Popcorn 101: Canllaw Cynhwysfawr i Beth Yw Popcorn

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Medi 11, 2022

Beth yw popcorn?

Math o ŷd yw popcorn sydd wedi'i bopio neu ei “popio” (yr amser gorffennol) i'w fwyta. Mae'n grawn cyflawn ac yn ffynhonnell wych o ffibr, protein a gwrthocsidyddion. Mae'n fyrbryd blasus ac yn ddewis poblogaidd mewn theatrau ffilm.

Gadewch i ni edrych ar bopeth sydd angen i chi ei wybod am y danteithion blasus hwn.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Popcorn: Y Grawn Ffrwydrol Sy'n Pecynnu Pwnsh

Math o india corn yw popcorn, a elwir hefyd yn ŷd, sy'n cael ei ddosbarthu'n wyddonol fel Zea mays everta. Mae'n amrywiaeth o ŷd sydd â chorff caled, wedi'i selio â lleithder, gydag endosperm startslyd trwchus y tu mewn. Mae'r corff yn cynnwys ychydig bach o leithder, a phan fydd y cnewyllyn yn cael ei gynhesu, mae'r lleithder yn troi'n stêm ac yn dod dan bwysau. Mae'r pwysau hwn yn cynyddu nes bod y corff yn rhwygo, gan ganiatáu i'r endosperm â starts ehangu a phwffian i'r popcorn gwyn, solet a blewog cyfarwydd rydyn ni i gyd yn ei adnabod ac yn ei garu.

O Ble Mae Popcorn yn Dod?

Mae popcorn yn tarddu o india-corn gwyllt a gafodd ei drin gyntaf ym Mecsico dros 9,000 o flynyddoedd yn ôl. Roedd yn brif fwydlen i lawer o lwythau Brodorol America ac fe'i cyflwynwyd i ymsefydlwyr Ewropeaidd yn yr 16eg ganrif. Heddiw, mae popcorn yn cael ei dyfu mewn sawl rhan o'r byd, gan gynnwys yr Unol Daleithiau, Tsieina, a'r Ariannin.

Mathau o Popcorn

Mae yna lawer o wahanol fathau o popcorn, ond y mathau mwyaf adnabyddus yw gwyn a melyn. Mae lliw y popcorn yn dibynnu ar y math o ŷd a ddefnyddir i'w gynhyrchu. Mae mathau eraill o popcorn yn cynnwys mathau du, coch, a hyd yn oed aml-liw. Gall cyrff y gwahanol fathau hyn o popcorn hefyd amrywio o ran lliw, o wyn i ddu.

Sut mae Popcorn yn cael ei Gynhyrchu?

Cynhyrchir popcorn trwy dyfu math penodol o ŷd sydd â chorff caled, wedi'i selio â lleithder. Mae'r cnewyllyn yn cael eu cynaeafu a'u sychu, ac yna fel arfer maent yn cael eu gwresogi mewn padell neu ficrodon nes eu bod yn popio. Gall y mecanwaith popio gael ei sbarduno gan wres, pwysau, neu hyd yn oed tonnau sain. Unwaith y bydd y popcorn wedi'i bopio, gellir ei flasu ag amrywiaeth o flasau, gan gynnwys menyn, halen a chaws.

Enwau Popcorn mewn Gwahanol Ieithoedd

Mae popcorn yn cael ei adnabod gan lawer o wahanol enwau mewn gwahanol ieithoedd, gan gynnwys:

• Melayu: Jagung berpok
• Nederlands: Popcorn
• cyfeiriad: ポップコーン
• Norsk bokmål: Popcorn
• Norsk nynorsk: Popcorn
• Occitano: Popcorn
• Ozbekcha: Popkorn
• Polski: Popcorn
• Português: Pipoca
• Română: Porumb expandat
• Runa Simi: Popcorn
• Rwsia: Попкорн
• Saesneg Syml: Popcorn
• Slovenščina: Pokovka
• Srpski: Kokice
• Uyghurche: Popkorn
• Tiếng Việt: Bắp ffoniodd bơ

Ni waeth beth yw ei enw, mae popcorn yn fyrbryd annwyl sydd wedi'i fwynhau ers miloedd o flynyddoedd. Felly y tro nesaf y byddwch chi'n bwyta popcorn, cofiwch y broses wyddonol sy'n caniatáu iddo drawsnewid o gnewyllyn caled yn ddanteithion blewog, blasus.

