White Rice: Canllaw Cynhwysfawr i Mathau, Coginio, a Buddion Iechyd

Rwyf wrth fy modd yn creu cynnwys am ddim yn llawn awgrymiadau ar gyfer fy darllenwyr, chi. Nid wyf yn derbyn nawdd taledig, fy marn i yw fy marn i, ond os bydd fy argymhellion yn ddefnyddiol a'ch bod yn y pen draw yn prynu rhywbeth yr ydych yn ei hoffi trwy un o fy nghysylltiadau, gallwn ennill comisiwn heb unrhyw gost ychwanegol i chi. Dysgwch fwy

Mae reis gwyn yn fath o reis lle mae'r hull, y bran, a'r germ yn cael eu tynnu o'r grawn reis. Dyma'r math mwyaf cyffredin o reis a'r un sy'n cael ei gynhyrchu fwyaf ledled y byd. 

Yn yr erthygl hon, byddaf yn plymio i hanes, gwerth maethol, a manteision iechyd reis gwyn. Hefyd, byddaf yn ateb yr holl gwestiynau llosg am y bwyd dadleuol hwn.

Beth yw reis gwyn

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Datgelu Cyfrinachau Reis Gwyn

Mae reis gwyn yn brif rawn sydd wedi'i drin ers cannoedd o flynyddoedd ac sy'n cael ei fwynhau gan biliynau o bobl ledled y byd. Mae'n fath o reis sydd wedi'i falu a'i sgleinio, gan arwain at hedyn hir-grawn, lliw gwyn a ddefnyddir yn aml mewn seigiau sawrus.

Gwerth Maethol Reis Gwyn

Mae reis gwyn yn ffynhonnell dda o garbohydradau ac yn darparu egni i'r corff. Fodd bynnag, nid oes ganddo ffibr a rhai o'r maetholion a geir mewn reis brown. Er gwaethaf hyn, mae reis gwyn yn dal i fod yn ddewis bwyd poblogaidd i lawer o bobl.

Coginio gyda Reis Gwyn

Mae coginio gyda reis gwyn yn hawdd a gellir ei wneud mewn amrywiaeth o ffyrdd, gan gynnwys berwi, stemio, neu ddefnyddio popty reis. Fe'i defnyddir yn aml fel sylfaen ar gyfer prydau fel tro-ffrio, cyri, a swshi.

Archwilio'r Amrywiaeth o Reis Gwyn

Daw reis gwyn mewn gwahanol fathau, pob un â'i nodweddion unigryw. Y mathau mwyaf cyffredin o reis gwyn yw reis grawn byr, canolig a hir. Y gwahaniaeth rhwng y mathau hyn yw hyd y grawn. Mae reis grawn byr bron yn grwn, tra bod reis grawn hir yn denau ac yn hir. Mae reis grawn canolig yn disgyn rhywle rhyngddynt.

  • Defnyddir reis grawn byr yn gyffredin mewn swshi a phrydau Asiaidd eraill. Fe'i nodweddir gan ei wead gludiog ac mae'n wych ar gyfer gwneud peli reis.
  • Mae reis grawn canolig yn addas ar gyfer gwneud pwdin reis, risotto, a paella. Mae ychydig yn ludiog ac mae ganddo flas cneuog.
  • Reis grawn hir yw'r math mwyaf cyffredin o reis gwyn ac fel arfer caiff ei weini'n blaen. Mae'n llai gludiog ac mae ganddo wead blewog pan gaiff ei goginio.

Reis Coch a Brown

Nid reis gwyn yw'r unig fath o reis sydd ar gael. Mae reis coch a brown hefyd yn fathau poblogaidd.

  • Mae reis brown yn rawn cyfan sy'n cynnwys y bran a'r germ, gan ei wneud yn ddewis iachach yn lle reis gwyn. Mae'n cymryd mwy o amser i'w goginio na reis gwyn, ond mae'n werth yr amser ychwanegol gan ei fod yn uwch mewn ffibr a phrotein.
  • Mae reis coch yn debyg i reis brown ac mae'n adnabyddus am ei flas cneuog. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn prydau Indiaidd a Dwyrain Canol.

Jasmine, Basmati, a Calrose Rice

Jasmine, basmati, a Calrose yw rhai o'r mathau amlycaf o reis gwyn.

