Rysáit asado porc (Asadong baboy) gyda seren anis a phum sbeis
Os ydych chi'n caru bwyd Ffilipinaidd, yna byddwch chi wrth eich bodd â'r pryd hwn, a ddaeth gan ein ffrindiau Tsieineaidd!
Mae hyn yn asado porc mae gan y rysáit darddiad Tsieineaidd ac mae'n cyfuno blasusrwydd brwysio porc gyda sesnin melys a sbeislyd o bowdr pum sbeis. Y canlyniad yw saig dendr a blasus sy'n berffaith ar gyfer unrhyw achlysur!
Hyd yn hyn, mae cymaint o Ffilipiniaid wrth eu bodd, ac mae hyd yn oed twristiaid sy'n ymweld â'r wlad yn rhoi cynnig ar y pryd melys a hallt un-o-a-fath hwn. Felly pam na wnewch chi roi cynnig arni eich hun?
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Rysáit asado porc (Asadong baboy)
Cynhwysion
- 1 kilo bol porc, ysgwydd, neu lwyn
- 2 llwy fwrdd pum powdr sbeis
- ½ cwpan saws soî
- ⅓ cwpan siwgr brown
- 1 llwy fwrdd garlleg wedi'i glustio
- 1 pc dail bae
- 1 pc anise seren
- ¼ llwy fwrdd halen
- 2 cwpanau dŵr
- 2 canolig eu maint tatws (dewisol)
Cyfarwyddiadau
- Cyfunwch y saws soi, powdr pum sbeis, garlleg, a halen. Yna cymysgwch yn dda.
- Marinatewch y porc yn y cymysgedd cyfun am o leiaf 1 awr.
- Cynhesu pot coginio, yna rhowch y porc ynghyd â'r marinâd a dŵr. Yna gadewch iddo ferwi.
- Ychwanegwch ddeilen bae ac anis seren.
- Ychwanegwch siwgr brown a'i droi i'w ddosbarthu'n gyfartal.
- Mudferwch am tua 40 munud, gan fflipio'r cig ar ôl tua 20 munud i dyneru'r ochr arall.
- Os yw'r saws yn sychu ac nad yw porc wedi'i wneud eto, ychwanegwch fwy o ddŵr. Berwch dros dân isel nes bod y saws yn tewhau.
- Diffoddwch y gwres a thynnwch y cig o'r pot coginio.
- Gadewch i'r cig orffwys am tua 10 munud, yna sleisio.
- Trosglwyddwch ef i blât gweini a'i frigio gyda'r saws trwchus.
- Gweinwch gyda reis poeth.
fideo
Maeth
Edrychwch ar fideo defnyddiwr YouTube Kuya Fern's Cooking ar wneud asado porc:
Awgrymiadau coginio
Yr allwedd i wneud y pryd hwn yw defnyddio porc o ansawdd da a Tsieineaidd dilys pum sbeis powdwr.
Bydd yr asidau yn y marinâd yn dadelfennu'r ffibrau protein ac yn achosi i'r porc fynd yn stwnsh os byddwch chi'n ei farinadu am amser rhy hir. Bydd unrhyw le rhwng 30 munud a 12 awr yn ddigon.
Os ydych chi eisiau gwneud y cig yn fwy tyner, ychwanegwch sblash o win reis coginio yn y marinâd. I gael blas asado porc mwy dilys, defnyddiwch win reis Tsieineaidd yn lle coginio gwin.
Gallwch hefyd ddefnyddio tenderloin porc ar gyfer y rysáit hwn, ond bydd yn coginio'n gyflymach gan ei fod yn doriad mwy main. Byddwch yn ofalus i beidio â'i gor-goginio.
Os ydych chi'n defnyddio ysgwydd porc, gallwch chi hefyd ei goginio'n hirach nes ei fod yn fforch-dendr.
Os ydych chi eisiau pryd mwy swmpus, gallwch ychwanegu ychydig o datws tua diwedd y coginio. Gwnewch yn siŵr eich bod yn mudferwi nes eu bod wedi coginio ac addaswch yr amser coginio yn ôl yr angen.
Pan fydd angen i chi dewychu'r saws i'ch cysondeb dymunol, gallwch naill ai ei fudferwi'n hirach nes ei fod yn lleihau neu drwy ychwanegu slyri cornstarch.
I wneud slyri startsh corn, cymysgwch 1 llwy fwrdd o startsh corn gyda 2 lwy fwrdd o ddŵr. Trowch nes nad oes unrhyw lympiau, yna arllwyswch i'r saws. Mudferwch am funud neu ddwy, nes bod y saws wedi tewhau.
Amnewidiadau ac amrywiadau
Gallwch hefyd ddewis pobi asado porc yn hytrach na'i fudferwi. Cynheswch eich popty ymlaen llaw i 375 F, yna pobwch am tua 45 munud i awr, neu nes bod y porc wedi'i goginio'n llawn.
Os ydych chi'n brin o amser, gallwch chi hefyd ddefnyddio popty pwysau ar gyfer coginio asado porc. Mudferwch am tua 15 munud neu nes bod y porc wedi'i goginio'n llawn. Dylai fod yn frown ysgafn.
Os ydych chi eisiau gwead crensiog, gallwch chi ffrio'r sleisys porc yn gyntaf.
Yn ogystal, gallwch chi ychwanegu winwnsyn wedi'u torri gyda saws tomato os ydych chi'n hoffi i'ch asado fod yn debycach i stiw porc.