Hanes Rhyfeddol Popcorn

Dechreuodd popcorn gynyddu mewn poblogrwydd ar ddiwedd y 1800au a dechrau'r 1900au. Fe'i gwerthwyd fel math newydd o fwyd, ac yn fuan dechreuodd theatrau osod poppers i werthu popcorn i fynychwyr ffilmiau. Roedd popcorn yn fwyd rhad a hawdd i'w wneud, a daeth yn fwyd byrbryd cyffredin yn gyflym.

Popcorn yn Mynd Dramor

Yn ystod yr Ail Ryfel Byd, anfonodd Americanwyr popcorn dramor at eu milwyr. Daeth popcorn yn adnabyddus fel bwyd penodol yr oedd Americanwyr yn ei fwyta, a theimlwyd ei bresenoldeb ledled y byd. Yn fuan ar ôl y rhyfel, daeth popcorn hyd yn oed yn fwy poblogaidd, ac fe'i gwelwyd mewn llawer o ffilmiau a sioeau teledu.

Popcorn Heddiw

Heddiw, mae popcorn yn dal i fod yn fwyd pwysig, ac mae'n cael ei fwyta ledled y byd. Mae'n fwyd byrbryd ardderchog, ac fel arfer caiff ei werthu am bris isel. Mae popcorn hefyd yn ffordd wych o storio grawn, oherwydd gellir ei baratoi a'i storio am amser hir. Mae popcorn hefyd yn fwyd delfrydol ar gyfer gwneud bwydydd eraill, fel peli popcorn a phopcorn caramel.

Ffeithiau Diddorol Am Popcorn

• Mae popcorn mewn gwirionedd yn fath penodol o ŷd, a elwir yn “zea mays everta.”
• Mae cnewyllyn popcorn yn llai ac yn galetach na mathau eraill o ŷd.
• Mae gan popcorn lefel uwch o leithder na mathau eraill o ŷd, a dyna pam mae'n popio.
• Popcorn yw un o'r ychydig fwydydd y gellir eu malu'n bowdr mân a'u popio o hyd.
• Y nifer uchaf o gnewyllyn popcorn wedi'u popio mewn un munud yw 1,060.
• Mae popcorn yn fwyd grawn cyflawn ac fe'i hystyrir yn fyrbryd iach pan gaiff ei baratoi heb siwgr neu halen ychwanegol.

Y Wyddoniaeth y Tu Ôl i Bopio Popcorn

Mae popcorn yn fath arbennig o india corn neu ŷd sydd wedi'i gynllunio i popio pan fydd yn agored i wres. Mae'r cnewyllyn yn cynnwys ychydig bach o ddŵr, protein, a startsh. Pan fydd y cnewyllyn yn cael ei gynhesu, mae'r dŵr y tu mewn yn troi'n stêm, ac mae'r pwysau'n cronni y tu mewn i'r corff. Yn y pen draw, mae'r pwysau'n mynd yn rhy uchel, gan achosi i'r corff dorri ar agor a'r cnewyllyn ffrwydro, gan droi'n ddarnau blewog cyfarwydd rydyn ni'n eu hadnabod fel popcorn.

