Hibachi Bowl: Rydych chi Eisiau Rhoi Cynnig ar y Bom Blas hwn

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd 18 Ionawr, 2023

Mae gan bob bwyd un berl cudd nad yw byth yn cael yr un sylw â'i gyfoedion. hibachi bowlen yw hynny! 

Nawr byddai rhywun sy'n hoff iawn o fwyd o Japan yn bendant yn gwybod amdano ac efallai y byddai hyd yn oed yn gefnogwr ohono. 

Ond y llu sy'n cadw bwyd Japaneaidd yn eu cynlluniau cinio penwythnos achlysurol? Dydyn nhw ddim! 

Os ydych chi'n un o'r bobl hynny, daliwch ati i ddarllen.

Mae powlen hibachi yn gweini cig wedi'i grilio, llysiau, a berdys gyda reis gwyn wedi'i gymysgu mewn un bowlen, gydag ochrau neu saws hibachi arbennig ar ei ben. 

Yn yr erthygl bwrpasol hon, byddwn yn plymio'n ddwfn i ba bynnag wybodaeth sydd ar gael am y bowlen hibachi, ynghyd â rhai awgrymiadau coginio gartref y gallwch eu defnyddio i'w baratoi eich hun.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw hibachi bowl? 

Mae bowlen Hibachi yn ddysgl Japaneaidd a wasanaethir mewn bwytai hibachi neu teppanyaki traddodiadol sy'n cynnwys cig wedi'i grilio, llysiau, bwyd môr a reis wedi'i ffrio. 

Y protein mwyaf cyffredin a ddefnyddir yn y ddysgl yw cyw iâr a berdys.

Fodd bynnag, mae stêc hefyd yn un o'r opsiynau mwyaf poblogaidd os ydych chi am i'ch bowlen fod yn unigryw ac ychydig yn fwy cymhleth o ran blas. 

Y reis mwyaf cyffredin a ddefnyddir i ochri â phrotein yw reis calrose.

Mae ganddo wead gludiog unigryw, tebyg i reis swshi (dysgwch am fyd rhyfeddol reis gludiog yma).

Fodd bynnag, bydd reis jasmin syml hefyd yn gweithio. 

Er bod gan bowlen hibachi gyfuniad eithaf hardd o flasau gwahanol, yn aml mae saws soi ar ei ochr neu ar ei ben i bwysleisio ei flas ymhellach. 

Yn wir, y saws sy'n gwneud y bowlen!

Os ydych chi wedi bod i bwyty bwffe arddull hibachi, rydych chi'n gwybod pa mor bwysig yw'r sawsiau ar gyfer blas.

Mae powlenni Hibachi fel arfer yn cael eu gweini yno gyda'r hyn a elwir yn saws melyn hibachi. 

Gallwch chi baratoi'r saws hwn gartref ar ôl ein un ni rysáit saws melyn bwyty hibachi!

Mae powlen Hibachi yn well pan gaiff ei bwyta mewn bwyty hibachi neu teppanyaki traddodiadol oherwydd yr holl adloniant a stwff (lle maen nhw'n coginio o'ch blaen chi), ond gallwch chi hefyd ei baratoi gartref. 

Nodyn i’r ochr: gwyddoch fod hibachi traddodiadol yn wahanol iawn i’r hyn y byddai’r rhan fwyaf yn meddwl amdano bwyty hibachi, sydd mewn gwirionedd yn fwy teppanyaki (egluraf yma)

Os oes gennych chi gril hibachi traddodiadol, gallwch ei ddefnyddio ar gyfer coginio'r protein a'r bwyd môr ac yna defnyddio wok ar gyfer y reis.

Fodd bynnag, os nad oes gennych gril, gallwch chi goginio popeth mewn wok. 

Er nad oes ganddo'r mwg angenrheidiol sy'n gysylltiedig â choginio gyda gril hibachi, rydych chi'n cael yr un blas ag unrhyw fwyty teppanyaki.

