Amnewidyn gorau ar gyfer surop reis | 9 melysydd amnewid gorau

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Os ydych chi'n chwilio am felysydd iach, naturiol i'w ddefnyddio yn eich ryseitiau, efallai y byddwch chi'n meddwl tybed a oes rhywbeth da yn lle surop reis, sydd hefyd wedi'i labelu fel surop reis brown

Surop reis yn felysydd hylif poblogaidd oherwydd ei fod wedi'i wneud o grawn cyflawn ac mae ganddo flas ysgafn.

Fodd bynnag, gall fod yn anodd dod o hyd i surop reis ac yn ddrud. Mae'n boblogaidd iawn mewn bwyd Asiaidd, ond nid yw ar gael mor eang mewn rhannau eraill o'r byd.

Amnewidyn gorau ar gyfer surop reis | 9 melysydd amnewid gorau

Mae yna sawl amnewidyn ar gyfer surop reis y gallwch eu defnyddio yn eich ryseitiau. Efallai bod gennych chi rai o'r cynhwysion hyn yn eich pantri yn barod!

Surop corn a surop masarn yw'r ddau amnewidiad gorau ar gyfer surop reis oherwydd bod ganddynt wead gludiog tebyg, lliw ysgafnach, a blas melys tebyg.

Darllenwch ymlaen i gael gwybod am yr holl amnewidion surop reis gorau y gallwch eu prynu pan nad oes gennych ef wrth law.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth i chwilio amdano mewn amnewidyn surop reis

Mae surop reis brown yn surop trwchus, sy'n edrych, yn teimlo ac yn blasu'n debyg iawn i surop masarn. Mae'n cael ei wneud o reis brown sydd wedi'i eplesu ac yna ei ddistyllu.

Mae'n rhan o grŵp o felysyddion hylif sydd hefyd yn cynnwys mêl, molasses, a surop corn.

Mae'r cynnyrch terfynol tua 50% maltos, 25% glwcos, a 25% maltotriose. Yn y bôn, glwcos yn unig yw surop brag reis fwy neu lai, ond mae'n felysydd poblogaidd.

Surop reis brown

Mae'n well dewis arall yn lle siwgr oherwydd mae ganddo fynegai glycemig is, sy'n golygu na fydd yn achosi cymaint o bigau mewn lefelau siwgr yn y gwaed.

Mae hefyd yn fegan ac yn rhydd o glwten, sy'n ei wneud yn ddewis gwych i bobl â'r cyfyngiadau dietegol hyn.

Mewn bwyd Asiaidd, defnyddir surop reis brown mewn amrywiaeth o brydau melys a sawrus. Fe'i defnyddir yn aml fel gwydredd ar gyfer cigoedd neu fel melysydd mewn pwdinau neu ddiodydd fel te a choffi.

Mae surop reis brown yn rhoi lliw bwyd ac yn annog adwaith Maillard (brownio bwyd).

Er gwaethaf y ffaith nad yw surop reis brown yn arbennig o dywyll pan gaiff ei bobi neu ei grilio, mae'r siwgr yn carameleiddio ac yn gwneud y pryd yn dywyllach (brown euraidd).

Oherwydd ei gludedd, mae'r surop hefyd yn gweithredu fel asiant rhwymol. Mae hyn yn hollbwysig wrth greu gwydreddau a ddylai lynu at fwyd yn hytrach na rhedeg oddi arno.

Mae'n gynhwysyn perffaith ar gyfer gwydredd oherwydd ei gysondeb trwchus eisoes. Gallwch ei ddefnyddio fel marinâd a gwydredd ar gyfer bbq Asiaidd.

Wrth siopa am eilydd, byddwch am ddod o hyd i rywbeth sydd â chysondeb, lliw a blas tebyg.

Cysondeb

Mae surop reis yn surop trwchus, felly byddwch chi eisiau chwilio am rywbeth sydd yr un mor gludiog.

lliw

Mae surop reis yn lliw brown, felly byddwch chi am ddod o hyd i eilydd sydd hefyd yn frown.

