Dim cawl cig eidion neu eisiau mynd yn llysieuwr? Dyma 8 eilydd

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Medi 7, 2022

Rydych chi ar ganol gwneud cawl blasus, ond nid oes gennych unrhyw rai cig eidion cawl. Mae un peth na all neb fyw hebddo yn eu cegin, ac mae hynny'n broth da!

Beth wyt ti fod i wneud? Ewch allan i brynu rhai o'r siop? Byddai hynny'n drafferth enfawr! 

Felly beth ddylech chi ei wneud os ydych chi'n chwennych blas blasus, sawrus cawl cig eidion ar gyfer eich dysgl nesaf, ond heb y cig ei hun?

Mae'r ateb yn syml: defnyddiwch ein hamnewidion cawl cig eidion yn lle! Ni fydd y dewisiadau amgen hyn yn gadael eich bwyd yn ddiflas neu'n ddiffygiol.

Mae llawer o'n fegan, mae darllenwyr llysieuol, a hyd yn oed rhai sy'n hoff o gig, wedi gofyn am swydd ar amnewidion cawl cig eidion. Diolch byth, gallwch chi amnewid cawl cig eidion yn hawdd gyda dewis arall heb gig yn lle pryd blasus.

Broth madarch yw fy hoff eilydd cawl cig eidion. Mae'n opsiwn blasus, llysieuol-ddiogel sy'n llawn blas. Y gorau rydw i wedi'i ddarganfod yw y sylfaen Gwell Na Bouillon hon:

(gweld mwy o ddelweddau)

Yn ogystal, mae mathau eraill o brothau y gallwch eu defnyddio i gyflawni'r un canlyniadau ag y gallech fod wedi'u cyflawni gyda broth cig eidion.

Dyma rai o'r rhai gorau yn eu lle:

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Cipolwg ar yr 8 cawl cig eidion gorau

1. Cig Eidion stoc
2. Cyw Iâr cawl
3. Llysiau cawl
4. madarch cawl
5. Cwrw neu win
6. Saws soi & saws stêc
7. Gronynnod Bouillon
8. Aminos hylif

Edrychwch ar fy fideo ar pam mae'r rhain yn amnewidion gwych a sut i'w defnyddio yn eich prydau:

Mae digon o bobl wedi drysu ynghylch y gwahaniaeth rhwng cawl cig eidion a stoc cig eidion.

Felly, beth yw'r holl wahaniaethau rhwng y ddau hyn?

Mae stoc cig eidion ychydig yn ddyfrach ac nid oes ganddo gymaint o flas â broth cig eidion.

Y gwahaniaeth cyntaf rhwng cawl cig eidion a stoc yw sut maen nhw'n cael eu gwneud.

stoc yn cael ei wneud trwy fudferwi esgyrn cig eidion am amser hir ac mae'n arwain at hylif blasus crwn.

Gwneir cawl trwy fudferwi'r cig eidion ei hun, yn hytrach nag esgyrn. Mae hyn yn arwain at hylif teneuach gyda thunelli o flas.

Mae'r ail wahaniaeth rhwng y ddau hyn yn dibynnu ar sesnin. Nid yw stoc cig eidion wedi'i sesno â sbeisys na halen, tra bod cawl cig eidion yn cael ei flasu.

Sut allwch chi droi stoc cig eidion yn broth cig eidion?

1. Ychwanegwch ychydig o win coch, perlysiau sych neu ffres, a halen i'r stoc cig eidion.
2. Cynyddwch y gwres i ferwi treigl, ac yna gadewch iddo goginio am tua 10 i 30 munud. Os yn bosibl, gadewch i'r cawl goginio am y 30 munud cyfan. Mae'r cam pwysig hwn yn tynnu holl flasau'r sesnin.
3. Gan ddefnyddio hidlydd, straeniwch y stoc yn ofalus i gael gwared ar yr holl sesnin.

