Pum Sbeis: Cyfuniad Poblogaidd o Sbeis mewn Cuisine Tsieineaidd

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Os ydych chi'n mwynhau bwyd Tsieineaidd mae'n debyg eich bod chi'n gyfarwydd â phump sbeis powdr. Ond pa sbeisys sydd mewn pum sbeis yn union?

Mae powdr pum sbeis (五香粉) yn gyfuniad Tsieineaidd o bum sbeisys - sinamon, clof, ffenigl Hedyn, anise seren, a pupur Szechuan (er bod rhai amrywiadau gyda'r pumed sbeis). Fe'i defnyddir yn helaeth mewn bwyd Tsieineaidd, yn ogystal ag mewn bwydydd Asiaidd eraill.

Gadewch i ni edrych ar beth yw powdr pum sbeis, sut mae'n cael ei ddefnyddio, a sut i goginio orau ag ef.

Pum sbeis - cyfuniad poblogaidd o sbeisys mewn bwyd Tsieineaidd

Mae pum sbeis yn gyfuniad o sbeisys a ddefnyddir yn helaeth mewn Coginio Tsieineaidd, yn ogystal ag mewn bwydydd Asiaidd eraill. Mae'n persawrus ac yn llawn cyfoeth.

Ond nid yw'r rhan fwyaf o bobl yn gwybod pa 5 sbeis sy'n cael eu defnyddio yn y cyfuniad hwn a sut maen nhw'n blasu ar eu pen eu hunain.

Er bod powdr pum sbeis yn cael ei botelu neu ei werthu mewn bagiau bach, mae hyn tymhorol Gellir gwneud cyfuniad gartref gan ddefnyddio sbeisys cyfan.

Os ydych chi'n bwriadu ychwanegu ychydig o ddyfnder a chymhlethdod i'ch coginio, mae powdr pum sbeis yn lle gwych i ddechrau.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw powdr pum sbeis?

Mae powdr pum sbeis yn gynhwysyn sesnin allweddol mewn llawer o brydau Tsieineaidd, megis Princess Chicken, Peking Duck, porc pum sbeis, ac asennau sbâr.

Fe'i defnyddir hefyd mewn bwydydd Asiaidd eraill, megis pho Fietnameg, cyri Thai a Ffilipinaidd asadong baboy.

Mae'r sbeisys mewn powdr pum sbeis i gyd yn sbeisys cynhesu, ac maen nhw'n gweithio gyda'i gilydd i greu cyfuniad blasus, crwn.

Y pum sbeis a ddefnyddir i wneud pum sbeis powdr sesnin yw:

  • Sinamon Tsieineaidd
  • ffenigl
  • anise seren
  • clof
  • pupur Szechuan

Ffaith ddiddorol am bum powdr sbeis yw mai dim ond pedwar o'r sbeisys sy'n gynhwysion craidd, ac mae'r pumed a'r olaf hyd at bob person i'w ddewis.

Felly, sinamon, ewin, hadau ffenigl, ac anis seren yw cynhwysion craidd y cymysgedd sbeis hwn, a phupur Szechuan yw'r sbeis dewisol terfynol.

Mae'n well gan y rhan fwyaf o bobl ychwanegu pupur Szechuan i'w powdr pum sbeis oherwydd ei fod yn ychwanegu blas ac arogl unigryw.

Fodd bynnag, os nad oes gennych unrhyw bupur Szechuan neu ei fod yn rhy sbeislyd, gallwch bob amser ei adael allan a rhoi paprika yn ei le.

Gall y pumed sbeis hefyd fod yn bupur gwyn, sinsir wedi'i falu, neu nytmeg.

Yn ogystal â bod yn gynhwysyn allweddol mewn llawer o brydau Tsieineaidd cig, reis a nwdls, defnyddir powdr pum sbeis hefyd mewn marinadau ac fel rhwbiad ar gyfer cigoedd.

Oeddech chi'n gwybod seren anise un o'r cynhwysion cyfrinachol ar gyfer blas perffaith pares cig eidion Ffilipinaidd

Beth mae pum sbeis yn ei olygu?

Mae pum sbeis yn cyfeirio at y ffaith bod y cyfuniad sesnin Tsieineaidd hwn yn cynnwys 5 sbeis gwahanol.

