Dysgl lysiau wedi'i seilio ar gawl Ffilipinaidd: rysáit Bulanglang

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Mae hyn yn rysáit bulanglang yn hoff ddysgl yn rhanbarth De Tagalog. Daeth yn wreiddiol o Batangas, lle mae digonedd o ffrwythau a llysiau bob amser wedi bod.

Mae'r pryd hwn yn iach iawn ac yn faethlon gan ei fod yn cynnwys gwahanol fathau o lysiau. Mae'n wahanol i pincbet oherwydd ei fod yn fwy dyfrllyd, ac yn lle bagoong alamang, mae'r rysáit hwn yn defnyddio bagoong isda.

Gwahaniaeth arall yw'r dull coginio. Mae angen sautéing Pinakbet, tra gyda bulanglang, mae'r llysiau'n cael eu berwi'n syml, ac yn draddodiadol, y stoc a ddefnyddir ar ei gyfer yw golchi reis.

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Wedi dweud hynny, mae hwn yn hawdd iawn i'w goginio!

Y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw berwi'r golch reis neu ddŵr a'i roi yn y llysiau yn ôl eu hamser coginio. Byddaf yn rhannu pa lysiau i'w rhoi yn gyntaf er mwyn i chi gael y gweadau perffaith!

Rysáit Bulanglang
Rysáit Bulanglang

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Rysáit Bulanglang

Joost Nusselder
Mae'r cawl llysiau di-gig hwn yn fwyd cysur perffaith pan fyddwch chi'n chwilio am bryd blasus syml. Mae'n cynnwys llysiau iach a broth swmpus. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gwneud pot mawr i'w rannu gyda ffrindiau a theulu.
Dim sgôr eto
Amser paratoi 5 Cofnodion
Amser Coginio 19 Cofnodion
Cwrs cawl
Cuisine Tagalog
Gwasanaethu 6
Calorïau 43 kcal

Cynhwysion
  

  • 5 cwpanau dŵr golchi reis
  • 1 papaia gwyrdd wedi'i sleisio
  • 2 cwpanau calabaza sboncen wedi'i sleisio
  • 2 tomatos canolig wedi'i sleisio
  • 1 cwpan sitaw ffa llinyn
  • 1/2 eggplant wedi'i dorri
  • 1 cwpan bunga ng malunggay dail moringa
  • 10 darnau ocra wedi'i sleisio
  • 1 llond llaw loofah patola wedi'i sleisio
  • 4 clof garlleg wedi'i falu
  • 1 darn lemonwellt 1 fodfedd o hyd
  • 2 llwy fwrdd halen
  • 1 llwy fwrdd bagoong isda (past brwyn) neu saws pysgod dewisol

Cyfarwyddiadau
 

  • Mewn pot coginio, arllwyswch ddŵr golchi reis i mewn a dod ag ef i ferwi.
  • Ychwanegwch garlleg, lemongrass, a sinsir i'r dŵr reis a choginiwch am tua 7 munud. Yna tynnwch y lemonwellt, neu fel arall bydd yn rhy flasus.
  • Ychwanegwch y sgwash a'r papaia a choginiwch am 6 munud ychwanegol. Ychwanegwch yr halen.
  • Nesaf, ychwanegwch yr okra, tomatos, eggplant, loofah, a sitaw, a berwch am 5 munud arall.
  • Yn olaf, ychwanegwch y dail malunggay a'r bagoong isda (past brwyniaid) neu'r saws pysgod (patis). Coginiwch am 1 munud, yna trowch y gwres i ffwrdd. Gweinwch yn boeth!

Maeth

Calorïau: 43kcalCarbohydradau: 10gProtein: 1gBraster: 1gBraster Dirlawn: 1gBraster Aml-annirlawn: 1gBraster Mono-annirlawn: 1gSodiwm: 781mgPotasiwm: 235mgFiber: 2gsiwgr: 5gFitamin A: 633IUFitamin C: 36mgCalsiwm: 27mgHaearn: 1mg
Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Gweler defnyddiwr YouTube Panlansang Pinoy yn gwneud y pryd hwn yn ei fideo:

Awgrymiadau coginio

Yn ddelfrydol, mae aromatics yn hoffi sinsir, garlleg, a lemonwellt dylid ei ollwng yn gyntaf yn y pot, yna y sboncen neu “calabasa"Ac papaia, y mae'n rhaid ei goginio nes ei fod bron wedi chwalu; mae hyn yn ychwanegu gwead i'r cawl.