Sut i amnewid cawl cig eidion yn lle consommé cig eidion

Nid yw Consommé yn wir yn cymryd lle cawl cig eidion. Dyma'r term am stoc neu broth wedi'i buro mewn gwirionedd. Yn dal i fod, gofynnir llawer o gwestiynau am consommé fel eilydd cawl.

Rydych chi'n cael comsommé trwy fudferwi'ch stoc neu broth cymylog nes ei fod yn hylif clir. Mae'n gyfoethocach o ran blas ac yn fwy trwchus o ran cysondeb, sy'n golygu ei fod yn uwchraddiad o broth cig eidion yn hytrach nag amnewidyn.

I gael y cawl consommé perffaith, mudferwi cawl rheolaidd gyda gwynwy a briwgig. Pan fyddant wedi'u stemio, bydd y gwynwy yn codi i ben y cawl, lle gallwch chi wedyn eu cipio i fyny.

8 eilydd gorau ar gyfer cawl cig eidion

Iawn, felly fe wnaethom un yn barod: stoc cig eidion. Nawr, gadewch i ni edrych ar y 7 opsiwn arall sydd ar gael ichi.

Hefyd darllenwch: stoc dashi gorau a phowdr gwib, hyd yn oed un fegan

1. Ciwbiau bouillon cyw iâr

Ar wahân i stoc cyw iâr ar ffurf hylif, mae ciwbiau bouillon yn ffordd wych arall o goginio stoc.

Cyw iâr a chig eidion cawl mae ciwbiau yn ychwanegu daioni sawrus a chig at unrhyw bryd. Maen nhw mor gyfleus fel y byddwch chi'n cael eich hun yn estyn am y ciwbiau hyn drwy'r amser. 

Beth yw ciwb bouillon?

Mae ciwbiau Bouillon yn giwbiau sesnin poblogaidd a geir ledled y byd. Gwneir y sgwariau cryno hyn o stoc crynodedig o sesnin sych. 

Ciwbiau Bouillon yw'r epitome o gyfleustra yn y gegin. Yn syml, toddwch 1 ciwb mewn 1 cwpan o ddŵr poeth, ychwanegwch at eich bwyd, a berwch.

Er enghraifft, os ydych chi am ei ddefnyddio mewn a cawl, dim ond ychwanegu ciwb ynghyd â'r holl gynhwysion eraill a gadael iddo ddod i ferw. 

Gronynnod Bouillon

Os nad ydych chi'n hoff o giwbiau bouillon, mae yna lawer o wahanol ronynnau bouillon mewn blasau amrywiol.

Y mathau mwyaf poblogaidd yw gronynnau cyw iâr. Yn syml, ychwanegwch lwy de yn syth i'ch bwyd i drwytho'ch pryd â blasau cyw iâr anhygoel.

Mae yna hefyd flas cig eidion blasus, sy'n dod mewn fersiynau rheolaidd a heb sodiwm.

2. Cawl llysiau

Broth llysiau yw un o'r amnewidion mwyaf poblogaidd a gorau ar gyfer cawl cig eidion. Gan ei fod eisoes yn broth, mae'n cynnwys llawer o'r un blasau trwy ei sesno.

Ychwanegwch lysiau dros ben fel garlleg, moron, winwns, a madarch i wella blas eich cawl llysiau sy'n mudferwi. Gallech hefyd ychwanegu sesnin Eidalaidd, rhosmari, dail llawryf, teim, neu bupur wrth i chi ffrio'r llysiau.

Wrth ddefnyddio cawl llysiau yn lle, disodli pob cwpan o broth cig eidion gyda'ch cawl llysiau gyda chymhareb 1: 1. 

Hefyd darllenwch: gelwir y nwdls Japaneaidd trwchus hynny yn udon a dyma sut y gallwch eu defnyddio

3. Ciwbiau bouillon fegan

Mae'r ciwbiau fegan blasus, di-glwten hyn yn cymryd lle ciwbiau bouillon cig eidion neu unrhyw bouillon cig eidion arall.

Mae'r blas sy'n deillio o hyn yn broth llysiau hynod sawrus sydd, yn ôl adolygiadau cwsmeriaid, yn llawn blas blasus!

