Reis neu nwdls: Pa un sy'n iachach? Carbohydradau, calorïau a mwy

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Os ydych chi'n chwilio am ochr â starts ar gyfer eich prydau, mae reis a nwdls yn opsiynau blasus.

Ond os ydych chi'n ceisio dewis un yn seiliedig ar iechyd, gall pethau fynd ychydig yn ddryslyd. Wedi'r cyfan, mae gan y ddau garbohydradau gysondeb tebyg.

Fodd bynnag, mae rhai gwahaniaethau a all wneud un yn well na'r llall.

Er ei bod yn anodd dewis enillydd clir, bydd y swydd hon yn eich arwain trwy'ch opsiynau a'r hyn i gadw llygad amdano mewn buddion iechyd.

Reis neu nwdls sy'n iachach

Nawr, cyn i chi ddweud: mae'n dibynnu ar y math o reis neu nwdls rydych chi'n eu bwyta!

Yn sicr, rydych chi bob amser yn well eich byd o ddewis yr opsiynau iachaf:

Opsiynau iachMae delweddau
Nwdls iachaf: Gwell Na NwdlsNwdls iachaf: Gwell na Kelp Nwdls

 

(gweld mwy o ddelweddau)

Reis iachaf: Reis brown organig McCabeReis iachaf: Reis Brown Organig McCabe

 

(gweld mwy o ddelweddau)

Dyma pa mor sylfaenol reis gwyn a nwdls gwenith yn cymharu.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Ffeithiau maethol reis

Am faint gweini o 1 cwpan (164 g):

CynnwysFesul gwasanaeth% Gwerth dyddiol
Calorïau166g8%
   Calorïau o fraster5g
Cyfanswm braster1g1%
   Braster dirlawn0g
   Braster traws0g
Colesterol0mg0%
Sodiwm5mg0%
Cyfanswm carbohydradau35g12%
   Ffibr deietegol3g12%
   siwgrau1g
Protein7g
Fitamin A0%
Fitamin C0%
Calsiwm0%
Haearn5%

Mae canran y gwerth dyddiol yn seiliedig ar ddeiet calorïau 2,000.

Ffeithiau maeth nwdls

Am faint gweini o 1 cwpan (140 g):

CynnwysFesul gwasanaeth% Gwerth dyddiol
Calorïau220g11%
   Calorïau o fraster11g
Cyfanswm braster1g2%
   Braster dirlawn0g1%
   Braster traws0g
Colesterol0mg0%
Sodiwm183mg8%
Cyfanswm carbohydradau43g14%
   Ffibr deietegol3g10%
   siwgrau1g
Protein8g
Fitamin A0%
Fitamin C0%
Calsiwm1%
Haearn10%

Mae canran y gwerth dyddiol yn seiliedig ar ddeiet calorïau 2,000.

Sut mae reis a nwdls yn cymharu?

Edrychwn ar yr un bwrdd hwnnw am 100gs o reis a nwdls:

CynnwysRiceNwdls
Calorïau101g157g
   Calorïau o fraster3g8g
Cyfanswm braster0.6g0.7g
   Braster dirlawn0g0g
   Braster traws0g0g
Colesterol0mg0mg
Sodiwm3mg130mg
Cyfanswm carbohydradau21g31g
   Ffibr deietegol1.8g2g
   siwgrau0.6g0.7g
Protein4.3g5.7g
Fitamin A0%0%
Fitamin C0%0%
Calsiwm0%0.7%
Haearn3%7%

Gadewch i ni edrych yn agosach ar y ddau fath hyn o garbohydradau i ddarganfod pa un sydd orau.

Beth yw carbohydrad?

Cyn i ni gael gwybod pa startsh sydd orau i chi, gadewch i ni edrych ar beth yw carbohydradau a sut maen nhw'n gweithio yn ein cyrff.

Mae Carbs wedi cael rap gwael dros y blynyddoedd. Fodd bynnag, maen nhw'n faetholion sy'n angenrheidiol ar gyfer ein cyrff!