Fodd bynnag, cofiwch, er bod prydau hibachi yn adnabyddus am eu paratoad syml a chyflym, gall gymryd cryn dipyn o amser i wneud un gartref, yn ogystal â rhai dwylo profiadol yn y gegin. 

A hynny allan o'r cwestiwn, powlen hibachi yw un o'r seigiau mwyaf pryfoclyd y byddwch chi byth yn ei fwyta.

Sut beth yw blas powlen hibachi?

Mae gan bowlen Hibachi un o'r cymysgeddau mwyaf unigryw o flasau sydd ar gael. Mae'n gyfuniad sawrus o gigoedd wedi'u grilio, llysiau a reis wedi'u coginio ar gril poeth. 

Rydych chi'n cael blas myglyd o'r cig wedi'i grilio, gydag awgrymiadau o felysedd menyn ac ychydig o halen o'r berdysyn. 

Mae hyn, ynghyd â phroffiliau blas sbeislyd-melys o wahanol lysiau fel zucchini, moron, winwns, a pherlysiau a sbeisys fel garlleg a sinsir, yn gwneud y pryd hyd yn oed yn fwy cymhleth. 

Mae ychwanegu blas ysgafn, priddlyd ac ychydig yn gigog o'r madarch, er ei fod yn ysgafnhau dwyster blasau eraill, yn ychwanegu ei gyffyrddiad unigryw ei hun, gan bwysleisio cymhlethdod y blas ymhellach.  

Mae'r reis yn ychwanegu melyster cynnil i'r cymysgedd, gan ei wneud yn brofiad gwirioneddol unigryw a phleserus.

Mae powlen hibachi yn fom blas sy'n siŵr o blesio unrhyw un sy'n cael brathiad. 

Bydd hyd yn oed y bwytawyr mwyaf dewisol wrth eu bodd! 

Sut i goginio powlen hibachi? 

Er bod gan fwydydd hibachi ffordd arbennig iawn o goginio, fel y soniasom yn gynharach, gallwch hefyd ei baratoi gartref.

Pe gallech ddefnyddio gril hibachi ar gyfer coginio'r cyw iâr, protein a llysiau, byddai hynny'n ddelfrydol. 

Fodd bynnag, hyd yn oed os nad oes gennych chi, peidiwch â phoeni! Yma, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi'r bowlen hibachi gydag ychydig iawn o offer a chynhwysion.

O, a byddwn yn cymryd cyw iâr yn bennaf fel ein dewis protein. Wrth gwrs, gallwch chi ddefnyddio stêc! 

Powlen hibachi coginio: cam wrth gam 

Felly, heb unrhyw ado, gadewch i ni fynd i mewn i'r dadansoddiad cam wrth gam o'r broses gyfan:

1. Torrwch frest cyw iâr yn ddarnau bach, a'i farinadu mewn saws soi am 15-20 munud. Os ydych chi eisiau ychwanegu mwy o gymhlethdod at y blasau, gallwch chi ychwanegu olew sesame, saws hoisin, a garlleg briwgig a sinsir i'r marinâd. 
2. Cynheswch sgilet trwm neu wok dros wres canolig-uchel, brwsiwch ei wyneb gydag ychydig o olew sesame, ac ychwanegwch y cyw iâr wedi'i farinadu.  
3. Coginiwch y cyw iâr nes ei fod yn frown euraidd. Gall hyn gymryd tua 10-12 munud. 
4. Pan fydd y cyw iâr wedi'i goginio'n berffaith, y cam nesaf yw coginio'r llysiau a'r madarch. 
5. Felly cynheswch ychydig o olew olewydd i'r wok/skillet, taflwch yr holl lysiau i mewn, ac ychwanegwch halen, pupur a saws soi at y gymysgedd. 
6. Coginiwch nes ei fod ychydig yn euraidd ac yn feddal, ac ychwanegwch y cyw iâr wedi'i goginio ato tua'r diwedd. 
7. Gweinwch y cyw iâr-llysiau wedi'i dro-ffrio gyda reis wedi'i goginio mewn powlen, gyda rhywfaint o saws melyn hibachi cartref ar ei ben.

