Popty pwysau: beth i'w ddefnyddio ar gyfer & 2 uchaf wedi'u hadolygu

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Rhagfyr 1, 2020

Nwydd prin yw amser. Yn enwedig yn ein cymdeithas Orllewinol, lle mae'n ymddangos bod popeth yn symud yn gyflymach ac yn gyflymach, ceisir opsiynau arbed amser yn aml. O ran coginio, mae yna lawer o opsiynau a datblygiadau sy'n gwneud paratoi pryd yn llawer haws.

Mae'r popty pwysau yn ddatblygiad o'r fath sy'n byw hyd at ei enw; bwriad y badell yw lleihau'r amser coginio yn sylweddol.

Er bod coginio dan bwysedd uchel wedi bod yn gysyniad sydd wedi bod yn hysbys ers nifer o ganrifoedd, dim ond ers yr 20fed ganrif y defnyddiwyd y dechneg hon gartref.

Nid oedd gan y genhedlaeth gyntaf o boptai pwysau y mecanweithiau diogelwch cyfredol eto, a olygai eu bod yn aml o dan bwysau mor uchel nes iddynt ffrwydro.

Yn ffodus, mae ychwanegu'r rheolydd pwysau wedi gwneud defnyddio popty pwysau yn llawer mwy diogel.

Oherwydd y gellir paratoi'r llestri yn gynt o lawer nag mewn padell reolaidd, gallwch nawr hyd yn oed roi stiw blasus ar y bwrdd mewn tri deg munud. Mae'r sosbenni hefyd yn hawdd iawn i'w defnyddio.

Gadewch i ni edrych ar y ddau gyflym cyflym go iawn, ar ôl hynny byddaf yn cael mwy i mewn i'r rhain a beth i edrych amdano wrth brynu popty pwysau:

Popty pwysau	Mae delweddau
Popty pwysau gorau yn gyffredinol: Clipso Tefal	(gweld mwy o ddelweddau)
Popty Pwysau premiwm gorau: Vitavit Fissler	(gweld mwy o ddelweddau)

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Y poptai pwysau gorau wedi'u hadolygu

Popty pwysau gorau yn gyffredinol: Tefal Clipso

Dewisais i fy hun y popty pwysau o Tefal, y Tefal Clipso hwn. Hawdd i mi oherwydd yn ychwanegol at nwy, trydan, halogen a serameg, mae hefyd yn addas ar gyfer coginio wrth ymsefydlu.

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae Tefal yn frand cryf iawn ac mae wedi llwyddo i greu padell ddiogel a dibynadwy gyda'r llinell newydd hon o boptai pwysau. Gallwch ei ddefnyddio ar unrhyw ffynhonnell wres ac ni allwch ei agor o dan bwysau ar ddamwain, er enghraifft.

Popty pwysau premiwm gorau: Fissler Vitavit

Mae Fissler hefyd yn gweithio ar y farchnad gyda'u dyluniad Vitavit eu hunain, sy'n hanfodol os ydych chi eisiau'r popty pwysau yn bennaf oherwydd ei fod gymaint yn iachach.

(gweld mwy o ddelweddau)

Gallwch ei osod i wahanol lefelau pwysau ar gyfer yr amser coginio perffaith ar gyfer llawer o wahanol ryseitiau a bwyd fel bod gennych chi bob amser y llysiau a'r cig wedi'u coginio mwyaf iach.

Mae ychydig yn ddrytach wrth gwrs, ond os ydych chi'n gweld rhywbeth ym myd sosbenni o safon a'ch bod chi'n meddwl ei bod hi'n bwysig cynnal y gwerthoedd maethol mwyaf iach o'ch llysiau, yna dyma'r dewis iachaf.

Ond, beth yn union yw cyfrinach y popty pwysau?

Mae'r popty gwasgedd, a elwir hefyd yn popty gwasgedd, yn badell fawr, gadarn lle gellir paratoi bwyd o dan bwysedd uchel yn gyflym. Mae'r badell fel arfer wedi'i gwneud o alwminiwm neu ddur gwrthstaen ac, yn wahanol i badell haearn bwrw, yn aml mae ganddo waelod trwchus sy'n sicrhau bod gwres yn cael ei ddosbarthu'n gyfartal.

