Pwynt mwg olew ffa soi | Popeth sydd angen i chi ei wybod
Dywedir bod gan olew ffa soia bwynt mwg uchel, sy'n dda ar gyfer coginio. Yn yr erthygl hon, byddaf yn eich helpu i ddeall y cysyniad o bwynt mwg a sut mae'n bwysig i olew ffa soia.
I roi'r ateb ar unwaith, pwynt mwg olew ffa soia yw 453-493 ° F neu 234-256 ° C. Ond nid dyma'r tymheredd uchaf y gall unrhyw olew ei gyrraedd.
Olew ffa soia yw un o'r mathau mwyaf cyffredin o olewau a ddefnyddir yn yr Unol Daleithiau. Dyma rai ffyrdd i'w ddefnyddio:
- Pobi
- Ffrio
- coginio
- Gwisg salad
- Margarîn
- Bara
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth mae mwg pwynt yn ei olygu?
Y diffiniad o “pwynt mwg” yw'r tymheredd y mae'r olew yn dechrau cynhyrchu mwg gweladwy gwyn ac yn atal symudliw. Mae hyn yn amlwg wrth goginio, gan y gallwch ei arogli a gweld mwg.
Mae'r sefyllfa'n dangos bod yr olew yn torri allan, gan ryddhau cemegolion gwenwynig a allai dreiddio i'ch bwyd.
Beth sy'n digwydd pan fydd y gwres yn uwch na'r pwynt mwg?
Byddwch yn gwybod bod yr olew wedi cyrraedd neu ragori ar dymheredd y pwynt mwg pan fydd yn dechrau ysmygu'n ddwys. Mae hyn yn normal os ydych chi'n coginio rhywbeth yn y wok, ond mae hynny'n eithriad.
Pan fydd olew yn torri i lawr, mae'n rhyddhau cemegolion a radicalau rhydd sy'n niweidio'r corff dynol. Mae'r cemegau hyn yn gyfansoddion y gwyddys eu bod yn achosi canser a chlefydau eraill.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn cadw draw o fwg olew ffa soia sydd wedi'i orboethi a diffoddwch y gwres pan fydd yr olew yn cyrraedd y pwynt mwg.
Yn ogystal â gwneud y bwyd yn afiach, mae olew sydd wedi'i dorri i lawr hefyd yn rhoi arogl llosg a blas chwerw i fwyd. Os byddwch chi'n gadael i'r olew fwg am ychydig yn hirach, bydd eich bwyd yn troi'n ddu yn gyflym ac yn cael ei ddifetha.
Hefyd, os ydych chi'n coginio gydag olew y tu hwnt i'w bwynt mwg, mae unrhyw faetholion neu ffytogemegau buddiol yn cael eu dinistrio gan y gwres. Felly mae hyd yn oed olew wedi'i buro'n iach yn dod yn afiach ac yn eithaf niweidiol i'w fwyta.
Y gwir amdani yw mai'r cyflwr delfrydol ar gyfer coginio gydag olew yw pan nad yw'r olew wedi cyrraedd ei bwynt mwg eto.
Mae pwynt mwg uwch yn golygu y gallwn ddefnyddio'r olew ar gyfer coginio mewn gwres uwch ac am gyfnod hirach.
Felly gall olew gyda phwynt mwg uchel fod yn bet gorau yn y gegin!
Pam mae angen i chi ystyried y pwynt mwg
Ystyriwch bwynt mwg olew bob amser cyn i chi ei ddefnyddio. Mae'r math o olew y dylech ei ddefnyddio yn dibynnu ar ba fath o fwyd rydych chi'n ei wneud.
Er enghraifft, ni allwch ddefnyddio olew pwynt mwg isel fel olew olewydd i ffrio sglodion Ffrengig. Bydd yr olew olewydd yn llosgi ac yn gwneud y daten yn chwerw ac yn ofnadwy i'w bwyta.
Ar y llaw arall, os ydych chi'n gwneud dresin salad, yna nid olew ffa soia yw'r opsiwn gorau. Dylech ddefnyddio'r math hwn o olew ar gyfer pobi, ffrio a sauteeing.
Hefyd darllenwch: defnyddiwch reciwr tatws i ychwanegu dysgl arall i'ch arsenal yn hawdd
Olewau mireinio
Mae ffa soia yn cael ei ystyried yn olew wedi'i buro. Mae fel arfer yn cael ei fireinio ar gyfer 3 chymhwysiad a hydrogenedig.