Pam ddim defnyddiwch eich bowlenni donburi hardd i weini eich dysgl hibachi!

Sut i fwyta powlen hibachi

Ac eithrio'r sefyllfa lle rydych chi'n paratoi hibachi ar eich pen eich hun, y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw mynd i'ch bwyty hibachi lleol, archebu'ch hoff bowlen, a gadael i'r cogyddion wneud y gweddill. 

Byddant yn coginio cyfuniad blasus o lysiau, proteinau a sawsiau, i gyd wedi'u gweini ar reis stemio. Gallwch chi ddewis eich chopsticks a dechrau bwyta'r pryd fel y dymunwch. 

Y peth gorau am fwyta powlen hibachi yw ei bod hi'n hawdd ei haddasu.

P'un a ydych chi'n hoffi'ch bwyd yn sbeislyd, yn ysgafn, neu'n rhywle yn y canol, gallwch ofyn i'r cogyddion addasu'r sesnin at eich dant. 

Gallwch ychwanegu llysiau neu broteinau ychwanegol i wneud eich powlen yn fwy blasus. Beth bynnag, mae'ch bowlen hibachi yn sicr o fod yn llwyddiant!

Os ydych chi eisiau mynd yn ddilys, wrth gwrs byddech chi'n defnyddio chopsticks i fwyta'ch bowlen.

Ond mae llwy neu fforc yn gweithio cystal.

Rhowch ychydig o saws ychwanegol wrth law i sesno'r pryd ymhellach os oes angen.

Beth yw tarddiad y bowlen hibachi?

Er bod prydau powlen hibachi yn ychwanegiadau diweddar i'r bwyd arddull hibachi heb unrhyw hanes rhyfeddol, mae gan hibachi ei hun hanes sy'n dyddio'n ôl ganrifoedd. 

Mae “Hibachi” yn llythrennol yn golygu powlen dân, sy'n cyfeirio at ddyluniad penodol, tebyg i bot, y dagell.

Brazier ydyw yn y bôn, sef cynhwysydd wedi'i wneud o ddeunydd gwrth-wres sy'n dal golosg llosgi. 

Dewch o hyd i gril hibachi traddodiadol i mewn fy adolygiad o'r griliau pen bwrdd Japaneaidd gorau yma.

Mae wedi bod o gwmpas ers y cyfnod Heian yn Japan, sef rhwng 794 a 1185 OC. Credir i'r gril hibachi neu'r bowlen dân gael ei ddefnyddio i gynhesu ystafelloedd, nid coginio bwyd. 

Wrth i amser fynd heibio, dechreuodd y defnydd o'r ddyfais hon arallgyfeirio, ac yn ddiweddarach, daeth yn ddyfais goginio berffaith a ddefnyddir yn gyffredin mewn cartrefi, bwytai a gwyliau. 

Agorwyd y bwyty hibachi cyntaf yn 1945 yn Japan. Roedd yn llwyddiant ar unwaith a daeth yn atyniad mawr i'r bobl leol a thwristiaid. 

Nid blas unigryw seigiau hibachi oedd yn gyfrifol am y llwyddiant hwn, ond roedd cogyddion y sioe yn eu rhoi ymlaen wrth baratoi'r pryd - nid dim ond bwyta oedd hwn ond profiad cyflawn. 

Er bod bwyd hibachi dilys yn dal i fod yn Japan hyd heddiw, symudodd y term “hibachi” allan o Japan yn eithaf cyflym, ac fe'i defnyddiwyd ar gyfer prydau nad oeddent mewn gwirionedd yn hibachi. 

Felly er bod y term hibachi yn cyfeirio at stôf coginio bach wedi'i gynhesu gan siarcol, yng Ngogledd America gall hefyd gyfeirio at blât haearn poeth a ddefnyddir mewn bwytai teppanyaki.