Mae'r badell ar gael mewn gwahanol feintiau. Oherwydd bod angen traean o'r badell ar gyfer stemio, argymhellir dewis padell maint mawr bob amser. Mae yna boptai pwysau hyd yn oed lle mae corncob yn ffitio'n llorweddol.

Mae'r popty pwysau yn fwyaf adnabyddus am ei gaead wedi'i selio'n hermetig y gellir ei gau gyda chlamp yn cau.

Mae'r caead yn cynnwys cylch rwber, sy'n sicrhau bod y badell wedi'i selio'n dda yn erbyn aer. Mae hyn yn atal y stêm rhag dianc ac yn creu'r gwasgedd uchel y mae'r badell hon yn adnabyddus amdano.

Mae'r rheolydd pwysau, a ychwanegwyd ar ôl datblygu'r popty pwysau i osgoi unrhyw ffrwydrad, wedi'i leoli ar gaead y badell. Mae'r rheolydd pwysau yn sicrhau, ymhlith pethau eraill, bod stêm yn dianc pan fydd y pwysau yn y badell yn mynd yn rhy uchel.

Mae amser coginio bwyd yn dibynnu ar ferwbwynt y dŵr y mae'r bwyd yn cael ei baratoi ynddo a'r pwysau.

Pan fo'r pwysedd aer yn isel, mae dŵr yn berwi ar dymheredd is nag y mae fel arfer. (Ar uchder enfawr, gall dŵr eisoes gyrraedd berwbwynt ar dymheredd yr ystafell.)

Oherwydd bod y dŵr yn berwi'n gynharach ac felly'n anweddu'n gyflymach, mae'r bwyd hefyd yn sychu'n gynharach. Mae hefyd yn cymryd cryn dipyn yn hirach i goginio bwyd (suddiog), oherwydd nid yw'r dŵr yn cyrraedd tymereddau uchel.

Yn y popty pwysau, paratoir seigiau dan bwysedd uchel, yn lle'r gwasgedd isel uchod. Oherwydd y caead caeedig, mae'r pwysau yn y badell yn cynyddu ac felly mae berwbwynt yr hylif sy'n bresennol yn cynyddu.

Mae'r tymheredd uwch yn sicrhau bod y bwyd yn cyrraedd ei doneness yn gyflymach ac oherwydd nad oes aer na stêm yn dianc, ni chollir unrhyw ddŵr.

Mae hyn yn cadw tynerwch cig, er enghraifft. Mae persawr, lliw a maetholion hefyd yn parhau i fod yn gyfan oherwydd y coginio cyflym.

Y popty pwysau sy'n cael ei ddefnyddio

Mae angen paratoad penodol ar gyfer gwahanol gynhwysion yr un. Mae cyfanswm yr amser coginio a faint o ddŵr sydd i'w ychwanegu yn dibynnu ar y ddysgl yn cael ei choginio yn y popty pwysau.

Yn aml, rhoddir basged (stêm) i'r badell, sydd wedi'i bwriadu ar gyfer y cynhwysion rydych chi am eu stemio neu eu coginio.

Rhoddir y cynhwysion yn y badell gyda faint o ddŵr sydd ei angen i'w paratoi. Oherwydd bod angen lle ar ei gyfer
ffurfio stêm, ni ddylai'r badell fyth fod yn fwy na dwy ran o dair yn llawn.

Yna gallwch chi gau'r badell trwy'r falf cau ar y caead. Yn aml mae mecanwaith ar handlen y caead sy'n eich galluogi i “gloi” y caead.

Dyma sut mae'n mynd yn llawer cyflymach na gyda padell ffrio yn y popty.

Mae gan rai poptai pwysau swyddogaeth sy'n ei gwneud hi'n bosibl dewis o wahanol leoliadau gwres. Po fwyaf moethus yw'r badell, y mwyaf o leoliadau gwres sydd ganddo. Ar ôl cau'r caead, gosodwch y gosodiad gwres a ddymunir. Bellach gellir gosod y badell ar y ffynhonnell wres.

Yn ystod yr amser y caiff y badell ei chynhesu, mae'r pwysau'n cynyddu. Yn aml mae dangosydd sy'n dangos pryd mae'r pwysau wedi cyrraedd y terfyn diogelwch, fel y gallwch chi ostwng tymheredd y ffynhonnell wres a chadw pwysau'n gyson.

Mae'r amser coginio gyda popty pwysau yn bwysig iawn. Oherwydd bod seigiau wedi'u coginio ar dymheredd uchel, gallant fynd yn soeglyd yn gyflym os yw'r amser coginio yn rhy hir.

