Pys Colomennod: Hanes, Maeth, a Defnydd

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Tachwedd 14, 2022

Mae pys colomennod yn godlysiau sy'n frodorol i'r Caribî ac America Ladin. Fe'u tyfir yn bennaf ar gyfer eu codennau, a ddefnyddir mewn cawliau a stiwiau. Ond beth yn union ydyn nhw? A sut maen nhw'n wahanol i godlysiau eraill?

Yn yr erthygl hon, byddaf yn edrych ar bopeth sydd angen i chi ei wybod am bys colomennod, gan gynnwys eu hanes, manteision iechyd, a sut i'w coginio.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw Pys Colomennod?

Codlysiau lluosflwydd yn y Teulu Fabaceae

Mae pys colomennod, a elwir hefyd yn Cajanus cajan, yn fath o godlysiau lluosflwydd sy'n perthyn i'r teulu Fabaceae. Maent yn frodorol i hen ranbarthau trofannol a lled-drofannol wedi'u hamaethu ac fe'u defnyddir yn gyffredin mewn bwydydd De a De-ddwyrain Asia, America Ladin ac Affrica. Tarddodd pys colomennod filoedd o flynyddoedd yn ôl ac ers hynny maent wedi tyfu i fod yn ffynhonnell fwyd bwysig i bobl ledled y byd.

Lluosogi a Diwyllio

Mae pys colomennod yn cael eu lluosogi yn enwedig yng Ngorllewin Affrica, Congo ac India. Maent yn dod mewn amrywiaeth o liwiau, gan gynnwys coch, ac maent yn hawdd eu tyfu. Mae angen llawer llai o adnoddau ecolegol arnynt nag yd ac maent yn berffaith ar gyfer permaddiwyllianwyr sy'n ceisio tyfu bwyd mewn amodau llai na delfrydol. Mae pys colomennod yn gwerthfawrogi ychydig o docio a byddant yn cynhyrchu amrywiaeth eang o ganghennau blasus y gellir eu defnyddio ar gyfer porthiant. Maent hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer torri'r gwynt ac maent yn flodau amryliw trawiadol o flaen eu codennau brith.

Maeth a Blas

Mae pys colomennod yn ffynhonnell wych o brotein a ffibr, gan eu gwneud yn ychwanegiad iach i unrhyw ddeiet. Maent hefyd yn gyfoethog mewn fitaminau a mwynau, gan gynnwys haearn, potasiwm, a magnesiwm. Mae gan bys colomennod flas unigryw a ddisgrifir yn aml fel cnau daear a phridd. Maent yn ychwanegiad gwych at gawl, stiwiau a chyrri, a gellir eu defnyddio yn lle llysiau eraill fel letys neu frocoli.

Stocio Eich Pantri gyda Phys Colomennod

Mae pys colomennod yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau. Fe'u defnyddir yn aml mewn bwyd America Ladin a'r Caribî, lle maent yn stwffwl mewn reis a ffa seigiau. Gellir prynu pys colomennod wedi'u sychu neu mewn tun ac maent yn ychwanegiad gwych at unrhyw pantri. Maent yn hawdd i'w coginio a gellir eu defnyddio mewn amrywiaeth o ryseitiau, gan gynnwys cawl, stiwiau a chyrri.

Manteision Ecolegol

Mae pys colomennod yn ddewis amgylcheddol ymwybodol i arddwyr sy'n ceisio lleihau eu heffaith ar y blaned. Maent yn gnwd sefydlogi nitrogen, sy'n golygu y gallant helpu i ailgyflenwi pridd sydd wedi disbyddu. Mae pys colomennod hefyd yn denu pryfed buddiol, gan gynnwys gwenyn, a all helpu i beillio planhigion eraill yn eich gardd. Maent yn arbennig o ddefnyddiol i ffermwyr sy'n ceisio tyfu bwyd mewn ardaloedd sydd ag ansawdd pridd gwael.

Disgrifiad / Blas

Ymddangosiad

Mae pys colomennod, y cyfeirir atynt hefyd fel pys gungo Jamaican, yn ffa bach i ganolig sy'n amrywio mewn lliw o borffor llwyr i arddangosfa o borffor a gwyrdd. Mae'r hedyn mewnol yn ysgafnach ei liw, gyda chysgod eurrod. Pan fydd yn ffres, mae'r pod yn grimp ac yn datblygu gwead crensiog wrth ei goginio.

