Rysáit La Paz Batchoy: Cawl iau a chalon Porc Ffilipinaidd
Mae'r Rysáit La Paz Batchoy hwn, un o seigiau llofnod Visaya o Ilo-Ilo wedi'i wneud o nwdls Miki, organau porc fel yr afu, yr aren, a'r galon, a chyda garnishing o sinsir, winwns werdd, wy amrwd, a Chicharron.
Rysáit La Paz Batchoy, Mae'n cael ei ystyried yn fwyd cysur ynghyd â seigiau eraill fel Goto a Lugaw.
Gellir ei fwyta hefyd fel byrbryd ganol dydd neu ganol prynhawn a hefyd fel cawl yn ystod y tymhorau glawog.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Rysáit La Paz Batchoy (Yr Hanes)
Er bod y rysáit La Paz Batchoy hon, heb os, yn dod o La Paz, Iloilo; trafodir ei darddiad; gan fod dadleuon ynghylch ai Ffilipin neu Tsieineaidd a ddyfeisiodd y ddysgl.
Mae un yn honni iddo ddyfeisio'r ddysgl yn y '30au, mae un arall yn honni iddo ei dysgu yna rhoi siop yn y' 40au ac yna mae hawlydd Tsieineaidd arall, er nad yw wedi'i gwirio, yn honni bod gwreiddiau Tsieineaidd i'r La Paz Batchoy hwn.
Ond wedyn, pwy bynnag oedd y crëwr, gellir dal i ddweud yn sicr bod yr archipelago cyfan wedi elwa ohono.
Yn cael ei werthu'n gyffredin yn y Philippines cyfan mewn bwytai lleol, mae'r nwdls a'r cynhwysion eisoes yn y bowlen fach.
Unwaith y bydd noddwr yn prynu, dyna'r amser yr ychwanegir y cawl gyda'r cawl yn gweithredu fel y cynhwysyn coginio ar gyfer y ddysgl gyfan.
Yna cyflwynir i hyn saws pysgod neu saws soi yn dibynnu ar yr un sy'n bwyta.
Rysáit La Paz Batchoy
Cynhwysion
- 500 g Nwdls Miki neu Wyau
- 300 g bol porc wedi'i sleisio'n ddarnau bach
- 150 g iau porc wedi'i sleisio'n ddarnau bach
- 2 pcs calon porc wedi'i sleisio'n ddarnau bach
- 1 canolig nionyn gwyn wedi'i dorri'n fân
- 6 clof garlleg wedi'i glustio
- ½ llwy fwrdd pupur du newydd
- 4 cwpanau stoc porc
- 4 cwpanau stoc cig eidion
- 4 cwpanau stoc berdys (gallwch wneud hyn trwy ffrio ac yna berwi pennau berdys)
- 1 llwy fwrdd siwgr
- 1 llwy fwrdd saws soî
- 1 llwy fwrdd past berdys wedi'i sawsio
- saws pysgod
- olew
garneisiau
- chicharon wedi'i falu
- garlleg wedi'i ffrio
- nionyn gwanwyn wedi'i dorri
- wyau ffres
Cyfarwyddiadau
- Mewn pot ychwanegwch ddŵr berwedig ynghyd â bol porc a chalon porc, berwch am 5 munud yna tynnwch gig o'r pot yna rinsiwch â dŵr oer i gael gwared ar unrhyw llysnafedd.
- Gan ddefnyddio'r un pot a dŵr, ychwanegwch yr afu porc a'i ferwi am 5 munud, draeniwch ac yna rinsiwch â dŵr oer i gael gwared ar unrhyw llysnafedd.
- Mewn pot glân ar wahân ychwanegwch olew yna sauté garlleg a nionyn, ei droi-ffrio nes bod winwns yn troi'n dryloyw.
- Nawr ychwanegwch y tri math o broth, bol porc, calon porc, pupur du, siwgr, saws soi a past berdys. Dewch â nhw i ferwi yna ffrwtian am 30-40 munud neu nes bod y cig yn dyner.
- Nawr ychwanegwch yr afu a'i sesno â saws pysgod (defnyddiwch yn ôl eich hoffter), ffrwtian am 10 munud ychwanegol.
- Coginiwch y nwdls yn unol â'r cyfarwyddiadau. Yna ar ôl ei goginio, rhowch ef mewn powlen.
- Arllwyswch broth berwedig poeth yn y bowlen nwdls ynghyd â chig ac yna ei orchuddio â chicharron wedi'i falu, garlleg wedi'i ffrio, nionyn gwanwyn ac wy amrwd. Gweinwch ar unwaith a throi wyau amrwd i mewn tra bod cawl yn dal yn boeth.
Maeth
Mae yna wahanol ffyrdd o fynd o amgylch y rysáit La Paz Batchoy hon, un yw gwneud eich cawl a'i storio fel na fyddai angen gwneud cawl bob hyn a hyn.
Techneg arall yw defnyddio pennau berdys a chregyn berdys ar gyfer y cawl ac yna ychwanegu hwn at y cawl cig eidion a phorc.
Mae gennych hefyd amrywiad o'r rysáit hon, y Batchoy Tagalog sydd wedi'i wneud o Miswa Noodles.
Peidiwch ag Anghofio rhannu eich meddyliau am y rysáit hon trwy bostio'ch sylwadau eich hun isod.
Hefyd darllenwch: Rysáit Cawl Sotanghon Cyw Iâr
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