Y Mecanwaith Popio

Mae'r broses o bopio popcorn yn cynnwys cydbwysedd cain o leithder, gwres a phwysau. Dyma sut mae'n gweithio:

• Pan gyflwynir cnewyllyn popcorn i gynhesu, mae'r lleithder y tu mewn i'r cnewyllyn yn troi'n stêm, sy'n creu pwysau y tu mewn i'r corff.
• Wrth i'r pwysau y tu mewn i'r cragen gynyddu, mae'r corff yn mynd yn galetach ac yn galetach nes iddo gyrraedd ei bwynt torri.
• Unwaith y bydd y cragen yn torri, mae'r pwysau y tu mewn i'r cnewyllyn yn gostwng yn sydyn, gan achosi i'r startsh a'r protein y tu mewn ehangu a throi i mewn i'r popcorn blewog rydyn ni'n ei adnabod ac yn ei garu.

Rôl Tymheredd a Lleithder

Mae tymheredd a chynnwys lleithder y cnewyllyn popcorn yn ffactorau hanfodol wrth benderfynu pa mor dda y byddant yn popio. Dyma rai pethau i'w hystyried:

• Dylid storio cnewyllyn popcorn mewn lle oer, sych i'w cadw rhag mynd yn rhy llaith.
• Os yw cnewyllyn popcorn yn rhy sych, ni fyddant yn popio'n gyfan gwbl, a bydd gennych lawer o gnewyllyn heb eu popio.
• Os yw cnewyllyn popcorn yn rhy llaith, gallant lwydni ac ni fyddant yn popio'n dda.
• Yn gyffredinol, popcorn pops orau ar ystod tymheredd o 400-460 ° F.

Hanes Popcorn Popping

Mae popcorn wedi bod o gwmpas ers miloedd o flynyddoedd, ond mae dyfeisio'r peiriant popcorn ar ddiwedd y 1800au wedi chwyldroi'r ffordd yr ydym yn gwneud ac yn gwerthu popcorn. Dyma rai pwyntiau allweddol:

• Dyfeisiwyd y peiriant popcorn cyntaf gan Charles Cretors ym 1885.
• Roedd gwerthwyr popcorn yn arfer denu cwsmeriaid trwy yrru o gwmpas mewn wagenni ceffyl gyda pheiriannau popcorn yn cael eu pweru gan beiriannau stêm.
• Heddiw, mae popcorn fel arfer yn cael ei roi mewn peiriannau mawr, trwm sydd wedi'u cynllunio'n benodol at y diben hwnnw.
• Mae ansawdd y cnewyllyn popcorn rydych chi'n eu prynu yn ffactor pwysig yn ansawdd y popcorn a gewch.
• Mae gan wahanol fathau o popcorn lefelau gwahanol o gynnwys lleithder, a all effeithio ar ba mor dda y maent yn popio.

Awgrymiadau ar gyfer Popcorn Popcorn Perffaith

Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu chi i wella'ch gêm popcorn:

• Defnyddiwch sosban neu bot gwaelod trwm i ddosbarthu gwres yn gyfartal.
• Ychwanegwch ychydig o olew i'r badell i helpu'r cnewyllyn i bopio a'u hatal rhag llosgi.
• Peidiwch â gorlenwi'r sosban gyda chnewyllyn, neu ni fydd ganddynt ddigon o le i ehangu.
• Ysgwydwch y badell yn achlysurol i gadw'r cnewyllyn i symud ac i'w hatal rhag llosgi.
• Byddwch yn ofalus wrth drin y sosban, oherwydd gall fynd yn boeth iawn.
• Tynnwch y sosban oddi ar y gwres cyn gynted ag y bydd y popping yn arafu i atal y popcorn rhag llosgi.
• Ychwanegwch halen neu sesnin eraill i'r popcorn tra ei fod yn dal yn boeth i helpu'r blas i gadw.

