Horse Radish: Y Manteision a Sut i'w Goginio

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Medi 17, 2022

Beth yw rhuddygl ceffyl?

Llysieuyn gwraidd yn yr un teulu â mwstard a bresych yw rhuddygl ceffyl. Mae'n aelod o'r teulu Brassicaceae, a'r enw Lladin yw “Raphanus sativus”. Fe'i gelwir hefyd yn “mahadevshali” yn India.

Mae'n gyfwyd cryf, sbeislyd ac mae ganddo flas cryf tebyg i fwstard a rhuddygl poeth. Fe'i defnyddir mewn llawer o brydau Asiaidd ac Ewropeaidd ac mae'n gynhwysyn poblogaidd mewn saws barbeciw Americanaidd. Felly gadewch i ni fynd i mewn i'r manylion.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Darganfod Cyfrinachau rhuddygl poeth

Llysieuyn gwraidd yw marchruddygl sy'n adnabyddus am ei flas pigog a sbeislyd. Fe'i darganfyddir fel arfer mewn dwy ffurf: ffres a pharod. Mae'r rhuddygl poeth ffres yn wreiddyn gwyn sy'n cael ei gratio i greu saws sbeislyd, tra bod y rhuddygl poeth wedi'i baratoi yn gymysgedd o rhuddygl poeth wedi'i gratio, finegr a halen.

O Ble Daeth Mae'n Dod?

Credir bod rhuddygl poeth wedi tarddu o Ddwyrain Ewrop a Gorllewin Asia. Ystyrir ei fod yn berthynas agos i fwstard, wasabi, a sinsir. Fe'i defnyddir yn eang mewn bwydydd lleol, yn enwedig mewn prydau Tsieineaidd a Japaneaidd.

Beth Mae'n Flas Fel?

Mae gan marchruddygl flas cryf a sbeislyd sy'n dod ag ychydig o wres i unrhyw bryd. Mae'n wahanol i fwyd sbeislyd arferol, gan ei fod yn eich taro mewn ffordd wahanol. Mae'n cynnwys cyfansoddyn o'r enw sinigrin, sydd, o'i dorri i lawr gan ensym o'r enw myrosinase, yn creu blas poeth a llym. Dywedir bod ganddo broffil blas sy'n gymysgedd o fwstard poeth a sinsir.

Sut Gallwch Chi Ei Ddefnyddio?

Mae rhuddygl poeth yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn digon o brydau. Dyma rai ffyrdd o ddefnyddio rhuddygl poeth:

• Cymysgwch ef â mayonnaise i greu saws sbeislyd ar gyfer cig eidion neu gyw iâr wedi'i grilio.
• Ychwanegwch ychydig o rhuddygl poeth i'ch tatws stwnsh neu wyau cythraul am gic ychwanegol.
• Crëwch saws rhuddygl poeth ac afal i'w weini gyda seigiau porc.
• Ychwanegwch ychydig o rhuddygl poeth i'ch dresin salad ar gyfer zing ychwanegol.

Beth Yw'r Manteision Iechyd?

Mae marchruddygl yn gysylltiedig â llawer o fanteision iechyd, gan gynnwys:

• Credir bod ganddo briodweddau gwrthlidiol.
• Gall helpu gyda threuliad a lleddfu chwyddo.
• Mae'n cynnwys cyfansoddyn o'r enw glucosinolate, y dywedir bod ganddo briodweddau ymladd canser.

Beth ddylech chi fod yn ofalus yn ei gylch?

Mae rhuddygl poeth yn gynhwysyn cryf, felly dylech fod yn ofalus wrth ei ychwanegu at eich prydau. Dyma rai pethau i'w cadw mewn cof:

• Dechreuwch gydag ychydig ac ychwanegu mwy wrth i chi fynd.
• Os nad ydych yn hoff o fwyd sbeislyd, efallai y byddwch am osgoi rhuddygl poeth yn gyfan gwbl.
• Wrth dorri rhuddygl poeth ffres, byddwch yn ofalus gan y gall achosi i'ch llygaid ddyfrio, yn debyg iawn i winwns.