Ac a oeddech chi'n gwybod bod gan olew mireinio bwynt mwg uwch? Mae hyn oherwydd bod asidau brasterog ac amhureddau rhydd yn cael eu tynnu yn ystod y broses fireinio. Mae'r amhureddau yn achosi'r olew i ysmygu.
Yn ogystal, mae olew ffa soia yn fwyd alergen isel, felly gall y rhan fwyaf o bobl ei fwyta.
Pwynt mwg olew ffa soia
Mae pwynt mwg olew ffa soia ar 234-256 ° C, sy'n hafal i tua 453-493 ° F.
Os cymharwch y niferoedd hyn ag olewau coginio eraill, efallai y byddwch yn eu gweld braidd yn uchel. Mae hyn yn ei gwneud yn ardderchog ar gyfer pobi a ffrio'n ddwfn.
Serch hynny, nid olew ffa soia yw'r olew sydd â'r pwynt mwg uchaf.
Dyma bwyntiau mwg olewau eraill a ddefnyddir yn gyffredin ar gyfer coginio:
- Menyn: 150 ° C
- Olew olewydd gwyryfon ychwanegol: 163-190 ° C
- Olew cnau coco Virgin: 190 ° C
- lard: 190°C
- Canola olew: 204 ° C.
- Olew had cotwm: 216°C
- Olew blodyn yr haul: 232 ° C
- Olew ffa soia: 234 ° C
- Olew bran reis: 254 ° C
- Olew afocado wedi'i fireinio: 270 ° C
Yma, mae Cityline yn edrych ar 6 olew coginio iach gyda gwahanol bwyntiau mwg:
Efallai eich bod wedi sylwi ar y rhestr bod brasterau solet yn tueddu i fod â phwyntiau mwg is nag olewau hylifol.
Mae hynny oherwydd bod brasterau solet fel arfer yn cynnwys mwy o asidau brasterog rhydd (FFA), sy'n hawdd iawn i'w torri i lawr.
Olew ffa soia ar gyfer coginio
Nid oes rhaid i chi ddefnyddio'r olew sydd â'r pwynt mwg uchaf i goginio o reidrwydd. Yr hyn sy'n bwysig yw gwybod tymheredd y dull coginio rydych chi ar fin ei wneud a gwnewch yn siŵr eich bod chi'n dewis yr olew sy'n gallu gwrthsefyll y tymheredd. Gallwch ddewis yr olew y mae'n well gennych ei flasu.
Er enghraifft, dyma rai o'r dulliau coginio a'r tymereddau y gallent eu taro:
- Cyfluniad: 93°C
- Wedi'i ffrio mewn padell: 120 ° C
- Ffrwd: 120 ° C
- Ffrio'n ddwfn: 120-180 ° C
- Pan-sear: 204-232 ° C
Mae pwynt mwg olew ffa soia yn llawer uwch na'r tymheredd coginio arferol. Felly gallwch ei ddefnyddio ar gyfer unrhyw ddull coginio heb boeni y gallai dorri i lawr cyn i'ch bwyd gael ei wneud yn dda.
Fodd bynnag, efallai y bydd angen i chi dalu sylw wrth goginio, yn enwedig os byddwch chi'n gadael i'r stôf aros ymlaen am ychydig yn hirach. Gall y tymheredd godi'n raddol ac yn y pen draw, bydd mwg yn dechrau ffurfio.
Er mwyn osgoi hyn, gallwch chi ostwng y gwres pan fyddwch chi'n teimlo bod eich stôf yn mynd yn boethach.
A allwch chi ddefnyddio olew ffa soia ar gyfer ffrio'n ddwfn?
Mae llawer o bobl yn caru bwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn a defnyddiwch ffriwr dwfn i wneud seigiau blasus fel sglodion ffrengig, darnau tatws, neu ffyn drymiau cyw iâr wedi'u ffrio'n ddwfn. Yn yr achos hwn, mae'n debyg eich bod chi'n meddwl tybed a allwch chi ddefnyddio olew ffa soia i ffrio bwyd yn ddwfn.
Mae olew ffa soia yn rhad, yn enwedig pan gaiff ei brynu mewn swmp. Felly ie, gallwch chi ddefnyddio olew ffa soia i ffrio'ch hoff fwydydd yn ddwfn!