Edrychwch arnyn nhw yma:

(gweld mwy o ddelweddau)

4. Cawl madarch fegan

Cig eidion cawl madarch fegan yn amnewid

Joost Nusselder

Mae'r cawl cyffrous hwn yn hawdd i'w wneud gartref ac mae'n lle fegan gwych yn lle cawl cig eidion.

Dim sgôr eto

Argraffu Rysáit Rysáit Pin

Amser paratoi 5 Cofnodion mins

Amser Coginio 1 awr hr

Cyfanswm Amser 1 awr hr 5 Cofnodion mins

Cwrs cawl

Cuisine Eidaleg

Gwasanaethu 4 pobl

Cynhwysion

  

1x2x3x

• 1 moron
• 1 winwnsyn melyn
• 1 cwpan madarch amrywiol
• 2 brigau tymer
• Halen i roi blas
• 2 sprigiau persli
• 4 pupur duon
• 2 dail bae
• 1 galwyn dŵr
• 1 llwy fwrdd olew llysiau

Cyfarwyddiadau

 

• Torrwch y madarch, y foronen a'r winwnsyn yn dafelli a'u ffrio'n ysgafn ar waelod pot stoc mawr gyda'r olew llysiau am tua 4 munud.
• Ychwanegwch y dŵr a gweddill y sesnin, a gadewch i'r cymysgedd ferwi. Yna gadewch iddo fudferwi ar wres isel nes ei fod yn lleihau.
• Byddwch yn gwybod bod y cawl wedi'i wneud pan fydd y llysiau i gyd yn feddal a bod gan eich stoc flas madarch iddo. Fodd bynnag, bydd yn rhaid i chi fod yn amyneddgar, oherwydd gall hyn gymryd hyd at 1 awr.
• Ar ôl i'r cawl gael blas a'r llysiau i gyd yn feddal, gallwch chi straenio'r cynhwysion allan a'r hyn sydd ar ôl yw cawl madarch fegan blasus.

Nodiadau

Gallwch ddefnyddio madarch botwm yn lle'ch madarch amrywiol, gan y byddant yn cyflawni'r un pwrpas.

Keyword Broth, Madarch, Fegan

Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Gallwch ddefnyddio madarch botwm yn lle madarch amrywiol. Gallwch hefyd ychwanegu sblash o saws soi a darn o win coch wrth i chi ffrio'r llysiau i drwytho'r cawl gyda blas ychwanegol.

Ychwanegu ychydig o past miso os ydych chi am roi cynnig ar rywbeth mwy diddorol (ac Asiaidd, sy'n wych!).

5. Cwrw neu win

Do, clywsoch chi hynny'n iawn! Mae cwrw neu win yn lle blasus yn lle cawl cig eidion.

Fodd bynnag, mae angen i chi wneud mesuriadau manwl gywir. Gwnewch yn siŵr bod popeth mewn cymhareb 1:1, sy'n golygu bod angen i chi ddefnyddio'r un faint o ddŵr i'w wanhau ar gyfer pob dogn o win neu gwrw a ddefnyddiwch.

Yn ogystal, efallai y bydd angen i chi ychwanegu amser coginio ychwanegol at beth bynnag mae'r rysáit yn ei ddweud i ganiatáu i'r holl hylifau anweddu'n llawn.

Os nad ydych chi am ddefnyddio alcohol, gallwch ddefnyddio cwrw di-alcohol yn lle.

6. Saws soi, saws stêc, a saws Swydd Gaerwrangon

Mae saws soi yn lle ardderchog i flas hallt cawl cig eidion. Ychwanegwch ef ochr yn ochr â stoc llysiau am amnewidyn swmpus ychwanegol. 

Gallwch hefyd ddefnyddio 1 cwpan o ddŵr ac 1 llwy de o saws soi a saws stêc. Cymysgwch yn dda. 

Mae saws Swydd Gaerwrangon yn opsiwn blasus arall a all wella'ch pryd gyda phryd ardderchog umami blas.