Gwreiddiau Marchruddygl: Safbwynt Hanesyddol

• Mae gan marchruddygl hanes hir a naturiol sy'n dyddio'n ôl ganrifoedd.
• Mae’n bosibl bod y gair “marchnad” yn tarddu o’r gair Almaeneg “meerrettich,” sy’n golygu “ruddygl y môr.”
• Credir bod rhuddygl poeth wedi'i drin mewn gwahanol rannau o'r byd, gan gynnwys America, Persia, a Gogledd Affrica.
• Rhoddwyd y planhigyn yn feddyginiaethol ac yn goginiol i drin anhwylderau amrywiol ac fel condiment.

Rhuddygl poeth yn America

• Cyflwynwyd rhuddygl poeth i America ar ddiwedd y 1600au a thyfodd yn wyllt yn rhannau canolog a deheuol y wlad.
• Roedd y planhigyn yn cael ei drin ar ffermydd, gyda ffermydd llai yn cynhyrchu tua miliwn o bunnoedd o rhuddygl poeth y flwyddyn.
• Roedd rhuddygl poeth yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin fel condiment ar gyfer cig eidion a chigoedd eraill, ac roedd ei fwyta yr un mor gyffredin yn y Gogledd a'r De.

Marchruddygl yn mynd yn fyd-eang

• Ymledodd marchruddygl i rannau eraill o'r byd, gan gynnwys Rwsia a Dwyrain Ewrop, lle daeth yn stwffwl mewn triniaeth goginiol a meddyginiaethol.
• Rhestrodd Dioscorides rhuddygl poeth fel triniaeth ar gyfer doluriau a phoenau yn ei draethodau meddygol, ac argymhellodd Pliny the Elder ef fel meddyginiaeth ar gyfer problemau treulio.
• Soniwyd am y perlysieuyn hefyd yng ngweithiau llysieuwyr y Dadeni, gan gynnwys Pietro Mattioli, a ddangosodd fod marchruddygl yn gysylltiedig â'r betys a'i fod yn cael ei adnabod fel Persicon sinapi gerard.

Tarddiad ac Enwau Marchruddygl

Mae marchruddygl yn saws sy'n cael ei weini gydag amrywiaeth o brydau ledled y byd. Daw’r gair “marchnad” o’r Almaeneg “meerrettich,” sy’n golygu “ruddygl y môr.” Dywedir bod rhan “ceffyl” yr enw yn cyfeirio at faint y gwreiddyn, sy'n debyg o ran maint i organ fewnol ceffyl.

Enwau Cyffredin: O Barbeciw i Tsieinëeg

Mae marchruddygl yn cael ei adnabod gan amrywiaeth o enwau ledled y byd. Mae rhai o'r rhai mwyaf cyffredin yn cynnwys:

• Cole coch
• Llawer o lawenydd
• rhuddygl mynydd
• mwstard Almaeneg
• Wasabi (o'i gyfuno â saws soi)
• Mwstard Tsieineaidd
• Armoracia rusticana (yr enw gwyddonol)

Defnyddiau Traddodiadol: O Feddygaeth i Farchnata

Mae rhuddygl poeth wedi cael ei ddefnyddio ers canrifoedd at amrywiaeth o ddibenion. Mae rhai o'r defnyddiau traddodiadol yn cynnwys:

• Fel meddyginiaeth i drin amrywiaeth o anhwylderau, gan gynnwys problemau anadlol, problemau treulio, a hyd yn oed canser
• Fel prif fwyd mewn llawer o ddiwylliannau, gan gynnwys bwyd Iddewig, lle caiff ei weini â physgod gefilte, ac yn New England, lle caiff ei weini â chig eidion rhost a chig moch.
• Fel arf marchnata, gyda'r cyflwr cynhyrchu rhuddygl poeth mwyaf yn yr Unol Daleithiau, New Hampshire, yn dathlu Mis Cenedlaethol Marchruddygl ym mis Chwefror

Paratoi a Choginio: O Ffres i Biclo

Gellir paratoi a gweini rhuddygl poeth mewn amrywiaeth o ffyrdd. Mae rhai o'r rhai mwyaf cyffredin yn cynnwys:

