Hibachi Reis: Hawdd i Wneud Dysgl Tro-Fry Super Blasus

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd 31 Ionawr, 2023

Sôn am rai o'r prydau reis mwyaf poblogaidd sydd wedi dod allan o Japan, a bydd reis hibachi yn bendant ar y rhestr yn rhywle. 

Mae dau reswm am hynny! Yn gyntaf oll, y mae hibachi! Sy'n golygu ei fod yn flasus yn awtomatig.

Yn ail, mae'n ddiymdrech i baratoi gyda chynhwysion hygyrch iawn.

Gall hyd yn oed plentyn 12 oed roi cynnig ar ymarfer, DIM JOKES! 

Mae reis Hibachi neu reis wedi'i ffrio hibachi yn ddysgl tro-ffrio syml wedi'i seilio ar reis wedi'i pharatoi ag olew sesame a menyn, gyda saws soi fel ei brif gynhwysyn blasu. Mae'r pryd wedi'i goginio ar wres uchel ac mae ganddo flas ysgafn sy'n mynd yn wych gyda bron unrhyw seidin. 

Ond ai dyna'r cyfan sydd angen i chi ei wybod? Yn sicr ddim!

Os ydych chi'n hoff o fwyd Japaneaidd, efallai y bydd yr erthygl hon yn ychwanegu at eich gwybodaeth gyffredinol. Ar ben hynny, cewch ddysgu sut i wneud dysgl reis wych.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw hibachi reis?

Mae reis Hibachi, reis wedi'i ffrio Hibachi, neu reis wedi'i ffrio Japaneaidd, yn dro-ffrio blasus o reis wedi'i goginio gyda menyn, saws soi, a chynhwysion blasus eraill. 

Mae'r pryd yn defnyddio reis calrose. Mae'n amrywiaeth byr-grawn o reis, yn debyg iawn reis swshi.

Pan fyddant wedi'u coginio, mae'r grawn yn cronni gyda'i gilydd, gan gyrraedd gwead llaith, gludiog. 

Mae'r math hwn o reis yn wych am amsugno blasau ac mae'n un o'r dewisiadau mwyaf poblogaidd ar gyfer reis hibachi.

Os na allwch ddod o hyd i reis calrose, gallwch hefyd ddefnyddio reis jasmin syml. 

Er bod ganddo wead ychydig yn fwy llyfn na reis calrose, nid yw'n teimlo'n llawer gwahanol. Hefyd, mae gallu amsugno blas y reis hwn hefyd yn sylweddol dda. 

O, ac i’n cymrodyr chwilfrydig, mae’r gair Japaneaidd “Hibachi” yn golygu “bowlen dân.”

Mae'n cyfeirio'n benodol at arddull coginio sy'n defnyddio gril Siapan crwn, tebyg i bot, ar gyfer coginio. 

Fodd bynnag, dylech gofio bod y term hefyd yn cael ei ddefnyddio ar gyfer coginio arddull teppanyaki yn y gorllewin.

Er bod teppanyaki yn arddull coginio hollol wahanol (mae'n defnyddio radell), mae bellach yn gyfystyr â hibachi. 

Mae hefyd yn bwysig nodi bod reis hibachi hefyd yn cael ei baratoi gan ddefnyddio'r dull arddull teppanyaki (yn bennaf) a'i fod yn cael ei goginio dros radell wedi'i gynhesu.

Mewn geiriau eraill, dysgl teppanyaki yn unig yw reis hibachi. 

Os ydych chi am ei wneud yn wirioneddol “hibachi,” efallai yr hoffech chi ddefnyddio dull coginio mwy anghonfensiynol, fel gosod wok dros bowlen dân wedi'i llenwi â siarcol llosgi. 

Mae reis wedi'i ffrio Hibachi yn cael ei weini â llawer o seidins, gan gynnwys llysiau, stêc, cyw iâr a bwyd môr.

Mae saws canmoliaethus hefyd yn cael ei weini gyda'r cyfuniad, gan bwysleisio'r blasau ymhellach. 

Sut mae reis hibachi wedi'i goginio? 