  • Mae reis Jasmine yn fath o reis grawn hir sy'n cael ei dyfu yng Ngwlad Thai. Fe'i nodweddir gan ei arogl persawrus a'i wead ychydig yn gludiog. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn prydau Thai a Fietnam.
  • Mae reis basmati yn reis grawn hir sy'n cael ei dyfu yn India a Phacistan. Mae ganddo flas cnau ac fe'i defnyddir yn gyffredin mewn prydau Indiaidd a Dwyrain Canol.
  • Mae reis calrose yn reis grawn canolig sy'n cael ei dyfu yng Nghaliffornia. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn swshi a phrydau Asiaidd eraill. Mae ganddo wead gludiog ac mae'n wych ar gyfer gwneud peli reis.

Reis Gwyllt a Glutinous

Mae reis gwyllt a glutinous yn ddau fath arall o reis sy'n werth eu harchwilio.

  • Nid yw reis gwyllt yn uniongyrchol gysylltiedig â reis gwyn ac mewn gwirionedd mae'n fath o laswellt. Mae ganddo flas cneuog a gwead cnoi. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn cawl a salad.
  • Mae reis glutinous, a elwir hefyd yn reis gludiog, yn fath o reis grawn byr a ddefnyddir yn gyffredin mewn prydau Asiaidd. Fe'i nodweddir gan ei wead gludiog ac mae'n wych ar gyfer gwneud pwdinau.

Defnyddiau mewn Ryseitiau

Mae reis gwyn yn gynhwysyn cyffredin mewn llawer o brydau, gan gynnwys:

  • Seigiau cyw iâr a reis
  • Prydau cyri
  • Pwdin reis
  • Pilaf reis
  • Salad reis
  • cawl

Mae reis gwyn yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn llawer o wahanol ffyrdd. Mae'n ddysgl syml a hawdd i'w wneud, a gellir ei weini'n blaen neu'n cynnwys llysiau, cig neu gynhwysion eraill.

Meistroli'r Gelfyddyd o Goginio Reis Gwyn

Cyn i chi ddechrau coginio, gwnewch yn siŵr bod gennych chi'r canlynol:

  • 1 cwpan o reis gwyn
  • 1 ½ cwpanaid o ddŵr
  • Pot canolig ei faint gyda chaead
  • Cwpan mesur
  • Llwy i'w droi

Mesurwch y Reis a'r Dŵr yn Gywir

Y gymhareb gywir o reis i ddŵr yw 1:1.5. Mesurwch y reis a'r dŵr gan ddefnyddio'r cwpan mesur a'u harllwys i'r pot.

Dewch â'r Reis i Ferw

Rhowch y pot ar y stôf a throwch y gwres i ganolig. Trowch y reis a'r dŵr gyda'i gilydd nes bod y dŵr yn dechrau berwi. Unwaith y bydd yn dechrau berwi, gostyngwch y gwres i'r gosodiad isaf a gorchuddiwch y pot gyda'r caead.

Gadewch i'r Reis Goginio

Gadewch i'r reis goginio am 18-20 munud. Ceisiwch osgoi agor y caead yn ystod yr amser hwn gan y bydd yn rhyddhau'r stêm ac yn achosi i'r reis fynd yn gludiog.

Diffoddwch y Gwres a Gorffwyswch y Reis

Ar ôl i'r amser coginio ddod i ben, trowch y gwres i ffwrdd a gadewch i'r reis sefyll am 5-10 munud. Mae hyn yn caniatáu i'r stêm dros ben ddianc a'r reis i orffen coginio.

Fflwffiwch y Reis a Gweinwch

Tynnwch y caead a defnyddiwch fforc i fflwffio'r reis. Mae hyn yn creu grawn ar wahân ac yn sicrhau bod y reis wedi'i goginio'n gyfartal. Gweinwch y reis fel dysgl ochr neu defnyddiwch ef fel sylfaen ar gyfer eich hoff brydau Tsieineaidd neu brydau arbennig eraill.

Awgrymiadau ar gyfer Gwneud Reis Gwyn Perffaith

  • Rinsiwch y reis cyn coginio i gael gwared ar unrhyw faw neu startsh gormodol.
  • Defnyddiwch y math cywir o reis. Reis grawn byr sydd orau ar gyfer gwneud reis gludiog, tra bod reis grawn hir yn ddelfrydol ar gyfer gwneud reis blewog.
  • Dilynwch y dull cywir a'r amser coginio ar gyfer y math o reis rydych chi'n ei ddefnyddio.
  • Peidiwch â throi'r reis yn ormodol gan y gall hyn achosi iddo fynd yn ludiog.
  • Os ydych chi eisiau ychwanegu blas ychwanegol, gallwch chi ychwanegu llysiau neu sbeisys i'r pot cyn coginio.
  • Defnyddiwch bot gyda chaead sy'n ffitio'n agos bob amser i sicrhau bod y stêm yn aros y tu mewn ac yn coginio'r reis yn gyfartal.
  • Peidiwch â bod ofn profi gwahanol ddulliau a ryseitiau nes i chi ddod o hyd i'r un sy'n gweithio orau i chi.