Mae'r camddealltwriaeth hwn yn parhau hyd heddiw, a hyd yn oed y bwytai teppanyaki gorau ar draws America yn cael eu hadnabod fel hibachi pan nad ydynt, mewn gwirionedd, y fargen go iawn. 

Pariadau bowlen hibachi poblogaidd

Dyma rywbeth sydd angen i chi ei wybod am hibachi: mae mor flasus o gymhleth a swmpus fel na fydd angen i chi hyd yn oed ei baru ag unrhyw beth arall i'w fwynhau'n fwy na'i wneud yn fwy boddhaus. 

Fodd bynnag, os ydych chi'n dal yn frwd ynglŷn â'i baru â rhywbeth arall, ceisiwch ychwanegu ychydig o berdys neu fwyd môr i'ch bowlen ar gyfer y gic ychwanegol honno os ydych chi wedi arfer ei wneud â chyw iâr. 

Os ydych chi wedi arfer bwyta pethau hynod flasus, efallai yr hoffech chi hefyd ofyn am saws hibachi ychwanegol, er ei fod eisoes yn cael ei ddefnyddio fel topin. 

Mae cwrw oer iâ neu win gwyn hefyd yn mynd yn dda ochr yn ochr â hibachi.

Os nad ydych wedi rhoi cynnig ar hynny o'r blaen, rydym yn ei argymell ... yn enwedig y cwrw. Mae wir yn rhoi’r profiad “bwyd stryd” gwirioneddol hwnnw i chi. 

Dysgwch am draddodiad yatai yma: y stondinau bwyd stryd Japaneaidd y mae'n RHAID i chi eu profi

Mathau o bowlenni hibachi

Mae bowlenni Hibachi yn ffordd flasus o fwynhau blasau eich hoff fwyty hibachi gartref.

Nid oes unrhyw fathau arbennig o bowlenni hibachi ar gyfer dosbarthu, ond gellir gwneud y ddysgl mewn sawl amrywiad. 

Mae'r bowlen hibachi clasurol yn cynnwys cyw iâr, reis a llysiau, ond gallwch chi hefyd ychwanegu cynhwysion eraill fel berdys, stêc neu tofu.

Gallwch hefyd newid y llysiau i gynnwys beth bynnag sydd gennych. 

Mae'r posibiliadau'n ddiddiwedd!

sesnin powlen hibachi poblogaidd

Er mwyn cael y gorau o'ch bowlen hibachi gartref, mae'n bwysig ei sesno â'r cynhwysion cywir.

Mae sesnin poblogaidd ar gyfer bowlenni hibachi yn cynnwys saws soi, garlleg, sinsir, olew sesame, a mirin.

Gellir cyfuno'r cynhwysion hyn i greu saws blasus y gallwch ei ddefnyddio i farinadu'r cyw iâr neu i arllwys dros y bowlen. 

Gallwch ychwanegu ychydig o bast chili neu olew i gael blas mwy dwys. Fodd bynnag, cofiwch fod hibachi traddodiadol yn hollol rhydd o gynhwysion poeth fel chilies, ac ati. 

Beth yw cynhwysion powlen hibachi?

Mae bowlenni Hibachi yn ffordd berffaith o fwynhau blasau eich hoff gril hibachi heb adael y tŷ!

Y cyfan sydd ei angen yw ychydig o gynhwysion syml i wneud y cinio blasus hwn.

Isod mae rhestr o bob cynhwysyn y gallwch chi ei ychwanegu at eich hoff bowlen hibachi: 

Dewisiadau protein

• Cyw Iâr
• Cig coch (stêc)
• berdys
• Porc (dewisol)

llysiau

• Moron
• zucchini
• Winwns
• Madarch botwm neu shiitake
• Brocoli
• Garlleg (ar gyfer marinâd)
• sinsir (ar gyfer marinâd)

sesnin/saws/marinadau

• Saws soi
• Saws Hoisin
• saws Worcestershire
• Saws melyn Hibachi (yn seiliedig ar fwstard a mayonnaise)
• Saws gwyn Hibachi (rysáit yma)

Ble i fwyta bowlen hibachi

Dim ond yn Japan y gellir profi hibachi dilys.