Mae reis Hibachi yn cael ei goginio mewn arddull tro-ffrio dros radell boeth iawn, gan ddefnyddio'r un dull ag unrhyw reis wedi'i ffrio arferol.

Nawr, os oes gennych radell gartref, gallwch sgrolio i fyny ychydig o fideos youtube, a dylech allu coginio reis hibachi perffaith heb unrhyw broblemau. 

Fodd bynnag, yr eliffant yn yr ystafell yw; beth os nad oes gennych radell? Wel, dyma'r peth! Mae gwneud reis wedi'i ffrio hibachi gartref yn hynod hawdd a fforddiadwy. 

Y cyfan sydd ei angen arnoch yw wok fawr neu badell â gwaelod gwastad.

Gweler Kyo yn chwipio fersiwn hawdd gan ddefnyddio wok syml a stôf nwy yma:

Daw'r pryd at ei gilydd yn gyflym ac mae'n blasu fel reis wedi'i ffrio mewn bwyty Hibachi.

Hefyd, mae'n ffordd wych o ddefnyddio reis dros ben. 

Mewn gwirionedd, mae'r pryd hwn yn troi allan yn well pan gaiff ei wneud gyda reis oer undydd.

Mae'r rheswm am hynny yn syml. Mae hen reis yn sychach ac felly, yn ddelfrydol ar gyfer tro-ffrio gyda chynhwysion eraill. 

Sut i wneud reis Hibachi gartref

Gadewch i ni weld sut y gallwch chi goginio reis hibachi gartref, o'r dechrau i'r diwedd: 

Cynhwysion

I wneud Hibachi Fried Rice, bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch:

• Reis wedi'i goginio
• Menyn
• Saws soi
• llysiau (dewisol)
• Wyau (dewisol)

Cyfarwyddiadau:

• Cynhesu menyn mewn wok neu sgilet mawr dros wres canolig-uchel.
• Ychwanegwch reis wedi'i goginio a'i dro-ffrio am ychydig funudau.
• Ychwanegwch y saws soi a'i dro-ffrio am ychydig funudau eraill.
• Ychwanegwch lysiau ac wyau, os dymunir, a'u tro-ffrio am ychydig funudau eraill.
• Gweinwch gyda'ch hoff ddewisiadau protein wedi'u grilio a llysiau, a gweinwch! 

Am gyfarwyddiadau manylach, gweld fy Nhŷ bwyta Teppanyaki Hibachi cyflawn-Style Fried Reis Rysáit

Beth yw'r reis gorau i wneud reis wedi'i ffrio hibachi? 

Mae'n well gwneud reis Hibachi gyda reis calrose grawn canolig.

Nid yw grawn y reis hwn yn rhy gludiog nac yn rhy blewog ac maent yn eistedd rhywle yn y canol, gyda gwead unigryw. 

Peth arall sy'n gwneud y reis hwn yn well yw ei allu i amsugno blas.

Mewn pryd lle byddwch chi'n defnyddio cyn lleied â phosibl o flaswyr yn y bôn, rydych chi am gadw cymaint o flas ag y gallwch. 

Gan ei fod yn gryf sy'n amsugno blas, mae reis calrose yn ddewis delfrydol i wneud eich hoff bryd. 

Fodd bynnag, dyma'r dal; dim ond mewn rhai mannau y mae reis calrose ar gael yn hawdd. Dyna pam mae'r rhan fwyaf o bobl hefyd yn hoffi ei roi yn lle reis jasmin. 

Er nad oes gan reis jasmin yr un gwead cytbwys â reis calrose ac mae'n dueddol o fod yn fwy llyfn; mae ei grawn hefyd yn dda am amsugno blasau. 

Yn fwy na hynny, mae reis jasmin yn naturiol persawrus, a fydd yn ychwanegu at flas ac arogl. Ni fydd mor drwsgl, sydd ddim yn broblem enfawr os gofynnwch i ni.

Os oes gennych ddiddordeb, edrychwch allan ein canllaw ar ba offer a chynhwysion i'w prynu i wneud hibachi gartref! 

Sut i fwyta reis hibachi?

Mae reis Hibachi yn un o'r prydau clasurol hynny y gallwch chi eu bwyta ar eich pen eich hun, paru â llysiau, neu fwyta gyda phroteinau, a bydd yn blasu'n flasus. 

