Pares Cig Eidion: Beth ydyw ac o ble y daeth?

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Hydref 24, 2022

Beth yw pares cig eidion?

Mae pares cig eidion Ffilipinaidd yn bryd poblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau sy'n cael ei wneud â chig eidion a winwns. Gellir gweini'r pryd dros reis neu nwdls, ac fel arfer caiff ei weini â saws saws soi. Mae pares cig eidion yn ddysgl swmpus sy'n berffaith ar gyfer nosweithiau oer y gaeaf.

Gadewch i ni edrych ar bopeth sy'n mynd i mewn i wneud y pryd blasus hwn.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth Sy'n Gwneud Pares Cig Eidion yn Arbenigedd Ffilipinaidd sawrus?

Pares Cig Eidion (rysáit llawn yma) yn boblogaidd dysgl Ffilipinaidd a geir yn gyffredin mewn sefydliadau ymyl ffordd, tai stryd, a thai bwyd arbenigol sy'n arbenigo mewn bwyd Ffilipinaidd. Mae'r term "pares" yn golygu "pâr" yn Ffilipinaidd, a enwir yn briodol oherwydd ei fod fel arfer yn cael ei weini â chawl clir ar yr ochr.

Pam Mae Pares Cig Eidion yn Saig Boblogaidd

Mae cig eidion Pares yn bryd poblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau oherwydd ei flas sawrus a'r cawl clir sy'n cyd-fynd ag ef. Fe'i gwasanaethir yn aml fel pryd brecwast, ond gellir ei fwyta hefyd unrhyw adeg o'r dydd. Mae'r pryd yn arbennig o gysylltiedig â bwyd stryd a sefydliadau ar ochr y ffordd, sy'n golygu ei fod yn stwffwl mewn bwyd Ffilipinaidd.

Mae Pares Cig Eidion hefyd yn adnabyddus am ei fanteision iechyd. Mae'n cynnwys protein, haearn, a maetholion hanfodol eraill sy'n dda i'r corff.

Gwreiddiau Pares Cig Eidion

Mae Pares Cig Eidion yn ddysgl Ffilipinaidd poblogaidd sy'n cynnwys cig eidion wedi'i frwsio, reis, a broth ysgafn. Mae'r term "pares" yn deillio o'r gair Sbaeneg "pār," sy'n golygu "pâr" neu "cwpl." Mewn bwyd Ffilipinaidd, defnyddir “pares” fel arfer yn ei ffurf luosog, “magkapares,” sy'n golygu “cael eich paru.” Mae'r term yn arwydd o'r arfer o weini'r ddysgl gyda phâr o brydau, yn ddelfrydol reis a garlleg reis (a elwir yn "sinangag" neu "ricesinangag").

Wedi ei Fenthyca a Ffurfio Dysgl Newydd

Mae'r pryd ei hun yn ganlyniad i fenthyca traddodiadau coginiol Sbaeneg a Lladin a ffurfio saig newydd sy'n unigryw Ffilipinaidd. Mae’r cig eidion a ddefnyddir yn y ddysgl fel arfer yn dod o’r toriadau cig rhatach a chaletach, gan ei wneud yn ddewis amgen mwy fforddiadwy i brydau cig eidion drutach. Swyddogaeth allweddol y pryd yw darparu pryd swmpus a llawn sy'n flasus ac yn rhoi boddhad.

Amrywiadau Eraill o'r Dysgl

Mae yna gwpl o amrywiadau eraill o'r pryd, gan gynnwys "ipares," sef fersiwn wedi'i ffrio o'r ddysgl, a "kapares," sef fersiwn pwdin o'r pryd sy'n cynnwys bara a melysion eraill. Gellir defnyddio Pares Cig Eidion dros ben hefyd i wneud “pares sinangag,” sef dysgl reis wedi'i eplesu sy'n cynnwys y cig eidion sydd dros ben.

Beth Sy'n Mynd Mewn i Wneud y Pares Cig Eidion sawrus?

• Cig Eidion: Mae seren y ddysgl, sydd fel arfer wedi'i thorri'n galed fel brisged neu shank, yn cael ei berwi nes ei fod yn feddal ac wedi'i frownio i gael blas ychwanegol.
• Dŵr: Fe'i defnyddir i ferwi'r cig eidion a gwneud y cawl.
• Dail bae: Yn ychwanegu blas priddlyd braf i'r cawl.
• Winwns: Wedi'u torri a'u hychwanegu at y cawl i gael blas ychydig yn felys.
• Garlleg: Wedi'i falu a'i ychwanegu at y cawl i gael blas sawrus braf.

