Konamono Japaneaidd neu “bethau blawd” mwyaf poblogaidd: Ydych chi wedi rhoi cynnig arnyn nhw i gyd?
Ydych chi wedi clywed am seigiau Konamono o Japan?
Awgrym: mae'n ymwneud â blawd yn unig!
Felly, mae'n debyg eich bod chi'n pendroni, “beth yw konamono?"
Mae dysgl konamono yn cyfeirio at fath o fwyd lle mae blawd yn un o'r prif gynhwysion. Gelwir Konamono hefyd yn “bethau blawd” (Kona = blawd + mono = pethau) oherwydd bod y bwydydd hyn wedi'u gwneud yn bennaf o gytew wedi'i seilio ar flawd.
Yn fwy penodol, defnyddir konamono fel y term ar gyfer unrhyw fwyd sy'n seiliedig ar gytew lle mae'r blawd yn cael ei doddi mewn dŵr.
Mae'r gair Konamon mewn Japaneeg safonol yn golygu peth wedi'i wneud o flawd. Konamono yw tafodiaith Osaka, ond fe'i defnyddir yn helaeth.
Mae prydau konamono mwyaf adnabyddus Japan yn cynnwys takoyaki, okonomiyaki, nwdls udon, ac wrth gwrs, bara. Ond yn gyffredinol, mae konamono yn fwy poblogaidd nag y byddech chi'n meddwl!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Hanes konamono o Japan
Nawr eich bod chi'n gwybod bod konamono yn cyfeirio at bethau blawd neu fwydydd, mae'n bryd edrych ar hanes cryno o sut y daeth y categori bwyd hwn i fod mor boblogaidd.
Mae'r term yn tarddu yn Osaka yn rhanbarth Kansai yn Japan.
Osaka yw cartref rhai o'r prydau bwyd stryd mwyaf blasus ar ffurf konamono.
Dechreuodd y cyfan yng nghyfnod Edo, pan oedd Osaka yn ganolbwynt masnach a chludiant. Roedd yr holl fwydydd a chynhwysion poblogaidd yn cael eu pasio trwy'r ddinas yn gyntaf, gan arwain at lawer o ryseitiau newydd yn datblygu.
Ond y prif reswm bod prydau wedi'u seilio ar flawd mor boblogaidd yn Osaka yw oherwydd y prinder bwyd difrifol a ddilynodd yr Ail Ryfel Byd.
Defnyddiodd pobl gyflenwadau blawd milwrol yr Unol Daleithiau i wneud math o dwmplen y gellid ei fwyta gyda chawl gan nad oedd digon o reis ar gael i'r boblogaeth yn gyffredinol.
Ar ôl ychydig, toes- cyflwynwyd bwyd seiliedig fel bara i ginio ysgol yn ogystal â bwydydd wedi'u ffrio â chytew. Yn ddiweddarach, cyflwynwyd tryciau bwyd sy'n gwerthu bwyd Westernized fel crempogau, reis cyri, a chyllyll porc tonkatsu gyntaf yn Osaka.
Arweiniodd y digwyddiadau hyn i gyd at boblogeiddio cyflym konamono.
Beth yw tarddiad y gair konamono?
Yn yr 1980au, poblogeiddiwyd y gair “Konamon,” sydd bellach yn cael ei ddefnyddio’n helaeth ledled y wlad. Nawr mae'r term yn conamono, ond gallwch chi ddefnyddio'r ddau.
Konamon yw'r gair Siapaneaidd safonol am bethau wedi'u gwneud allan o flawd, ond tafodiaith Osakan yw konamono.
Digwyddodd y cyfan fel jôc ar ôl i ddigrifwr adnabyddus o Osaka gyhoeddi mai'r ddinas oedd y pencadlys ar gyfer y prydau konamono gorau.
Mae Osakans yn adnabyddus am eu diwylliant bwyd anturus. Mewn gwirionedd, mae'n debyg mai'r olygfa goginiol sydd fwyaf diddorol Japan!