Yn draddodiadol, reis hibachi yn unig a rhan o bryd mwy o faint wedi'i weini ar blât mewn bwytai hibachi.

Ochr y cyfuniad mae saws hibachi arbennig ar gyfer blasu ychwanegol. 

I fwyta reis hibachi, yn syml, mae'n rhaid i chi ddewis eich chopstick, ei gyfuno â phrotein a llysiau o'ch dewis a chymryd tamaid.

Os ydych chi'n anghyfforddus yn bwyta chopsticks, gallwch chi hefyd ddefnyddio llwy a fforc. 

Mae llawer o bobl yn hoffi bwyta'r ddysgl gyda llwy gartref. Mae'r rheswm yn syml - mae'n caniatáu ichi gymryd brathiadau mwy iachus, rhywbeth na allwch ei wneud gyda chopsticks.

O, a gallwch chi bob amser arllwys y saws hwnnw dros y bowlen! Mae'n gwneud pethau'n llawer mwy blasus. 

Mae gen i rysáit llawn i wneud y saws gwyn Hibachi anhygoel hwnnw gartref yma

Hanes a tharddiad reis hibachi

Os edrychwn arno’n gyffredinol, mae’r term “hibachi” yn olrhain ei darddiad yn ôl i’r cyfnod Heian, sef y llinell amser rhwng 794 a 1185 OC. 

Fodd bynnag, nid yw hanes reis hibachi yn mynd yn ôl mor bell â hynny. Mae dau reswm am hynny.

Yn gyntaf, roedd y bwydydd cychwynnol arddull hibachi wedi'u coginio yn cael eu grilio'n bennaf â stêcs a llysiau. 

Yn ail, nid yw reis wedi'i ffrio hibachi yn dechnegol yn ddysgl hibachi gan ei fod yn cael ei goginio gan ddefnyddio'r dechneg teppanyaki.

Daeth y bwyd hollol wahanol hwn yn boblogaidd yn y cyfnod ar ôl yr Ail Ryfel Byd. 

Mewn geiriau eraill, mae hanes a tharddiad reis hibachi yn mynd tua 60 mlynedd yn ôl, pan agorwyd y bwytai teppanyaki cyntaf yn America a dechrau paratoi eu fersiwn eu hunain o reis wedi'i ffrio Tsieineaidd. 

Yr unig wahaniaeth oedd bod y pryd reis hwn wedi'i baratoi dros radell gydag ychydig o newidiadau yn y cynhwysion.

Roedd coginio griddl yn cael ei adnabod fel hibachi yn Ne America; felly, mae gennym hibachi reis heddiw.

Hibachi reis vs reis wedi'i ffrio

Efallai y bydd reis Hibachi a reis wedi'i ffrio yn edrych yn debyg, ond mewn gwirionedd maent yn dra gwahanol.

Mae reis Hibachi yn cael ei goginio ar teppan neu radell, math o gril Japaneaidd. 

Ar y llaw arall, mae reis wedi'i ffrio yn cael ei goginio mewn wok neu sgilet fawr gydag olew. Mae hyn yn rhoi gwead crensiog iddo a blas mwy dwys. 

O ran y cynhwysion, mae reis hibachi fel arfer yn cael ei wneud gyda reis gwyn grawn byr i ganolig, menyn, saws soi, a sesnin fel garlleg, sinsir a nionyn. 

Ar y llaw arall, mae reis wedi'i ffrio fel arfer yn cael ei wneud gyda reis gwyn grawn hir, wyau, a sawl gwahanol lysiau fel moron, pys a winwns. 

Er bod reis hibachi weithiau'n defnyddio wy, nid yw'n angenrheidiol a gellir ei hepgor.

Ar ben hynny, yn wahanol i reis wedi'i ffrio, mae llysiau'n aml yn cael eu gweini ar yr ochr yn hytrach na'u hychwanegu at y reis. 

Cyn belled â'r cwestiwn "pa un sy'n well?" yn bryderus, nid oes unrhyw ffefrynnau mewn gwirionedd. Daw'r cyfan i lawr i hoffter rhywun. 