Y Saws

• Saws soi: Cynhwysyn allweddol yn y saws, gan roi blas umami neis iddo.
• Sinsir: Yn ychwanegu ychydig o flas pupur at y saws.
• Cinnamon: Mae pinsiad o'r sbeis hwn yn rhoi blas arbennig a braf i'r saws.
• Winwnsyn melyn: Wedi'i dorri a'i ffrio nes ei garameleiddio, yna ei ychwanegu at y saws i gael blas melys a sawrus.
• Olew Canola: Fe'i defnyddir i ffrio'r winwns a gorchuddio'r cig eidion ar gyfer brownio.
• Dŵr: Wedi'i hydoddi â starts corn i wneud slyri i dewychu'r saws (dewisol).

Y Gwasanaeth

• Reis: Mae cwpanaid o reis wedi'i goginio'n ffres yn hanfodol i'w weini gyda'r pares cig eidion.
• Sibwns: Wedi'u torri'n fân a'u tostio, yna eu taenellu ar ben y pares cig eidion i gael blas a gwead ychwanegol.

Yr Arbenig

• Mae pares cig eidion yn arbennig o boblogaidd mewn bwyd Ffilipinaidd ac fe'i gelwir yn arbenigedd o sefydliadau ymyl ffordd a thai sy'n arbenigo yn y pryd.
• Mae’r term “pares” yn gysylltiedig â chyfuniad o gig eidion a reis, yn enwedig mewn math o stiw neu bryd wedi’i frwysio.
• Mae'r pares cig eidion hefyd yn gysylltiedig â'r cawl clir ac ychydig yn pupur sy'n helpu i dorri trwy flas helwriaethol y cig eidion.
• Gellir prynu pares cig eidion wedi'u rhewi mewn rhai siopau bwyd Ffilipinaidd, ond mae'n well ei wneud yn ffres ar gyfer y blas gorau posibl.

Meistroli'r Gelfyddyd o Goginio Pares Cig Eidion: Awgrymiadau a Thriciau

• Dechreuwch trwy ddewis y toriad cywir o gig eidion. Y toriad gorau ar gyfer pares cig eidion yw'r gwddf, sy'n cynnwys digon o fraster i greu cawl cyfoethog a blasus.
• Torrwch y cig eidion yn ddarnau mawr, tua 2 fodfedd o faint. Bydd hyn yn caniatáu i'r cig goginio'n gyfartal a'i atal rhag mynd yn galed.
• Cymysgwch y saws soi, siwgr, sinsir a phupur du mewn powlen i greu'r marinâd. Mae hwn yn gam pwysig gan y bydd yn rhoi blas cyfoethog a sawrus i'r cig eidion.

Coginio'r Cig Eidion

• Mewn pot mawr, cynheswch ychydig o olew dros wres canolig. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'u torri a'u ffrio nes iddynt ddod yn dryloyw.
• Ychwanegwch y cig eidion i'r pot a'i frownio ar bob ochr. Bydd hyn yn helpu i selio'r suddion a gwella blas y cig.
• Arllwyswch ddigon o ddŵr neu stoc cig eidion i orchuddio'r cig. Dewch â'r cymysgedd i ferwi ac yna gostyngwch y gwres i isel. Gorchuddiwch y pot a gadewch iddo fudferwi am o leiaf awr. Bydd hyn yn caniatáu i'r cig ddod yn dendr ac yn flasus.
• Tynnwch y cig eidion o'r pot a'i roi o'r neilltu. Hidlwch y cawl a'i roi o'r neilltu hefyd. Bydd hwn yn cael ei ddefnyddio yn nes ymlaen i wneud y saws.

Gwneud y Saws

• Mewn pot ar wahân, cynheswch ychydig o olew dros wres canolig. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'u torri a'u ffrio nes iddynt ddod yn dryloyw.
• Ychwanegwch y broth cig eidion i'r pot a dod ag ef i ferwi.
• Cymysgwch ychydig o startsh corn gyda dŵr i greu slyri. Arllwyswch hwn yn araf i'r pot wrth ei droi'n gyson. Bydd hyn yn tewhau'r saws ac yn rhoi gwead llyfn a melfedaidd iddo.
• Ychwanegwch y cig eidion i'r pot a gadewch iddo fudferwi am ychydig funudau eraill. Bydd hyn yn caniatáu i'r cig amsugno blasau'r saws.