Ychwanegwch papaya cyn ychwanegu tomatos, neu fel arall bydd y tomatos yn rhy stwnsh a'r papaia yn rhy galed.

Nesaf yw'r llysiau melys fel eggplants, bysedd merched neu ocra, ffeuen y ddraig neu sigarilyas, a sitaw. Yn olaf, rhodder y llysiau deiliog i mewn, fel y malunggay dail.

Os ydych chi eisiau coginio bulanglang fel pobl leol, defnyddiwch y dŵr golchi reis fel eich sylfaen.

Er bod ychwanegu past pysgod neu saws pysgod yn ddewisol, mae'n ychwanegu blas umami dymunol i'r rysáit syml hwn.

Os ydych chi eisiau cael llysiau mwy crensiog fel y sitaw, peidiwch â'u gor-goginio.

Amnewidiadau ac amrywiadau

Mae yna hefyd amrywiad o bulanglang o Pampanga, sy'n dalaith yn rhanbarth Central Luzon yn Ynysoedd y Philipinau. Fe'i gelwir yn bulanglang kapampangan.

Y prif wahaniaeth rhwng y 2 fersiwn yw bod bulanglang kapampangan yn defnyddio gata, neu laeth cnau coco, tra nad yw bulanglang batangueno yn ei ddefnyddio.

Ar wahân i hynny, mae'r cynhwysion a'r dulliau coginio fwy neu lai yr un peth.

Er bod y pryd hwn yn defnyddio rhai llysiau Ffilipinaidd cyffredin, gallwch newid y rysáit trwy amnewid eich hoff lysiau.

Gall fod yn anodd dod o hyd i lawer o'r llysiau Ffilipinaidd ar gyfer y pryd hwn yn siopau groser y Gorllewin. Ond peidiwch â phoeni, mae rhai dirprwyon hawdd.

Er enghraifft, gallwch ddefnyddio zucchini neu sboncen haf melyn yn lle'r kalabasa. Ar gyfer y sitaw, gallwch ddefnyddio ffa llinynnol. Ac ar gyfer ffa y ddraig, gallwch chi ddefnyddio ffa gwyrdd.

Gall llysieuwyr a feganiaid fwynhau'r broth llysieuol hwn a'r rysáit bulanglang penodol hwn trwy hepgor y saws pysgod.

Os ydych chi eisiau ychwanegu rhywfaint o gig i'r pryd hwn, gallwch chi ddefnyddio cyw iâr, berdys, neu borc.

Gallwch hefyd ddefnyddio pysgod, ond mae hynny'n troi'r ddysgl yn dinengdeng, sef cawl brothy tebyg.

Er mwyn gwella'r blas, efallai y byddwch am geisio ychwanegu ychydig o halen. I ychwanegu mwy o flas, mae rhai pobl yn paratoi dip gyda calamansi, pupur chili llygad yr adar, a saws pysgod (patis).

Rwy'n eich cynghori i ddefnyddio llai o halen a saws pysgod os ydych chi am roi cynnig ar y pryd hwn a chael manteision iechyd.

Beth yw bulanglang?

Mae Bulanglang yn ddysgl llysiau sy'n seiliedig ar gawl o Ynysoedd y Philipinau sy'n nodweddiadol yn nodweddu eggplant, okra, a sboncen. Mae'r rysáit bulanglang hwn yn ffordd hawdd o wneud un o'r mathau cawl Ffilipinaidd iachaf.

Mae'r llysiau'n cael eu coginio mewn cawl golchi reis, ac mae hynny'n ei wneud yn syml ond yn dal yn faethlon.

Mae yna sawl math o bulanglang, ac mae'n debyg bod y mwyaf poblogaidd yn dod o dalaith Batangas.

Dim ond dŵr neu olchi reis sydd angen i chi ei ferwi (dŵr a ddefnyddir i lanhau reis), ac ychwanegu'r llysiau yn unol â'u hamseroedd coginio i wneud bulanglang yn gyflym ac yn hawdd.

Mae'r pryd yn arbennig oherwydd mae'r ffocws ar fathau lleol o lysiau Ffilipinaidd. Dylid berwi papaia gwyrdd a llysiau trwchus, cadarn eraill fel calabaza sboncen yn gyntaf, tra dylid rhoi llysiau gwyrdd meddal fel malunggay yn y pot olaf.

Mae'r blas braidd yn ddiflas, ond mae'n ffordd wych o gael eich llysiau i mewn.