• Wedi'i gratio'n ffres a'i gymysgu â finegr, siwgr a halen i wneud saws
• Wedi'i biclo a'i weini fel condiment gyda chigoedd a chawsiau
• Wedi'i gyfuno â chynhwysion eraill, fel mayonnaise, i wneud saws rhuddygl poeth
• Fe'i defnyddir fel cynhwysyn hanfodol mewn prydau fel tatws stwnsh rhuddygl poeth a phastai rhuddygl poeth

Manteision Blas a Iechyd: Pwerus a Maeth

Mae gan marchruddygl flas cryf, pwerus sy'n debyg i fwstard neu sinsir. Mae'n cynnwys cyfansoddyn o'r enw sinigrin, sy'n cael ei ryddhau pan fydd y gwreiddyn yn cael ei dorri neu ei gratio. Mae gan y cyfansoddyn hwn briodweddau gwrthfiotig naturiol a gall gynnig buddion iechyd fel:

• Lleihau llid
• Hybu'r system imiwnedd
• Gostwng pwysedd gwaed
• Gwella treuliad

Eilyddion a Chyfuniadau: O'r Nionyn i'r Rhosyn

Gellir rhoi amrywiaeth o gynhwysion eraill yn lle marchruddygl, megis:

• winwnsyn wedi'i gratio
• Sinsir wedi'i gratio
• Mwstard
• Wasabi

Gellir ei gyfuno hefyd â chynhwysion eraill i greu cymysgedd gyda blas ychydig yn wahanol. Mae rhai o'r cyfuniadau mwyaf cyffredin yn cynnwys:

• rhuddygl poeth a mayonnaise
• Rhuddygl poeth a hufen sur
• Rhuddygl poeth a saws barbeciw
• Rhuddygl poeth a phetalau rhosod

O'r Planhigyn i'r Plât: Tyfu rhuddygl poeth

Mae rhuddygl poeth wedi cael ei drin ers canrifoedd a chredir ei fod wedi tarddu o Ddwyrain Ewrop. Roedd yn ddewis bwyd poblogaidd ymhlith yr hen Roegiaid a Rhufeiniaid, a oedd yn ei ddefnyddio fel condiment a meddyginiaeth. Daethpwyd â'r planhigyn i'r Unol Daleithiau gan ymsefydlwyr Ewropeaidd yn y 1600au ac mae wedi cael ei dyfu yma ers hynny.

Tyfu rhuddygl poeth

Mae rhuddygl poeth yn blanhigyn gwydn y gellir ei dyfu mewn amrywiaeth o hinsoddau. Dyma'r camau i dyfu rhuddygl poeth:

• Dewiswch fan heulog yn eich gardd gyda phridd wedi'i ddraenio'n dda.
• Plannwch rhuddygl poeth yn gynnar yn y gwanwyn, cyn gynted ag y gellir gweithio'r ddaear.
• Torrwch y gwreiddyn yn ddarnau bach, gan adael o leiaf un blaguryn ar bob darn.
• Cloddiwch dwll tua 8 modfedd o ddyfnder a rhowch y darnau gwreiddiau yn y twll, gyda'r blagur yn wynebu i fyny.
• Gorchuddiwch y gwreiddiau â phridd, gan adael tua 1 modfedd o bridd uwchben y gwreiddyn.
• Rhowch ddwr i'r planhigyn yn dda a chadwch y pridd yn llaith.
• Bydd rhuddygl poeth yn tyfu i fod yn blanhigyn mawr, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn rhoi digon o le iddo yn eich gardd.

Cynaeafu a Storio Marchruddygl

Fel arfer mae rhuddygl poeth yn cael ei gynaeafu yn yr hydref, ar ôl y rhew cyntaf. Dyma sut i gynaeafu a storio rhuddygl poeth:

• Defnyddiwch gyllell finiog i dorri'r dail oddi ar y planhigyn, gan adael tua 1 modfedd o goesyn.
• Cloddiwch wraidd y planhigyn, gan wneud yn siŵr eich bod yn cael gwared ar yr holl bridd.
• Rinsiwch y gwreiddyn â dŵr oer a phliciwch yr haen allanol.
• Torrwch y gwreiddyn yn ddarnau bach a'i storio mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell.
• Gellir storio rhuddygl poeth yn yr oergell am sawl mis.