Maeth

Mae pys colomennod yn ffynhonnell wych o brotein ac maent hefyd yn darparu ffosfforws. Mae astudiaethau wedi dangos nad yw'r ffa yn colli dim o'i werth maethlon yn ystod treuliad. Yn India, credir ei fod yn ddefnyddiol wrth drin dolur rhydd a dysentri. Defnyddir past a sudd y ffa i dynnu staeniau o ddur di-staen.

Paratoi

Gellir bwyta pys colomennod yn amrwd pan fyddant yn anaeddfed, ond mae angen eu plisgyn yn gyntaf. Gall y pod hefyd gael ei socian am ychydig oriau neu dros nos cyn coginio. Gellir eu stemio neu eu coginio mewn pot yn uchel am 30 munud nes eu bod yn barod. Rhestrir isod y ffyrdd y gellir defnyddio pys colomennod:

• Wedi'i fwyta fel byrbryd
• Wedi'i goginio mewn stiwiau neu gyris
• Wedi'i ychwanegu at seigiau reis
• Defnyddir mewn cawl
• Wedi'i buro'n dipiau neu daeniadau

Parau Blas

Mae gan bys colomennod flas ysgafn, cnau sy'n paru'n dda â sitrws, cnau coco a phorc. Mae Abi Cowell, cogydd o Jamaica, yn ystyried pys colomennod yn stwffwl mewn bwyd Indiaidd ac Affricanaidd.

Etymology ac Enwau Eraill

Tarddiad y term “Pigeon Pys”

Cyfeirir at y pys colomennod yn gyffredin gan lawer o enwau, gan gynnwys pys Congo, pys Angola, gram coch, pys dim llygad, a pys gwngo. Mae’r term “pys colomennod” yn tarddu o gysylltiad hanesyddol y pwls â magu colomennod ar gyfandir Affrica. Roedd y pys yn cael ei ddefnyddio fel porthiant i golomennod, ac arweiniodd ei bresenoldeb yn amaethu'r adar at ei enw.

Enwau Eraill am Bys y Golomen

Heblaw yr enwau a grybwyllwyd uchod, y mae gan y pys colomennod enwau ereill mewn gwahanol barthau o'r byd. Mae rhai o'r enwau hyn yn cynnwys:

• Toor dal yn India
• Kadios yn Ynysoedd y Philipinau
• Ffa gandule yn Puerto Rico
• Pois d'Angole yn Ffrangeg
• Fiio-fio yn Brasil

Defnydd o Pigeon Pea yn Saesonaeg

Defnyddir y term “pigeon pea” yn gyffredin mewn gwledydd Saesneg eu hiaith, ond nid yw’n gyfyngedig. Yn yr Unol Daleithiau, mae'r term “ffa gandule” yn cael ei ddefnyddio'n fwy cyffredin mewn bwyd Puerto Rican. Yn y Deyrnas Unedig, defnyddir y term “gram coch” mewn bwyd Indiaidd.

Hanes a Tharddiad Pys Colomennod

Dadl ar Darddiad Pys Colomennod

Nid yw hanes pys colomennod yn gwbl hysbys, ac mae dadl ymhlith grwpiau daearyddol yn honni tarddiad y planhigyn. Fodd bynnag, tybir bod pys colomennod yn cael eu cario gan fasnachwyr a'u lledaenu ledled y byd. Peth o'r dystiolaeth gynharaf o olion pys colomennod a ddarganfuwyd mewn darganfyddiadau archeolegol yn dyddio'n ôl i 3000 CC yn ardal ffin Sanganakallu a Kalaburagi yn India.

Domestig a Lledaeniad Pys Colomennod

Tybir bod pys colomennod yn cael eu dofi yn rhanbarth penrhyn India, lle mae ffurf wyllt y planhigyn, Cajanus scarabaeoides, i'w weld. Mae'r planhigyn yn gollddail ac i'w gael yn ardaloedd sych India. Mae'r dystiolaeth gynharaf o'r defnydd o bys colomennod yn India yn dyddio'n ôl i'r cyfnod Neolithig, tua 2000 BCE. Darganfuwyd y planhigyn hefyd ar safle Tuljapur o'r Oes Efydd ym Maharashtra, India.