Mewn gwirionedd mae yna gamsyniad cyffredin am bulanglang. Mae pobl yn meddwl ei fod yn cynnwys pysgod wedi'u ffrio, ond mewn gwirionedd, mae hynny'n ddysgl Ffilipinaidd wahanol, nid bulanglang dilys.

Tarddiad

Mae hanes y ddysgl bulanglang ychydig yn aneglur. Dywed rhai ei fod yn dod o Ynysoedd Visayas, tra bod eraill yn credu bod bulanglang yn tarddu o dalaith Batangas.

Ond mae rhanbarth Katagalungan yn Ynysoedd y Philipinau yn debygol o ble y tarddodd oherwydd mai'r ardal honno lle mae llawer o lysiau'r wlad yn cael eu cynaeafu. Felly, mae'n debyg bod digonedd o lysiau lleol ffres wedi ysbrydoli'r pryd hwn.

Mae yna hefyd wahanol straeon am sut y cafodd ei enw.

Dywed rhai fod yr enw yn dod o’r gair Tagalog “bulang,” sy’n golygu “golchi.” Mae hyn oherwydd bod y pryd wedi'i wneud yn wreiddiol gyda dŵr reis dros ben neu "arros caldo."

Mae eraill yn credu bod y pryd wedi'i enwi ar ôl y sŵn mae'r llysiau'n ei wneud pan maen nhw'n cael eu coginio yn y pot.

Beth bynnag yw'r achos, mae bulanglang yn gawl Ffilipinaidd blasus ac iach sy'n berffaith ar gyfer unrhyw achlysur!

Sut i weini a bwyta

Gellir bwyta Bulanglang fel blas neu brif ddysgl. Mae'n cael ei dywallt i bowlen weini mwy a'i fwyta.

Mae'n bendant yn fwyd cysur clasurol gyda blas syml, felly gallwch chi slurp neu ei fwyta gyda llwy.

Bydd rhai pobl yn bwyta'r cawl gydag ochr o reis wedi'i stemio, tra bod yn well gan eraill ei yfed fel cawl.

Pan gaiff ei weini fel blasus, mae bulanglang yn aml yn cael ei fwyta gyda sawsiau dipio ar yr ochr. Y saws dipio mwyaf poblogaidd yw cymysgedd o calamansi, pupur chili, a saws pysgod (patis).

Mae pobl leol yn hoffi gweini bulanglang gyda physgod wedi'u ffrio neu gigoedd wedi'u grilio. Mae Bulanglang fel arfer yn cael ei fwyta ochr yn ochr â rysáit pysgod wedi'i frwysio o'r enw sinaing na tulingan. Mae opsiynau eraill yn cynnwys bangus ffrio, a elwir hefyd yn milkfish.

Ond does dim rheswm chwaith na allwch chi fwynhau'r pryd iach hwn gyda rhywfaint o fara ar ei ben ei hun neu wneud pryd cyflawn ohono gyda reis wedi'i stemio a bwydydd hallt eraill!

Ychwanegwch bangus ffrio ac mae gennych chi bryd 2 gwrs iachus i chi'ch hun. Mae'n ddewis poblogaidd ar gyfer cinio neu swper, yn enwedig yn ystod y tymor glawog.

Seigiau tebyg

Mae yna ddysgl debyg sy'n cynnwys bol porc, ac mewn rhai ardaloedd, fe'i gelwir yn kapampangan bulanglang, er, mewn rhai rhannau, nid oes porc yn y cawl.

Gelwir dysgl debyg arall yn sinigang.

Mae Sinigang yn gawl wedi'i wneud gyda gwahanol fathau o gig, bwyd môr, neu ddofednod, a llysiau. Mae'r cawl sur a sawrus yn boblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau a gwledydd eraill De-ddwyrain Asia.

Fel arfer caiff ei weini gyda reis gwyn wedi'i stemio ac amrywiaeth o sawsiau dipio ar yr ochr.

Weithiau mae Bulanglang yn cael ei ddrysu â sinigang oherwydd bod gan y ddau gynhwysion tebyg ac maent yn brydau cawl gyda chwaeth tebyg. Y prif wahaniaeth yw bod sinigang yn cynnwys cig neu fwyd môr, tra nad yw bulanglang yn cynnwys.

Y 2 bryd arall tebyg yw dinengdeng a pinakbet.

Mae Dinengdeng yn gawl wedi'i wneud â llysiau a naill ai past pysgod neu berdys (bagoong). Fel arfer caiff ei weini â reis gwyn wedi'i stemio.