Dulliau Coginio Popcorn: O'r Traddodiadol i Gourmet

Mae popcorn yn fyrbryd amlbwrpas y gellir ei goginio mewn amrywiaeth o ffyrdd. Dyma rai dulliau traddodiadol o goginio popcorn:

• Stovetop: Dyma'r dull mwyaf cyffredin o goginio popcorn. Cynhesu olew mewn sosban neu bot, ychwanegu cnewyllyn popcorn, gorchuddio â chaead, ac ysgwyd y sosban dros losgwr nes bod y popping yn arafu. Yna, ysgeintiwch halen yn ysgafn neu ychwanegu menyn i flasu.
• Microdon: Rhowch gnewyllyn popcorn mewn powlen sy'n ddiogel i ficrodon, gorchuddiwch â chaead neu ddeunydd lapio plastig, a'r microdon am 2-3 munud nes bod y popping yn arafu. Yna, ysgeintiwch halen yn ysgafn neu ychwanegu menyn i flasu.
• Popper aer: Mae'r dull hwn yn defnyddio aer poeth i bopio'r cnewyllyn, gan arwain at fyrbryd iachach. Yn syml, arllwyswch y cnewyllyn i'r popper aer a gadewch iddo wneud ei waith. Yna, ysgeintiwch halen yn ysgafn neu ychwanegu menyn i flasu.

Dulliau Coginio Gourmet

Nid byrbryd yn unig yw popcorn, mae'n ffurf ar gelfyddyd. Dyma rai dulliau coginio gourmet ar gyfer creu blasau popcorn newydd a chyffrous:

• Popcorn melys: Ychwanegwch haen o saws caramel neu siocled at y popcorn a'i chwistrellu â siwgr neu sinamon.
• Popcorn reis: Cymysgwch reis gyda chnewyllyn popcorn a'u popio at ei gilydd i gael gwead a blas unigryw.
• Popcorn arbenigol: Mae cwmnïau'n cyflogi gwyddonwyr i wella a chreu straenau a hybridau newydd o gnewyllyn corn yn gyson i wneud popcorn gourmet. Mae rhai o'r mathau hysbys yn cynnwys fflint, Indiaidd, ac yd cob.
• Cnewyllyn mwy: Mae rhai cwmnïau'n gwerthu cnewyllyn mwy o'r enw popcorn “madarch” neu “glöyn byw”, sy'n berffaith ar gyfer gorchuddio â sawsiau neu sesnin.
• Addurno popcorn: Gellir defnyddio popcorn fel addurn ar gyfer cacennau, cacennau cwpan a phwdinau eraill.

Ni waeth sut rydych chi'n dewis coginio'ch popcorn, mae'n fyrbryd blasus ac iach y gellir ei fwynhau unrhyw bryd.

O Had i Byrbryd: Y Broses o Dyfu Cnewyllyn Popcorn

• Mae cnewyllyn popcorn yn fath o gnewyllyn corn sy'n cael ei dyfu'n benodol i popio a gwneud byrbrydau blasus.
• Mae yna wahanol fathau o gnewyllyn popcorn ar gael, gan gynnwys mathau madarch, glöyn byw a madarch super.
• Wrth ddewis hedyn popcorn, mae'n hanfodol dewis amrywiaeth sy'n ffrwythlon ac yn gallu tyfu yn eich ardal.

Plannu a Thyfu

• Mae hadau popcorn yn cael eu plannu yn y ddaear ac mae angen dŵr, golau haul a maetholion i dyfu.
• Mae'r hedyn yn cynnwys darn bach, ysgafn o ddefnydd sy'n ymddangos yn galed ac yn anodd ei fwyta.
• Wrth i'r planhigyn dyfu, mae'r cnewyllyn y tu mewn i'r hedyn yn dechrau datblygu a llenwi â moleciwlau startsh.
• Mae deunydd amgylchynol y cnewyllyn yn darparu cot amddiffynnol sy'n helpu i ddal stêm y tu mewn yn ystod y broses popio.

Mewnfridio a Bridio Dewisol

• Er mwyn creu'r cnewyllyn popcorn gorau, mae ffermwyr yn defnyddio proses a elwir yn fewnfridio i gynhyrchu planhigion â nodweddion dymunol.
• Mae'r broses hon yn cynnwys dewis a bridio planhigion sydd â'r lefel uchaf o startsh a'r gallu popping gorau.
• Defnyddiwyd bridio detholus hefyd i greu gwahanol liwiau a meintiau o gnewyllyn popcorn, gan gynnwys coch dwfn, du, a glas babi.

