Esboniad o bowdr mwstard: Beth ydyw a sut i'w ddefnyddio?

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Medi 17, 2022

Beth yw powdr mwstard?

Gelwir mwstard daear hefyd yn bowdr mwstard, powdr mwstard neu flawd mwstard. Mae'n cael ei wneud trwy falu hadau mwstard ac yna hidlo'r gôt hadau allan i adael powdr mân ar ôl. Nid yw'r powdr hwn mor llym na grymus â hadau mwstard cyfan.

Mae'n flas cryf felly dim ond ychydig o bowdr mwstard sydd ei angen arnoch i gael yr effaith a ddymunir. Hefyd, mae'n hawdd ei storio ac yn para am amser hir. Gadewch i ni edrych ar beth yw powdr mwstard, sut mae'n cael ei ddefnyddio, a pham y dylech ei ychwanegu at eich coginio.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Powdwr Mwstard: Sbeis Blasus i'ch Cegin

Mae powdr mwstard yn sych, wedi'i falu'n fân sbeis wedi'i wneud o hadau mwstard. Fe'i gwneir fel arfer o hadau mwstard gwyn neu frown, sy'n cael eu malu'n bowdr mân. Yna caiff y powdr hwn ei gymysgu â chynhwysion ychwanegol, fel tyrmerig, saffrwm, neu flasau eraill, i greu'r blas perffaith.

Beth yw Manteision Defnyddio Powdwr Mwstard?

Mae powdr mwstard yn sbeis gwych i'w ychwanegu at amrywiaeth o fwydydd. Mae'n dod â blas sbeislyd, poeth i brydau a gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ryseitiau. Mae rhai o fanteision defnyddio powdr mwstard yn cynnwys:

• Ychwanegu blas at gigoedd a llysiau wedi'u grilio
• Cymysgu â mayonnaise neu gonfennau eraill i greu lledaeniad sbeislyd
• Ychwanegu at dresin salad am gic ychwanegol
• Defnyddio yn lle mwstard ffres mewn ryseitiau
• Wedi'i storio'n hawdd mewn cynwysyddion ar gyfer defnydd hirdymor

Beth yn union yw powdwr Mwstard Sych?

Mae powdr mwstard sych yn fath o sbeis a geir yn gyffredin yn y siop groser. Fe'i gwneir trwy falu hadau'r planhigyn mwstard yn bowdr mân. Yn wahanol i fwstard gwlyb, sy'n golygu cymysgu'r powdr â dŵr neu finegr i greu sbred neu saws, yn syml, hadau mwstard wedi'u malu yw mwstard sych.

Y Gwahanol Fathau o Powdwr Mwstard

Mae gwahanol fathau o bowdr mwstard ar gael, yn dibynnu ar y math o hadau mwstard a ddefnyddir a sut y caiff ei baratoi. Mae rhai mathau cyffredin o bowdr mwstard yn cynnwys:

• Powdr mwstard melyn: Dyma'r math mwyaf cyffredin o bowdr mwstard ac fe'i defnyddir fel arfer wrth wneud mwstard melyn.
• Powdr mwstard brown: Mae'r math hwn o bowdr mwstard wedi'i wneud o hadau mwstard brown ac mae ganddo flas cryfach, mwy amlwg na phowdr mwstard melyn.
• Powdr mwstard Dijon: Mae'r math hwn o bowdr mwstard yn seiliedig ar fwstard Dijon arddull Ffrengig ac fel arfer mae ychydig yn boethach na phowdr mwstard melyn arferol.

Sut i Ddefnyddio Powdwr Mwstard Sych

Gellir defnyddio powdr mwstard sych mewn amrywiaeth o ryseitiau i ychwanegu blas a sbeis. Dyma rai ffyrdd i'w ddefnyddio:

• Ychwanegwch ef at dresin a sawsiau: Gellir ychwanegu powdr mwstard sych at dresin salad, marinadau, a sawsiau i roi ychydig o gic iddynt.
• Defnyddiwch ef mewn ryseitiau: Gellir defnyddio powdr mwstard sych mewn ryseitiau ar gyfer pethau fel wyau diafol, salad tatws, a macaroni a chaws i ychwanegu blas.
• Creu eich mwstard eich hun: Gallwch gymysgu powdr mwstard sych gyda finegr, dŵr, a chynhwysion eraill i greu eich mwstard eich hun.

Amnewidion Powdwr Mwstard

Os nad oes gennych chi bowdr mwstard wrth law neu os nad ydych chi'n hoffi'r blas, mae yna sawl amnewidyn y gallwch chi eu defnyddio yn lle hynny. Mae rhai amnewidion cyffredin yn cynnwys:

• Mwstard wedi'i baratoi: Dyma'r fersiwn gwlyb o fwstard a gellir ei ddefnyddio yn lle powdr mwstard sych yn y rhan fwyaf o ryseitiau.
• Hadau mwstard: Os oes gennych hadau mwstard cyfan, gallwch eu malu mewn grinder sbeis neu gyda morter a pestl i greu eich powdr mwstard eich hun.
• Rhuddygl poeth: Llysieuyn gwraidd sbeislyd yw hwn y gellir ei ddefnyddio yn lle powdr mwstard i ychwanegu gwres a blas at fwydydd.