Caniataodd y fasnach gyfnewid adnoddau ac arferion amaethyddol, a thaenwyd pys colomennod ledled y byd. Roedd yr hen Eifftiaid yn defnyddio pys colomennod, a darganfuwyd yr hadau ym meddrod y pharaohs. Credir bod pys colomennod wedi lledaenu i'r Americas trwy'r fasnach gaethweision ac fe'u cyflwynwyd gan James Macrae yn y 1700au. Brodorwyd y planhigyn a dechreuodd ennill poblogrwydd ymhlith y cymunedau Ffilipinaidd a Puerto Rican a ddechreuodd ymfudo i diriogaethau America i weithio ar blanhigfeydd cansen siwgr.

Pys Colomennod yn y Cyfnod Modern

Heddiw, mae pys colomennod yn cael eu bwyta ledled y byd ac yn cael eu poblogeiddio mewn llawer o fwydydd. Mae'r planhigyn yn dal i gael ei drin a'i fwyta yn India, Affrica, a'r Caribî. Rhennir amrywiaeth genetig pys colomennod yn ddau brif grŵp, y grŵp Cajanifolia, a'r grŵp Cajanus cajan. Rhennir yr olaf ymhellach yn ddau brif grŵp, yr Alphonne a'r de Cadolie.

Ffaith hwyliog: Trawsgrifiwyd yr arysgrif botanegol o bys colomennod yn Arabeg gan Hendrik van Rheede yn yr 17eg ganrif.

Maeth

Cyfoethog mewn maetholion

Mae pys colomennod yn ffynhonnell wych o faetholion, gan gynnwys:

• Protein: Mae un cwpanaid o bys colomennod wedi'u berwi yn cynnwys tua 11 gram o brotein, gan ei wneud yn ffynhonnell brotein wych sy'n seiliedig ar blanhigion.
• Ffibr: Mae un cwpan o bys colomennod wedi'u berwi yn cynnwys tua 9 gram o ffibr, sy'n bwysig ar gyfer iechyd treulio.
• Fitaminau a mwynau: Mae pys colomennod yn ffynhonnell dda o ffolad, haearn, magnesiwm a photasiwm.

Isel mewn braster a chalorïau

Mae pys colomennod yn isel mewn braster a chalorïau, gan eu gwneud yn ychwanegiad gwych at ddeiet iach. Mae un cwpan o bys colomennod wedi'u berwi yn cynnwys tua:

• Calorïau 170
• 1 gram o fraster
• 31 gram o garbohydradau
• 9 gram o ffibr
• 11 gram o brotein

Ffynonellau pys colomennod

Mae pys colomennod ar gael yn eang ym marchnadoedd America Ladin, Affricanaidd ac Asiaidd. Gellir dod o hyd iddynt hefyd mewn rhai siopau arbenigol a manwerthwyr ar-lein. Mae'r USDA yn adrodd bod un cwpan o bys colomennod wedi'u berwi yn cynnwys tua:

• Calorïau 170
• 1 gram o fraster
• 31 gram o garbohydradau
• 9 gram o ffibr
• 11 gram o brotein

Tyfu

Dosbarthiad Daearyddol

Mae pys colomennod yn gnwd mawr yn rhanbarthau trofannol ac isdrofannol y byd. Fe'u tyfir yn gyffredin mewn amaethyddiaeth sy'n cael ei fwydo â glaw mewn ardaloedd semiarid fel y prif gnwd neu'r unig gnwd neu maent yn gymysg â chnydau eraill fel sorgwm, miled perlog, a chnau daear. Mae pys colomennod yn gallu symbiosis â bacteria sy'n gysylltiedig â'u gwreiddiau, sy'n cyfoethogi'r pridd â nitrogen symbiotig. Mae hyn yn eu gwneud yn gnwd addas ar gyfer tiroedd ymylol.

Tyfu Modern

Mae'r Sefydliad Ymchwil Cnydau Rhyngwladol ar gyfer y Trofannau Lled-Arid (ICRISAT) wedi anelu at hyrwyddo pys colomennod fel cnwd maethlon ac amgen i gnydau consortiwm sy'n methu. Mae'r sefydliad wedi datblygu amrywiaethau o bys colomennod, gan gynnwys mathau corrach y gellir eu cynaeafu yn lle planhigion cyflawn. Mae'r mathau hyn wedi cynyddu'n sylweddol eu cynnyrch, gyda rhai yn gallu cynhyrchu hyd at 2,000 cilogram yr hectar.