Cynaeafu a Phrosesu

• Unwaith y bydd y cnewyllyn popcorn wedi'u tyfu'n llawn, cânt eu cynaeafu a'u sychu i gael gwared ar unrhyw leithder gormodol.
• Mae'r cynnyrch terfynol yn gnewyllyn caled, caled sy'n cynnwys lefel uchel o ddeunydd â starts.
• I wneud popcorn, mae'r cnewyllyn yn cael ei gynhesu mewn olew neu aer nes ei fod yn cyrraedd ei dymheredd gorau posibl ac yn agor.
• Yna caiff y cnewyllyn popped ei orchuddio â menyn neu gynhwysion eraill i greu byrbryd blasus.

Prynu a Gweini

• Mae cnewyllyn popcorn ar gael i'w prynu mewn llawer o siopau lleol ac ar-lein.
• Wrth brynu cnewyllyn popcorn, mae'n hanfodol gwirio'r dyddiad dod i ben a sicrhau bod y cnewyllyn yn ffres.
• I weini popcorn, cynheswch y cnewyllyn mewn padell neu beiriant popcorn nes iddynt bicio a mwynhau!

Popcorn a'ch Iechyd: Gwahanu Ffaith oddi wrth Ffuglen

Mae popcorn yn aml yn cael ei drin fel byrbryd iach, ond a yw mewn gwirionedd? Dyma beth sydd angen i chi ei wybod:

• Mae popcorn yn grawn cyflawn, sy'n golygu ei fod yn cynnwys pob rhan o'r grawn, gan gynnwys y bran, y germ, a'r endosperm. Mae hyn yn ei gwneud yn ffynhonnell dda o ffibr a maetholion eraill.
• Fodd bynnag, nid yw pob popcorn yn cael ei greu yn gyfartal. Mae rhai brandiau a chynhyrchion yn cynnwys siwgr ychwanegol, halen, neu gynhwysion afiach eraill a all negyddu'r buddion iechyd.
• Yn ogystal, gall y ffordd y mae popcorn yn cael ei baratoi gael effaith fawr ar ei iechyd. Gall popcorn sy'n cael ei lwytho â menyn neu bethau ychwanegol braster uchel ddod yn fyrbryd braster uchel sy'n cynnwys llawer o galorïau.
• Wedi dweud hynny, gall popcorn plaen, wedi'i awyru fod yn ychwanegiad iach at ddeiet cytbwys. Mae'n isel mewn calorïau a braster, ac yn darparu gwasgfa foddhaol.
• Mae popcorn hefyd yn cynnwys polyffenolau, sef gwrthocsidyddion sydd wedi'u cysylltu â risg is o glefyd y galon a chyflyrau cronig eraill.
• Mae rhai astudiaethau hyd yn oed wedi awgrymu y gallai bwyta popcorn helpu i reoli lefelau siwgr yn y gwaed a lleihau'r risg o ddiabetes math 2.
• Fodd bynnag, mae'n bwysig nodi bod yr ymchwil wyddonol ar popcorn ac iechyd yn gyfyngedig o hyd, ac mae angen mwy o astudiaethau i ddeall y manteision posibl yn llawn.
• Wrth siopa am popcorn, chwiliwch am fathau plaen, heb flas gyda chyn lleied o gynhwysion ychwanegol â phosibl. Osgoi cynhyrchion sy'n cael eu llwytho â siwgr, halen, neu bethau ychwanegol afiach.
• Os ydych chi eisiau ychwanegu blas at eich popcorn, ceisiwch ychwanegu ychydig o halen neu sesnin eraill, neu ei sychu gydag ychydig bach o olew olewydd.
• Cofiwch y dylid mwynhau popcorn yn gymedrol, yn union fel unrhyw fwyd arall. Gall bwyta gormod o popcorn, neu ei fwyta yn ogystal â byrbrydau calorïau uchel eraill, arwain at ormodedd o galorïau ac ennill pwysau.

