Chicharon bulklak: porc coluddyn (“ mesentery ”) YN dda i rywbeth
Chicharon mae bulaclak yn gêm boblogaidd iawn gyda chwrw fel arfer yn cael ei weini yn ystod dathliadau, felly mae'n “pulutan” gwych, neu'n fyrbryd tapas os dymunwch.
Ond gallwch chi hefyd ei fwyta fel byrbryd prynhawn neu fel un o lawer o brydau ochr yn ystod cinio. Mae'n fwyaf blasus pan fyddwch chi'n ei weini gyda finegr sbeislyd gyda llawer o winwns a chilies.
Felly dyma sut rydych chi'n ei wneud!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
- 1 Awgrymiadau paratoi rysáit Chicharon bulklak
- 2 Y bulaklak chicharon mwyaf ffres y byddwch chi byth yn ei flasu!
- 3
- 4 Cynhwysion i'w defnyddio
- 5 Bulaklak Chicharon yn y ffrïwr aer
- 6 Sut i lanhau eich mesentery moch eich hun ar gyfer bulaklak chicharon
- 7 Sut i weini bulaklak chicharon
- 8 A yw bulaklak chicharon yn iach?
- 9 O ble mae bulaklak chicharon yn dod? Ychydig o hanes
- 10 Chwipiwch chicharon bulaclak
Awgrymiadau paratoi rysáit Chicharon bulklak
Y bulaklak chicharon mwyaf ffres y byddwch chi byth yn ei flasu!
Cynhwysion
- 2 lbs braster ruffled (mesentery moch)
- 4 dail bae
- 1 llwy fwrdd pupur duon
- 1 pennaeth garlleg wedi'i falu
- 1 llwy fwrdd halen
- 4 cwpanau olew llysiau
- 6 cwpanau dŵr
Finegr sbeislyd
- 2 cwpanau finegr palmwydd (sukang paombong)
- 1 cwpan finegr cnau coco (heb ei buro)
- 10 Chili Thai
- ½ pupur coch coch
- 3 clof garlleg
- 1 llwy fwrdd pupur duon
- 2 bodiau sinsir
- Halen i flasu
Cyfarwyddiadau
Cyn-ferwi
- Yn yr un modd â gyda lechon kawali (hefyd yn ddysgl gig wedi'i ffrio'n ddwfn), mae'n rhaid i chi ferwi'r braster wedi'i ruffled yn gyntaf fel ei fod yn dendr cyn y gallwch ei ffrio.
- Rhowch y mesentery porc mewn padell fawr. Arllwyswch ddŵr i tua 2 fodfedd uwchben y porc.
- Ychwanegwch ddeilen y bae, pupur duon, garlleg, a 1 i 2 lwy fwrdd o halen.
- Dylai'r amser berwi i'r braster ruffled wneud eich bulaklak chicharon fod oddeutu 45 munud neu nes ei fod yn dyner.
- Tynnwch y mesentery o'r badell a gadewch iddo ddraenio.
- Gwaredwch yr hylif berwedig a gweddillion eraill.
- Gallwch wneud hyn ymlaen llaw, felly cadwch ef yn yr oergell am sawl awr i oeri neu hyd nes y byddwch yn barod i ddechrau ffrio. Gallwch hyd yn oed ei rewi i'w gadw am sawl mis. Beth bynnag a wnewch, mae angen ichi o leiaf roi amser iddo sychu ychydig cyn ffrio.
Ffriwch y cig yn ddwfn
- Torrwch y braster wedi'i ruffled yn ddarnau llai a gwnewch yn siŵr eu sesno â halen drosodd. Fodd bynnag, gallwch eu cadw'n eithaf mawr, gan y dylent fod yn fyrbryd llaw i'w gnoi o'ch llaw. Mae'n fyrbryd cwrw!
- Ychwanegwch olew i'r ffrïwr dwfn a chynheswch ymlaen llaw i 400°F (sef tua 200°C) neu i'r gosodiad uchaf. Gallwch chi ddefnyddio pot coginio dwfn hefyd.