Efallai na fydd lliw ond yn bwysig os ydych chi'n ei ddefnyddio fel topyn ar gyfer bwydydd fel crempogau lle rydych chi am iddo edrych yn debyg.

Hefyd darllenwch: Ysbatwla gorau ar gyfer crempogau | Y 5 uchaf ar gyfer troi a fflipio fel pro

Flavor

Mae surop reis yn flas melys ond yn weddol niwtral, felly byddwch chi am ddod o hyd i eilydd sydd hefyd yn weddol niwtral.

O'i gymharu â surop mêl neu fasarn, mae surop reis brown yn llai melys ac yn lle hynny mae ganddo flas ychydig yn gneuog. Mae'r blas yn fy atgoffa o candies butterscotch.

Nawr eich bod chi'n gwybod beth i chwilio amdano, dyma'r amnewidion gorau ar gyfer surop reis.

Amnewidion gorau ar gyfer surop reis brown

Mae digon o amnewidion surop reis brown y gallwch eu defnyddio ac rwy'n eu rhestru i gyd yma.

Mae rhai yn fwy addas ar gyfer rhai ryseitiau nag eraill, felly gwnewch yn siŵr eich bod chi'n dewis yr un a fydd yn gweithio orau ar gyfer eich pryd.

Surop corn: amnewidiad gorau ar gyfer surop reis yn gyffredinol a gorau ar gyfer pobi

Surop corn yw'r amnewidyn mwyaf cyffredin ar gyfer surop reis oherwydd bod ganddo gysondeb, lliw a blas tebyg.

Dyma'r surop reis brown gorau oherwydd ei fod tua'r un melyster ond mae'n llawer ysgafnach o ran lliw - bron yn dryloyw.

Gall wneud i brydau ddod at ei gilydd, ychwanegu melyster a blas, a brownio bwyd yn dda.

Surop corn - y dewis gorau yn lle surop reis yn gyffredinol a'r gorau ar gyfer pobi

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae surop corn yn cael ei wneud o startsh corn sydd wedi'i brosesu i gynhyrchu glwcos. Fe'i defnyddir yn aml mewn gwneud candy oherwydd nid yw'n crisialu mor hawdd â siwgr.

Mae hefyd yn weddol niwtral o ran blas, felly ni fydd yn newid blas eich pryd yn ormodol.

Mae rhai pobl yn honni bod surop corn yn rhoi ychydig o flas grawnog i'w bwyd ond nid yw'n ddim byd cryf.

Yr unig anfantais yw bod surop corn hefyd yn uchel mewn siwgr a chalorïau, felly nid dyma'r dewis iachaf.

Mae yna hefyd surop corn tywyll, sydd ychydig yn llai prosesu ac sydd â blas tebyg i driagl. Nid yw mor gyffredin ond gellir ei ddefnyddio yn lle surop reis brown.

Mae pobl hefyd yn hoffi defnyddio surop corn ysgafn yn lle surop reis oherwydd ei fod yn llai prosesu ac mae ganddo ychydig o flas gwahanol.

Wrth roi surop corn yn lle surop reis brown, mae angen i chi ddefnyddio cymhareb o 1:1.

Felly, nid oes angen i chi addasu eich cynhwysion sych neu wlyb i gael yr un canlyniadau yn union â phe baech yn defnyddio surop reis.

Gan ei fod yn amnewidyn 1:1, surop corn yw'r gorau ar gyfer pobi oherwydd nid oes rhaid i chi ailgyfrifo faint o bob un o'r cynhwysion yn eich rysáit.

Surop masarn: gorau ar gyfer crempogau a gwydredd cig

Syrop Maple yn lle gwych arall ar gyfer surop reis brown oherwydd bod ganddo gysondeb, lliw a blas tebyg.

Mae wedi'i wneud o sudd coed masarn ac mae ganddo flas unigryw sydd ychydig yn fwy melys na surop reis brown.

Mae hefyd ychydig yn deneuach na surop reis brown, felly efallai y bydd angen i chi ddefnyddio llai ohono.

