Pupurau Shishito: Beth Ydyn nhw ac Ydyn nhw'n Boeth?

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Pupurau Shishito yn pupurau Japaneaidd o'r Annuum Capsicum teulu pupur chili. Ystyrir bod y pupurau hyn ychydig yn sbeislyd ac fe'u defnyddir mewn llawer o ryseitiau Japaneaidd.

Mae'r pupurau yn hir ac yn denau, fel arfer tua dwy i dair modfedd o hyd. Maen nhw'n wyrdd llachar pan maen nhw'n ifanc, ond maen nhw'n troi'n goch wrth iddynt aeddfedu. Hefyd, mae ganddyn nhw ymddangosiad crychlyd.

Yn yr un modd â phupurau padrón Sbaeneg, mae pothellu shishitos yn ddysgl tapas poblogaidd, ond maen nhw'n llawer mwynach na jalapenos.

Mae pupurau shishito pothellu yn cael eu gwasanaethu'n gyffredin fel blasau mewn bwytai Japaneaidd. Os ydych chi'n hoffi grilio pupurau, byddwch chi'n mwynhau'r byrbryd pupur rhost hwn.

A chan fod y mwyafrif o bupurau shishito yn ysgafn, mae'n flas sy'n plesio'r dorf. Efallai na fyddwch chi hyd yn oed yn sylweddoli pa mor gyflym y gallwch chi fynd trwy bowlen fach o bupurau myglyd.

Beth yw pupurau Shishito

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth mae shishito yn ei olygu

Mae'r gair shishito yn cyfeirio at y math bach hwn o bupur. Ond, gelwir shishito hefyd yn pupurau pen llew.

Mae hynny oherwydd bod y gair Japaneaidd am lew, shishi, yn cyfeirio at y crych plyg ar flaen y pupur sy'n edrych fel pen llew.

Koreans galw shishito pupurau kkwari-gochu. Mae'r gair hwn yn golygu pupur ceirios a'r rheswm am yr enw hwn yw bod y pupurau'n edrych yn wrinkly iawn.

Credir bod yr enw yn dod o'r ffaith bod y pupurau yn debyg i ben llew.

Weithiau gelwir y pupurau hefyd yn “bara shishito” sy'n golygu pupur rhosyn.

Mae hyn yn debygol oherwydd bod y pupurau'n troi'n goch pan fyddant yn aeddfed.

Mae’r gair “pothellog” yn enw’r ddysgl yn cyfeirio at y ffaith bod y pupurau fel arfer yn cael eu coginio nes eu bod yn pothellu a torgoch. Dyma sy'n rhoi blas ac ansawdd unigryw i'r pupurau.

Sut mae pupurau shishito yn blasu?

Mae gan bupurau shishito Japaneaidd flas ychydig yn felys a myglyd gyda chyffyrddiad o wres.

Nid ydyn nhw mor sbeislyd â phupur chili eraill, ond mae tua un o bob wyth pupur yn boeth mewn gwirionedd.

Tarddiad pupurau shishito

Efallai eich bod yn meddwl tybed beth yw tarddiad pupurau shishito pothellog rhost. Mae'r pupurau yn ddysgl boblogaidd yn Japan ac maen nhw wedi bod o gwmpas ers canrifoedd.

Yn y 15fed ganrif y cofnodwyd y sôn cyntaf am y pupurau, ond mae'n debyg eu bod wedi bodoli ymhell cyn hynny.

Yn wreiddiol, roedd y pupurau'n cael eu tyfu yn Tsieina, ond fe wnaethon nhw eu ffordd i Japan trwy Korea.

Beth i dipio pupur shishito ynddo? Datgelodd y sawsiau dipio gorau

Gallwch chi fynd allan gyda sawsiau dipio ond mae yna saws dipio syml iawn y gallwch chi ei baru gyda'r pupurau rhost ac mae'n ffres iawn ac yn flasus iawn.

Mayo a saws iogwrt

Am saws dipio ffres, ysgafn a thangy, cyfunwch mayonnaise (rheolaidd neu Mayonnaise Kewpie o Japan), iogwrt, saws poeth, a dash o sudd lemwn.

Gallwch hefyd roi hufen sur yn lle'r iogwrt a defnyddio sudd leim yn lle sudd lemwn.