- Nawr ffrio'r darnau braster ruffled yn ddwfn mewn sypiau.
- Ffriwch yn ddwfn am 3 i 5 munud, neu nes bod y sblash olew egnïol wedi dod i ben. Trowch y darnau drosodd.
- Parhewch i ffrio'n ddwfn nes i chi gael lliw euraidd-frown braf. Ar ôl ei wneud, tynnwch o'r ffrïwr dwfn a gwnewch yn siŵr eich bod chi'n tynnu'r rhan fwyaf o'r olew allan gyda rhai tywelion papur. Rwy'n hoffi rhoi fy un i mewn powlen wedi'i leinio â thywelion papur cyn gynted ag y bydd pob swp wedi'i wneud a gorchuddio nhw i gyd gyda mwy o dywelion papur unwaith y byddaf wedi ffrio'r cig i gyd.
Cymysgwch y finegr sbeislyd
- Ychwanegwch y chilis Thai, pupur cloch coch, corn pupur, garlleg, a sinsir i brosesydd bwyd. Dechreuwch eu torri nes i chi gael cymysgedd mân iawn.
- Trosglwyddwch eich holl gymysgedd i bowlen fawr ac ychwanegwch y finegr cnau coco a finegr palmwydd. Cael ychydig o flas ac efallai ychwanegu ychydig o halen. Ond dim gormod, oherwydd bydd y chicharon yn ddigon hallt!
Gweinwch
- Nawr rydych chi'n barod i weini. Rhowch nhw ar blât wrth ymyl cwrw neis neu 2 a gweinwch y finegr sbeislyd ar yr ochr i'ch gwesteion dipio eu chicharon hallt ynddo.
fideo
Maeth
Cynhwysion i'w defnyddio
Gelwir finegr palmwydd hefyd sukang paombong oherwydd fe'i gwneir yn draddodiadol yn nhref Paombong, sydd yn nhalaith Bulacan.
Gallwch gael y finegr cnau coco heb ei buro o ffynonellau organig gwych fel Bwydydd BetterBody:
Rwy'n meddwl y byddech chi'n defnyddio tiwba sukang yn wreiddiol i wneud y dip finegr yn lle'r 2 hynny, sy'n rhyw fath o sudd blodeuog wedi'i eplesu o goed cnau coco. Ond mae hynny'n anodd iawn dod o hyd iddo.
Mam Sita mae ganddo flas da serch hynny, felly efallai y gallwch chi gael hynny:
Neu fe allech chi ddefnyddio finegr tuba sbeislyd parod fel y saws Datu Puti Pinoy hwn:
Pa ran o'r mochyn yw bulaklak chicharon?
Chicharon bulklak yw'r wedi'i ffrio'n ddwfn meinwe peritonewm y mochyn (mesentri mochyn) sy'n cysylltu'r coluddion â wal fewnol ei abdomen, a elwir fel arall yn fraster ruffle. Ond nid yw mor fras â hynny mewn gwirionedd, felly mae'r enw braidd yn gamarweiniol.
Felly pan fyddwch chi'n prynu mesentery moch, bydd coluddyn y moch bob amser yn cael ei gynnwys.
Gan mai dim ond y mesentery sydd ei angen arnom, gallwch chi gadw'r coluddion mochyn a'i goginio fel rhyw bryd arall, fel chicharon bituka neu kilawing bituka ng baboy.
Mae yna rai lleoedd sy'n gwerthu braster ruffle wedi'i rewi felly efallai y byddwch chi'n gallu dod o hyd iddo. Ond eich bet orau yw marchnad naill ai yn Ynysoedd y Philipinau neu un sy'n darparu ar gyfer cymuned Ffilipinaidd fawr.
Neu fe allech chi bob amser geisio gofyn i'ch cigydd a allen nhw lanhau coluddion moch i chi a gwneud yn siŵr eich bod chi'n cadw'r braster ruffled ar wahân er mwyn i chi allu defnyddio hynny yn eich dysgl.