Y prif gyffennau ar gyfer y pryd hwn yw powdr pum sbeis a saws soi. Mae pum powdr sbeis yn cynnwys sesnin fel sinamon, ffenigl, ewin, anise seren, a phupur Sichuan; mae'r un olaf hon yn ychwanegu cic sbeislyd!
Mae rhai pobl hyd yn oed yn ychwanegu pupurau guajillo i ychwanegu hyd yn oed mwy o wres i'r pryd hwn! Ond gallwch hefyd ddefnyddio sbeisys eraill fel oregano sych, powdr garlleg, a powdr winwnsyn.
Gallwch hefyd ychwanegu rhai pupurau glas gwyrdd, saws tomato, saws chili coch, neu sudd calamansi os ydych chi am gyfoethogi blas y bol porc neu'r lwyn porc.
Opsiwn arall i ychwanegu mwy o flas yw ychwanegu rhywfaint o daeniad iau tun. Mae hyn yn ychwanegu gwead ac yn tewhau'r saws.
Yr enw Tsieineaidd ar asado yw “char siu”; yr enw Ffilipinaidd yw “asadong baboy”. Nid yw'r fersiwn Ffilipinaidd o'r rysáit asado porc wedi'i grilio, ond yn hytrach, wedi'i frwysio. Felly gallwch chi wneud amrywiad trwy grilio'r cig yn lle ei goginio mewn sgilet fawr.
Mae hyd yn oed 2 ffordd i baratoi asado yma: un yw byns Asado, a'r llall yw'r rysáit hwn.
Y ffordd i goginio hwn yw brwysio'r cig mewn saws soi, garlleg, dail bae, winwns, siwgr brown, a sbeisys Tsieineaidd fel anis seren a phum sbeis.
Sut i weini a bwyta
Mae asado porc fel arfer yn cael ei weini gyda reis gwyn wedi'i stemio neu datws wedi'u ffrio mewn padell ac atchara (sleisys papaia wedi'u piclo).
Mae tatws wedi'u ffrio mewn padell neu datws stwnsh yn saig ochr dda oherwydd mae'r rhain yn ochrau swmpus. Gallwch hyd yn oed ychwanegu rhai llysiau fel brocoli wedi'i ffrio neu flodfresych.
Gellir ei weini hefyd fel blas neu brif ddysgl gydag ochrau eraill fel tatws, llyriad, a salad.
Wrth fwyta asado porc, gallwch naill ai rwygo'r cig neu ei dorri'n stribedi tenau.
Gweinwch yn boeth, a mwynhewch!
Seigiau tebyg
Mae'r pryd porc hwn yn defnyddio slab trwchus o gig sy'n cael ei dorri ar ôl coginio, yn debyg iawn lechon kawali.
Ond mae'r pryd hwn hefyd yn debyg i hwmba, hamonado, a tim pata.
Mae Humba yn saig sy'n debyg iawn i asado porc. Mae'r ddau yn felys ac yn hallt, ond mae humba yn defnyddio mwy o siwgr nag asado.
Y gwahaniaeth rhwng y pryd hwn a humba yw'r cynhwysion. Mewn humba, ar wahân i borc, rhaid i'r cogydd hefyd ddefnyddio sudd pîn-afal, finegr, blodau banana, a grawn pupur cyfan.
Ar y llaw arall, mae pata tim yn defnyddio migwrn porc yn lle amrywiadau cig o borc. Mae rhai cogyddion hefyd yn defnyddio madarch a bok choy ar gyfer y pryd hwn.
Bwyd tebyg arall yw hamonado porc. Mae hefyd yn ddysgl melys a hallt, ond mae hamonado yn defnyddio sudd pîn-afal fel un o'i gynhwysion.
Sut i storio
Gellir storio asado porc mewn cynhwysydd aerglos a'i roi yn yr oergell. Gall bara hyd at 3 diwrnod yn yr oergell.
Os ydych chi'n ei roi yn y rhewgell, gall bara hyd at 6 mis.
Wrth ailgynhesu, gwnewch yn siŵr bod yr asado porc wedi'i goginio trwyddo cyn ei weini. Gallwch chi wneud hyn trwy wirio tymheredd mewnol y porc; dylai fod yn 145 F.
Gallwch ailgynhesu'r asado trwy ei ficrodon am 2 i 3 munud neu drwy ei fudferwi mewn padell dros wres isel.
Peidiwch ag ailgynhesu'r asado fwy nag unwaith.
Gweinwch y pryd porc hwn sydd wedi'i ysbrydoli gan Tsieineaidd
Mae'r pryd hwn yn foddhaus ac yn llenwi. Bydd yn rhaid i chi redeg am eiliadau a thraean hyd yn oed! Nid yw'n syndod pam ei fod yn un o'r ryseitiau mwyaf poblogaidd ar gyfer prydau swper swmpus.
Peidiwch â chael eich dychryn gan asadong baboy. Mae'n hawdd, a'r cyfan sydd wir angen ei wneud yw marinate'r cig ac yna ei goginio ar wres canolig-uchel.
Mae'n saig y mae'n rhaid rhoi cynnig arni ac yn saig y bydd hyd yn oed plant yn ei charu oherwydd ei melyster. Felly peidiwch ag anghofio cynnwys y rysáit asado porc hwn ar eich bwydlen heddiw!
Gwiriwch hefyd y rysáit bol porc lechon Ffilipinaidd hwn
Os ydych chi eisiau dysgu mwy am asado porc, yna darllenwch yr erthygl hon.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
