Bok Choy: Y Bresych Tsieineaidd Neu “Pechay” Ffilipinaidd
Mae Bok choy neu pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) yn fath o Bresych Tsieineaidd. Nid yw mathau chinensis yn ffurfio pennau; yn lle hynny, mae ganddyn nhw lafnau dail gwyrdd tywyll, llyfn sy'n ffurfio clwstwr sy'n atgoffa rhywun o fwstard neu seleri.
Mae mathau Chinensis yn boblogaidd yn ne Tsieina a De-ddwyrain Asia. Gan eu bod yn wydn yn y gaeaf, maent yn cael eu tyfu fwyfwy yng Ngogledd Ewrop.
Dosbarthwyd y grŵp hwn yn wreiddiol fel ei rywogaeth ei hun o dan yr enw B. chinensis gan Linnaeus.
Bok choy yw'r Brassica rapa chinensis ac mae'r un bresych â pechay yn Ynysoedd y Philipinau. Mae'n ddeiliog, yn wyrdd ac yn berffaith ar gyfer amseroedd coginio hir mewn llawer o gawliau, tro-ffrio a stiwiau.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
- 1 Beth mae “bok choy” yn ei olygu mewn Tsieinëeg?
- 2 Sut mae blas bok choy yn hoffi?
- 3 Sut ydych chi'n dewis y bok choy gorau?
- 4 Sut ydych chi'n coginio bok choy?
- 5 Sut i fwyta bok choy
- 6 Beth yw manteision bwyta bok choy?
- 7 Beth yw tarddiad bok choy?
- 8 Beth yw'r gwahaniaeth rhwng bok choy a pak choy?
- 9 Beth yw'r gwahaniaeth rhwng bok choy a bresych napa?
- 10 Casgliad
Beth mae “bok choy” yn ei olygu mewn Tsieinëeg?
Mae Bok choy, a elwir hefyd yn bresych Tsieineaidd, yn fath o fresych a ddefnyddir yn gyffredin mewn bwyd Tsieineaidd. Mae'r term “bok choy” mewn gwirionedd yn cyfeirio at lysiau gwyn yn Cantoneg ac mae siu bok choy yn golygu llysieuyn gwyn bach tra bod dai bok choy yn golygu mawr.
Sut mae blas bok choy yn hoffi?
Mae gan Bok choy flas ychydig yn felys a chnau. Ar ôl ei goginio, mae'n dod yn dendr ond yn dal i gadw ychydig o wasgfa. Defnyddir Bok choy yn aml mewn cawliau a stir-fries.
Sut ydych chi'n dewis y bok choy gorau?
Wrth ddewis bok choy, edrychwch am ddail gwyrdd tywyll crisp gyda choesyn gwyn cadarn. Osgowch bok choy sydd â dail wedi gwywo neu goesynnau melyn.
Sut ydych chi'n storio bok choy?
Gellir storio Bok choy yn yr oergell am hyd at wythnos. Lapiwch y bok choy mewn tywel papur llaith a'i roi mewn bag plastig cyn ei storio yn yr oergell.
Sut ydych chi'n coginio bok choy?
Fel arfer caiff Bok choy ei dorri'n ddarnau bach cyn ei ddefnyddio mewn rysáit. Gellir coginio'r dail a'r coesyn gyda'i gilydd neu ar wahân. Gellir stemio Bok choy, ei dro-ffrio, neu ei ychwanegu at gawl.
Pa mor hir mae bok choy yn ei gymryd i goginio?
Mae Bok choy yn cymryd tua 5-7 munud i'w goginio. Gellir coginio'r dail a'r coesyn gyda'i gilydd neu ar wahân. Gellir stemio Bok choy, ei dro-ffrio, neu ei ychwanegu at gawl.
Er mwyn cael gwared ar rywfaint o chwerwder y bok choy gallwch ei blansio cyn coginio. Torrwch y coesau yn eu haner neu eu torri i fyny a'u coginio ynghyd â'r dail am 45 eiliad. Os yw'n dal yn rhy chwerw, gallwch ychwanegu'r bok choy wedi'i dorri i fath o ddŵr halen am 10 munud cyn eu rinsio a'u coginio.
Mae lefel y maetholion mewn bok choy yn gostwng yn sylweddol pan fydd y llysieuyn wedi'i goginio. Am y rheswm hwn, mae'n well bwyta bok choy yn amrwd neu wedi'i goginio'n ysgafn yn unig. Mae hefyd yn flasus ac yn grensiog pan fo'n amrwd ac yn mynd yn dda wedi'i ychwanegu'n uniongyrchol at saladau.
Sesnin a saws bok choy poblogaidd
Mae Bok choy yn aml yn cael ei flasu â garlleg, sinsir, saws soi, a saws wystrys.
Sut i fwyta bok choy
Gellir bwyta Bok choy wedi'i goginio neu'n amrwd. Wrth fwyta bok choy amrwd, mae'n bwysig golchi'r dail yn drylwyr i gael gwared ar unrhyw faw neu dywod.
Gellir ychwanegu Bok choy at saladau neu ei ddefnyddio fel deunydd lapio ar gyfer cynhwysion eraill. gellir gweini bok choi wedi'i goginio fel dysgl ochr neu ei ychwanegu at gawl a throw-ffrio.
Pa ran o'r bok choy wyt ti i fod i fwyta?
Mae dail a choesynnau'r bok choy yn fwytadwy. Mae'r dail yn wyrdd tywyll ac mae ganddyn nhw flas ychydig yn chwerw tra bod y coesyn yn wyn ac mae ganddyn nhw flas mwynach.
Gallwch fwyta babi bok choy yn gyfan gwbl ond dylech dorri'r llysiau mwy.
Beth yw manteision bwyta bok choy?
Mae Bok choy yn ffynhonnell dda o fitaminau A, C, a K. Mae hefyd yn cynnwys calsiwm, haearn a magnesiwm. Mae Bok choy yn isel mewn calorïau a braster, gan ei wneud yn ychwanegiad iach i unrhyw ddeiet.
Beth yw tarddiad bok choy?
Mae Bok choy yn frodorol i Tsieina ac wedi cael ei drin ers dros 5,000 o flynyddoedd. Fe'i crybwyllwyd gyntaf mewn traethawd amaethyddol Tsieineaidd yn dyddio'n ôl i'r ganrif 1af OC.
Daeth Bok choy yn llysieuyn poblogaidd yn Tsieina yn gyflym ac ymledodd i rannau eraill o Asia.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng bok choy a pak choy?
Mae Bok choy a pak choy yr un bresych Tsieineaidd yn union felly does dim gwahaniaeth. Mae Americanwyr yn galw hyn yn bresych bok choy, tra bod y Brits yn ei alw'n pak choy.
Rydych chi hefyd yn gweld y gwahaniaethau hyn yn cael eu defnyddio mewn gwledydd Asiaidd sydd â threftadaeth Americanaidd neu Brydeinig.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng bok choy a bresych napa?
Bresych Napa a bok choy yw'r ddau fath o fresych Tsieineaidd. Mae bresych Napa yn fwy ac mae ganddo ddail gwyrddlas brith.
Mae gan Bok choy ddail gwyrdd tywyll a choesynnau gwyn. Defnyddir y ddau lysiau mewn bwyd Tsieineaidd, ond mae bok choy yn fwy cyffredin.
Casgliad
Mae Bok choy yn llysieuyn blasus ac iach y gellir ei ddefnyddio mewn sawl ffordd felly dechreuwch ei ddefnyddio heddiw!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