Defnydd o Radish March

Mae rhuddygl poeth yn gyfwyd a chynhwysyn poblogaidd mewn llawer o brydau. Dyma rai ffyrdd o ddefnyddio rhuddygl poeth:

• Cymysgwch rhuddygl poeth wedi'i gratio gyda hufen sur neu mayonnaise i wneud saws rhuddygl poeth traddodiadol.
• Ychwanegu rhuddygl poeth i seigiau cig eidion i gael blas miniog, sbeislyd.
• Defnyddiwch rhuddygl poeth yn lle siwgr mewn ryseitiau ar gyfer dewis sy'n isel mewn siwgr.
• Cyfunwch rhuddygl poeth gyda chynhwysion eraill i wneud amrywiaeth o sawsiau a dipiau.
• Defnyddiwch rhuddygl poeth fel meddyginiaeth naturiol ar gyfer tagfeydd sinws ac anhwylderau eraill.

Manteision Marchruddygl i Iechyd

Mae rhuddygl poeth yn cynnwys cyfansoddyn o'r enw allyl isothiocyanate, sy'n cael ei ryddhau pan fydd y planhigyn yn cael ei dorri neu ei gratio. Dangoswyd bod gan y cyfansoddyn hwn fanteision iechyd sylweddol, gan gynnwys:

• Gweithredu fel gwrthlidiol a lleddfu poen.
• Hwb i'r system imiwnedd.
• Lleihau'r risg o ganser.
• Gostwng pwysedd gwaed a lefelau colesterol.

Amrywogaethau rhuddygl poeth

Mae yna sawl math o rhuddygl poeth, pob un â'i flas a'i nodweddion unigryw ei hun. Mae rhai o'r mathau mwyaf cyffredin yn cynnwys:

• Maliner Kren: Amrywiaeth draddodiadol sy'n tarddu o Awstria.
• Red Shield: Amrywiaeth gyda blas ychydig yn fwy melys a lliw cochlyd.
• Big Top: Amrywiaeth gyda gwreiddiau hir, hir a chynnyrch uchel.
• Amrywiol: Amrywiaeth gyda dail gwyn a gwyrdd a blas mwynach.

Beth yw blas rhuddygl poeth?

Mae gan marchruddygl graffter amlwg sy'n uniongyrchol ac yn dod â blas unigryw i brydau. Mae'n ychwanegiad gwych at brydau cig a bwyd môr, ac fel arfer caiff ei weini fel saws neu condiment. Yr amnewidyn agosaf ar gyfer rhuddygl poeth yw wasabi, sy'n fersiwn ysgafnach o'r gwraidd.

Cyfuno Marchruddygl â Chynhwysion Eraill

Gellir cyfuno rhuddygl poeth â chynhwysion eraill i gynhyrchu amrywiaeth o seigiau. Mae'n cael ei gymysgu'n gyffredin â finegr i gynhyrchu saws rhuddygl poeth, sy'n gyfwyd poblogaidd mewn sawl rhan o'r byd. Mae ychwanegu marchruddygl at borc wedi'i grilio neu wedi'i rostio yn dod â lefel newydd o flas i'r pryd.

Coginio Gyda Marchruddygl: Cynfaint Blasus ac Amlbwrpas

Nid condiment yn unig yw marchruddygl, mae'n fom blas a all fynd â'ch bwyd i'r lefel nesaf. P'un a yw'n well gennych ei gratio'n ffres neu ei baratoi mewn saws hufennog, mae rhuddygl poeth yn cynnig byrstio gwres a blas a all wella unrhyw bryd. Yn yr adran hon, byddwn yn archwilio rhai o'r ffyrdd gorau o goginio gyda rhuddygl poeth, o ryseitiau traddodiadol i ddewisiadau ysgafnach.