Mae yna stryd arbennig o'r enw Dotonbori, ac yno fe welwch lu o stondinau bwyd, caffis, bwytai ac arbenigeddau bwyd stryd.
Nesaf, rydw i'n mynd i drafod yr holl brydau konamono poblogaidd y mae'n rhaid i chi roi cynnig arnyn nhw.
Y konamono neu “bethau blawd” mwyaf poblogaidd o Japan
Mae yna rai prydau cytew blawd konamono anhygoel ar gael ledled Japan.
Mae'r gair konamono braidd yn gyffredinol, ac mae yna lawer o fathau o fwyd sy'n cael eu cynnwys yn y term ymbarél hwn.
Mae diwylliant bwyd konamon Osaka yn eithaf unigryw.
Fel y soniais o'r blaen, mae'r term konamono wedi'i ddehongli'n llac, felly mae'n cynnwys seigiau amrywiol.
Mae rhai o'r ffefrynnau hyn yn cynnwys takoyaki, okonomiyaki, nwdls, a hyd yn oed pizza ond gadewch inni edrych arnynt yn fwy manwl isod.
Takoyaki - peli octopws wedi'u ffrio
Mae Takoyaki bwyd stryd poblogaidd o Japan a byrbryd gwych yn cynnwys cytew wedi'i ffrio'n ddwfn, wedi'i siapio'n beli a'i lenwi ag octopws wedi'i deisio'n flasus.
Mae'n wedi'i weini gyda thopinau fel saws takoyaki, tempura, sinsir wedi'i biclo, a nionod gwyrdd.
Gwneir y cytew o flawd gwenith - dyna pam mae'n cael ei ystyried yn ddysgl konamono.
Ystyr Tako yw octopws, ac mae yaki yn cyfeirio at fwyd wedi'i bobi neu wedi'i ffrio, a gelwir y dysgl hon hefyd yn “beli octopws.” Mae'r peli wedi'u ffrio mewn a padell takoyaki arbennig neu fowldiau radell.
Mae gan Takoyaki flas sawrus, ac mae llawer o bobl o Japan yn cyfeirio ato fel umami. Mae'r byrbryd hwn yn flasus oherwydd mae ganddo du allan ffrio creisionllyd a thu mewn tyner sy'n cael ei fwynhau tra bo hi'n boeth.
Mae gan y saws takoyaki gysondeb lled-drwchus. Mae ganddo liw brown ac mae wedi'i wneud o saws Swydd Gaerwrangon, saws mentsuyu, sos coch a siwgr. Mae ganddo flas ysgafn, melys ac mae'n paru'n dda ag octopws wedi'i ffrio.
Mae'n well peidio â'i fwyta'n un llaw oni bai nad ydych chi eisiau llosgi'ch tafod. Y peth gorau yw ei dorri yn ei hanner cyn i chi ei fwyta.
Mae llawer o leoedd yn Osaka yn gwerthu takoyaki. Fodd bynnag, mae gan y mwyafrif o bobl eu padell takoyaki eu hunain a gallant gwneud takoyaki gartref.
Okonomiyaki - crempogau yn rhedeg
Os ydych chi'n ffan o grempogau sawrus, byddwch chi wrth eich bodd okonomiyaki.
Yn wahanol i grempogau traddodiadol Americanaidd, mae gan okonomiyaki gytew crempog yn rhedeg, ac mae wedi'i goginio ar teppan (radell top fflat).
Mae'n ddysgl sawrus wedi'i gwneud â batter blawd gwenith ac mae cynhwysion sawrus fel bresych, cig (porc fel arfer), octopws a bwyd môr ar ei ben.
Yna, i'w roi ar ben, topins blasus fel saws okonomiyaki, aonori, katsuobushi (naddion bonito), sinsir wedi'i biclo, a dallu o mayonnaise Japaneaidd.
Saws Okonomiyaki yn cynnwys ffrwythau, llysiau, siwgr, finegr, gwymon, saws soi, a rhai madarch shiitake. Mae ganddo gysondeb yn rhedeg a blas sawrus.