Pam Dylech Ddysgu Sut i Goginio Reis Gwyn

  • Mae'n bryd syml a fforddiadwy y gellir ei weini gydag amrywiaeth o fwydydd.
  • Mae reis gwyn yn stwffwl mewn llawer o ddiwylliannau a gall dysgu sut i'w goginio'n gywir agor byd hollol newydd o seigiau i roi cynnig arnynt.
  • Mae gwneud reis gwyn perffaith yn sgil gweithredol sy'n werth ei ddysgu gan y gall godi unrhyw bryd o dda i wych.

A yw reis gwyn yn iach iawn?

Er gwaethaf ei gynnwys maethol isel, mae reis gwyn yn fwyd cyffredin sy'n hawdd ei goginio a gellir ei gyfuno â llawer o fwydydd eraill i greu pryd cytbwys. Mae llawer o bobl ledled y byd yn bwyta reis gwyn fel rhan o'u diet dyddiol, ac mae wedi bod yn gysylltiedig â rhai buddion iechyd mewn ymchwil wyddonol. Dyma rai o'r manteision a'r ystyriaethau i'w cadw mewn cof wrth benderfynu a ddylid bwyta reis gwyn:

  • Mae reis gwyn yn fwyd carbohydrad uchel a all ddarparu egni i'r corff a helpu i wella perfformiad athletaidd wrth ei fwyta fel rhan o ddeiet cytbwys.
  • Mae gan reis gwyn gynnwys ffibr isel, sy'n golygu ei fod yn haws ei dreulio a gallai fod yn opsiwn gwell i bobl â phroblemau treulio neu'r rhai sydd angen bwyta diet ffibr isel am resymau meddygol.
  • Mae reis gwyn yn ffynhonnell dda o startsh, sy'n fath o garbohydrad sy'n torri i lawr yn glwcos yn y gwaed ac yn darparu tanwydd i'r ymennydd a'r cyhyrau.
  • Mae reis gwyn wedi'i gyfoethogi â fitaminau a mwynau fel ffolad a haearn, a all helpu i hybu cynnwys maethol y diet.
  • Mae gan reis gwyn lai o gyfyngiadau dietegol o'i gymharu â grawn eraill fel gwenith neu haidd, sy'n golygu y gall fod yn opsiwn da i bobl ag alergeddau neu anoddefiadau bwyd.

Barn Gweithiwr Proffesiynol

Mae Allison Sass, RD, dietegydd cofrestredig a maethegydd chwaraeon ardystiedig yn Efrog Newydd, wedi bod yn gweithio gyda chleientiaid ers dros 10 mlynedd i'w helpu i wella eu hiechyd a'u maethiad cyffredinol. Mae hi'n dweud, er efallai nad reis gwyn yw'r dewis gorau i bawb, gall fod yn rhan iach o ddeiet cytbwys pan gaiff ei fwyta'n gymedrol.

“Mae reis gwyn yn ffynhonnell dda o egni a gall helpu pobl i ddiwallu eu hanghenion carbohydrad dyddiol,” meddai Sass. “Mae hefyd yn hawdd ei dreulio a gall fod yn opsiwn da i bobl â phroblemau treulio neu'r rhai sydd angen bwyta diet ffibr isel am resymau meddygol.”

Fodd bynnag, mae Sass yn nodi ei bod yn bwysig ystyried proffil maeth reis gwyn o'i gymharu â bwydydd eraill a'i fwyta ar y cyd â bwydydd eraill sy'n llawn maetholion i sicrhau diet cytbwys.

“Nid yw reis gwyn yn gynhenid ​​afiach, ond nid dyma'r bwyd mwyaf maethlon allan yna,” meddai Sass. “Os ydych chi'n mynd i fwyta reis gwyn, gwnewch yn siŵr ei baru â llysiau, protein, a brasterau iach i gael amrywiaeth o faetholion.”

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.