Rhuddygl poeth fel Topin neu Gyfeiliant

Gellir defnyddio rhuddygl poeth hefyd fel topin neu gyfeiliant i ychwanegu blas a gwres at eich hoff brydau. Dyma rai syniadau:

• Eog crychlyd rhuddygl poeth: Cymysgwch rhuddygl poeth wedi'i gratio â briwsion bara, coriander wedi'i dorri ac olew olewydd. Taenwch y gymysgedd dros ffiled eog a'i bobi am 12-15 munud. Mae'r pryd hwn yn ganolbwynt ar gyfer unrhyw ginio gwyliau.
• Tatws stwnsh rhuddygl poeth: Ychwanegwch rhuddygl poeth wedi'i gratio'n ffres at eich tatws stwnsh i gael blas ychwanegol. Mae'r pryd hwn yn ddewis arall gwych i datws stwnsh traddodiadol ac mae'n cyd-fynd yn dda â chig neu lysiau wedi'u rhostio.
• Pysgod Gefilte gyda rhuddygl poeth: Mae'r pryd Iddewig traddodiadol hwn yn cael ei weini gydag ochr o rhuddygl poeth wedi'i gratio. Mae gwres y rhuddygl poeth yn ategu melyster y pysgod ac yn ychwanegu arogl dymunol i'r ddysgl.

Byddwch yn Greadigol yn y Gegin: Ryseitiau Gyda Marchruddygl

Chwilio am ddewis ysgafnach yn lle sawsiau hufen traddodiadol? Rhowch gynnig ar y rysáit hynod hawdd hwn sy'n cymryd dim ond ychydig funudau i'w chwipio. Mae'n gwasanaethu fel top blasus ar gyfer llysiau rhost, cyw iâr wedi'i grilio, neu hyd yn oed fel condiment ar gyfer brechdanau. Dyma sut i'w wneud:

• Cymysgwch 1 cwpan o crème fraîche gyda 2 lwy fwrdd o rhuddygl poeth wedi'i gratio a llond llaw o darragon ffres wedi'i dorri.
• Sesnwch gyda halen a phupur i flasu.
• Cymysgwch yn dda a gweinwch.

Ffiled eog wedi'i gripio fel rhuddygl poeth

Chwilio am brif bryd a fydd yn ganolbwynt i'ch cinio gwyliau? Peidiwch ag edrych ymhellach na'r rysáit eog hynod flasus hwn. Mae'r un mor hawdd i'w wneud ac mae'n cynnig dewis ysgafnach yn lle tocyn gwyliau trymach. Dyma sut i'w wneud:

• Cynheswch eich popty i 375 ° F.
• Sesnwch ffiled eog fawr gyda halen, pupur a choriander wedi'i dorri.
• Taenwch gymysgedd o rhuddygl poeth wedi'i gratio a mayonnaise dros ben y ffiled.
• Rhostiwch yr eog am 12-15 munud, nes ei fod wedi coginio drwyddo.
• Addurnwch gyda dil wedi'i dorri a'i weini.

Salad rhuddygl poeth a chiwcymbr

Chwilio am ddysgl ochr sy'n adfywiol ac yn flasus? Rhowch gynnig ar y salad syml hwn sy'n berffaith ar gyfer ciniawau haf. Mae'n hynod o hawdd i'w wneud a dim ond ychydig funudau mae'n cymryd i'w baratoi. Dyma sut i'w wneud:

• Piliwch a sleisiwch ddwsin o giwcymbrau Saesneg.
• Cymysgwch 2 lwy fwrdd o rhuddygl poeth wedi'i gratio gydag 1 cwpan o hufen sur ac 1 llwy fwrdd o berlysiau wedi'u troi gan José Andres.
• Taflwch y ciwcymbrau gyda'r saws a'i weini.

Tatws Stwnsh rhuddygl poeth

Chwilio am dro blasus ar datws stwnsh clasurol? Rhowch gynnig ar y rysáit hwn sy'n cyfnewid cynhwysion traddodiadol am rywbeth ychydig yn fwy cyffrous. Mae'n hynod o hawdd i'w wneud a dim ond ychydig funudau mae'n cymryd i'w baratoi. Dyma sut i'w wneud:

• Berwch bot mawr o ddŵr hallt ac ychwanegwch 4 pwys o datws wedi'u plicio a'u deisio.
• Coginiwch y tatws nes eu bod yn feddal, yna draeniwch nhw a'u dychwelyd i'r pot.
• Ychwanegwch 1 cwpan o laeth, 4 llwy fwrdd o fenyn, a 2 lwy fwrdd o rhuddygl poeth wedi'i gratio i'r pot.
• Stwnsiwch y tatws nes eu bod yn llyfn ac yn hufennog.
• Ychwanegwch halen a phupur i flasu, a gweinwch.