Mae'r crempog wedi'i ffrio ond yn dal i fod ychydig yn runny, felly nid yw'n drwchus fel eich crempogau iHop.
Yn Osaka, mae crempogau wedi bod yn boblogaidd ers canrifoedd. Yn ôl yn y dydd, roedd okonomiyaki yn llawer symlach ac wedi'i wneud o gytew yn rhedeg gyda bresych wedi'i dorri a nionyn gwanwyn.
Hyd heddiw, bresych yw'r cynhwysyn allweddol ar gyfer y ddysgl blasus hon.
“Okonomi” yw’r gair Siapaneaidd am “hoffter” neu “at eich dant.” Y rheswm am yr enw hwn yw y gall pobl addasu'r crempogau ac ychwanegu'r cynhwysion maen nhw'n eu hoffi i'r crempog.
Mae yna ail theori am yr enw, a chredir bod y bwyd hwn yn cael ei weini mewn bwytai bach gyda bythau eistedd bach.
Fel arfer, byddai cyplau yn mynd yno ac yn bwyta gyda'i gilydd, felly mae okonomi yn cyfeirio at y person sy'n well gennych chi fynd allan ag ef.
Os byddwch chi'n ymweld â Japan, gallwch chi fynd i fwytai lle rydych chi'n eistedd o gwmpas a gril teppanyaki a choginiwch eich okonomiyaki eich hun. Neu, os yw’n well gennych, gallwch ei gael yn barod a’i fwyta wrth fynd fel “bwyd cyflym”.
Rhag ofn eich bod yn pendroni os Gallwch Ddefnyddio Saws Okonomiyaki ar gyfer Takoyaki? Gallwch yn sicr
Negiyaki - crempog winwns werdd
Negiyaki yw'r crempogau Japaneaidd mwyaf sylfaenol a bwyd konamono rhad poblogaidd.
Mae'n fath o okonomiyaki ond gyda chynhwysyn sylfaenol yn unig - winwns werdd neu wanwyn.
Daw'r enw y gair Siapaneaidd am winwnsyn gwyrdd, sef “Negi.”
Mae'n sawrus a blasus, yn enwedig pan gaiff ei weini â saws soi llofnod NAD yw'n saws okonomiyaki.
Y rheswm pam mae saws soi yn cael ei weini i negiyaki yw ei fod yn ysgafn ar y system dreulio.
Felly, nid yw'r bwyd byrbryd hwn yn cael ei ystyried yn bryd llawn fel okonomiyaki.
Kyabetsu Yaki - crempog bresych
Mae Kyabetsu-Yaki yn fersiwn syml arall am bris is o okonomiyaki.
Daw'r enw o'r gair Japaneaidd am fresych, sef kyabetsu.
Yr un math o gytew wedi'i ffrio ydyw, a'r unig gynhwysyn yw bresych, felly nid oes gennych chi amrywiaeth o dopiau eraill. Gallwch hefyd ofyn am saws okonomiyaki os dymunwch.
Mae'r dysgl hon yn cael ei gwerthu yn bennaf mewn gwerthwyr bwyd stryd bach a stondinau, ac rydych chi'n ei fwyta wrth fynd wrth sefyll neu gerdded o amgylch y ddinas.
Gwahaniaeth arall yw hynny, yn wahanol okonomiyaki sy'n cael ei ystyried yn bryd oherwydd yr holl gynhwysion, mae kyabetsu yaki yn fwy o fyrbryd ysgafnach ac nid fel llenwad.
Kushikatsu
Kushikatsu yw un o'r mathau enwocaf o konamono ac un o'r rhai mwyaf blasus hefyd!
Os ydych chi'n hoff o gig, byddwch chi'n mwynhau'r sgiwer cig ffrio dwfn hyn.
Fe'i gelwir hefyd yn kushiage mewn rhai ardaloedd yn Japan, mae'n ddysgl wedi'i gwneud o gigoedd a llysiau sgiw wedi'u gorchuddio â briwsion (Panko), cytew yn rhedeg, yna wedi'i ffrio'n ddwfn nes ei fod yn grensiog.