Gwasanaethu a Storio

• Gweinwch y pares cig eidion yn boeth dros wely o reis. Addurnwch â sgalions wedi'i dorri neu garlleg wedi'i ffrio i gael blas a gwead ychwanegol.
• Os oes gennych chi fwyd dros ben, gwnewch yn siŵr eu storio'n iawn. Gellir storio pares cig eidion yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod neu yn y rhewgell am hyd at 3 mis.
• I ailgynhesu, arllwyswch y cig eidion a'r saws i mewn i bot a'i gynhesu dros wres isel. Ychwanegwch ychydig o ddŵr neu stoc cig eidion os yw'r saws wedi mynd yn rhy drwchus.

Awgrymiadau a Tricks

• Bydd ychwanegu ychydig o fraster i'r cawl yn gwella'r blas ac yn creu saig gyfoethocach a mwy boddhaol.
• Byddwch yn ofalus wrth ychwanegu'r slyri cornstarch i'r saws. Gall ychwanegu gormod wneud y saws yn rhy drwchus ac yn dywyll.
• Os ydych chi am gael blas mwy dilys a thraddodiadol, ceisiwch ddefnyddio anis seren ddaear yn y marinâd.
• Gall cymysgu ychydig o goffi hydawdd i'r cawl roi blas dyfnach a mwy cymhleth iddo.
• Os ydych chi am arbed amser, gallwch chi baratoi'r cig eidion a'r cawl o flaen amser a'u rhewi ar wahân. Fel hyn, gallwch chi wneud pares cig eidion yn hawdd pryd bynnag y dymunwch heb orfod dechrau o'r dechrau.
• Peidiwch â bod ofn arbrofi gyda gwahanol gynhwysion a thechnegau i ddod o hyd i'r rysáit pares cig eidion perffaith i chi.

Beth yw'r Cig Eidion y tu ôl i Pares Cig Eidion?

O ran pares cig eidion, mae'r toriad o gig eidion a ddefnyddir yn hanfodol i sicrhau tynerwch a blas llofnod y pryd. Er y gellir gwneud pares cig eidion yn dechnegol gydag unrhyw doriad o gig eidion, mae rhai toriadau yn cael eu defnyddio'n fwy cyffredin nag eraill. Dyma'r toriadau o gig eidion a ddefnyddir fel arfer mewn pares cig eidion:

• Asennau Byr: Mae'r toriad hwn yn ddelfrydol ar gyfer pares cig eidion oherwydd mae ganddo gydbwysedd da o gig a braster, gan ei wneud yn flasus ac yn dendr. Mae hefyd ychydig yn hirach na thoriadau eraill, sy'n golygu ei bod hi'n haws sleisio i'r stribedi tenau sy'n nodweddiadol o bares cig eidion.
• Brisged: Mae'r toriad hwn ychydig yn rhatach nag asennau byr ac mae'n gweithio'n dda mewn pares cig eidion oherwydd bod ganddo lawer o feinweoedd cyswllt a cholagen. Mae'r cydrannau hyn yn torri i lawr wrth goginio, gan arwain at broth cyfoethocach a chig mwy tyner.
• Shank: Mae hwn yn doriad anghonfensiynol o gig eidion i'w ddefnyddio mewn pares cig eidion, ond mae'n gweithio'n dda oherwydd bod ganddo lawer o feinweoedd ac esgyrn cysylltiol. Mae'r esgyrn yn ychwanegu cyfoeth i'r cawl, tra bod y meinweoedd cyswllt yn torri i lawr wrth goginio, gan arwain at gig tyner.

Pam Mae'r Toriadau hyn yn Delfrydol ar gyfer Pares Cig Eidion?

Mae'r toriadau o gig eidion a ddefnyddir mewn pares cig eidion yn ddelfrydol oherwydd bod ganddynt lawer o feinweoedd cyswllt a cholagen. Mae'r cydrannau hyn yn torri i lawr wrth goginio, gan arwain at gig tyner a broth cyfoethocach. Yn ogystal, mae'r toriadau hyn ychydig yn rhatach na thoriadau eraill o gig eidion, gan eu gwneud yn opsiwn fforddiadwy ar gyfer pares cig eidion.