Saws dipio Aioli (garlleg).

Mae hwn yn saws dipio syml iawn sydd ond yn gofyn am bedwar cynhwysyn: mayonnaise, garlleg, halen a phupur.

Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn powlen a'u cymysgu nes eu bod yn llyfn. Gallwch hefyd ddefnyddio prosesydd bwyd neu gymysgydd i wneud y saws hwn.

Sriracha saws dipio

Mae hwn yn saws dipio syml arall sydd ond angen dau gynhwysyn: sriracha a mayonnaise. Cyfunwch y ddau gynhwysyn mewn powlen a'u cymysgu nes eu bod yn llyfn.

Gallwch hefyd ychwanegu ychydig o sudd lemwn neu finegr reis i'r saws hwn i roi rhywfaint o asidedd iddo.

Mae rhai pobl yn ychwanegu ychydig o naddion garlleg a phupur coch i wneud hwn yn wir saws dipio arddull bwyty.

Dip ranch

Ar gyfer saws dipio mwy clasurol, gallwch ddefnyddio dresin ranch. Cyfunwch ychydig o dresin ransh a brynwyd mewn siop gyda rhai cennin syfi wedi'u torri neu winwns werdd.

Gallwch hefyd ychwanegu ychydig o sudd lemwn neu sudd leim i'r saws hwn.

Mwynhewch eich pupurau shishito rhost gydag unrhyw un o'r sawsiau blasus hyn! A pheidiwch ag anghofio addurno gyda rhai hadau sesame, winwns werdd, neu cilantro cyn ei weini.

Cwestiynau Mwyaf Cyffredin

Sut i ddewis pupur shishito?

Wrth godi'ch pupurau, edrychwch am rai sy'n wyrdd llachar ac sydd ag ymddangosiad sgleiniog. Osgowch y pupurau sy'n ddiflas o ran lliw oherwydd mae'n debyg eu bod yn goraeddfed.

Hefyd, ceisiwch ddewis pupurau tua'r un maint fel eu bod yn coginio'n gyfartal. Pan fydd pupurau o wahanol feintiau, bydd y rhai llai yn cael eu gor-goginio erbyn i'r pupurau mwy gael eu gorffen.

Beth yw gwerth maethol pupur shishito?

O ran y wybodaeth faeth am y pupurau hyn, byddwch chi'n falch o wybod bod hwn yn ddysgl iach.

Mae pupurau shishito Japaneaidd yn ffynhonnell dda o fitaminau A a C. Maent hefyd yn cynnwys ffibr, potasiwm, a manganîs. Dim ond 40 calori sydd gan un cwpanaid o bupurau shishito.

Ydy pupur shishito yn boeth?

Dywedir bod un o bob deg pupur shishito yn sbeislyd, ond ar gyfartaledd nid ydyn nhw.

Mae'r pupurau hyn yn bendant yn llawer mwynach na Jalapenos, er enghraifft.

Ydy pupurau shishito yn boethach na jalapeno?

Na, nid yw pupurau shishito yn boethach na jalapeno. Mewn gwirionedd, maen nhw'n fwynach mewn gwres, gyda dim ond tua un o bob deg pupur shishito yn sbeislyd.

Cyfrifir sbeisrwydd pupurau mewn unedau gwres Scoville. Mae pupurau Shishito yn amrywio o 50 i 300 SHU, tra bod pupurau jalapeno yn amrywio o 2,500 i 8,000 SHU.

Felly, mae'n amlwg bod pupurau shishito yn llawer mwynach na phupurau Jalapeno.

Ble alla i brynu pupur shishito?

Gallwch ddod o hyd i bupurau shishito yn y rhan fwyaf o farchnadoedd Asiaidd. Gallwch hefyd ddod o hyd iddynt mewn rhai archfarchnadoedd Gorllewinol, fel arfer yn yr adran lle maent yn gwerthu mathau eraill o bupurau.

Chwiliwch amdanynt yn eich marchnad ffermwyr lleol hefyd gan eu bod yn eu tymor o'r haf tan ddechrau'r cwymp.

Sut ydych chi'n storio pupur shishito?