Y Gair Terfynol ar Powdwr Mwstard Sych yn erbyn Mwstard Gwlyb

Er bod powdr mwstard sych a mwstard gwlyb yn cael eu gwneud o'r un cynhwysyn craidd, maent yn dra gwahanol o ran blas a sut y cânt eu defnyddio. Mae powdr mwstard sych yn sbeis gwych i'w gael yn eich cegin os ydych chi am ychwanegu ychydig o wres a sbeis i'ch bwydydd. Ar y llaw arall, mae mwstard gwlyb yn cael ei ddefnyddio'n nodweddiadol fel condiment neu daeniad a gellir ei ddarganfod mewn potel neu jar yn y siop groser. Mae p'un a yw'n well gennych fwstard sych neu wlyb yn dibynnu ar eich chwaeth bersonol a'r rysáit rydych chi'n ei greu.

Powdwr Mwstard wrth Goginio: Ychwanegu Sbeis a Blas at Eich Seigiau

Mae powdr mwstard yn gynhwysyn rhagorol i'w gynnwys mewn dresin a sawsiau cartref. Dyma rai awgrymiadau defnyddiol ar gyfer creu saws sbeislyd a thangy:

• Cyfunwch powdr mwstard gyda saws mayonnaise neu hollandaise i ennill sefydlogrwydd a chyfoeth.
• Ychwanegwch binsiad o bowdr mwstard at vinaigrette i helpu i glymu'r cynhwysion at ei gilydd.
• Cymysgwch bowdr mwstard gyda sudd picl neu siwgr i greu blas melys a thangy.
• Defnyddiwch bowdr mwstard fel rhwb ar gyfer cyw iâr neu fwydydd wedi'u pobi i ychwanegu cic sbeislyd.

Ychwanegu Powdwr Mwstard at Eich Creadigaethau Coginio

Mae powdr mwstard yn sbeis amlbwrpas y gellir ei ychwanegu at amrywiaeth o brydau i wella eu blas. Dyma rai enghreifftiau:

• Cynhwyswch bowdr mwstard mewn cymysgedd sbeis i gael blas tangy a sbeislyd.
• Defnyddiwch bowdr mwstard mewn dresin salad i roi ychydig o gic iddo.
• Ychwanegu powdr mwstard i mayonnaise cartref i gael blas tangy.
• Cymysgwch y powdr mwstard gyda garlleg wedi'i falu a nionyn ar gyfer sesnin sbeislyd a blasus.
• Cofiwch ddechrau gydag ychydig bach o bowdr mwstard a'i gynyddu fel y dymunir er mwyn osgoi gorbweru'r ddysgl.

Mwstard Sych yn erbyn Mwstard “Gwlyb”: Beth yw'r Gwahaniaeth?

Yn syml, hadau mwstard wedi'u malu yw mwstard sych sydd wedi'u sychu. Daw ar ffurf powdr mân neu fras ac mae'n adnabyddus am ei flas miniog, sbeislyd. Dyma rai pethau i'w cofio wrth ddefnyddio mwstard sych:

• Mae mwstard sych yn wych yn lle mwstard wedi'i baratoi pan nad oes gennych unrhyw rai wrth law.
• Gellir ei gyfuno â dŵr i greu past y gellir ei ychwanegu at ryseitiau.
• Gall lefel y sbeislyd amrywio'n sylweddol yn dibynnu ar y math o hadau mwstard a ddefnyddir a pha mor fân yw'r powdr.
• Mae mwstard sych yn gynhwysyn cyffredin mewn bwyd Americanaidd, a ddefnyddir yn aml mewn rhwbiau cig, dresin salad a sawsiau.
• Nid yw'n cynnwys unrhyw hylifau, felly mae ganddo oes silff hir a gellir ei storio mewn lle oer, sych.

Mwstard “Gwlyb”.

Mae mwstard “gwlyb”, a elwir hefyd yn fwstard parod, yn gyfwyd a wneir trwy gymysgu hadau mwstard wedi'i falu â hylifau fel finegr, dŵr, neu win. Dyma rai pethau i'w cofio wrth ddefnyddio mwstard “gwlyb”:

• Mae yna lawer o wahanol fathau o fwstard “gwlyb” ar gael, gan gynnwys mwstard melyn, mwstard Dijon, a mwstard mêl.
• Gall y blas amrywio o fod yn ysgafn a melys i fod yn gadarn ac yn awchus.
• Gall y lliw amrywio o felyn golau i frown tywyll, yn dibynnu ar y math o hadau mwstard a ddefnyddir a'r hylifau a ychwanegir.
• Gall y gwead amrywio o llyfn a hufennog i fras a grawnog, yn dibynnu ar sut mae'r hadau mwstard yn cael eu malu neu eu malu.
• Mae mwstard “gwlyb” yn gyfwyd cyffredin ar gyfer byrgyrs, cŵn poeth, a brechdanau.
• Mae'n lleihau'r angen am hylifau eraill mewn ryseitiau a gall helpu i gydbwyso blas pryd.