Pan fydd yr amser coginio angenrheidiol wedi mynd heibio, mae'n bwysig rhyddhau'r pwysau cyn agor y badell. Gallwch wneud hyn trwy adael i'r badell oeri, fel bod y stêm yn troi'n ôl yn hylif a bod y pwysau'n lleihau.

Er y gall hyn gymryd amser hir, gallwch hefyd ddefnyddio'r amser hwn fel amser coginio ychwanegol ar gyfer y cynhwysion. Os ydych chi am leihau'r pwysau yn gyflym, gallwch agor y falf bwysedd, hefyd ar gaead y badell, a gadael i'r stêm ddianc.

Y ffordd gyflymaf o leihau'r pwysau yw dal y badell o dan dap oer.

Pan nad oes mwy o stêm yn y badell, gellir tynnu'r caead a gallwch fwynhau'ch pryd maethlon.

Popty pwysau trydan

Fel y soniwyd o'r blaen, mae'r popty pwysau yn aml wedi'i wneud o alwminiwm neu ddur gwrthstaen. Er bod alwminiwm yn ysgafnach ac yn rhatach na'r sosbenni dur gwrthstaen, mae'r deunydd hefyd yn llawer mwy bregus na'r olaf.

Mae alwminiwm yn tueddu i ddiflasu ac mae'n fwy tebygol o gael ei ddifrodi, sydd weithiau'n ei gwneud hi'n anodd cau'r caead. Hefyd, gall popty pwysau alwminiwm ymateb gyda bwydydd asidig, a all roi blas metelaidd i seigiau, fel gyda llawer o sosbenni copr.

Yn ychwanegol at y popty pwysau confensiynol, mae fersiwn drydan hefyd. Gelwir yr amrywiad hwn hefyd yn popty pwysau'r drydedd genhedlaeth.

Mae gan y popty pwysau trydan y fantais fawr nad yw'n dibynnu ar ffynhonnell wres. Oherwydd bod y badell yn rheoleiddio gwres yn awtomatig, gallwch hefyd baratoi prydau heb oruchwyliaeth. Mae'r pwysau a ddymunir yn cael ei wirio gan y badell ei hun a'i addasu os oes angen.

Mae gan y sosbenni hyn offer teclynnau technegol fwyfwy, ac weithiau mae ganddyn nhw sgrin ddigidol sy'n dangos y gwahanol swyddogaethau coginio. Er enghraifft, mae poptai pwysau trydan sy'n cynnwys opsiynau ar gyfer coginio reis a hyd yn oed gwneud iogwrt. V.

Ar gyfer y cogyddion profiadol a'r “lawntiau” yn y gegin, mae'r popty pwysau trydan yn ddewis da.

Manteision popty pwysau

Mae'r ffaith y gellir byrhau'r amser coginio trwy ddefnyddio popty pwysau yn rhywbeth sy'n amlwg. Mae rhwyddineb paratoi prydau sydd fel arfer yn cymryd amser hir i sefyll yn fantais enfawr.

Gellir byrhau'r amser coginio i draean o'r amser arferol y mae'n ei gymryd i goginio'r un ddysgl mewn padell reolaidd. Fodd bynnag, nid yr arbedion amser y mae coginio mewn popty pwysau yn eu cynhyrchu yw'r unig fantais.

Pan fo cyflymder weithiau ar draul ansawdd neu iechyd y bwyd - fel sy'n digwydd yn aml gyda bwyd cyflym - mae'r gwrthwyneb yn wir gyda'r popty pwysau. Mantais fawr yr amser coginio byr y mae prydau'n cael eu paratoi gyda'r badell hon yw bod llawer o fitaminau a mwynau'n cael eu cadw.

Mae'r coginio cyflym hefyd o fudd i flas a lliw'r cynhwysion. Mae astudiaethau lluosog wedi dangos bod coginio pwysedd uchel yn cadw mwy o faetholion nag unrhyw dechneg goginio arall.

Felly nid yw'n ymddangos mai'r tymheredd sy'n chwalu maetholion, ond yr amser coginio. Profwyd hefyd y gellir lleihau faint o docsinau naturiol mewn bwyd trwy goginio dan bwysedd uchel.