Efallai yr hoffech chi reis wedi'i ffrio Tsieineaidd yn fwy os ydych chi'n hoffi rhywbeth mwy cyfoethog o ran blas, gwead a chynhwysion cyffredinol y gallwch chi eu bwyta heb unrhyw brydau ochr. 

Ond os ydych chi'n hoff iawn o ddysgl reis amlbwrpas gyda blas cynnil sy'n blasu'n dda wrth ochri ag unrhyw beth, reis hibachi yw eich pryd perffaith. 

Beth yw'r sesnin mwyaf poblogaidd a ddefnyddir ar gyfer reis hibachi? 

O ran reis hibachi, nid yw sesnin mewn gwirionedd yn yr olygfa.

Y cyfan y byddai cogydd yn ei ddefnyddio i flasu'r reis yw saws soi, menyn, olew sesame, ac efallai gwin coginio reis. 

Os yw cogydd eisiau bod yn fwy creadigol gyda'i ddull gweithredu, efallai y bydd yn ychwanegu rhywfaint o saws soi garlleg, sy'n rhoi cic umami melys, hallt i'r reis, ond wrth gwrs, gyda phwnsh garlleg. 

Ar wahân i hynny, mae reis hibachi yn hynod flasus ar ei ben ei hun, ac nid yw'n defnyddio unrhyw sesnin.

Mae hyn yn rhannol oherwydd ei fod yn deillio'r rhan fwyaf o'i flas o'r prydau ochr y mae'n cael eu gweini. 

Gallai unrhyw gynhwysion neu sesnin ychwanegol wneud y plat yn rhy flasus - rhywbeth nad yw'r rhan fwyaf o bobl yn ei hoffi.

Fodd bynnag, gallwch chi bob amser fynd am fwy o sesnin os ydych chi'n hoffi bwydydd â blasau cryfach. 

Parau poblogaidd gyda reis hibachi

Mae reis Hibachi bob amser yn cael ei weini gyda pharau gwahanol. Mewn gwirionedd, mae'r profiad reis hibachi yn anghyflawn heb barau.

Er bod gennych chi syniad yn bendant beth yw'r parau hynny, gadewch inni eu rhestru ar wahân i chi: 

Stêc Hibachi

Stêc Hibachi stecen syml wedi'i choginio gan ddefnyddio'r dull hibachi neu teppanyaki.

Yr unig wahaniaeth yw bod y cig yn cael ei farinadu â marinâd soi a'i goginio gan ddefnyddio gril hibachi. 

Ar ben hynny, ar ôl, neu yn ystod coginio (yn dibynnu ar eich dewis) mae'r cig yn cael ei dorri'n ddarnau bach yn lle'r sleisys arferol. 

Mae'r cig wedi'i goginio yn llawn sudd ac mae ganddo flas naturiol iawn, gyda mymryn o smocio. Mae'n ategu blas reis hibachi yn berffaith ac yn gwasanaethu fel seidin blasus. 

Hibachi cyw iâr

Mae cyw iâr Hibachi yn bariad poblogaidd arall gyda reis hibachi (gweler fy rysáit cyw iâr hibachi blasus + awgrymiadau coginio).

Mae hefyd yn cael ei baratoi gan ddefnyddio marinâd soi a sawsiau, fel y stecen hibachi. 

Mae'r cyw iâr hefyd yn cael ei baratoi gan ddefnyddio'r un dull â'r stêc. Fodd bynnag, mae'r blas y mae'n ei ychwanegu at y profiad cyffredinol yn eithaf unigryw. 

Gallwch hefyd ochri'r reis gyda chyw iâr teriyaki os ydych chi'n ei wneud gartref. Mae'n dod â dwyster blas llawer mwy i'r pryd. 

Bwyd Môr

Y bwyd môr mwyaf cyffredin, a hefyd y protein mwyaf cyffredin a weinir â reis hibachi, yw berdys. Mae ei flas menynaidd, melys a hallt yn cyfuno'n dda â reis hibachi. 

Ar yr un pryd, mae'n ychwanegu rhywfaint o ddyfnder at y cyfuniad cyffredinol o flasau ac mae'n un o hoff rannau'r platter hibachi i'r rhan fwyaf o bobl. 

llysiau

Mae llysiau wedi'u grilio fel zucchini, moron, a phupur cloch yn rhai o'r parau mwyaf poblogaidd gyda reis hibachi. 