Cofiwch, nid oes rhaid i marchruddygl reoli'ch prydau. Byddwch yn greadigol ac arbrofwch gyda gwahanol ryseitiau i ddod o hyd i'ch gêm berffaith!

Gall gynnig Manteision Iechyd

Mae ymchwil yn awgrymu y gallai marchruddygl gael effeithiau gwrthganser posibl oherwydd ei gynnwys uchel o isothiocyanadau, cyfansoddion sy'n adnabyddus am eu gallu i ymladd canser. Mae astudiaethau wedi dangos y gall isothiocyanadau helpu i actifadu ensymau yn y corff sy'n tynnu moleciwlau sy'n achosi canser ac yn atal twf celloedd canser. Yn ôl astudiaeth a gyhoeddwyd yn y Journal of Agricultural and Food Chemistry, mae rhuddygl poeth yn cynnwys hyd at 10 gwaith yn fwy o isothiocyanadau na llysiau croesferaidd eraill fel brocoli a blodfresych.

Priodweddau Gwrthfacterol a Gwrthfeirysol

Yn draddodiadol, defnyddiwyd rhuddygl poeth fel meddyginiaeth naturiol ar gyfer heintiau bacteriol ac anadlol. Mae astudiaethau diweddar wedi canfod bod echdyniad marchruddygl yn cynnwys cyfansoddion gwrthfacterol a all dargedu a chael gwared ar facteria yn effeithiol, gan gynnwys y rhai sy'n achosi heintiau anadlol acíwt. Mae marchruddygl hefyd yn cynnwys ychydig bach o arsenig, y canfuwyd ei fod yn cael effeithiau gwrthfacterol pan gaiff ei gysylltu â moleciwlau penodol.

Iechyd Cardiofasgwlaidd

Gall rhuddygl poeth helpu i wella iechyd cardiofasgwlaidd trwy hybu marwolaeth rhai celloedd sy'n achosi niwed i bibellau gwaed. Mae'r llysieuyn yn cynnwys cyfansoddion o'r enw glucosinolates, y canfuwyd eu bod yn atal twf y celloedd hyn ac yn lleihau'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd. Yn ogystal, mae marchruddygl yn cynnwys gwrthocsidyddion a all helpu i gael gwared ar moleciwlau adweithiol sy'n achosi difrod i bibellau gwaed a chynyddu pwysedd gwaed.

Maeth a Ffitrwydd

Mae rhuddygl poeth yn fwyd calorïau isel sy'n naturiol yn rhydd o fraster a cholesterol. Mae hefyd yn gyfoethog mewn fitaminau a mwynau, gan gynnwys fitamin C, potasiwm, a chalsiwm. Gall y llysieuyn helpu i hybu lefelau ffitrwydd trwy gynyddu gweithgaredd rhai ensymau sy'n hybu iechyd cellog a gwella gallu'r corff i gael gwared ar docsinau. Gall rhuddygl poeth hefyd helpu i actifadu gwrthocsidyddion sy'n amddiffyn y corff rhag difrod a achosir gan foleciwlau adweithiol.

Eilyddion ar gyfer Marchruddygl

Os ydych chi'n chwilio am rywbeth yn lle marchruddygl, mae'n debyg oherwydd na allwch ddod o hyd iddo yn eich siop groser leol neu nad ydych chi'n hoffi ei flas miniog. Beth bynnag yw'r rheswm, mae digon o ddewisiadau eraill a all ychwanegu cic sbeislyd debyg i'ch prydau.

