewis iachach yn lle briwsion bara traddodiadol.
Wrth ddefnyddio panko fel bara, mae'n bwysig cofio na fydd yn cadw at y bwyd yn ogystal â briwsion bara traddodiadol.
Mae hyn oherwydd nad yw panko mor iawn ac nad oes ganddo'r un priodweddau rhwymol. Er mwyn sicrhau bod y panko yn aros ar y bwyd, mae'n well ei wlychu gydag ychydig o ddŵr neu laeth cyn ei gymhwyso.
Gellir defnyddio Panko hefyd yn lle briwsion bara traddodiadol mewn nifer o ryseitiau. Er enghraifft, gellir ei ddefnyddio i wneud peli cig neu fyrgyrs.
Gellir defnyddio Panko hefyd fel topin ar gyfer caserolau neu gratins. Wrth ddefnyddio panko fel topin, mae'n well ei chwistrellu dros ben y ddysgl ac yna ei bobi nes ei fod yn frown euraidd.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng panko a briwsion bara rheolaidd?
Mae Panko wedi'i wneud o fara bras, croyw ac mae ganddo wead ysgafn ac awyrog. Mae hyn yn helpu i greu crwst crensiog pan gaiff ei ddefnyddio fel bara. Mae briwsion bara rheolaidd yn cael eu gwneud o fara wedi'i falu'n fân, wedi'i lefeinio ac mae eu gwead yn fwy trwchus. Gall hyn eu gwneud yn fwy tebygol o amsugno lleithder a chynhyrchu cramen soeglyd.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng panko a tempura?
Math o friwsion bara yw Panko wedi'i wneud o fara bras, croyw. Mae'n tarddu o Japan, lle mae'n cael ei ddefnyddio fel gorchudd ar gyfer bwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn fel tempura. Mae Tempura yn ddysgl Japaneaidd o fwyd môr neu lysiau wedi'u ffrio'n ddwfn a'u cytew. Mae'r cytew fel arfer yn cael ei wneud o wyau, dŵr, a panko.
Ydy panko yn iach?
Mae Panko yn ddewis iachach yn lle briwsion bara traddodiadol oherwydd ei fod wedi'i wneud o fara bras, croyw. Mae hyn yn golygu ei fod yn is mewn calorïau a braster na briwsion bara traddodiadol. Mae Panko hefyd yn ffynhonnell dda o ffibr.
Casgliad
Mae Panko fel briwsion bara, ond o reidrwydd daeth ffordd newydd o'i wneud yn ysgafnach ac yn awyrog, ac mae wedi bod yn boblogaidd ers hynny.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