Mae'r llysiau, ynghyd â rhai madarch botwm, nid yn unig yn cydbwyso blas yr holl brotein a soi ond hefyd yn ychwanegu'r cymhlethdod y mae mawr ei angen i'r pryd. 

Nid yw unrhyw fwyd hibachi, boed yn reis neu unrhyw beth arall, yn gyflawn heb lysiau. 

Saws Hibachi

Mae creu bwytai teppanyaki Americanaidd, saws hibachi, neu saws hibachi melyn, wedi parhau i fod yn glasur mewn bwytai teppanyaki ledled y byd. 

Mae'n gymysgedd o fai a mwstard gyda blas sawrus yn gyffredinol.

Er bod y saws hwn eisoes ar ben plat teppanyaki, mae rhywfaint o saws ar yr ochr bob amser yn opsiwn da. 

Gallwch chi bob amser arllwys mwy i mewn pan fyddwch chi'n dymuno, yn enwedig os oes gennych chi gwneud saws melyn hibachi eich hun (rysáit atal ffwl yma).

Ble i fwyta reis hibachi?

Gellir bwyta reis Hibachi yn unrhyw un o'ch bwytai hibachi neu teppanyaki agosaf. Mae gan y ddau yr un fwydlen ac maent yn darparu'r un blas o ran reis. 

Fodd bynnag, os nad oes gennych unrhyw un o'r rhai uchod wedi'u lleoli yn agos atoch chi, peidiwch â phoeni. Gallwch chi bob amser baratoi'r pryd gartref. 

Mae'r cynhwysion yn hynod syml, ac felly hefyd y dull paratoi. Cydiwch yn eich cynhwysion, cynheswch eich hoff sgilet, a dechreuwch goginio. 

Meddwl ble i fynd? Dyma'r 10 Bwyty Teppanyaki Gorau yn America sy'n werth ymweld â nhw

Ydy hibachi reis yn iach? 

Yn gyffredinol, ie! O'u cymryd mewn symiau cymedrol, nid yw bwydydd hibachi yn niweidio'ch iechyd a gallant fod yn opsiwn gwych i orffen eich penwythnos gyda phryd o fwyd blasus. 

Fodd bynnag, gwnewch ef yn rhan reolaidd o'ch diet, a gall gael tro eithaf tywyll a digalon.

Rydych chi'n gweld, hibachi, a bwydydd teppanyaki yn benodol, yn cael eu paratoi gyda llawer iawn o fenyn neu olew. 

Gall y menyn a'r olew hwn, ynghyd â'r holl soi a ddefnyddir i baratoi'r reis, proteinau, ac ati, gyfrannu at gynyddu braster a phwysedd gwaed cyffredinol y corff. 

Heb sôn am yr holl niwed os ydych chi'n rhywun sy'n agored i ddatblygu cerrig yn yr arennau dro ar ôl tro.

Mewn geiriau eraill, mae reis hibachi yn dda pan gaiff ei fwyta'n achlysurol gyda rheolaeth briodol ar ddognau. 

Ond fel rhan reolaidd o'ch diet? Ni fyddem yn argymell hynny'n fawr. Gall fod yn eithaf niweidiol i'ch iechyd. 

Casgliad

Ac mae hynny'n crynhoi popeth sydd angen i chi ei wybod am reis hibachi.

Mae'n bryd hawdd, hyblyg a blasus y gall unrhyw gogydd achlysurol a medrus ei chwipio mewn dim ond ychydig funudau. 

Yn fwy na hynny, nid yw'n defnyddio unrhyw un o'r cynhwysion Japaneaidd hynny sy'n anodd eu darganfod. Mewn gwirionedd, ni fydd yn rhaid i chi redeg i'r siop hyd yn oed.

Mae'n debygol y bydd y rhan fwyaf o'r cynhwysion eisoes yn bresennol yn eich pantri. 

Darllenwch nesaf: Sut i goginio teppanyaki gartref | Dyma'r cynhwysion allweddol

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.