Cyfraniad loan

Datblygodd John, botanegydd a gwleidydd o Drinidad, amrywiaeth o bys colomennod sy'n cynhyrchu codennau mawr ac sy'n lluosflwydd cnwd trwm. Mae'r amrywiaeth hwn wedi'i frodori ym Mozambique ac Uganda ac mae'n cyfrif am gyfanswm arwynebedd o 2,000 hectar. Mae amrywiaeth pys colomennod yn cyfrannu at nifer yr hectarau y cânt eu tyfu, gyda cha a das caldeiras ar ynys Fogo yn faes sy'n tyfu'n fawr yn y byd.

I gloi, mae pys colomennod yn gnwd amlbwrpas y gellir ei dyfu'n hawdd mewn amrywiaeth o rannau o'r byd. Mae ganddynt berthynas symbiotig â bacteria sy'n cyfoethogi'r pridd â nitrogen, gan eu gwneud yn gnwd addas ar gyfer tiroedd ymylol. Mae dulliau amaethu traddodiadol fel cnydau lluosog a rhyng-gnydio yn dal i gael eu defnyddio'n gyffredin, ond mae dulliau modern wedi'u datblygu i gynyddu cnwd. Mae cyfraniad John at ddatblygiad mathau o bys colomennod wedi cynyddu'n fawr y cynnyrch a'u gwneud yn gnwd mwy hyfyw i ffermwyr.

Sut i Dyfu Pys Colomennod

Dewis y Lle Iawn i Dyfu Pys Colomennod

Wrth ystyried ble i dyfu pys colomennod, mae'n bwysig cofio eu bod yn blanhigion caled sy'n gallu goroesi mewn pridd gwael a heb fawr o ofal. Fodd bynnag, i gael y cnwd gorau a phlanhigion iachach, mae angen ichi ddarparu amgylchedd tyfu delfrydol iddynt. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer dewis y lle iawn i dyfu pys colomennod:

• Mae angen haul llawn ar bys colomennod, felly dewiswch ardal sy'n cael o leiaf 6 awr o olau haul uniongyrchol y dydd.
• Dylai'r pridd fod yn draenio'n rhydd a dylai fod ganddo pH rhwng 5.5 a 7.5. Gall pys colomennod oddef pridd ychydig yn alcalïaidd, ond nid ydynt yn dargludo'n dda mewn pridd asidig.
• Osgowch ardaloedd lle mae planhigion yn cystadlu, oherwydd gall pys colomennod ymledu'n egnïol a chodi gormodedd o faetholion o blanhigion eraill.
• Mae pys colomennod yn cael eu tyfu mewn parthau caledwch USDA 9-11, ond gellir eu tyfu mewn parthau eraill yn flynyddol.

Dechrau Pys Colomennod o Had

Mae pys colomennod fel arfer yn cael eu cychwyn o hadau, sy'n cymryd tua mis i egino. Dyma sut i ddechrau pys colomennod o hadau:

• Mwydwch yr hadau mewn dŵr am 24 awr cyn plannu i'w helpu i egino'n haws.
• Plannwch yr hadau tua modfedd o ddyfnder mewn pridd mân.
• Rhowch ddwr i'r hadau a chadwch y pridd yn llaith, ond heb fod yn ddwrlawn.
• Gellir tyfu pys colomennod mewn potiau neu'n uniongyrchol yn y ddaear.

Gofalu am Pys Colomennod

Unwaith y bydd eich pys colomennod wedi egino, nid oes angen llawer o ofal arnynt. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer gofalu am bys colomennod:

• Rhowch ddwr i'r planhigion yn rheolaidd, yn enwedig yn ystod y tymor tyfu.
• Darparwch wrtaith atodol os yw'r dail yn dechrau edrych yn felyn neu os nad yw'r planhigion yn cynhyrchu cymaint ag y dylent.
• Gall pys colomennod dyfu hyd at 10 troedfedd o daldra, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn darparu cefnogaeth i'r planhigion.
• Gellir cynaeafu pys colomennod pan fydd y codennau'n troi'n frown ac yn sych, fel arfer tua 4-5 mis ar ôl plannu.

Mae tyfu pys colomennod yn hawdd ac yn werth chweil. Gydag ychydig o ofal, gallwch chi gynhyrchu digonedd o bys maethlon sy'n berffaith ar gyfer cawliau, stiwiau a chyrri.