Mae'r sbeisys hyn fel arfer yn sinamon, ewin, hadau ffenigl, anis seren, a phupur Szechuan.

Gyda'i gilydd, maen nhw'n creu cyfuniad blasus, crwn y gellir ei ddefnyddio mewn prydau melys a sawrus.

Sut mae blas pum sbeis?

Mae gan bowdr pum sbeis flas cryf, llym gydag awgrymiadau o felyster a chwerwder. Mae'r blas braidd yn debyg i sbeis pastai pwmpen, dim ond gyda blas sawrus mwy amlwg.

Mae'r blas yn debyg i licorice - mae hyn yn cael ei briodoli i'r seren anis. Mae'r sinamon yn rhoi melyster sbeislyd clasurol i'r cyfuniad.

Mae gan y ffenigl flas cryf, ac mae gan yr ewin flas adfywiol. Mae corn pupur Szechuan yn rhoi'r pupur sbeislyd a'r blas dideimlad.

Ar y cyfan, mae blas llym, sawrus ac ychydig yn felys o bowdr pum sbeis yn ei wneud yn sesnin amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn prydau melys a sawrus.

Sut i ddefnyddio powdr pum sbeis?

Gall powdr pum sbeis fod yn weddol gryf, felly dylech bob amser ei ddefnyddio'n ofalus.

Mae powdr pum sbeis yn gynhwysyn mewn sawl pryd Tsieineaidd, fel cyw iâr tywysoges a phorc pum sbeis.

Er nad oes rhaid i bob rysáit gael blas Asiaidd, mae'n paru'n dda â'r prydau hyn.

Ar ôl ei flasu â'r cymysgedd blasus hwn, mae cyw iâr rhost cyffredin neu foron gwydrog, er enghraifft, yn cymryd bywyd newydd sbon.

Ond mae ei ddefnyddiau yn wirioneddol ddiddiwedd oherwydd gellir defnyddio powdr pum sbeis mewn prydau melys a sawrus.

Mae yna ffyrdd diddiwedd o ddefnyddio powdr pum sbeis yn eich coginio. Dyma ychydig o syniadau i'ch rhoi ar ben ffordd:

  • Sesno cyw iâr wedi'i rostio, hwyaden, neu borc gyda phum powdr sbeis.
  • Defnyddiwch bum powdr sbeis fel rhwbiad ar gyfer cigoedd wedi'u grilio.
  • Ychwanegu powdr pum sbeis i marinadau i gael hwb blasus.
  • Trowch bum powdr sbeis yn gawl neu stiwiau.
  • Ysgeintiwch bowdr pum sbeis dros lysiau wedi'u rhostio.
  • Ychwanegu powdr pum sbeis at dro-ffrio syml gyda nwdls neu reis i roi hwb cyflym a hawdd i'r blas.

Sut i goginio gyda phum powdr sbeis?

Mae'r cyfuniad sbeis hwn yn persawrus iawn, felly mae ychydig yn mynd yn bell. Wrth ddefnyddio powdr pum-sbeis, dechreuwch gydag ychydig bach ac ychwanegu mwy i flasu.

Mae'n well ychwanegu'r cymysgedd sbeis yn agos at ddiwedd y coginio, fel nad yw'r blasau'n mynd yn dawel. Gellir defnyddio powdr pum sbeis mewn prydau melys a sawrus.

Cofiwch fod powdr pum sbeis fel arfer yn cael ei ddefnyddio'n gynnil gan fod ychydig yn mynd yn bell o ran blas.

Os byddwch chi'n gweld bod eich pryd yn rhy sbeislyd, gallwch chi bob amser ychwanegu ychydig o melyster i'w gydbwyso. Ychydig o fêl neu siwgr fydd yn gwneud y tric.

Beth yw tarddiad sbeis pum Tsieineaidd?

Credir bod pum sbeis Tsieineaidd wedi'i greu a'i ddefnyddio fel meddyginiaeth lysieuol rywbryd yn y 4edd ganrif CC.

Nid yw union darddiad y cyfuniad sbeis hwn yn hysbys, er bod y sbeisys yn cael eu defnyddio fel rhan o feddyginiaeth draddodiadol.