Storiwch eich pupurau yn yr oergell os na fyddwch chi'n eu defnyddio ar unwaith. Dylent gadw am ychydig ddyddiau. Os ydych chi am eu storio am gyfnod hirach o amser, gallwch chi eu rhewi.

Bydd pupurau shishito wedi'u coginio yn para yn yr oergell am hyd at dri diwrnod ond maen nhw'n colli'r creisionedd crensiog hwnnw ac yn mynd yn stwnsh. Nid wyf yn argymell storio pupurau wedi'u rhostio. Bwytewch nhw tra maen nhw'n ffres.

Sut i wneud pupurau shishito yn grensiog?

Ychwanegu olew i sgilet mawr a chynhesu dros wres canolig-uchel nes yn boeth. Ychwanegu pupur shishito.

Coginiwch, gan droi yn achlysurol, nes bod pupurau wedi'u pothellu i gyd. Y gyfrinach i bupurau shishito creisionllyd wedi'u rhostio yw eu troi'n gyson fel nad ydyn nhw'n mynd yn or-fwlch ac wedi'u datchwyddo.

Tynnwch o'r sgilet a'i chwistrellu â halen môr. Gweinwch ar unwaith.

Sut i wneud pupurau shishito mewn ffrïwr aer

Efallai eich bod chi'n berchen ar ffriwr aer ac mae'n debyg eich bod chi'n chwilfrydig os gallwch chi hepgor y popty a defnyddio'r teclyn hwn i goginio pupurau shishito iach.

Yr ateb yw OES!

Yn syml, ychwanegwch olew a phupur i'r fasged ffrio aer. Coginiwch ar 400 gradd F am tua 10 munud, gan ysgwyd y fasged ychydig o weithiau wrth goginio.

Mae'r ffrïwr aer yn gwneud gwaith anhygoel yn rhostio'r pupurau hyn ac maen nhw'n dod allan yn braf ac yn grensiog.

Pa mor hir i rostio pupur shishito?

Dim ond tua 10 munud y mae'n ei gymryd i rostio'r pupurau hyn. Rydych chi eisiau eu coginio nes eu bod wedi'u pothellu i gyd drosodd.

Os ydych chi'n brilio'r pupurau yn y popty, gall gymryd cyn lleied â 5 i 6 munud.

Sawl pupur shishito sy'n boeth?

Fel y soniais yn gynharach, dim ond un o bob deg pupur sy'n sbeislyd.

Felly peidiwch â phoeni gormod am fwyta pupur poeth. Mwynhewch y rhai ysgafn ac arbedwch y rhai sbeislyd i rywun sy'n gallu trin y gwres.

Beth i'w wneud gyda phupurau shishito rhost dros ben?

Mae yna lawer o ffyrdd o ddefnyddio pupurau rhost dros ben. Gallwch eu hychwanegu at wyau wedi'u sgramblo, omelets, quesadillas, neu tacos.

Gallwch hefyd eu defnyddio fel topin pizza neu eu taflu mewn salad.

Neu gallwch eu bwyta fel byrbryd! Maen nhw'n gaethiwus o dda.

Pam mae pupur shishito mor boblogaidd?

Rwy'n meddwl ei fod oherwydd eu bod mor hawdd i'w coginio ac mae ganddyn nhw flas ysgafn, ychydig yn felys. Maent hefyd yn iach iawn gan eu bod yn isel mewn calorïau a braster.

Hefyd, maen nhw'n hwyl plaen i'w bwyta! Mae bob amser yn syndod brathu i mewn i un a chael pupur sbeislyd.

Pam mae pupur shishito yn troi'n goch?

Bydd y pupurau'n troi'n goch wrth iddynt aeddfedu. Fel arfer maen nhw'n cael eu dewis pan maen nhw'n dal yn wyrdd, ond efallai y byddwch chi'n gweld rhai pupurau coch wedi'u cymysgu â'r rhai gwyrdd yn y farchnad.

Mae pupurau shishito coch yr un mor fwytadwy â'r rhai gwyrdd, ond maen nhw'n dueddol o fod ychydig yn fwynach o ran blas. Mae cochni yn arwydd bod y pupurau yn or-aeddfed.

Pam mae rhai pupurau shishito yn sbeislyd?