Mae'r olew hwn yn opsiwn da oherwydd ei fod yn uchel mewn brasterau annirlawn ac yn isel mewn brasterau dirlawn. Mae ei bwynt mwg uchel yn ei gwneud hi'n ddelfrydol ar gyfer ffrio.
Hefyd darllenwch: 2 reswm pwysig dros ddefnyddio olew ffa soia ar gyfer teppanyaki
Manteision eraill o ddefnyddio olew ffa soia ar gyfer coginio
Nid pwynt mwg uchel yw'r unig fudd y gallwch ei gael o ddefnyddio olew ffa soia i goginio!
Gallai llawer o bethau eraill adio i fyny wrth i chi ystyried gwneud yr olew hwn yn brif olew coginio i chi. Darganfyddwch beth isod!
Hyblygrwydd
Ar wahân i'w bwynt mwg uchel, mae olew ffa soia hefyd ar gael yn eang ac yn rhad. Os ydych chi'n berchen ar sefydliad bwyd cyflym neu fwyty, dylech ystyried defnyddio olew ffa soia, gan ei fod yn cael ei ystyried fel yr olew coginio mwyaf rhad o gwmpas!
Nid yn unig y gallwch chi ddefnyddio olew ffa soia mewn bron unrhyw dechneg coginio, gallwch hefyd ei ddefnyddio fel dresin salad neu marinâd.
Mae'r blas yn niwtral felly gall fynd gydag unrhyw fwyd. Nid yw soi yn drech na'r blasau bwyd felly gall bwytai ddefnyddio'r un olew hwn ar gyfer amrywiaeth fawr o brydau, sy'n ei gwneud yn amlbwrpas.
Gellir ailddefnyddio'r olew hefyd, felly mae'n effeithlon ar gyfer coginio swp mawr.
Yn hyrwyddo iechyd cardiofasgwlaidd
Mae olew ffa soia yn cynnwys llai o frasterau dirlawn a llawer mwy o frasterau aml-annirlawn nag unrhyw olew coginio arall.
Brasterau dirlawn yw'r math o frasterau drwg a allai gynyddu'r risg o lawer o glefydau cardiofasgwlaidd. Ar y llaw arall, brasterau amlannirlawn yw'r amrywiad llawer gwell a all hyd yn oed leihau'r colesterol LDL yn eich corff.
Cynnal iechyd esgyrn
Mae un llwy fwrdd o olew ffa soia yn cynnwys tua 25 mg o fitamin K, sef tua 20% o'r gwerth dyddiol a argymhellir. Mae'r fitamin yn hanfodol ar gyfer adferiad clwyfau a chynnal iechyd esgyrn.
Canfu astudiaethau y gallai cymeriant fitamin K leihau'r risg o dorri esgyrn ac osteoporosis.
Yn gyfoethog mewn asidau brasterog omega-3
Mae gan asidau brasterog Omega-3 lawer o fanteision mawr i'n cyrff. Gallant eich amddiffyn rhag salwch terfynol fel clefyd y galon, canser a diabetes.
Mae'r asidau brasterog hyn hefyd yn chwarae rhan hanfodol yn natblygiad y ffetws, datblygiad yr ymennydd, a'r system imiwnedd.
Gellir ei ddefnyddio fel gofal croen a gwallt
Mae olew ffa soia hefyd yn cynnwys llawer iawn o fitamin E, sy'n fuddiol iawn i iechyd eich croen a'ch gwallt. Gallwch ddefnyddio olew ffa soia fel lleithydd naturiol.
Gall hefyd amddiffyn eich croen rhag pelydrau UV, acne, a dermatitis atopig.
Rhowch gynnig ar olew ffa soia ar gyfer coginio
Olew ffa soia yw un o'r olewau mwyaf cyffredin i'w ddefnyddio wrth goginio. Mae ar gael yn eang ac yn rhad, gan ei wneud yn fforddiadwy i lawer o bobl.
Gyda phwynt mwg uchel a llawer o fanteision eraill, mae olew ffa soia wedi dod yn un o'r hoff olewau coginio mwyaf poblogaidd mewn llawer o gartrefi a bwytai ledled y byd. A fydd yn dod yn eiddo i chi?
Darllenwch fwy: Beth yw'r tymheredd gril teppanyaki delfrydol?
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