I grynhoi, y toriadau o gig eidion a ddefnyddir yn gyffredin mewn pares cig eidion yw asennau byr, brisged, a shank. Er bod y toriadau hyn yn llymach na thoriadau eraill o gig eidion, maent yn ddelfrydol ar gyfer pares cig eidion oherwydd eu meinweoedd cysylltiol a cholagen toreithiog. Pan gânt eu coginio gan ddefnyddio popty gwasgedd, mae'r toriadau hyn yn arwain at gig tyner a broth cyfoethog sy'n anodd ei wrthsefyll.

Sut i Fwynhau Pares Cig Eidion i'r Llawnaf

Mae pares cig eidion yn ddysgl gyflawn ynddo'i hun, ond mae bob amser yn dda ychwanegu rhai ochrau i'w wneud hyd yn oed yn fwy boddhaol. Dyma rai awgrymiadau gweini i roi cynnig arnynt:

• Gweinwch gyda reis poeth wedi'i stemio. Mae'r saws pares cig eidion cyfoethog a blasus yn berffaith ar gyfer diferu dros y reis.
• Addurnwch gyda shibwns wedi'i dorri neu garlleg wedi'i ffrio ar gyfer arogl a blas ychwanegol.
• Ceisiwch ychwanegu wy wedi'i ffrio ar ben y reis ar gyfer pryd mwy llenwi.
• Gweinwch gyda bowlen o gawl ar yr ochr, fel cawl clir neu gawl corn.

Hanes ac Ystyr

Mae pares cig eidion yn ddysgl Ffilipinaidd eiconig sy'n cynnwys cymysgu gwahanol elfennau i greu saws cyfoethog a blasus. Mae'r gair "pares" yn llythrennol yn golygu "pâr" yn Ffilipinaidd, ac mae'n cyfeirio at baru'r cig eidion a'r cawl. Credir bod y pryd wedi tarddu o'r stiw cig eidion Tsieineaidd, ond mae'r fersiwn Ffilipinaidd yn cynnwys defnyddio saws soi, siwgr a sinsir i wella'r blas.

Awgrymiadau Coginio

Gall gymryd peth amser i wneud pares cig eidion, ond mae'n bendant yn werth chweil. Dyma rai awgrymiadau i wneud y pares cig eidion perffaith:

• Dechreuwch gyda darn mawr o wddf cig eidion neu unrhyw doriad arall sydd angen amser coginio hirach. Gellir ychwanegu esgyrn cig eidion wedi'u berwi hefyd i wella blas y stoc.
• Defnyddiwch wres isel wrth goginio i wneud yn siŵr bod y cig yn dod yn dendr a bod y blasau wedi'u hymgorffori'n dda.
• I dewychu'r saws, cymysgwch startsh corn gyda dŵr a'i arllwys i'r gymysgedd. Cymysgwch yn barhaus nes bod y saws yn drwchus.
• Yn wahanol i brydau eraill, mae pares cig eidion yn blasu'n well pan gaiff ei baratoi ddiwrnod ymlaen llaw. Mae hyn yn caniatáu i'r blasau gyd-doddi a gwella blas y pryd.
• Peidiwch â bod ofn rhoi cynnig ar wahanol amrywiadau o'r rysáit. Mae rhai pobl yn ychwanegu pupur du neu seren anis i'r cymysgedd i ychwanegu mwy o ddyfnder i'r blas.

Ryseitiau Cysylltiedig

Os gwnaethoch fwynhau pares cig eidion, dyma rai seigiau Ffilipinaidd eraill y gallech fod am roi cynnig arnynt:

• Tapsilog - pryd brecwast poblogaidd sy'n cynnwys cyflym cig eidion, reis garlleg, ac wy wedi'i ffrio.
• Adobo - dysgl Ffilipinaidd draddodiadol sy'n cynnwys coginio cig mewn saws soi, finegr a garlleg.
• Sinigang - cawl sur y gellir ei wneud gyda gwahanol fathau o gig, fel porc, cig eidion, neu bysgod.