Surop masarn yn lle da ar gyfer surop reis

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae surop masarn yn gweithio'n dda iawn fel topin ar gyfer crempogau ac fel gwydredd cig oherwydd ei fod yn carameleiddio ac yn blasu'n flasus iawn.

Mae'n debyg eich bod eisoes yn ei ddefnyddio fel surop crempog felly efallai y bydd gennych chi yn y pantri.

Er bod surop reis a surop corn yn llai costus na surop masarn, os oes gennych rai wrth law ac mewn angen, bydd yn gweithio'n rhyfeddol o dda a bydd hyd yn oed yn rhoi hwb i'r blasau.

Er y bydd yn blasu ychydig yn fwy melys na surop corn neu surop reis, pur sudd masarn yn dywyll ei liw, yn debyg iawn i surop reis, ac mae ganddo flas arbennig y gellir ei drwytho i'r bwyd heb newid y blas mewn gwirionedd.

Os mai dim ond melyster sydd angen i chi ei ychwanegu at eich rysáit, dim ond 3/4 cwpan o surop masarn y mae angen i chi ei ddefnyddio ar gyfer pob 1 cwpan o surop reis oherwydd ei fod fel arfer yn felysach ac yn deneuach.

Gallai hyn fod yn fwy heriol i ryseitiau, yn enwedig eitemau wedi'u pobi, sy'n defnyddio surop reis yn bendant i ychwanegu lleithder.

Yn dibynnu ar y cynnyrch, gallwch hepgor 1/4 cwpan o'r blawd a rhoi'r un faint o surop masarn yn ei le â surop reis i gyflawni'r gwead terfynol a ddymunir.

Fel hyn byddwch yn atal y diffyg lleithder rhag arwain at gynnyrch sych.

Yn syml, fe allech chi ychwanegu'r surop masarn mewn cyfrannau cyfartal, ond rydych chi mewn perygl o gael cynnyrch sy'n rhy felys ac yn rhy llaith felly rydw i bob amser yn argymell defnyddio ychydig yn llai o surop masarn.

Y rhan orau yw bod surop masarn yn melysydd naturiol ac yn cynnwys gwrthocsidyddion, felly mae'n ddewis iachach.

Mêl: melysydd gorau ar gyfer te a choffi

mêl yn lle poblogaidd arall ar gyfer surop reis brown oherwydd bod ganddo gysondeb, lliw a blas tebyg.

Gwneir mêl gan wenyn o neithdar blodau ac mae ganddo felyster unigryw sy'n wahanol i surop reis brown.

Mae mêl yn lle gwych ar gyfer surop reis

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae'r mêl yn felysach na'r surop reis felly mae'n gweithio'n dda fel melysydd naturiol yn eich te a choffi.

Defnyddir mêl hefyd ar gyfer brownio. Mae'n un o'r suropau gorau ar gyfer brownio bwydydd a bydd yn rhoi tunnell o liw i'ch dysgl.

Yn ogystal, mae ganddo gysondeb sy'n debyg iawn i gysondeb surop corn a surop reis.

Mae'r lliw ychydig yn dywyllach ond ni fydd yn newid eich rysáit mewn gwirionedd.

Fel arfer mae'n well gen i ddefnyddio llai o fêl wrth amnewid surop reis oherwydd ei felyster; Dylid defnyddio 3/4 cwpan o fêl ar gyfer pob 1 cwpan o surop reis.

Mae'r gymhareb hon yn sicrhau nad ydych yn gor- felysu eich bwyd.

Yn ffodus, mae gan fêl gludedd trwchus iawn, felly yn wahanol i'r surop masarn sy'n rhedeg, ni fydd llawer o effaith ar leithder a gwead terfynol y cynnyrch.

Fodd bynnag, pan gaiff ei ddefnyddio mewn ryseitiau, gall mêl gael blas eithaf niwtral ac ni fydd o reidrwydd yn cyfrannu ei flas unigryw ei hun fel y mae surop reis yn ei wneud.

Surop syml: gorau ar gyfer coctels a diodydd

Syrop syml yn lle gwych i surop reis oherwydd mae ganddo'r un cysondeb a gellir ei ddefnyddio mewn coctels a diodydd i ychwanegu melyster. Mae'n cymysgu'n dda ag alcohol.