Gyda'r symiau hynny, byddwch chi'n gallu rhoi 1 cwpan o stoc cig eidion yn lle'r 1 cwpan hwn o hydoddiant saws soi.

7. Eilydd fegan: Aminos hylif

Mae aminos hylif yn amnewidyn fegan gwych yn debyg i saws soi. Mae wedi'i wneud allan o sudd cnau coco wedi'i eplesu cymysg, halen, dŵr, a ffa soia, gan arwain at flas hallt tebyg i saws soi. 

Mae'r asidau amino yn naturiol yn fegan ac yn rhydd o glwten. Hefyd, maen nhw'n ychwanegu tunnell o flas sawrus!

A allaf ddefnyddio cawl cyw iâr yn lle cawl cig eidion?

Mae llawer o bobl yn dweud y gallwch chi gyfnewid y 2 broth hyn a rhoi un yn lle'r llall.

Fodd bynnag, cofiwch fod y chwaeth yn dra gwahanol. Mae gan broth cig eidion flas cryfach, tra bod gan broth cyw iâr flas mwynach, llai dwys. 

Gallwch ddefnyddio cawl cyw iâr lle mae'r rysáit yn galw am broth cig eidion, ond efallai y byddwch chi'n colli rhywfaint o flas. Ar y llaw arall, os ydych chi'n amnewid cawl cig eidion yn lle cawl cyw iâr, fe allai drechu'r ddysgl.

Gwiriwch hefyd yr eilyddion hyn yn lle cawl cyw iâr

A allaf ddefnyddio dŵr yn lle cawl cig eidion?

Er y gallwch ddefnyddio dŵr yn lle cawl cig eidion, byddwch chi'n colli'r holl flasau ychwanegol o'r cawl. 

Fodd bynnag, mae ychydig yn haws rhoi dŵr i amnewid stoc cyw iâr oherwydd ei flas a'i flas ysgafnach.

Awgrymiadau ar gyfer defnyddio amnewidion cawl cig eidion

Wrth benderfynu pa amnewidyn cawl cig eidion fyddai'n ddelfrydol ar gyfer eich rysáit, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n deall beth sy'n gwneud cawl, wel, cawl!

Gwneir cawl o gig a llysiau mudferwi gyda sesnin ychwanegol.

Os ydych chi'n defnyddio saws soi yn lle cawl cig eidion, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ychwanegu rhai corn pupur, garlleg, dail bae, persli, neu sesnin eraill i wneud yr amnewidiad yn fwy argyhoeddiadol.

Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ychwanegu'r sesnin hyn mewn symiau bach, yn enwedig wrth arbrofi gyda sesnin am y tro cyntaf. Yna, ewch ymlaen i flasu'ch cawl cyn gwneud unrhyw addasiadau ychwanegol.

Os ydych chi'n ychwanegu gormod o sesnin neu os nad yw'r eilydd yn blasu'r ffordd roeddech chi ei eisiau, gallwch chi ychwanegu mwy o ddŵr a dechrau'r broses gyfan o flasu ac ychwanegu eto.

Sut alla i wneud blas fy broth yn well?

Os ydych chi eisiau rhywbeth gwell na broth rheolaidd, gallwch chi bob amser ychwanegu mwy o gynhwysion i fynd â'r blas i'r lefel nesaf.

Dyma restr o bethau i wneud eich cawl yn fwy blasus:

• Ychwanegwch sbeisys fel corn pupur, coriander, clof, etc.
• Ychwanegwch lysiau aromatig eraill, fel moron, sinsir, garlleg, a gwraidd seleri.
• Peidiwch â hepgor perlysiau ffres, wedi'u torri'n fân. Rhowch gynnig ar bersli, teim, dail bae, saets, lemongrass, rhosmari, ac ati.
• Ychwanegwch ychydig o groen caws parmesan neu Camembert i gael blas cyfoethog.
• Mudferwch y broth gyda chroen lemwn neu galch i roi blas sitrws ac ychydig yn sur i'r cawl.
• Ychwanegwch ychydig o past miso.
• Rhowch gynnig ar saws pysgod neu saws chili poeth am flas unigryw.
• Ychwanegwch binsiad o halen wedi'i fygu.
• Ymgorfforwch lwy de o finegr os ydych chi eisiau cawl sur.