Efallai mai pwrpas gwreiddiol powdr pum sbeis Tsieineaidd oedd cydbwyso yin ac yang. Credir bod gan y rhif pump briodweddau iachâd.

Credwyd bod y cyfuniad o sbeisys cynhesu yn helpu i wella cylchrediad a threulio.

Yn y pen draw, cyrhaeddodd pum powdr sbeis ei ffordd i geginau Tsieina a daeth yn brif gynhwysyn mewn llawer o brydau Tsieineaidd.

Ble i brynu pum sbeis?

Gwerthir pum sbeis mewn siopau groser Tsieineaidd neu farchnadoedd Asiaidd eraill. Gallwch hefyd ddod o hyd iddo ar-lein neu mewn rhai siopau bwyd arbenigol.

Wrth brynu powdr pum sbeis, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gwirio'r rhestr gynhwysion i sicrhau eich bod chi'n cael cymysgedd o ansawdd.

Y pum sbeis gorau i'w prynu

Powdwr Sbeis 5 Sbeis Tsieineaidd Super Brand Powdwr Pum Sbeis yn gyfuniad sbeis Tsieineaidd dilys wedi'i wneud o anis seren, ewin, sinamon, pupur Sichuan, a ffenigl mâl.

Super Tsieineaidd 5 Sbeis Powdwr Pum Sbeis Powdwr 3 Oz. Sbeis Cymysg sesnin Asiaidd

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae adroddiadau Powdwr Frontier Pum Sbeis yn bowdr pum sbeis arddull Gorllewinol, ac mae'n cynnwys pupur gwyn yn lle pupur Sichuan.

Sut i storio pum sbeis?

Dylid cadw powdr pum sbeis mewn cynhwysydd gwydr aerglos mewn lleoliad oer, sych a thywyll.

Fel gyda'r rhan fwyaf o sbeisys powdr, bydd ei nerth yn lleihau dros amser.

Mae'n well ei brynu mewn symiau bach a'i ddisodli bob ychydig fisoedd am yr ansawdd uchaf, er ei fod yn ddiogel i'w ddefnyddio am sawl mis ar ôl ei brynu.

A yw powdr pum sbeis yn iach?

Ydy, mae powdr pum sbeis yn ddewis arall iach yn lle halen. Mae'n isel mewn calorïau a sodiwm ac nid yw'n cynnwys unrhyw fraster na cholesterol.

Mae gan bob sbeis unigol mewn powdr pum sbeis ei fanteision iechyd unigryw ei hun. Er enghraifft, mae seren anis yn ffynhonnell dda o gwrthocsidyddion, ac mae gan ewin briodweddau gwrthlidiol.

Mae sinamon yn adnabyddus am ei allu i reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed, a gall pupur Sichuan helpu i wella treuliad.

Yn gyffredinol, mae powdr pum sbeis yn ffordd iach o ychwanegu blas at eich prydau.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng powdr pum sbeis a garam masala?

Mae powdr pum sbeis yn gyfuniad Tsieineaidd o sbeisys, tra bod garam masala yn gyfuniad Indiaidd o sbeisys. Mae'r ddau gyfuniad fel arfer yn cynnwys sinamon, ewin, a cardamom, ond mae gweddill y sbeisys yn amrywio.

Mae Garam masala fel arfer yn cael ei wneud gyda sbeisys mwy ffres, tra bod powdr pum sbeis yn aml yn cynnwys sbeisys sych.

Mae hyn yn golygu bod blas garam masala yn fwy cymhleth a chynnil, tra bod gan bowdr pum sbeis flas mwy cadarn.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng pum sbeis a thri ar ddeg o sbeis Tsieineaidd?

Ni ddylid drysu rhwng y cymysgedd pum sbeis a sesnin Tsieineaidd arall o'r enw “tri ar ddeg o sbeis.”

Fel y mae'r enw'n awgrymu, mae tri ar ddeg o sbeis yn gyfuniad o dri ar ddeg o sbeisys gwahanol.

Mae'r cynhwysion mewn tri ar ddeg o sbeis yn amrywio, ond maent fel arfer yn cynnwys cardamom du Tsieineaidd, sinamon Tsieineaidd, ffrwythau amomum, tsaoko / cao guo, ewin, nytmeg, anis seren, pupur, hadau ffenigl, angelica, gwreiddyn costus, galangal, sinsir tywod, a rheolaidd sinsir daear.