Yn defnyddio

Defnyddiau Coginio

Mae pys colomennod, a elwir hefyd yn feijão, guandú, neu ffa Congo, yn gnwd amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o wahanol ffyrdd. Dyma rai o'r defnyddiau coginio mwyaf cyffredin ar gyfer pys colomennod:

• Gellir disodli pys colomennod yn lle unrhyw ffa yn y rhan fwyaf o ryseitiau, gan gynnwys cawliau, stiwiau a saladau.
• Gellir eu socian a'u stemio, yna eu cyfuno â chynhwysion eraill i wneud slaws, dipiau a thaeniadau.
• Mae maethegwyr yn ffafrio pys colomennod oherwydd eu bod yn rhan hanfodol o ddeiet cytbwys ac yn ffynhonnell dda o brotein i lysieuwyr.
• Gellir eu hegino, sy'n gwella eu treuliadwyedd ac yn lleihau faint o siwgrau anhreuladwy sy'n aros yn y ffa.
• Ym Mrasil, mae pys colomennod yn cael eu defnyddio'n gyffredin i wneud dysgl o'r enw “arroz com feijão verde,” sy'n gyfuniad o reis a phys colomennod ferde.
• Yn Kenya a rhannau eraill o Ddwyrain Affrica, defnyddir pys colomennod mewn dysgl o'r enw “mbaazi na maharage,” sydd fel arfer yn cael ei weini â chapati neu ugali.
• Yn Enugu a rhannau eraill o ranbarthau Igbo yn Nigeria, gelwir pys colomennod yn “ẹchịcha” neu “achịcha” ac fe'u defnyddir yn aml mewn cawliau olew palmwydd.
• Yn India a rhannau eraill o is-gyfandir India, mae pys colomennod yn ffynhonnell bwysig o brotein ac fe'u defnyddir yn gyffredin fel prif gyfeiliant i roti.
• Yn rhanbarth Western Visayas yn Ynysoedd y Philipinau, pys colomennod yw'r prif gynhwysyn mewn dysgl o'r enw “kadios baboy langka,” sef stiw sawrus wedi'i wneud â choesau porc mwg a jackfruit.

Defnyddiau Diwylliannol a Thraddodiadol

Mae gan bys colomennod hanes hir a chyfoethog, ac fe'u defnyddiwyd mewn amrywiaeth o ffyrdd diwylliannol a thraddodiadol. Dyma rai enghreifftiau:

• Yn y Weriniaeth Ddominicaidd, mae pys colomennod yn gynhwysyn allweddol mewn dysgl o'r enw “moro de guandules,” sef dysgl reis a phys colomennod sy'n aml yn cael ei weini â chig.
• Ar arfordir Caribïaidd Colombia, mae pys colomennod yn cael eu defnyddio'n gyffredin mewn dysgl o'r enw “sopa de guandú con carne,” sef cawl wedi'i wneud â phys colomennod a chig.
• Yn San Basilio de Palenque, cymuned marwn yng Ngholombia, defnyddir pys colomennod i wneud saig felys o’r enw “dulce de guandú,” sy’n fersiwn stwnsh a melys o’r ffeuen.
• Yn ystod Semana Siôn Corn, neu Wythnos Sanctaidd, mewn llawer o wledydd America Ladin, defnyddir pys colomennod i wneud pryd o'r enw “habichuelas con dulce,” sef pwdin melys a hufennog wedi'i wneud â phys colomennod, llaeth cnau coco, a chynhwysion eraill.

Bwyta Pys Colomennod

Unigryw a Blasus: Pys Colomen fel Dewis Llysieuol

Mae pys colomennod yn ddewis arall unigryw a blasus o lysiau a all ddod yn stwffwl yn eich cegin yn gyflym. Mae'r codlysiau crwn hyn yn debyg o ran gwead i ffa lima, ond gyda blas cneuog sy'n ddiymwad. Mae pys colomennod yn ddewis arall gwych i ffa a chodlysiau eraill, yn enwedig mewn hinsoddau cynhesach, gan eu bod yn fwy goddefgar o sychder a thywydd poeth, llaith.

Cynaladwyedd Pys Colomennod

Cynaliadwyedd Amgylcheddol

Mae pys colomennod yn gnwd cynaliadwy sy'n tyfu'n dda mewn amrywiaeth o amgylcheddau. Maent yn gallu goddef sychder a gallant dyfu mewn amodau pridd gwael, gan eu gwneud yn ddewis ardderchog ar gyfer cnydio mewn ardaloedd lle gall planhigion eraill ei chael yn anodd. Yn ogystal, mae pys colomennod yn gwella iechyd y pridd trwy gynyddu lefelau nitrogen ac atal tyfiant chwyn. Mae ganddyn nhw hefyd ddewis gwych o fuddion iechyd, gan gynorthwyo gyda threulio, lleddfu rhwymedd, atal dadwenwyno, a lefelau colesterol drwg is, sydd i gyd yn cyfrannu at well iechyd cardiofasgwlaidd a cholli pwysau.