Beth yw'r eilydd gorau ar gyfer cawl cig eidion yn stroganoff?

Os nad oes gennych unrhyw broth cig eidion, gallwch ychwanegu blas tebyg gyda madarch shiitake sych. Hefyd, ychwanegwch ychydig o'r dŵr a gewch pan fyddwch chi'n ailhydradu'ch madarch.

Mae'r cyfuniad saws soi / saws stêc yn gweithio'n dda gyda Stroganoff hefyd.

Beth yw'r eilydd gorau ar gyfer stoc cig eidion?

Os nad oes gennych unrhyw stoc cig eidion, gallwch roi cawl arall yn ei le. Mae cawl llysiau yn gweithio orau, yn enwedig gyda llawer o fadarch, a ddylai hefyd gynnwys garlleg, moron, winwns, ymhlith eraill.

Sut allwch chi amnewid un cawl ag un arall?

Mae cawl cyw iâr yn lle cyfleus arall yn lle cawl cig eidion. Efallai y bydd ychydig o fân newidiadau yn blas a lliw y pryd, ond bydd yn dal i gael blas gwych!

Mae'n bwysig nodi bod rhai cawliau yn haws eu disodli nag eraill.

Er enghraifft, nid yw cawl llysiau mor wych yn lle cig eidion neu broth cyw iâr ag yw cig eidion ar gyfer cyw iâr, ac i'r gwrthwyneb, oherwydd y cynnwys braster mewn cawliau cig.

A yw cawl cig eidion yn iach?

Nawr eich bod chi wedi gweld yr holl ddewisiadau eraill, mae'n debyg eich bod chi'n meddwl tybed a yw cawl cig eidion yn iach i chi.

Wel, os oes gennych chi amser i wneud y cawl gartref o'r dechrau, yna oes!

Yfed dangoswyd bod cawl esgyrn cig eidion o fudd i'ch cymalau a'ch system dreulio. Mae cig eidion yn cynnwys nifer o fitaminau a mwynau hanfodol, sy'n ei wneud yn wych i'ch iechyd cyffredinol. 

Gwerth maethol cawl cig eidion

Mae gan 100 gram o stoc cig eidion cartref, cawl, neu gonsom y gwerth maethol canlynol:

• Ynni: 7 kcal
• Protein: 1.14 gram
• Braster: 0.22 gram
• Asidau brasterog: 0.11 gram
• Calorïau 30-80

Mae cawl cig eidion yn ffynhonnell ardderchog o galsiwm, haearn, potasiwm, mwynau, fitamin B, a mwy.

Rhowch gynnig ar yr amnewidion cawl cig eidion hyn

Mae yna lawer o opsiynau ar gael ar gyfer amnewidion cawl. P'un a yw'n broth cig eidion, broth cyw iâr, neu amnewidyn fegan, mae'r dewisiadau amgen hyn yn gwneud opsiynau iachus gwych ar gyfer eich holl brydau!

Heblaw, y rhan fwyaf cyffrous o ran coginio yw arbrofi gyda chynhwysion. Mae eich sgiliau yn sicr yn cael eu profi wrth ddefnyddio'r hyn sydd gennych o gwmpas i wneud rysáit.

Fodd bynnag, mae mwynhau'ch pryd bwyd a gwybod bod eich holl ymdrechion wedi talu ar ei ganfed yn deimlad gwych!

Pan fyddwch chi'n rhoi cynnig ar ryseitiau newydd, gall hyd yn oed y newidiadau lleiaf (fel amnewid cynhwysyn) wneud gwahaniaeth enfawr. Felly rhowch gynnig ar nifer o'r amnewidion cawl cig eidion hyn nes i chi ddod o hyd i'ch ffefryn!

Darllenwch fwy: Beth yw'r gwahanol fathau o nwdls Japaneaidd?

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.