Gwneir surop syml trwy ferwi dŵr a siwgr gyda'i gilydd ac yna ei oeri.

Mae'n felysydd poblogaidd mewn coctels a diodydd cymysg oherwydd ei fod yn hydoddi'n hawdd.

Yn y bôn, nid yw surop syml yn ddim mwy na siwgr wedi'i doddi neu hydoddiant o siwgr a dwr. Mae'n cynnig tunnell o melyster dwys, sy'n ei gwneud yn ardderchog yn ei le.

Mae siwgr wedi'i gymysgu â dŵr yn gwneud surop syml yn lle surop reis

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae'r cynnyrch terfynol yn suropi iawn ac mae ganddo liw clir. Mae hefyd yn felys iawn felly nid oes angen i chi ddefnyddio cymaint. Fodd bynnag, nid oes ganddo flas ychydig yn gnau surop reis.

Mewn gwirionedd, mae suropau syml yn troi'n dywyll (a thywyll iawn) wrth eu coginio dros wres uniongyrchol, ond dim ond gwres uniongyrchol sy'n achosi iddynt frownio'n ddeniadol mewn ffyrdd eraill.

Os na chaiff ei goginio'n ddigon hir, nid yw surop syml yn brownio a dyna pam mae rhai cogyddion yn ei osgoi.

Gallwch ddefnyddio surop syml mewn cymhareb 1:1 wrth amnewid am surop reis.

Gallwch hefyd ddefnyddio surop syml mewn ryseitiau eraill ond nid yw'n faethlon iawn ac ni fydd yn ychwanegu gormod o flas newydd i'ch pryd.

Triagl: gorau ar gyfer seigiau sawrus

MolassesMae , neu driagl strap du, yn surop brown tywyll, trwchus sy'n cael ei wneud yn ystod y broses buro siwgr.

Mae triagl yn surop siwgr blasus iawn gyda blas bron yn chwerw.

Mae pob pryd sawrus gyda blas hallt yn mynd yn anhygoel o dda ag ef oherwydd mae'r melyster yn cydbwyso'r halltrwydd.

Triagl Blackstrap yn lle surop reis

(gweld mwy o ddelweddau)

Defnyddir triagl hefyd mewn pobi oherwydd ei fod yn rhoi blas dwfn, cyfoethog i nwyddau pobi.

Mae unrhyw rysáit yn elwa o ddyfnder a phriodweddau rhwymo gwych triagl. Ond yn lle surop reis, mae triagl yn well ar gyfer prydau sawrus.

Mae triagl hefyd yn ludiog iawn felly gall fod yn anodd gweithio ag ef.

Y gymhareb amnewid yw 0.5:1 wrth ddefnyddio triagl yn lle surop reis.

Mae hyn yn golygu y dylid defnyddio llai o driagl, tua 1/2 cwpan triagl am bob 1 cwpan o surop reis.

Mae hyn yn unig oherwydd ei flas pwerus sy'n ddwysach na surop reis.

Surop brag haidd

Gyda blas cryf, tebyg i driagl, surop brag haidd yn hylif trwchus, brown tywyll wedi'i wneud o haidd.

Mae ganddo flas unigryw y gellir ei ddefnyddio i wella blas nwyddau wedi'u pobi, gan gynnwys bara, cwcis a chacennau. Mewn gwirionedd mae'n felys iawn ond gall fynd ychydig yn chwerw.

Surop brag haidd yn lle surop reis

(gweld mwy o ddelweddau)

Gwneir y surop trwy egino grawn haidd ac yna eu sychu. Yna mae'r haidd sych yn cael ei falu'n bowdr a'i gymysgu â dŵr i greu surop brag.

Yna caiff y surop ei ferwi a'i straenio i gael gwared ar unrhyw amhureddau.

Surop brag haidd mae ganddo gysondeb trwchus iawn, yn debyg i driagl, a lliw brown dwfn.