Bulaklak Chicharon yn y ffrïwr aer
Iawn, mae'n debyg mai sacrilege yw hwn oherwydd mae'n well ffrio'ch bulaklak chicharon yn ddwfn i gael y blas gorau a mwyaf crensiog. Ond os ydych chi eisiau ffordd haws, gallwch chi ei goginio yn y ffrïwr aer!
Gosodwch y tymheredd i 350ºF (neu 175ºC) a rhowch yr holl ddarnau braster wedi'u berwi ymlaen llaw yn y bowlen. Nawr coginiwch am tua 25 munud, neu nes eu bod yn lliw euraidd.
Byddwn yn argymell dal i ferwi'r mesentery mewn dŵr gyda'r cyfan pupur duon (pamintang buo) yn gyntaf felly mae'n barod i'w ffrio.
Sut i lanhau eich mesentery moch eich hun ar gyfer bulaklak chicharon
-
Torrwch y coluddyn porc a'r mesentery yn feintiau y gellir eu rheoli.
-
Gan ddefnyddio cyllell finiog denau, gwnewch hollt ar hyd radiws allanol y coluddyn bach.
-
Golchwch bob coluddyn porc a mesentery yn drylwyr â dŵr rhedeg, gan sgrwbio oddi ar yr holl ddeunydd solet y tu mewn i'r coluddion.
-
Gwnewch hyn sawl gwaith nes bod yr holl ronynnau solet yn cael eu tynnu.
Pan fyddwch chi'n paratoi'ch cig eich hun ar gyfer y rysáit chicharon bulaklak hwn, mae'n bwysig glanhau'r meinweoedd yn drylwyr, er mwyn lleihau'r sliminess yn unig. Wrth wneud hynny, gallwch chi rinsio'r mesentery amrwd gyda halen a finegr neu gallwch ei daflu mewn pot o ddŵr berw gyda sinsir, nionyn, a halen a phupur.
Dylai hyn gael gwared ar fain ac aroglau gamey'r chitterlings. Gallwch hefyd ffrio'r dwfn neu ffrio bas y chitterlings.
Sut i weini bulaklak chicharon
Dylech wir weini bulaklak chicharon tra ei fod yn dal yn boeth ac yn grensiog, yn union o'r ffrïwr. Felly os ydych chi'n cynllunio noson gwrw, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n berwi'ch cig ymlaen llaw, ond dechreuwch y ffrio ychydig cyn i'ch gwesteion gyrraedd.
Bydd y bulaklak chicharon yn colli ei grispiness unwaith y bydd yn oeri, ac nid yw ei ail-ffrio yn blasu'r un peth mewn gwirionedd.
Yn ffodus, gallwch chi bob amser ddefnyddio'ch bwyd dros ben mewn rysáit arall!
Pares bulaklak Chicharon, neu beth i baru ag ef
Mae Chicharon bulklak yn cael ei ystyried yn ddysgl annibynnol. Ond os ydych chi am ei gynnwys mewn rysáit arall (dyweder, batangas goto), gallwch chi bob amser wneud hynny. Dylech bob amser ei baru â finegr blasus a sbeislyd i dreiddio iddo!
Marinâd bulaklak Chicharon
Er bod chicharon bulaclak yn bryd blasus iawn, nid oes unrhyw farinâd yn cael ei ddefnyddio i'w wneud mewn gwirionedd. Yn y bôn mae'r cig wedi'i rwbio mewn halen, gan ei wneud yn fyrbryd gwych i gyd-fynd â chwrw.
Mae'n well ei baru â finega sbeislyd, felly mae'n debyg mai dyna lle mae pobl yn cael syniad y marinâd.
Sut ydych chi'n gwneud chicharon yn grensiog eto?
Mae Chicharon yn hygrosgopig, sy'n golygu y bydd yn amsugno lleithder o'r aer yn araf. Dyma pam mai dyma'r peth mwyaf crispid ar ôl ffrio.
Byddwn i'n eu gweini tra maen nhw'n dal yn boeth, ond gallwch chi eu gwneud yn fwy cristach eto trwy ficrodon neu eu tostio yn y popty i gael gwared ar y lleithder.