Mathau o Eilyddion

Dyma rai amnewidion ar gyfer rhuddygl poeth y gallwch chi roi cynnig arnynt:

• Wasabi: Mae'r condiment Japaneaidd hwn wedi'i wneud o wreiddyn wasabi wedi'i gratio ac mae ganddo broffil blas tebyg i radish march. Fel arfer caiff ei weini â swshi, ond gallwch hefyd ei ddefnyddio mewn prydau eraill. Cofiwch fod wasabi yn llawer mwy pwerus na rhuddygl poeth, felly bydd angen i chi ei ddefnyddio'n gynnil.
• Mwstard: Mae mwstard yn gyfwyd arall sydd â blas tebyg i radish march. Gallwch ddefnyddio mwstard yn ei ffurf arferol neu ei gymysgu ag ychydig o ddŵr i greu past. Mae mwstard Dijon yn ddewis da os ydych chi eisiau blas ychydig yn fwy soffistigedig.
• Sinsir: Mae gan sinsir ffres broffil blas ychydig yn wahanol na marchruddygl, ond gall ychwanegu cic sbeislyd at eich prydau o hyd. Gallwch chi blicio a gratio sinsir ffres neu ddefnyddio sinsir mâl os nad oes gennych chi sinsir ffres wrth law.
• Powdwr Wasabi: Os na allwch ddod o hyd i wasabi ffres, gallwch ddefnyddio powdr wasabi yn lle hynny. Cymysgwch rannau cyfartal o bowdr a dŵr i greu past.
• Rhuddygl du: Cyfeirir at y math hwn o radish yn gyffredin fel “marchruddygl du” oherwydd bod ganddo broffil blas tebyg i rhuddygl poeth. Mae'n gynhwysyn poblogaidd mewn prydau Tsieineaidd a Japaneaidd.
• Sws poeth: Mae yna nifer o frandiau saws poeth ar gael a all ychwanegu cic sbeislyd at eich prydau. Mae Sriracha, Tabasco, a Frank's RedHot i gyd yn opsiynau da.
• Powdr mwstard: Os nad oes gennych fwstard wrth law, gallwch ddefnyddio powdr mwstard yn lle hynny. Cymysgwch ef ag ychydig o ddŵr i greu past.

Pa Eilydd i'w Ddewis?

Mae'r dewis gorau yn lle rhuddygl poeth yn dibynnu ar y pryd rydych chi'n ei wneud a'r proffil blas rydych chi'n edrych amdano. Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu i ddewis yr eilydd cywir:

• Os ydych chi eisiau blas sy'n debyg i rhuddygl poeth, rhowch gynnig ar wasabi, radish du, neu fwstard.
• Os ydych chi eisiau proffil blas ychydig yn wahanol, rhowch gynnig ar sinsir neu saws poeth.
• Os ydych chi eisiau blas mwynach, ceisiwch gymysgu powdr mwstard neu wasabi gydag ychydig o ddŵr.
• Os ydych chi eisiau blas mwy pwerus, ceisiwch ddefnyddio wasabi neu saws poeth.

Sut i Ddefnyddio Eilyddion

Dyma rai awgrymiadau ar gyfer defnyddio amnewidion ar gyfer rhuddygl poeth:

• Dechreuwch gyda swm bach ac ychwanegwch fwy yn ôl yr angen.
• Gadewch i'r eilydd eistedd am ychydig funudau cyn ei droi i mewn i'ch dysgl i ganiatáu i'r blas ddatblygu.
• Byddwch yn ymwybodol y gall rhai amnewidion, fel wasabi a saws poeth, fod yn eithaf pwerus, felly defnyddiwch nhw yn gynnil.
• Peidiwch â bod ofn arbrofi gyda gwahanol amnewidion i ddod o hyd i'r un sy'n gweithio orau i chi. Efallai y byddwch chi'n synnu pa mor amlbwrpas y gall rhai o'r eilyddion hyn fod!

Casgliad

Felly dyna chi - popeth sydd angen i chi ei wybod am rhuddygl poeth. Mae'n ffordd wych o ychwanegu sbeis at eich bywyd! Hefyd, mae'n dda i chi hefyd!

Gallwch ei ddefnyddio fel meddyginiaeth, bwyd, neu arf marchnata, ac mae wedi bod o gwmpas ers canrifoedd.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.