Mae'n gryfach ac yn fwy trwchus na surop reis brown felly wrth ei amnewid, defnyddiwch 1/2 cwpan o surop brag haidd am bob 1 cwpan o surop reis.

Mae'r blas yn ddwys iawn felly mae ychydig yn mynd yn bell. Mae hefyd braidd yn chwerw felly nid dyma'r dewis gorau ar gyfer pwdinau neu ryseitiau rhy felys.

Mae'n gweithio'n wych mewn bagelau serch hynny a seigiau Asiaidd fel hwyaden Peking.

Surop dyddiad

Surop dyddiad yw'r surop nad oeddech chi hyd yn oed yn gwybod bod ei angen arnoch chi. Fe'i gelwir hefyd yn neithdar dyddiad ac mae wedi'i wneud o ddyddiadau, fe ddyfaloch chi!

Mae surop dyddiad yn ddewis iach yn lle siwgr wedi'i buro ac mae ganddo gysondeb tebyg i driagl.

Ond mae'n amnewidyn surop reis brown da oherwydd nid yw mor drwchus ac mae ganddo flas ysgafnach.

Mae surop dyddiad yn cael ei wneud gan ddŵr berwedig ac yn dyddio gyda'i gilydd nes eu bod yn ffurfio surop trwchus. Felly mae'n felysydd sy'n seiliedig ar blanhigion.

Mae'r gwead weithiau'n fwy trwchus fel surop caramel ac weithiau'n eithaf tenau, yn dibynnu ar y gwneuthurwr.

Mae surop dyddiad yn lle da yn lle surop reis

(gweld mwy o ddelweddau)

Wrth amnewid, defnyddiwch 1/2 cwpan o surop dyddiad am bob 1 cwpan o surop reis.

Os ydych chi am sicrhau nad yw'r pryd yn rhy felys, cyfuno dim ond tair llwy fwrdd o surop dyddiad ar gyfer pob un cwpan o surop reis.

Mae surop dyddiad yn ddewis arall gwych i'r rhai sy'n chwilio am opsiwn iachach ac mae ganddo flas blasus tebyg i garamel.

Mae surop dyddiad yn gweithio'n wych mewn nwyddau wedi'u pobi, smwddis, a hyd yn oed seigiau sawrus. Mae'n ffordd flasus o ychwanegu melyster a blas i unrhyw rysáit!

Surop Agave

Os ydych chi eisiau amnewidyn surop reis brown melysach, surop agave yn ddewis gwych. Surop Agave yn dod o blanhigyn agave ac mae ganddo flas ysgafn, tebyg i fêl.

Weithiau mae'n cael ei labelu fel agave neithdar. Mae'n ddewis poblogaidd i'r rhai sy'n chwilio am ddewis iachach yn lle siwgr wedi'i buro.

Surop Agave yn lle surop ruce

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae'r planhigyn agave yn frodorol i Fecsico ac wedi cael ei ddefnyddio ers canrifoedd fel melysydd.

Gwneir y surop trwy dynnu'r sudd o'r planhigyn ac yna ei ferwi i lawr i greu surop trwchus.

Mae'r cynnyrch terfynol yn lliw ambr clir neu ysgafn gyda blas melys, tebyg i fêl.

Wrth amnewid, defnyddiwch 1/2 cwpan o surop agave am bob 1 cwpan o surop reis. Bydd hyn yn sicrhau bod y pryd yn ddigon melys ond nid yn rhy felys.

Bydd diffyg blas cnau a grawnog y surop reis brown ar y pryd ond mae gan agave neithdar flas dymunol.

Stevia hylif

Am flas hollol wahanol, stevia hylif yn ddewis arall gwych i surop reis.

Mae Stevia yn blanhigyn sy'n frodorol i Dde America taht sydd wedi'i ddefnyddio fel melysydd ers canrifoedd gan ei fod yn naturiol felys.

Stevia hylif fel dewis arall ar gyfer surop reis

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae dail y stevia Mae'r planhigyn yn cael ei sychu ac yna ei falu'n bowdr. Yna caiff y powdr hwn ei gyfuno â dŵr i greu surop.