Pan fyddwn ni'n bwyta carbohydradau, maen nhw'n cael eu trosi i glwcos. Mae glwcos yn danwydd i'n celloedd ac felly'n rhoi egni i'n corff.

Fodd bynnag, nid yw pob carbs yn cael ei greu yn gyfartal.

Mae dau fath o garbohydradau:

  1. Carbohydradau syml: Gelwir carbohydradau syml hefyd yn grawn wedi'u mireinio neu eu prosesu. Mae'r grawn yn cael eu prosesu i gynyddu oes silff ond yn ystod y broses, mae'r grawn yn colli rhywfaint o'i faetholion. Mae bwydydd sy'n garbohydradau syml yn cynnwys bara, teisennau, cacennau, a'r rhan fwyaf o gynhyrchion reis a phasta rheolaidd.
  2. Carbohydradau cymhleth: Nid yw'r math hwn o garbohydrad yn mynd trwy brosesu ac felly, mae ganddo gynnwys fitaminau a mwynau cyfoethocach. Mae mathau cyffredin o garbohydradau cymhleth yn cynnwys bara, cwinoa, reis du, reis brown, ffrwythau a llysiau.

Nawr, gadewch i ni edrych yn agosach ar ba un sy'n iachach.

Calorïau

O edrych ar y 2 banel maethol hyn, mae'n amlwg, os ydych chi'n penderfynu pa fwyd sy'n iachach yn seiliedig ar gyfrif calorïau, bydd reis yn dod allan o'ch blaen.

Gellir dod o hyd i'r un nifer o galorïau mewn 100 gram o reis ag sydd i'w gael mewn 50 gram o nwdls. Mae'r cyfrif calorïau yma ar gyfer y swm hwn o fwyd oddeutu 175.

Mae canran y braster hefyd yn uwch mewn nwdls, gyda reis yn cynnwys 1% o fraster o gymharu â 2% mewn nwdls.

Fodd bynnag, dylid nodi y gall rhai mathau o reis (fel reis wedi'i ffrio) fod yn uwch mewn braster a chalorïau.

Fitaminau

Nid yw nwdls na reis yn eithriadol o gyfoethog mewn fitaminau a mwynau. Fodd bynnag, mae'r ddau yn cynnwys haearn, sy'n faethol angenrheidiol i'r corff.

Mae nwdls yn cynnwys 10% o haearn o'i gymharu â 5% mewn reis.

Mae nwdls hefyd yn cynnwys 1% o galsiwm, sy'n fuddiol i esgyrn. Nid oes gan reis unrhyw galsiwm.

Sodiwm

Mwyn yw sodiwm sy'n helpu i reoli lefelau hylif eich corff. Mae hefyd yn cynorthwyo mewn ysgogiadau nerfol a rheolaeth cyhyrau.

Fodd bynnag, gall cymeriant sodiwm gormodol achosi pwysedd gwaed uchel.

Mae lefelau sodiwm yn sylweddol uwch mewn nwdls. Maent yn cynnwys 8% o sodiwm tra nad oes gan reis ddim.

Carbohydradau

Mae gan nwdls ganran carbohydrad uwch na reis. Mae'n dod i mewn ar 14% o'i gymharu â 12% o reis. O ystyried bod angen carbs arnoch ar gyfer swmpio, bydd nwdls yn well ar gyfer codi pwysau ac adeiladu corff.

Fiber

Mae ffibr yn fuddiol i iechyd y perfedd. Gall leihau siwgr gwaed, gostwng lefelau colesterol, a lleihau archwaeth. Mae gan reis lefel ffibr o 12%, gan guro nwdls 2%.

Protein

Mae protein yn gydran sy'n chwarae rhan ym mhob cell o'ch corff.