Oherwydd bod yr amser coginio wedi'i fyrhau'n sylweddol, mae llawer o egni hefyd yn cael ei arbed. Mae angen ychydig bach o ddŵr arnoch hefyd wrth goginio.

Oherwydd y caead caeedig, mae'r dŵr anweddus yn cael ei drawsnewid yn stêm ac felly ni chollir unrhyw ddŵr. Yn ogystal ag arbed costau ynni oherwydd arbed amser, mae'r defnydd o ddŵr hefyd yn cael ei leihau.

Yn ogystal ag arbed amser ac arian, mae'r popty pwysau hefyd yn ffordd wych o goginio'n gynaliadwy.

A yw coginio mewn popty gwasgedd yn iach?

Y gwir yw, mae gwyddoniaeth yn dangos bod coginio mewn popty gwasgedd yn iach, y gall gadw mwy o faetholion sy'n sensitif i wres nag unrhyw bopty arall.
dull km hefyd, oherwydd yr amseroedd coginio byrrach.

Allwch chi adael popty pwysau heb oruchwyliaeth?

Nid yw'n syniad da gadael eich cartref tra bod eich popty pwysau yn coginio. Os oes rhaid i chi adael llonydd iddo, gwnewch yn siŵr ei fod wedi dod i bwysau ac o gwbl does dim stêm yn dod allan.

A yw popty pwysau yn beryglus?

Nid yw'r pwysau mewn popty gwasgedd yn fwy na thua dau atmosffer - ynglŷn â'r pwysau mewn can soda. Gall y lefelau hynny fod yn beryglus, ond yn gyffredinol nid ydyn nhw'n ddigon uchel i beri i'r metel gracio'n dreisgar. Yn ogystal, mae brandiau dibynadwy wedi cynnwys amddiffyniad rhag agor damweiniol dan bwysau.

Allwch chi goginio'n araf mewn popty pwysau?

Efallai y bydd popty pwysau yn rhywbeth i chi! Gellir coginio llu o stiwiau, cyri, nwyddau pobi a briwiau wedi'u coginio'n araf mewn popty gwasgedd mewn ffracsiwn o'r amser. Gan fod y dyfeisiau defnyddiol hyn yn defnyddio stêm adeiledig neu bwysau i goginio'r bwyd, mae angen ychydig mwy o ofal arnynt na'u cymheiriaid sy'n coginio'n araf.

A oes angen dŵr ar bopty pwysau?

Mae angen dŵr (neu hylifau eraill) ar bopty pwysau, felly gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio o leiaf 1 cwpan. Nid yw'n broblem defnyddio mwy o hylif nag y mae'r rysáit popty pwysau yn ei ddweud, ond gwnewch yn siŵr na ddylech fyth ddefnyddio llai o ddŵr. Gall poptai pwysau goginio'n gyflym iawn oherwydd y stêm dan bwysau sy'n cael ei chreu gan yr hylif yn anweddu,

Pryd ddylech chi agor popty pwysau?

Dull agor popty pwysau:

• Agorwch y falf bwysedd ychydig i ryddhau'r pwysau yn araf, neu mewn pyliau byr 10 eiliad ar wahân.
• Cyfrif am 10 munud ac yna rhyddhewch y pwysau sy'n weddill trwy agor y falf.
• Os yw'r pwysau'n diflannu yn gynharach na 10 munud, peidiwch â thynnu'r caead nes bod yr amser ar ben.

Allwch chi goginio reis mewn popty pwysau?

Cyfunwch reis a dŵr: Rhowch y reis, y dŵr a'r halen ym mowlen popty gwasgedd. Gosod a pharatoi: gosodwch y popty pwysau i UCHEL a gosod yr amserydd am 4 munud. … Agor a gweini: Rhyddhewch y pwysau sy'n weddill yn ofalus nes bod modd agor y caead.

Pa mor uchel allwch chi lenwi popty pwysau?

Dylai poptai pwysau fod yn hanner llawn yn unig wrth goginio ffa, reis a grawn a dwy ran o dair ar gyfer yr holl fwydydd eraill. Gwnewch yn siŵr na ddylech ei lenwi mwy na hanner llawn ar gyfer bwydydd dadhydradedig a phethau fel reis, ffa, a grawn, neu hyd yn oed ffrwythau. Mae'r bwydydd hyn yn ehangu neu'n cynhyrchu llawer o ewyn (neu'r ddau) wrth goginio.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.