Rysáit Batulaas Bulalo Ffilipinaidd gyda shank cig eidion a bresych
Yn ystod y dyddiau glawog yn Ynysoedd y Philipinau, pan fydd y gwynt yn cynhyrchu awel oer, mae'r un saig hon y mae pobl yn dyheu amdani i leddfu'r tywydd glawog oer, a dyna'r Bulalo blasus.
Dilynwch ein Rysáit Bulalo isod. Mae Bulalo yn bryd poblogaidd yn Batangas, lle byddech chi fel arfer yn gweld y bulalo gorau yn cael ei weini ar hyd y ffyrdd, fel arfer ger arosfannau bysiau. Batangas yw canolbwynt y diwydiant gwartheg yn Luzon.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Bulalo a'i enw arall pakdol
Yn Leyte, fe’i gelwir yn “pakdol,” tra cyfeirir ato fel “Kansi” yn Iloilo a Bacolod.
Y gyfrinach i flas swmpus rysáit Bulalo yw coginio'r esgyrn cig eidion yn araf gydag ŷd melyn ar y cob, pechay dail, pupur duon, nionyn, a bresych.
Mae rhai hen bobl yn Ynysoedd y Philipinau yn dal i ddefnyddio potiau wedi'u llosgi â choed wrth fudferwi a thyneru esgyrn cig eidion, ond bydd pot stoc mawr yn gwneud iawn am y rysáit hon :)
Y rhan orau o'r cig eidion i'w ddefnyddio ar gyfer y cawl bulalo yw'r shinbone gyda mêr a chig y goes.
Awgrymiadau Wrth Fwyta Bulalo
Er mwyn cael mynediad hawdd i'r mêr esgyrn wrth fwyta, ac ar gyfer cyflwyniad bwyd mwy blasus, mae esgyrn cig eidion wedi'u torri â pheiriant neu shank cig eidion.
Mae'n hanfodol tynnu'r mêr o'r esgyrn reit ar ôl y berw cyntaf ar ôl tua 10 munud, gan roi'r pot stoc ymlaen, neu bydd y mêr yn toddi i ffwrdd a bydd yn cymysgu i'r cawl berwedig.
Ac nid dyna rydych chi ei eisiau.
Rydych chi am weini'r mêr trwy ei roi yn ôl y tu mewn i geudodau'r esgyrn cig eidion cyn ei weini neu gallai hefyd gael ei weini ar blât ar wahân neu ei ychwanegu at y cawl a'r cig arall yn y bowlen weini wedi hynny. Felly gadewch i ni fynd i mewn i'r rysáit.
Rysáit Bulalo ng Batangas
Cynhwysion
- 1 kilo shank cig eidion (gydag asgwrn a mêr); torri mewn talpiau
- 1 pen bach bresych (repolyo) chwarteru
- ¼ kilo Bresych Tsieineaidd (pechay) dail cyfan
- 2 tatws chwarteru
- 1 winwns wedi'i sleisio
- 4 clof garlleg wedi'i falu
- 2 cobiau yd torri mewn haneri
- ¾ llwy fwrdd pupur duon
- 1 llwy fwrdd Halen (i flasu)
- Saws pysgod
- 1 lemon neu 5 kalamansi
Cyfarwyddiadau
Cyfarwyddiadau coginio bulalo saws pysgod
- Ffrio tatws mewn 3 munud i gael haen fach greisionllyd ar ei ben. Rhowch o'r neilltu
- Mewn pot stoc, stiwiwch y shank cig eidion (gydag asgwrn a mêr) gyda halen, nionyn, pupur duon, a garlleg am o leiaf awr a hanner.
- Tynnwch y cig o'r mêr ar ôl deng munud neu bydd yn hydoddi i'r cawl.
- Tynnwch y llysnafedd sy'n codi uwchben y cawl. Ychwanegwch fwy o ddŵr poeth os oes angen.
- Pan fydd cig eidion yn fforc-dyner, ychwanegwch y tatws a gadewch iddo goginio am 10 munud arall.
- Ychwanegwch yr ŷd a gadewch iddo goginio am y 5 munud olaf, yna ychwanegwch fresych a bresych Tsieineaidd a gadewch iddo sefyll am ychydig funudau.
- Sesnwch gyda saws pysgod yn ôl y blas.
- Tynnwch o'r tân a'i weini'n boeth mewn powlen gyda'r gymysgedd broth yn cynnwys y saws pysgod ac ychwanegu ychydig o sudd lemwn i'w flasu.
- Gallwch ei fwyta gyda rhywfaint o reis ar gyfer pryd bwyd mwy cyflawn
awgrymiadau coginio
- Mae berwi'r Bulalo yn araf ac yn ysgafn dros wres isel yn dod â blas y cig allan, ac yn cadw'r cig yn dyner iawn.
- Ond os nad oes gennych lawer o amser a'ch bod am hwyluso'r broses goginio, defnyddiwch “popty pwysau” i feddalu cig y shank cig eidion neu'r ocsid. Pan yn dyner, ychwanegwch y cynhwysion angenrheidiol.
fideo
Maeth
Hefyd darllenwch: dyma'r rysáit porc daear ginisang repolyo eithaf
Rysáit Bulalo, Awgrymiadau Gwasanaethu
I wasanaethu'r Bulalo,
- Rhowch y shanks cig eidion ar bowlenni unigol, yna arllwyswch y cawl bulalo poeth gyda'r holl winwnsyn a bresych ynddo dros y shanks cig eidion.
- Gallwch ddefnyddio'r cennin corn neu winwns fel garnais.
- Mae Bulalo hefyd yn cael ei fwyta gyda condiment yn union fel y byddai unrhyw Ffilipiniaid fel arfer yn ei fwyta ac efallai ochr o reis.
- Y condiment gorau ar gyfer bulalo yw cymysgedd o wasgu'n ffres calamansi sudd, patis neu saws pysgod (gallwch hefyd ddefnyddio saws soi neu toyo) a rhai pupurau chili poeth coch neu silu labuyo.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimMae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.