Defnyddir tri ar ddeg o sbeis Tsieineaidd mewn modd tebyg i bowdr pum sbeis, a gellir ei ddefnyddio mewn prydau melys a sawrus.

Mae'n fwy beiddgar a mwy blasus, fodd bynnag, felly defnyddiwch hi'n gynnil os ydych chi'n newydd i goginio ag ef. Fel gyda phum powdr sbeis, mae ychydig yn mynd yn bell gyda sbeis Tsieineaidd tri ar ddeg a phum.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng pum sbeis a 7 sbeis (togarashi)?

Mae Shichimi Togarashi yn gyfuniad sesnin Japaneaidd a elwir yn saith sbeis. Fe'i gwneir gydag amrywiaeth o sbeisys, gan gynnwys pupur chili, croen oren, pupur sansho, sinsir, gwymon, hadau sesame, a hadau pabi.

Mae saith sbeis yn boethach na phum sbeis, oherwydd y pupur chili, ac nid oes ganddo'r blas anis sy'n nodweddiadol o bowdr pum sbeis.

Defnyddir saith sbeis i ychwanegu blas at amrywiaeth o brydau, gan gynnwys cawliau, stiwiau, nwdls, a chigoedd wedi'u grilio.

Gellir ei ddefnyddio hefyd fel condiment bwrdd. Yn gyffredinol, defnyddir pump a saith sbeis yn yr un ffordd i flasu

Dysgu sut i rostio pupurau Shishito wedi'u pothellu yn arddull Japaneaidd yn iawn

A oes powdr yn lle 5 sbeis?

Yr amnewidyn gorau ar gyfer powdr pum sbeis yw allspice.

Gwneir allspice o aeron sych, anaeddfed o'r planhigyn Pimenta dioica ac mae'n blasu fel croes rhwng sinamon, ewin a nytmeg.

Nid yw'n cyfateb yn union i bowdr pum sbeis, ond mae'n ddigon agos y gellir ei ddefnyddio yn lle'r rhan fwyaf o ryseitiau.

Mae amnewidion eraill ar gyfer powdr pum sbeis yn cynnwys sbeis pastai pwmpen, garam masala, a sbeis tri ar ddeg Tsieineaidd.

Mae gan y rhain broffil blas egsotig tebyg i bowdr pum sbeis, ond nid ydynt yn cyfateb yn union.

Beth yw sinamon Tsieineaidd mewn powdr pum sbeis?

Mae sinamon Tsieineaidd yn fath o sinamon sy'n frodorol i Tsieina. Mae ganddo flas mwy cain a llai persawrus na'r sinamon Ceylon mwy cyffredin.

Felly, er nad yw mor felys, mae ganddo flas mwy sbeislyd a mwy priddlyd.

Enw arall ar sinamon Tsieineaidd yw sinamon cassia neu GUÌ PÍ (桂皮).

Mae'r math hwn o sinamon yn fwy llwydaidd, yn fwy trwchus, ac felly'n edrych yn debycach i risgl coed na ffyn sinamon nodweddiadol y Gorllewin.

Casgliad

Mae powdr pum sbeis yn gyfuniad Tsieineaidd o sbeisys sydd fel arfer yn cynnwys anis seren, ewin, sinamon, pupur Sichuan, a ffenigl wedi'i falu.

Fe'i defnyddir i ychwanegu blas at brydau melys a sawrus.

Mae prydau fel tendr porc pum sbeis a berdys pum sbeis i gyd yn brydau poblogaidd sy'n cynnwys y cyfuniad sbeis persawrus hwn.

Fe'i defnyddir ym mhob math o fwydydd Asiaidd, serch hynny, o gawliau a stiwiau i bylu a rhwbiadau marin.

Mae'r cyfuniad sbeis yn ddewis arall iach yn lle halen, ac mae gan bob sbeis yn y cyfuniad ei fanteision iechyd unigryw ei hun.

Cyfunwch Pum sbeis Tsieineaidd gyda kamaboko yn eich ramen am y blas eithaf!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.