Fodd bynnag, fel unrhyw gnwd, mae pys colomennod yn cael effaith ar yr amgylchedd. Mae'n cymryd tua 3,000-5,000 litr (800-1,300 galwyn) o ddŵr i gynhyrchu pwys o bys colomennod. Yn ogystal, mae ôl troed carbon pys colomennod yn gymharol isel, gydag un cilogram (2.2 pwys) o bys yn cynhyrchu'r hyn sy'n cyfateb i yrru car am 1.6 milltir. Er nad yw'n hysbys bod pys colomennod yn achosi difrod sylweddol oherwydd halogiad cemegol, mae angen defnyddio dŵr arnynt, a all niweidio anifeiliaid a phlanhigion sy'n dibynnu ar yr un ffynonellau dŵr yn anuniongyrchol.

Beth i'w Ystyried Wrth Brynu Pys Colomennod

Maint ac Ymddangosiad

Wrth brynu pys colomennod, mae maint ac ymddangosiad yn ffactorau hanfodol i'w hystyried. Chwiliwch am bys tew a chadarn sy'n rhydd o sblotsio neu afliwio. Dylai tu mewn y pys fod yn gryf ac yn welw ei liw.

Cynhaeaf ac Aeddfedrwydd

Mae angen cryn dipyn o amser ar bys colomennod i aeddfedu, yn amrywio o sawl mis i flwyddyn. Nid yw pys colomennod ifanc yn addas i'w bwyta a gallant fod â chwaeth. Chwiliwch am bys aeddfed sydd wedi cyrraedd eu maint llawn.

Ffeithiau Diddorol am Pys Colomennod:

1. Mae Pys Colomennod wedi'u Tyfu Ers Dechrau Amaethyddiaeth:

Mae pys colomennod yn debygol o fod wedi tarddu o India ac wedi cael eu tyfu ers dros 3,500 o flynyddoedd. Yna cawsant eu lledaenu i Affrica ac America gan fasnachwyr a fforwyr.

2. Mae Pys Colomennod yn Darparu Bwyd Anifeiliaid Gwerthfawr:

Mae pys colomennod nid yn unig yn ffynhonnell werthfawr o faeth i bobl ond hefyd i anifeiliaid. Gellir defnyddio'r llwyn fel bwyd anifeiliaid, a gellir defnyddio'r pren fel tanwydd.

3. Mae'n hysbys bod pys colomennod yn amddiffyn rhag haint:

Mae pys colomennod yn cynnwys cyfansoddyn o'r enw lectin, sy'n amddiffyn rhag haint. Mae'n hysbys bod y cyfansoddyn hwn yn effeithiol yn erbyn rhai mathau o facteria a firysau.

4. Mae Pys Colomennod yn Gyfoethog mewn Gwerth Maethol:

Mae pys colomennod yn ffynhonnell drwchus o faeth, sy'n cynnwys crynodiadau uchel o fitaminau fel thiamin a niacin. Maent hefyd yn hanfodol ar gyfer cynnwys lefelau isel o sodiwm a lefelau uchel o ffibr.

5. Mae Pys Colomennod yn cynnwys Gwrthocsidydd Unigryw:

Mae pys colomennod yn cynnwys cyfansoddyn o'r enw cajanus, sy'n gwrthocsidydd unigryw sy'n cael effaith sylweddol ar iechyd pobl. Mae'n hysbys bod gan y cyfansoddyn hwn fanteision meddyginiaethol amrywiol.

6. Mae Pys Colomennod yn Gnwd Sylweddol o ran Manteision Coginio:

Mae pys colomennod yn gynhwysyn sylfaenol mewn llawer o draddodiadau coginio, gan gynnwys bwyd Indiaidd, Affricanaidd ac America Ladin. Fe'u defnyddir mewn amrywiaeth o brydau, gan gynnwys cawliau, stiwiau a chyrri.

7. Mae Pys Colomennod yn gnwd Dymunol ar gyfer Rhai Rhanbarthau Cras:

Mae pys colomennod yn gnwd dymunol ar gyfer rhai ardaloedd cras oherwydd eu bod yn tyfu'n dda mewn amodau garw ac yn sychu'n gyflym. Gellir eu storio am gyfnodau estynedig heb ddifetha, gan eu gwneud yn ffynhonnell fwyd bwysig mewn ardaloedd lle mae'n bosibl na fydd cnydau eraill yn tyfu.