Gellir ffrio unrhyw fwyd o borc i gyw iâr, darnau cig eidion, pysgod, berdys, bwyd môr arall, asbaragws, pîn-afal, neu yn y bôn unrhyw gig, ffrwythau, llysiau, a hyd yn oed tofu!
Kushi yw'r term ar gyfer sgiwer, tra bod katsu yn cyfeirio at cutlet cig wedi'i ffrio.
Daw Kushikatsu yn wreiddiol o Osaka hefyd, ac mae'n rhaid rhoi cynnig ar fwyd stryd.
Gweinir y sgiwer gyda saws dipio wedi'i wneud o saws Swydd Gaerwrangon, saws soi, sos coch, siwgr a dŵr. Fodd bynnag, mae'n rhaid i chi wybod un peth: nid oes trochi dwbl wrth fwyta Kushikatsu!
Mae yna reswm misglwyf am hyn, ond mae'n well trochi i lawer o saws y tro cyntaf er mwyn i chi allu blasu'r daioni sawrus.
Mae'r dysgl hon yn cael ei gweini wrth eistedd wrth fwrdd gydag eraill, ac mae pawb yn dipio i'r un jar saws. Felly ar gyfer pob darn o fwyd, rydych chi'n trochi unwaith.
Nwdls
Oeddech chi'n gwybod hynny nwdls hefyd yn cael eu hystyried yn fwydydd konamono neu flawd? Wel, nid yw'n syndod oherwydd bod llawer o fathau wedi'u gwneud â blawd.
yakisoba
Gelwir nwdls ffrio Japaneaidd yn yakisoba.
Yn rhanbarth Osaka, yakisoba mae nwdls bob amser yn cael eu gweini gyda saws yakisoba arbennig. A dweud y gwir, mae pobl yn eithaf picky am eu saws nwdls yma.
Mae llawer o bobl yn sylwi bod blas y saws yn wahanol i rannau eraill o Japan ac yn blasu'n fwy cain a mireinio. Mae'n saws okonomi gyda blas beiddgar.
Mae'r nwdls fel arfer yn cael eu coginio gyda phorc, bresych, a egin ffa, yna ychwanegir y saws sawrus ond ychydig yn felys i ychwanegu'r cyffyrddiadau gorffen.
udon
Mae nwdls Udon wedi'u gwneud o flawd gwenith, ac fe'u defnyddir i wneud cawl blasus a stir-fries.
Oherwydd eu gwead trwchus a chewy, dyma rai o fathau nwdls mwyaf poblogaidd Osaka.
Mae'r nwdls udon gorau yn cael eu ffrio ochr yn ochr â llysiau, cig, garlleg, winwns werdd, ac yna saws wedi'i seilio ar soi.
Ramen
Ah, y ramen byd-enwog – allwch chi ddim mynd yn anghywir gyda phowlen o gawl ramen poeth. Ond oeddech chi'n gwybod hynny nwdls ramen a wneir hefyd o flawd gwenith?
Maent hefyd yn fath o fwyd konamono er nad yw'r rhan fwyaf o bobl yn meddwl am y ddysgl hon yn awtomatig.
Fodd bynnag, os ymwelwch â rhanbarth Kansai ac Osaka, fe welwch ddigon o gawliau ramen blasus a stir-fries gyda pob math o dopiau blasus.
Yn Osaka, mae nwdls ramen a chawliau yn aml yn cynnwys porc wedi'i rostio neu tonkatsu (cwtledi porc wedi'u ffrio'n ddwfn).
Po-Po - crepes Miso
Mae gan Okinawa rai bwydydd konamono blasus na fyddwch chi wir yn dod o hyd iddyn nhw mewn rhannau eraill o Japan.
Un o'r seigiau hanfodol hyn yw Po-Po. Melysion traddodiadol sy'n debyg i grêp Ffrengig.
Gwneir y cytew gydag wyau a blawd a'i goginio'n denau iawn, felly ddim yn hollol debyg i grempogau Americanaidd, sy'n fwy trwchus.