Fodd bynnag, os ydych yn byw yn America, rydych mewn lwc! Mae digon o lefydd gwych i ddewis ohonynt. I ddechrau, rhowch gynnig ar teppanyaki. 

Er nad oes gan teppanyaki yr un blas myglyd â hibachi, mae eich holl brydau hibachi wedi'u rhestru ar eu bwydlen, gan gynnwys powlen hibachi.

Maent yn cael eu paratoi dros radell yn hytrach na gril. 

Mae rhai bwytai yn darparu bwffe hibachi y gallwch ei fwyta i gyd i'w cwsmeriaid. Mae hyn yn golygu y gallwch chi addasu eich bowlen hibachi i wneud eich profiad yn fwy unigryw. 

Ydy bowlen hibachi yn iach?

Mae bowlenni Hibachi yn ffordd wych o gael eich llenwi o fwyd iach a blasus.

Nid yn unig maen nhw'n llawn dop o gyw iâr sy'n llawn protein, ond maen nhw hefyd yn cynnwys digon o lysiau maethlon a gwely o reis. 

Hefyd, gallwch chi addasu'ch powlen gyda pha bynnag gynhwysion rydych chi'n eu hoffi, fel y gallwch chi sicrhau ei fod mor iach ag y dymunwch. 

Fodd bynnag, gall y saws fod yn uchel mewn calorïau, braster a sodiwm, felly cymerwch gymedrol wrth ychwanegu'r saws.

Gall y swm helaeth o saws soi llawn sodiwm sy'n cyfrannu at wneud y marinâd a'r saws niweidio'ch iechyd.

Pan fyddwch chi'n gwneud bowlen hibachi gartref, gallwch chi benderfynu drosoch eich hun faint o saws rydych chi'n ei ychwanegu.

Pan fyddwch mewn bwyty, gallwch ofyn am saws yr ochr. Fodd bynnag, mae'n debyg y bydd y cig wedi'i farinadu yn y saws eisoes.

Beth yw'r pryd sydd agosaf at bowlen hibachi?

Y pryd mwyaf cysylltiedig, yn aml o'i gymharu â bowlen hibachi, yn poke powlen. 

Mae powlen broc yn ddysgl Hawaii mae hynny'n dod yn fwyfwy poblogaidd ledled y byd.

Mae'n gymysgedd blasus o bysgod amrwd, llysiau, a chynhwysion eraill wedi'u gweini dros wely o reis. 

Tiwna, eog neu octopws yw'r pysgod fel arfer ac wedi'i farinadu mewn sawsiau a sbeisys amrywiol.

Gall y llysiau gynnwys ciwcymbr, afocado, gwymon ac edamame, gyda thopinau fel hadau sesame, ffwric, a sinsir wedi'i biclo.

Tybed sut mae powlen broc yn wahanol i bowlen swshi? Rwy'n ateb y cwestiwn hwnnw yma!

Casgliad

Powlen Hibachi yw un o'r seigiau mwyaf blasus o Japan y byddwch chi byth yn bendithio'ch blasbwyntiau ag ef. Mae'n llawn blas er gwaethaf defnyddio ychydig o sesnin. 

Ar ben hynny, mae'n hynod hawdd paratoi gartref a gallai ddod yn ffefryn newydd ar gyfer ciniawau penwythnos diog gyda'r nos lle mae angen i chi baratoi rhywbeth sy'n gyflym i'w baratoi ac sydd â blas blasus. 

Neu ar eich ymweliad nesaf â bwyty hibachi neu ei wneud eich hun gartref.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.