Popcorn a'ch Corff

Er y gall popcorn fod yn opsiwn byrbryd iach, mae'n bwysig bod yn ymwybodol o'r risgiau diogelwch posibl sy'n gysylltiedig â'r bwyd hwn.

• Gall popcorn fod yn berygl tagu, yn enwedig i blant ifanc neu oedolion hŷn. Er mwyn lleihau'r risg o dagu, gwnewch yn siŵr bod popcorn yn cael ei baratoi'n iawn a'i fwyta'n araf.
• Mae rhai mathau o popcorn microdon yn cynnwys cemegyn o’r enw diacetyl, sydd wedi’i gysylltu â chyflwr o’r enw “ysgyfaint popcorn” mewn gweithwyr a oedd yn agored i lefelau uchel o’r cemegyn. Er bod y risg i ddefnyddwyr yn cael ei ystyried yn isel ar hyn o bryd, mae'n dal yn syniad da dewis cynhyrchion popcorn nad ydynt yn cynnwys diacetyl.
• Gall cnewyllyn popcorn hefyd achosi risg diogelwch posibl os na chânt eu popio'n iawn. Gall cnewyllyn heb ei bopio achosi difrod dannedd neu hyd yn oed dorri dannedd os cânt eu brathu.
• I baratoi popcorn yn ddiogel, dilynwch y cyfarwyddiadau ar y pecyn yn ofalus, a gwnewch yn siŵr eich bod yn tynnu unrhyw gnewyllyn heb ei bopio cyn ei fwyta.

Dewis y Popcorn Gorau

Gyda chymaint o fathau o popcorn ar gael, gall fod yn anodd gwybod pa un i'w ddewis. Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu chi i ddod o hyd i'r cynnyrch delfrydol:

• Chwiliwch am popcorn sydd wedi'i labelu fel “grawn cyfan” neu “grawn cyfan 100%” i ​​sicrhau eich bod yn cael y buddion maethol llawn.
• Osgoi cynhyrchion popcorn sy'n cael eu llwytho â siwgrau ychwanegol, halen, neu gynhwysion afiach eraill.
• Dewiswch popcorn plaen heb flas pryd bynnag y bo modd, ac ychwanegwch eich sesnin eich hun i reoli'r blas a'r lefel maeth.
• Os yw'n well gennych popcorn â blas, edrychwch am gynhyrchion sy'n defnyddio cynhwysion naturiol ac osgoi blasau neu liwiau artiffisial.
• Ystyriwch roi cynnig ar wahanol fathau o popcorn, fel mathau heirloom neu popcorn wedi'i wneud o wahanol fathau o rawn, i ddod o hyd i'r un sy'n gweddu orau i'ch dewisiadau blas ac anghenion maeth.
• Wrth baratoi popcorn, dewiswch yr awyr neu ddefnyddio ychydig bach o olew i gadw'r calorïau a'r braster dan reolaeth.

Cofiwch, gall popcorn fod yn opsiwn byrbryd iach a blasus pan gaiff ei baratoi a'i fwyta yn y ffordd gywir. Trwy ddilyn yr awgrymiadau hyn a dewis y cynhyrchion popcorn gorau, gallwch chi fwynhau holl fanteision y danteithion blasus hwn heb gyfaddawdu ar eich iechyd.

Casgliad

Felly dyna chi - popeth sydd angen i chi ei wybod am popcorn. Mae'n danteithion blasus sydd wedi cael ei fwynhau ers miloedd o flynyddoedd. 

Ni allwch fynd o'i le gyda popcorn fel byrbryd, yn enwedig pan mae mor hawdd i'w wneud gartref. Felly ewch ymlaen i fwynhau'r danteithion hyfryd hwn!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.