Yna maen nhw'n taenu haen o Andansu ar ei ben a'i rolio i fyny. Mae Andansu yn past miso melys wedi'i sesno, a elwir hefyd yn abura miso.
Mae Po-Po yn hen ddysgl ac wedi bod yn boblogaidd ers Brenhinllin Ryukyuan (1429-1879), ac mae'r rysáit wedi aros yn ddigyfnewid ar y cyfan.
Mae yna amrywiaeth leol arall sydd hyd yn oed yn symlach. Fe'i gelwir yn sobe po-po, ac nid oes abura miso yn llenwi y tu mewn. Yn lle, mae'r cytew yn cynnwys siwgr brown, sy'n gwneud hwn yn bwdin melys.
Hefyd edrychwch ar fy mwyaf ar Crempogau Japaneaidd | o felys i sawrus a hyd yn oed diod crempog!
Hirayachi - crempog tenau
Mae'r hirayachi yn fwyd syml izakaya (tafarn). Crempog meddwl wedi'i ffrio sy'n hollol addasadwy gyda dim ond y cynhwysion rydych chi'n eu hoffi.
Gwneir y cytew trwy gymysgu blawd, wy, dŵr, a'ch dewis o gynhwysion. Mae'r rhain fel arfer yn cynnwys llysiau, cig, tiwna, a bwyd môr arall a thopio sifys neu winwns gwanwyn.
Wrth goginio'r dysgl hon, mae'r cytew wedi'i ffrio mewn padell gron reolaidd ac mae'n barod mewn cwpl o funudau yn unig (yn dibynnu ar eich cynhwysion).
Gwneir amrywiaeth hirayachi boblogaidd gyda mugwort, berdys, sleisys porc tenau, a thopio naddion bonito eilliedig. Mae'r pryd hwn yn ategu cwpanaid o fwyn neu gwrw yn y dafarn.
Gellir gwneud y ddysgl Okinawan syml ond blasus gyda llawer o wahanol gynhwysion, ac mae hanner yr hwyl yn creu cyfuniadau blasus.
Rhowch gynnig arni os cewch gyfle i fynd i fwyty Okinawan neu izakaya.
Sobagaki
Yn iawn, mae'r un hwn ychydig yn od, ond mae sobagaki hefyd yn fwyd konamono heblaw ei fod wedi'i wneud â blawd gwenith yr hydd, nid gwenith rheolaidd.
Peidiwch â drysu sobagaki â nwdls soba oherwydd nad ydyn nhw'r un peth. Nid yw Sobagaki wedi'i ffrio na'i ferwi oherwydd nid oes angen coginio blawd gwenith yr hydd.
Ar gyfer y dysgl hon, byddech chi'n cyfuno blawd soba â dŵr poeth a'i gymysgu'n dda gan ddefnyddio chopsticks. Mae'n dod yn glwmp gludiog a pasty. Mae hwn yn cael ei fwyta fel y mae a'i drochi mewn saws sobatsuyu (dashi) neu shoyu (soi).
Takeaway
Gellir ystyried bwyd wedi'i ffrio wedi'i wneud â blawd yn ddysgl konamono. Mewn gwirionedd, mae'r rhan fwyaf o fwydydd Japaneaidd sy'n cynnwys llawer o flawd neu flawd yn un o'r prif gynhwysion sy'n dod o dan y categori “pethau blawd” hwn.
Yn ffodus mae yna lawer o seigiau blasus i roi cynnig arnyn nhw oherwydd nid yw'n ymwneud yn unig takoyaki, er bod y peli octopws hynny ymhlith y gorau.
Os ydych chi'n teithio ar draws Japan, efallai na fyddwch chi wir yn clywed llawer am konamono neu'n ei weld wedi'i restru ar fwydlen ond dim ond gwybod bod llawer o seigiau wedi'u gwneud â blawd mewn gwirionedd a gellir eu galw'n hynny hefyd!
Nesaf, darllenwch am y 7 bwyd stryd Japaneaidd mwyaf blasus y mae'n rhaid i chi roi cynnig arnyn nhw
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.