Pryd mae chicharon bulklak yn dod i ben?
Mae Chicharon bulklak yn borc wedi'i ffrio'n ddwfn felly gall bara cryn amser. Gallwch ei gadw yn yr oergell am hyd at 2 wythnos a hyd yn oed ei gadw yn y rhewgell am fwy o amser!
Sut ydych chi'n ffrio bulaklak chicharon wedi'i rewi?
Pan fyddwch chi'n rhewi'ch chicharon wedi'i ferwi i'w ddefnyddio'n ddiweddarach, neu hyd yn oed pan fyddwch chi'n prynu sicharon wedi'i becynnu ymlaen llaw o farchnad Asiaidd, ni allai fod yn haws ei ffrio. Cynheswch eich ffrïwr neu'ch olew mewn padell ddofn a throchwch y darnau o gig sydd wedi'u rhewi'n llonydd yn yr olew poeth.
Dim ond ychydig funudau fydd eu hangen arnyn nhw i ffrio bob ochr!
A yw'n ddiogel i ferched beichiog fwyta chicharon bulaklak?
Nid yw Chicharon bulklak yn wych i fenywod beichiog ei fwyta. Y rheswm cyntaf yw y gall bwyta bwyd wedi'i ffrio yn ystod beichiogrwydd godi'r risg o ddatblygu diabetes yn ystod beichiogrwydd.
Yr ail yw bod chicharon bulaklak yn dod o ymyl y coluddion, yn union fel chitterlings. Gall achosi salwch a gludir gan fwyd o'r bacteria Yersinia enterocolitica.
A yw bulaklak chicharon yn iach?
Mae llawer o bobl yn meddwl bod chicharon bulklak bron i gyd yn fraster, ond dim ond meinwe mochyn ydyw.
Mae'n dal i fod wedi'i ffrio'n ddwfn ac yn llawn colesterol a brasterau traws a dirlawn. Hefyd, mae ganddo rwbiad halen ac er ei fod mor grensiog â sglodion, mae hyd yn oed yn fwy hallt.
Felly bwyta'n gymedrol!
A yw chicharon bulaklak keto-gyfeillgar?
Caniateir Chicharon bulaklak a chroen porc chicharon eraill yn fawr iawn ar ddeiet ceto. Mae'n uchel mewn protein a braster a heb garbohydradau, sy'n ei gwneud hi'n berffaith i fwyta ar ddeiet carb-isel fel y diet ceto.
Mae hefyd yn hallt iawn, felly cofiwch ei fwyta'n gymedrol.
O ble mae bulaklak chicharon yn dod? Ychydig o hanes
Daw Chicharon o Sbaen yn wreiddiol, lle mae chicharrón yn cael ei ffrio yn cracio croeniau porc neu berfeddion ac fe'i gelwir yn “bituka chicharon” yn Ynysoedd y Philipinau.
Er bod yna lawer o amrywiadau ledled y byd, mae chicharon bulaklak o darddiad Ffilipinaidd ac mae'n cyfieithu i “cracklings blodau” yn Saesneg, gan gyfeirio at siâp tebyg i flodau'r braster ruffled neu'r mesentery a ddefnyddir yn y ddysgl.
Felly mae chicharon bituka vs bulklak yn dibynnu ar y math o gig a ddefnyddir, lle mae bituka yn defnyddio coluddion porc a bulaclak yn defnyddio braster wedi'i ruffled, a elwir fel arall yn mesentery.
Chwipiwch chicharon bulaclak
Gall bulaklak Chicharon fod yn bleser gwych, yn enwedig os oes gennych wydraid o gwrw oer o'ch blaen. Mae’r ffaith y gallwch ei rewi hanner ffordd drwy’r rysáit yn golygu y bydd yn hawdd ei chwipio hefyd!
Felly y tro nesaf y bydd angen i chi ddiddanu gwesteion, rhowch gynnig ar y pryd hwn!
Hefyd darllenwch: Dyma rysáit paksiw na mahi-mahi gwych i roi cynnig arno gartref
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