Mae'n cynorthwyo i adeiladu a thrwsio meinwe ac fe'i defnyddir hefyd i wneud ensymau, hormonau, a chemegau corff eraill. Mae'n floc adeiladu o esgyrn, cyhyrau, cartilag, croen a gwaed.

Mae gan nwdls a reis symiau tebyg o brotein gyda nwdls yn cael 8g, o gymharu â 7g reis.

Carbohydradau syml neu gymhleth

Gwneir y mwyafrif o fathau o nwdls a reis o rawn mireinio.

Gall bwyta gormod o grawn wedi'u mireinio arwain at syndrom metabolig, a nodweddir gan symptomau fel pwysedd gwaed uchel, lefelau colesterol uchel, a gormod o fraster yn yr abdomen. Gallant hefyd ysgogi llid yn y corff i gynyddu'r risg o afiechyd.

mynegai glycemic

Mae mynegai glycemig yn mesur sut mae bwyd yn effeithio ar eich siwgr gwaed. Bydd lefelau glycemig uchel yn achosi iddo godi.

Os oes gan fwyd lefel glycemig uwch na 70, fe'i hystyrir yn uchel. Mae lefelau 56-69 yn cael eu hystyried yn gymedrol tra bod lefelau is na 55 yn isel.

Mae gan reis lefel glycemig o oddeutu 73 tra bod lefel glycemig nwdls yn gymedrol.

Hefyd darllenwch: bydd y 22 saws hyn yn gwneud unrhyw reis yn bryd blasus

Pa fathau o reis/nwdls ydych chi'n eu bwyta?

Pa fath o reis neu nwdls ydych chi'n ei fwyta

Felly mae'n ymddangos bod gan reis a nwdls eu cyfran o fanteision ac anfanteision ac efallai y byddwch chi'n dewis un dros y llall yn seiliedig ar eich anghenion iechyd.

Ond ddim mor gyflym….

Cyn gwneud penderfyniad, dylech ystyried bod yna lawer gwahanol fathau o nwdls a reis ar gael, a rhai yn iachach nag eraill.

Os ydych chi'n chwilio am y carbohydradau iachaf, dyma rai sy'n cael eu hargymell.

Mathau iachaf o nwdls

Os ydych chi'n chwilio am nwdls iach, dyma rai y byddwch chi eisiau edrych arnyn nhw:

  • Nwdls ceilp: Mae'r rhain wedi'u gwneud o wymon wedi'i gymysgu â dŵr a halen. Maent yn cynnwys dim ond 20 calori y gram ac maent yn ffynhonnell wych o ïodin, fitamin K, fitaminau B, sinc, haearn, a gwrthocsidyddion. Rwyf wedi ysgrifennu canllaw cyflawn ar nwdls gwymon yma, gyda rysáit flasus i roi cynnig arni.
  • Nwdls Soba: Mae nwdls Soba yn cael eu gwneud o wenith yr hydd, sy'n darparu amrywiaeth o fanteision iechyd. Maent yn gyfoethog mewn gwrthocsidyddion, ffibr, a magnesiwm, sy'n gwella llif y gwaed. Maen nhw hefyd yn rhydd o glwten, a gallwch chi darllen am nwdls soba yn fy post yakisoba.
  • Nwdls Quinoa: Mae'r nwdls hyn yn cynnwys pob un o'r 9 asid amino hanfodol. Maent yn rhydd o glwten ac yn gyfoethog mewn fitaminau a mwynau fel fitamin E, fitaminau B, a haearn.
  • Nwdls reis: Gellir defnyddio nwdls reis yn y rhan fwyaf o brydau Asiaidd, gan eu gwneud yn ddewis arall gwych i rai eraill nwdls mathau nad ydynt mor iach. Maent yn rhydd o glwten ac yn cynnwys dim ond 100 o galorïau fesul dogn.