Mae'r cynnyrch terfynol yn lliw ambr clir neu ysgafn gyda blas melys, tebyg i fêl.

Byddwch yn ofalus serch hynny: mae stevia hylif yn hynod o felys a chrynhoad. Felly dim ond 1 diferyn o hylif stevia sydd ei angen arnoch ar gyfer pob cwpan o surop reis brown.

Nid yw'n un o'r amnewidion gorau ar gyfer surop reis brown sydd ar gael ond mae'n gweithio os nad oes ots gennych am y blas melys iawn.

Cwestiynau Mwyaf Cyffredin

A allaf ddefnyddio siwgr brown yn lle surop reis brown?

Yr ateb cyffredinol yw na. Mae gan y ddau flasau a gweadau gwahanol iawn.

Gwneir siwgr brown o driagl ac mae surop reis brown, wel, wedi'i wneud o reis brown. Hefyd, mae siwgr brown yn cael ei ronynnu tra bod surop reis brown yn hylif.

Felly oni bai bod rysáit yn galw'n benodol amdani, ni fyddwn yn argymell rhoi un yn lle'r llall.

Er mwyn atal newid cysondeb y pwdin, gwrthsefyll yr ysfa i ddisodli siwgr brown ac yn lle hynny cadw at melysyddion hylif.

Oherwydd bod surop reis brown yn gludiog - hynny yw, yn drwchus ac yn ludiog - mae angen ei ddisodli â rhywbeth a all berfformio cystal. Mae bob amser yn well disodli melysydd hylif â hylif arall.

Beth yw amnewidyn surop reis Corea?

Mae llawer o ryseitiau Corea yn galw am surop reis, a elwir hefyd yn sora neu gukhwa.

Gallwch ddefnyddio unrhyw un o'r amnewidion surop reis ar y rhestr hon.

Unwaith eto, rwy'n argymell surop corn a surop masarn os ydych chi am grilio Barbeciw Corea a'i ddefnyddio fel gwydredd neu farinâd.

Dim ond gwybod bod rhai amnewidion yn llawer melysach na surop reis brown ac mae gan rai flas grawnog gwahanol.

Beth allwch chi ei ddefnyddio mewn bariau granola yn lle surop reis brown?

Mae yna rai amnewidion da sy'n gweithio'n dda mewn bariau granola. Gallwch ddefnyddio mêl, neithdar agave, neu surop masarn.

Allwch chi wneud surop reis brown gartref?

Ydy, mae surop reis brown yn hawdd i'w wneud gartref. Y cyfan sydd ei angen arnoch chi yw reis brown a dŵr.

Yn syml, coginio'r reis brown mewn dŵr nes ei fod yn torri i lawr ac yn ffurfio past gludiog. Yna, ychwanegwch fwy o ddŵr a'i fudferwi am 30 munud.

Ar ôl hynny, straeniwch y cymysgedd, a voila! Mae gennych chi surop reis brown. Mae'n ffordd dda o wneud un eich hun os nad ydych am ddefnyddio cynnyrch amgen.

Dyma fideo yn egluro'r broses ar gyfer gwneud surop reis brown arddull Corea yn fanwl:

Takeaway

O ran amnewidion surop reis brown, mae'n bwysig dewis un a fydd yn ategu'r rysáit.

Yr eilydd gorau cyffredinol a fydd yn gweithio yn y rhan fwyaf o ryseitiau surop reis brown yw surop corn. Mae'n rhad, yn hawdd dod o hyd iddo, ac mae ganddo gysondeb tebyg.

Mae triagl hefyd yn ddewis da ond mae ganddo flas cryf iawn felly defnyddiwch yn gynnil.

Os ydych chi'n chwilio am ddewis arall iachach, mae surop date neu surop agave yn ddewisiadau gwych.

Mae'n well edrych am melysyddion hylif gyda chysondeb trwchus, blas melys, a lliw golau. Bydd yr amnewidion hyn yn gweithio orau mewn ryseitiau surop reis brown.

Hefyd darganfyddwch beth yw'r amnewidion gorau ar gyfer siwgr cnau coco

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.