Seilion: Beth i'w wneud gyda'ch Pares Cig Eidion

O ran storio'ch Pares Cig Eidion, mae yna ychydig o bethau y mae angen i chi eu cadw mewn cof i sicrhau ei fod yn aros yn ffres ac yn flasus cyhyd â phosib. Dyma rai awgrymiadau:

• Gadewch i'r ddysgl oeri i dymheredd ystafell cyn ei storio yn yr oergell neu'r rhewgell.
• Os ydych chi'n ei storio yn yr oergell, trosglwyddwch ef i gynhwysydd aerglos neu bowlen wedi'i gorchuddio â lapio plastig neu ffoil alwminiwm.
• Os ydych chi'n ei storio yn y rhewgell, defnyddiwch gynhwysydd sy'n ddiogel i'r rhewgell neu fag clo zip. Gwnewch yn siŵr eich bod yn tynnu cymaint o aer â phosib cyn ei selio.
• Labelwch y cynhwysydd neu'r bag gyda'r dyddiad y gwnaethoch goginio'r Pares Cig Eidion fel eich bod yn gwybod am ba mor hir y mae wedi'i storio.
• Gellir storio Pares Cig Eidion yn yr oergell am hyd at 3-4 diwrnod ac yn y rhewgell am hyd at 2-3 mis.

Pares Cig Eidion: Dysgl Blasus a Maeth

Mae pares cig eidion nid yn unig yn ddysgl boblogaidd ac eiconig yn Ynysoedd y Philipinau, ond mae ganddo hefyd rai buddion iechyd efallai nad ydych chi'n gwybod amdanynt. Dyma rai rhesymau pam mae pares cig eidion yn ddysgl faethlon:

• Yn cynnwys protein: Mae cig eidion yn ffynhonnell gyfoethog o brotein, sy'n hanfodol ar gyfer adeiladu a thrwsio meinweoedd yn y corff. Gall dogn o bares cig eidion roi swm da o brotein sydd ei angen ar eich corff.
• Isel mewn braster: Er ei bod yn hysbys bod cig eidion yn cynnwys braster, mae pares cig eidion yn cael ei wneud fel arfer gyda darnau heb lawer o fraster o gig eidion, sy'n ei wneud yn ddysgl braster isel. Gallwch hefyd dynnu unrhyw fraster gweladwy o'r cig cyn ei goginio i'w wneud hyd yn oed yn iachach.
• Yn gyfoethog mewn maetholion: Mae cig eidion yn ffynhonnell dda o fitaminau a mwynau, fel haearn, sinc, a fitamin B12. Mae'r maetholion hyn yn bwysig ar gyfer cynnal corff iach.
• Yn cynnwys sinsir a garlleg: Mae'r rysáit pares cig eidion yn golygu coginio'r cig gyda sinsir a garlleg, sy'n adnabyddus am eu buddion iechyd. Gall sinsir helpu i wella treuliad a lleihau llid, tra gall garlleg roi hwb i'r system imiwnedd a gostwng pwysedd gwaed.

Ble i ddod o hyd i'r Pares Cig Eidion Gorau

Os nad ydych chi mewn hwyliau coginio, gallwch chi bob amser ofyn i'ch bwyty Ffilipinaidd lleol a ydyn nhw'n gweini pares cig eidion. Dyma rai awgrymiadau ar sut i ddod o hyd i'r pares cig eidion gorau:

• Gwiriwch adolygiadau ar-lein: Chwiliwch am adolygiadau o fwytai Ffilipinaidd yn eich ardal i weld pa rai sy'n gwasanaethu'r pares cig eidion gorau.
• Gofynnwch am argymhellion: Os oes gennych chi ffrindiau Ffilipinaidd neu gydnabod, gofynnwch iddyn nhw ble maen nhw'n mynd am y pares cig eidion gorau.
• Rhowch gynnig ar wahanol leoedd: Peidiwch â bod ofn rhoi cynnig ar wahanol fwytai i ddod o hyd i'r pares cig eidion perffaith i chi.

Mae pares cig eidion nid yn unig yn bryd blasus, ond mae ganddo hefyd rai buddion iechyd y gallwch chi eu mwynhau. P'un a ydych chi'n ei baratoi gartref neu'n ei archebu o fwyty, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n rhoi cynnig ar y pryd Ffilipinaidd eiconig hwn.

Casgliad

Beth yw Pares Cig Eidion? Mae pares cig eidion yn ddysgl Ffilipinaidd wedi'i gwneud â chig eidion, winwns, garlleg, dail llawryf, a sbeisys, ac fel arfer caiff ei weini â reis. Mae'n bryd sawrus gyda cawl clir sy'n boblogaidd ar gyfer brecwast.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.