Mathau iachaf o reis

O ran reis iach, dyma rai mathau sy'n cael eu hargymell:

  • Reis Brown: Yn wahanol i reis gwyn, mae gan reis brown haen bran a germ, sy'n cynnwys llawer iawn o faetholion. Mae hefyd yn cynnwys gwrthocsidyddion flavonoid sy'n amddiffyn y corff rhag afiechyd, ac mae'n uchel mewn protein a ffibr.
  • Reis du: Gelwir reis du hefyd yn reis gwaharddedig oherwydd dywedir iddo gael ei gadw unwaith ar gyfer teulu brenhinol Tsieineaidd yn unig. Mae ganddo'r gweithgaredd gwrthocsidiol uchaf o unrhyw fath o reis ac mae ganddo hefyd briodweddau gwrthlidiol.
  • Reis coch: Mae reis coch yn gyfoethog o faetholion a chyfansoddion planhigion buddiol. Mae'n uchel mewn protein, ffibr, a gwrthocsidyddion. Dangoswyd hefyd ei fod yn lleihau llid.
  • Reis gwyllt: Mae reis gwyllt yn cael ei gydnabod fel grawn cyflawn ac mae'n cynnwys mwy o brotein a ffibr na reis gwyn. Dangoswyd hefyd ei fod yn lleihau'r risg o glefyd y galon. Mae'n gyfoethog mewn gwrthocsidyddion a fitaminau, a mwynau fel fitaminau B, magnesiwm, a manganîs.

Mathau o nwdls i'w hosgoi

Os oes 1 nwdls i osgoi, mae'n nwdls ramen. Mae nwdls Ramen yn isel mewn calorïau ond nid oes ganddyn nhw faetholion allweddol.

Gwneir nwdls Ramen gyda blawd gwenith sydd wedi'i atgyfnerthu â ffurfiau synthetig o faetholion i'w gwneud yn fwy maethlon.

Ond maen nhw'n brin o fitaminau a mwynau eraill fel protein, ffibr, fitaminau A, C a B12, calsiwm, magnesiwm, a photasiwm. Maent hefyd yn isel mewn gwrthocsidyddion a ffytogemegau.

Mathau o reis i'w hosgoi

Dyma rai mathau o reis y byddwch chi am eu cadw'n glir o:

  • reis gwyn: Mae haen plisgyn, germ a bran o reis gwyn yn cael ei dynnu, sy'n ei ddwyn o faetholion allweddol. Ac eto mae'n dal i fod yn gyfoethog mewn carbohydradau. Oherwydd nad oes ganddo faetholion, mae'r corff yn ei brosesu'n siwgr, gan eich gadael yn newynog ar ôl ei fwyta. Mae ganddo hefyd lefel glycemig uchel a all achosi i siwgr gwaed gynyddu.
  • Reis gludiog: Nid yw reis gludiog yn cynnwys llawer o faetholion ac nid yw'n ffynhonnell dda o ffibr, fitaminau na mwynau. Mae'n cynnwys surop corn ffrwctos uchel sy'n cyfrannu at y cynnwys calorïau ac yn codi siwgr gwaed.
  • Reis wedi'i ffrio: Mae reis wedi'i ffrio yn uchel mewn braster a chalorïau, felly nid dyma'r dewis gorau os ydych chi'n chwilio am bryd iach o galon.
ffeithlun yn cymharu reis a nwdls

Pa un fyddwch chi'n ei ddewis, reis neu nwdls?

Felly mae'n ymddangos nad oes ateb clir i ba un sy'n iachach: nwdls neu reis.

Mae gan y ddau fanteision ac anfanteision, a gall un fod yn well ar gyfer eich anghenion iechyd na'r llall. Bydd y math o nwdls a reis rydych chi'n eu bwyta hefyd yn ffactor penderfynol.

Y peth gorau i'w wneud yw gwneud dewisiadau iach ym mhob pryd bwyd yn seiliedig ar eich chwaeth a'r hyn sy'n iawn i chi yn eich barn chi.

Dyma i chi wneud eich prydau yn flasus ac yn faethlon bob tro!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.