8. Mae gan bys colomennod Ffeithiau Maeth trawiadol:

Mae dogn amrwd aeddfed o bys colomennod yn cynnwys 43.2 gram o garbohydradau, 21.7 gram o brotein, a 1.5 gram o fraster. Maent hefyd yn gyfoethog mewn mwynau fel haearn, ffosfforws, potasiwm, a sinc.

9. Mae Pys Colomennod yn Cynnwys Brasterau Iach:

Mae pys colomennod yn ffynhonnell dda o frasterau iach, gan gynnwys brasterau mono-annirlawn ac amlannirlawn. Mae'r brasterau hyn yn hanfodol ar gyfer cynnal iechyd da a lleihau'r risg o glefyd y galon.

10. Pys Colomennod sy'n Perthyn i'r Teulu Fabaceae:

Mae pys colomennod yn perthyn i'r teulu Fabaceae, sy'n cynnwys codlysiau eraill fel ffa, corbys, a chnau daear. Maent yn blanhigyn trofannol sy'n tyfu'n dda mewn hinsoddau cynnes ac yn gnwd pwysig mewn sawl rhan o'r byd.

I gloi, mae pys colomennod yn gnwd unigryw ac amlbwrpas sy'n darparu ystod eang o fuddion i bobl ac anifeiliaid. Mae eu gwerth maethol, eu defnydd coginio amrywiol, a'u gallu i dyfu mewn amodau garw yn eu gwneud yn gynhwysyn hanfodol mewn llawer o ddiwylliannau ledled y byd.

Gwahaniaethau

Pys Colomennod Vs Chickpeas

Iawn Folks, mae'n amser i siarad codlysiau. Yn benodol, gadewch i ni roi pys colomennod yn erbyn gwygbys a gweld pwy sy'n dod i'r brig.

Yn gyntaf, gwygbys. Mae'r dynion bach hyn yn hanu o ranbarthau'r Dwyrain Canol a Môr y Canoldir ac maent yn stwffwl mewn diet fegan a llysieuol. Maen nhw'n uchel mewn protein a ffibr, gan eu gwneud yn gynhwysyn amlbwrpas mewn seigiau fel hwmws, falafel, a chyrri. Hefyd, maen nhw'n dod ar ffurf pasta nawr, felly gallwch chi gael eich atgyweiriad carb gydag ochr o brotein.

Ond arhoswch, mae mwy! Mae gwygbys hefyd yn ffynhonnell wych o wrthocsidyddion, sydd wedi'u cysylltu â lefelau colesterol is a gwell rheolaeth ar siwgr gwaed. Ac os ydych chi'n fegan, gwrandewch: mae gwygbys yn llawn mwynau pwysig fel haearn, sinc a magnesiwm, yn ogystal â fitaminau B fel thiamine a ffolad.

Nawr, gadewch i ni siarad pys colomennod. Mae'r codlysiau hyn yn cael eu tyfu'n eang mewn rhanbarthau trofannol ac isdrofannol ac maent yn brif fwyd mewn gwledydd fel India, Affrica a De America. Maent yn adnabyddus am eu blas cyfoethog a'u hyblygrwydd wrth goginio.

Felly, beth sy'n gosod pys colomennod ar wahân i ffacbys? I ddechrau, maent yn uwch mewn copr, magnesiwm, potasiwm, ffosfforws, seleniwm, a fitamin B1. Hefyd, mae ganddyn nhw fwy o haearn na gwygbys, sy'n newyddion gwych i unrhyw un sy'n dymuno cynyddu eu cymeriant haearn.

Ond peidiwch â chyfrif gwygbys allan eto. Mae ganddyn nhw guriad pys colomennod yn yr adrannau manganîs a ffolad. Mewn gwirionedd, mae un cwpan o ffacbys yn gorchuddio 84.8% o'ch anghenion manganîs dyddiol, tra bod pys colomennod yn gorchuddio 39.7% yn unig. Ac os ydych chi'n feichiog neu'n ceisio cenhedlu, mae ffolad yn faethol hanfodol sydd gan ffacbys mewn rhawiau.