Mae Pinakbet, ar y llaw arall, yn stiw wedi'i wneud â llysiau, past berdys, ac weithiau cig. Fel arfer caiff ei weini â reis gwyn wedi'i stemio hefyd.

Cwestiynau Mwyaf Cyffredin

Ydy bulanglang yn iach?

Mae'r cawl llysiau hwn yn sicr o fod yn faethlon ac mae'n cynnwys gwrthocsidyddion sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff dynol.

Gan fod y rysáit hwn wedi'i wneud yn gyfan gwbl â llysiau a ffrwythau deiliog ffres, ac nid oes unrhyw ddull ffrio, mae'n bendant yn fwyd iach a pherffaith iawn i'r rhai sydd ar ddeiet.

Gallwn hefyd gael fitaminau, maetholion a mwynau o'r pryd hynod syml hwn. Mae'r cynnwys maethol a geir yn y rysáit cawl llysiau hwn yn dda iawn i bobl sâl i'w helpu i wella'n hawdd.

Mae hefyd yn cael ei argymell ar gyfer y rhai sydd â cholesterol uchel ac sy'n ddiabetig.

Sut i storio bulanglang?

Storio bwyd dros ben mewn cynhwysydd aerglos a'i roi yn yr oergell am hyd at 2 ddiwrnod. Ailgynheswch mewn pot dros wres canolig nes ei gynhesu drwodd. Cymysgwch fel nad yw'r llysiau'n glynu ac yn cymysgu gyda'i gilydd.

Nid yw'r pryd hwn yn addas i'w rewi oherwydd bydd eich llysiau'n mynd yn fudr pan fyddant wedi'u dadmer.

Ydy bulanglang yn rhydd o glwten?

Ydy, mae'r pryd hwn yn naturiol heb glwten oherwydd ni ddefnyddir unrhyw gynhwysion sy'n seiliedig ar wenith.

A allaf wneud bulanglang o flaen amser?

Gallwch, gallwch chi wneud y sylfaen cawl o flaen amser a'i storio yn yr oergell am hyd at 2 ddiwrnod.

Ychwanegwch y llysiau pan fyddwch chi'n barod i'w bwyta.

Bulanglang vs dinengdeng – beth yw'r gwahaniaeth?

Mae Dinengdeng yn cynnwys pysgod neu gig, tra bod bulanglang yn gawl llysieuol.

Yr ail wahaniaeth rhwng bulanglang a dinengdeng yw bod bulanglang yn defnyddio mwy o ddŵr, gan ei wneud yn debyg i gawl, tra bod dinengdeng yn fwy trwchus ac yn debyg i stiw.

Gwneir y ddau bryd gyda llysiau gwyrdd deiliog, ond mae'r math o lawntiau a ddefnyddir ym mhob pryd yn wahanol.

Bulanglang vs pinakbet – beth yw'r gwahaniaeth?

Y prif wahaniaeth rhwng bulanglang a pinakbet yw bod bulanglang yn gawl tra bod pinakbet yn debycach i stiw.

Gwahaniaeth arall yw bod pinakbet fel arfer yn cynnwys cig, tra bod bulanglang yn ddysgl llysieuol. Mae Pinakbet yn cynnwys pysgod neu berdys wedi'i eplesu, tra nad yw bulanglang yn cynnwys.

Mae Pinakbet hefyd yn arbenigedd Ilocano.

Bulanglang

Mwynhewch bowlen braf o bulanglang

Rwy'n gobeithio y byddwch chi'n mwynhau'r rysáit bulanglang syml hwn sy'n gyflym, yn hawdd ac yn galonogol iawn. Mae'n syniad cawl Ffilipinaidd iach ar gyfer unrhyw ddiwrnod o'r wythnos!

Gan ei fod yn llawn llysiau, mae'n iach, yn faethlon, ac mae ganddo flas dymunol. Mae hyn yn ei gwneud yn ddewis gwych i'r rhai sydd ar ddeiet ac i'r rhai sydd am fwynhau cawl blasus a swmpus.

Gweinwch gyda rhywfaint o reis wedi'i stemio ar yr ochr neu bysgod wedi'u grilio, a mwynhewch!

Oes gennych chi syniadau i'w rhannu am y rysáit hon? Sylw isod a pheidiwch ag anghofio gwneud hynny CYFRADD ein rysáit. Diolch a mabuhay!

Hefyd darllenwch: Rysáit Paksiw na galunggong, dysgl finegr pysgod blasus

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.