Fel y soniais yn gynharach, dim ond tua un o bob deg pupur shishito sy'n sbeislyd.

Mae'r pupurau'n cael eu sbeis o Capsaicin, sef yr un cyfansoddyn sy'n gwneud Jalapenos a phupurau poeth eraill yn sbeislyd.

Mae Capsaicin yn llidus, felly os ydych chi'n brathu i bupur poeth, efallai y byddwch chi'n profi teimlad llosgi yn eich ceg.

Os ydych chi'n sensitif i Capsaicin, mae'n well osgoi bwyta'r pupur poeth.

Weithiau, mae planhigyn pupur shishito yn cynnwys mwy o capsaicin nag eraill ac mae hyn yn ei wneud yn sbeislyd.

Gall hefyd fod oherwydd ei fod yn tyfu wrth ymyl planhigyn pupur poeth ac wedi cael ei groesbeillio.

Sut i ddewis y pupurau shishito gorau?

Pan fyddwch chi yn y farchnad, edrychwch am bupur sy'n wyrdd llachar ac sydd â sglein sgleiniog. Osgoi pupurau sy'n grychu, yn ddiflas o ran lliw, neu sydd â smotiau brown.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng pupur shishito a phupurau eraill?

Mae pupurau Shishito yn fath o Annuum Capsicum, sy'n rhywogaeth o pupur chili sy'n cynnwys pupurau cloch a jalapenos.

Credir bod y pupur shishito wedi tarddu o Tsieina neu Japan ac mae bellach yn cael ei dyfu mewn llawer o wledydd ledled y byd.

Mae'r pupurau hyn fel arfer yn cael eu pigo pan maen nhw tua 3 modfedd o hyd ac maen nhw'n denau eu croen gyda phwynt bach ar y diwedd.

Mae ganddyn nhw flas ysgafn, ychydig yn felys, a dim ond tua un o bob deg pupur sy'n sbeislyd.

Defnyddir pupurau Shishito yn aml mewn coginio Japaneaidd, ond maent yn dod yn fwy poblogaidd mewn bwydydd eraill hefyd.

Maen nhw'n debycaf i bupurau Sbaenaidd neu Fecsicanaidd, fel y pupur Padron.

Sut i wneud pupurau shishito yn llai sbeislyd?

Os byddwch chi'n dod o hyd i bupur shishito sy'n rhy sbeislyd i'ch blas, gallwch chi dynnu'r hadau a'r asennau o'r pupur. Bydd hyn yn helpu i leihau'r gwres.

Gallwch hefyd blansio'r pupurau mewn dŵr berw am funud neu ddau cyn eu coginio.

Sawl pupur shishito fesul planhigyn?

Gall planhigyn pupur shishito gynhyrchu dwsinau o bupurau, ond bydd yr union nifer yn dibynnu ar faint y planhigyn.

Ble mae pupur shishito yn tyfu?

Mae pupurau Shishito yn frodorol i Ddwyrain Asia, ond maent bellach yn cael eu tyfu mewn llawer o wledydd ledled y byd.

Yn yr Unol Daleithiau, maent yn aml yn cael eu tyfu yng Nghaliffornia, Florida, a Hawaii.

Sawl pupur shishito mewn punt?

Fel arfer mae tua 40 i 50 pupur shishito mewn punt.

Sawl pupur shishito sydd mewn dogn?

Fel arfer mae tua 10 i 12 pupur shishito mewn dogn.

Faint o galorïau sydd mewn pupur shishito?

Dim ond tua 4 calori sydd mewn pupur shishito.

Beth arall i'w wneud gyda phupur shishito?

Yn ogystal â'u rhostio, gallwch hefyd ffrio, grilio, neu dro-ffrio pupur shishito.

Fe'u defnyddir yn aml fel garnais neu flas, ond gellir ychwanegu atynt hefyd cawliau, stiwiau, a seigiau eraill.

Gallwch hefyd biclo pupurau shishito neu eu defnyddio i wneud saws poeth.

Casgliad

Fel y gwelwch, nid yw pupurau shishito mor sbeislyd â hynny, a'r rheswm am hynny yw nad yw'r Japaneaid yn hoffi eu bwyd i fod mor sbeislyd â hynny.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.