Pa Un Ddylech Chi Ddefnyddio?

Mae'r math o fwstard a ddefnyddiwch mewn rysáit yn dibynnu ar y blas a'r gwead a ddymunir. Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu i benderfynu:

• Mae mwstard sych yn berffaith ar gyfer ryseitiau sydd angen blas miniog, sbeislyd, fel rhwbiau cig a sawsiau.
• Mae mwstard “gwlyb” yn wych ar gyfer ryseitiau sydd angen elfen hylifol, fel dresin salad a marinadau.
• Os ydych chi am roi un yn lle'r llall, cofiwch y bydd y blas a'r gwead ychydig yn wahanol.
• Os ydych chi'n mynd am flas Americanaidd traddodiadol, mae mwstard melyn yn ddewis da.
• Mae mwstard Dijon yn lle mwstard sych yn dda mewn ryseitiau sy'n galw am bowdwr mân.
• Mae mwstard mêl yn lle mwstard “gwlyb” yn dda mewn ryseitiau sydd angen blas melys.
• Os nad ydych chi'n siŵr pa fath o fwstard i'w ddefnyddio, dechreuwch gydag ychydig bach ac ychwanegwch fwy yn ôl yr angen nes i chi gael y blas a ddymunir.

Powdwr Mwstard: Ychwanegiad Pwerus i'ch Arsenal Iechyd?

Ydy, mae powdr mwstard yn ychwanegiad iach i'ch diet. Dyma rai o’r manteision iechyd posibl:

• Yn gyfoethog mewn glwcosinolatau: Mae powdr mwstard yn cynnwys cyfansoddion o'r enw glucosinolates, y canfuwyd eu bod yn cynnig amddiffyniad sylweddol rhag canser.
• Priodweddau gwrthocsidiol: Mae powdr mwstard yn cynnwys gwrthocsidyddion sy'n helpu i amddiffyn eich celloedd rhag difrod ac atal rhai mathau o ganser.
• Isel mewn calorïau: Mae powdr mwstard yn gyfwyd sy'n isel mewn calorïau, sy'n ei wneud yn ychwanegiad gwych at eich prydau os ydych chi'n gwylio'ch cymeriant calorïau.
• Amddiffyn y galon: Canfuwyd bod powdr mwstard yn gostwng lefelau siwgr yn y gwaed ac yn hwyluso synthesis DNA, sy'n awgrymu y gallai fod o fudd i iechyd y galon.
• Yn cynnwys seleniwm: Mae powdr mwstard yn cynnwys seleniwm, mwyn sydd ei angen ar gyfer gweithrediad corff priodol ac y canfuwyd ei fod yn cynnig amddiffyniad rhag canser.

Beth Mae Gwyddoniaeth yn ei Ddweud?

Mae ymchwil yn dangos bod powdr mwstard yn cynnwys cyfansoddion pwerus a all helpu i atal rhai mathau o ganser yn effeithiol. Canfu un astudiaeth y gallai'r glwcosinolatau mewn powdr mwstard fod yn arbennig o fuddiol wrth atal canser y colon a'r rhefr. Mae astudiaeth arall yn awgrymu y gallai priodweddau gwrthocsidiol powdr mwstard helpu i amddiffyn rhag difrod i gelloedd lletyol dynol.

Sut Allwch Chi Ychwanegu Powdwr Mwstard i'ch Diet?

Mae powdr mwstard yn gyfwyd amlbwrpas y gellir ei ychwanegu at amrywiaeth o brydau. Dyma rai ffyrdd syml o'i ymgorffori yn eich diet:

• Defnyddiwch ef fel rhwbiad sbeis ar gyfer cig neu lysiau.
• Ychwanegu dash i dresin salad neu marinadau.
• Cymysgwch ef â mêl i wneud gwydredd melys a sbeislyd ar gyfer cyw iâr neu bysgod.
• Ysgeintiwch ef ar ysgewyll Brwsel wedi'u rhostio i gael blas ychwanegol.
• Defnyddiwch ef fel meddyginiaeth ar gyfer dolur gwddf trwy ei gymysgu â dŵr cynnes i wneud past.

A oes unrhyw risgiau?

Er bod powdr mwstard yn cael ei ystyried yn ddiogel yn gyffredinol, efallai y bydd gan rai pobl alergedd iddo. Yn ogystal, oherwydd ei fod yn cynnwys cyfansoddyn o'r enw sinigrin, y gellir ei drawsnewid yn foleciwl siwgr, dylai pobl â diabetes ei fwyta'n gymedrol.

Casgliad

Felly dyna chi - sbeis wedi'i wneud o hadau mwstard yw powdr mwstard, a ddefnyddir i ychwanegu blas at amrywiaeth o brydau. 

Nid yw mor gryf â phast mwstard, ond mae'n llawer haws ei ddefnyddio. Rwy'n gobeithio bod y canllaw hwn wedi bod yn ddefnyddiol ac rydych chi nawr yn gwybod ychydig mwy am bowdr mwstard.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.