Felly, pwy sy'n ennill y gornest codlysiau? Mae'n alwad anodd, bobl. Mae gwygbys yn godlys gwych i gyd, yn llawn protein, ffibr ac amrywiaeth o faetholion pwysig. Ond os ydych chi'n chwilio am godlys gydag ychydig mwy o haearn a blas mwy cyfoethog, efallai mai pys colomennod yw'r ffordd i fynd. Y naill ffordd neu'r llall, ni allwch fynd o'i le gyda'r pwerdai hyn sy'n seiliedig ar blanhigion.

Pys Colomen yn erbyn Pys Hollt Melyn

Da iawn bobl, gadewch i ni siarad am y gwahaniaeth rhwng pys colomennod a phys melyn hollt. Nawr, dwi'n gwybod beth rydych chi'n ei feddwl, “Pwy sy'n gofalu? Dim ond pys ydyn nhw!” Ond ymddiriedwch fi, mae mwy iddo na hynny.

Yn gyntaf, gadewch i ni ddechrau gyda'r pethau sylfaenol. Daw pys colomennod a phys hollt melyn o wahanol rywogaethau o deulu'r ffa. Mae pys colomennod yn cael eu hadnabod yn wyddonol fel Cajanus cajan, tra bod pys hollt melyn yn perthyn i'r rhywogaeth Pisum sativum. Welwch, yn barod rydyn ni'n mynd yn ffansi gyda'r enwau Lladin.

Nawr, gadewch i ni siarad am ymddangosiad. Mae pys colomennod yn siâp crwn neu ellipsoid ac yn dod mewn amrywiaeth o liwiau, gan gynnwys gwyn, hufen, brown, a du porffor. Yn y cyfamser, mae pys hollt melyn, wel, melyn. Syfrdanol, dwi'n gwybod. Ond dyma'r peth, maen nhw'n hawdd eu drysu gyda gwygbys hollt, a elwir hefyd yn chana dal. Felly, os oes gennych unrhyw amheuaeth, cofiwch mai pys hollt melyn yw'r rhai sy'n edrych fel gwygbys bach.

Symud ymlaen i flas a gwead. Mae gan bys colomennod flas ysgafn, priddlyd a gwead meddal wrth eu coginio. Fe'u defnyddir yn aml mewn bwyd Indiaidd i wneud dhal neu gyfuniad sbeis o'r enw sambhars. Ar y llaw arall, mae gan bys hollt melyn flas ychydig yn felys a gwead stwnsh wrth eu coginio. Fe'u defnyddir yn gyffredin mewn cawliau a stiwiau, ac maent yn stwffwl mewn cawl pys Iseldireg, a elwir hefyd yn erwtensoep. Ceisiwch ddweud hynny bum gwaith yn gyflym.

Ond arhoswch, mae mwy! Mae pys colomennod yn ffynhonnell wych o brotein ac asidau amino hanfodol fel methionin, lysin a thryptoffan. Maen nhw hefyd yn cynnwys ffibr dietegol, sy'n wych ar gyfer cadw pethau i symud, os ydych chi'n dal fy nrifft. Yn y cyfamser, mae pys hollt melyn yn uchel mewn protein ac yn isel mewn braster, ac yn cynnwys y ffibr dietegol uchaf o unrhyw godlysiau. Felly, os ydych chi'n bwriadu gwella'ch gêm ffibr, pys hollt melyn yw'r ffordd i fynd.

I gloi, er y gall pys colomennod a phys melyn hollt ymddangos fel codlysiau diflas arall, mae gan bob un ohonynt eu nodweddion a'u defnyddiau unigryw eu hunain. Felly, y tro nesaf y byddwch chi yn y siop groser, peidiwch â bachu unrhyw hen bys. Cymerwch eiliad i werthfawrogi'r gwahaniaethau a dewiswch yr un sy'n iawn i chi. Ac os bydd popeth arall yn methu, cofiwch, mae'r ddau yn well nag ysgewyll Brwsel.

Casgliad

Pam mae pys colomennod mor flasus? Mae pys colomennod yn flasus oherwydd bod ganddyn nhw flas cnau ac maen nhw'n hyblyg, gan eu gwneud yn berffaith ar gyfer stiwiau, cawliau a chyrri. Maent hefyd yn hawdd i'w tyfu, gan eu gwneud yn ddewis gwych ar gyfer gerddi permaddiwylliant. Felly, os ydych chi'n chwilio am gnwd newydd i roi cynnig arno, ystyriwch ychwanegu pys colomennod i'ch gardd! Cofiwch eu socian dros nos cyn coginio!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.