Rysáit cacen Taro | Y ffyrdd gorau o wneud y byrbryd Tsieineaidd blasus hwn
Chwilio am fyrbryd Tsieineaidd unigryw? Beth am roi cynnig ar gacen taro? Mae'r gacen hon wedi'i chymharu â chacennau radish, ac eto mae ganddi wead dwysach.
Mae cacen Taro yn ddysgl Cantoneg wedi'i gwneud o taro, llysieuyn gwraidd tebyg i iamau. Mae'n defnyddio blawd reis fel y prif gynhwysyn ac fel rheol mae'n cael ei ffrio mewn padell cyn ei weini.
Gall hefyd gynnwys cynhwysion fel porc, madarch du, neu selsig. Yn aml mae cregyn bylchog ar ei ben.
Gellir dod o hyd i'r pwdin hwn ym mwytai Hong Kong a Chinatown, ond os nad ydych chi'n bwriadu teithio unrhyw amser yn fuan, efallai yr hoffech chi ei chwipio yn eich cegin.
Bydd gan yr erthygl hon rai ryseitiau y gallwch chi geisio gwneud cacen taro cartref blasus.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Rysáit cacen Taro
Cynhwysion
- 180 g blawd reis
- ½ llwy de. siwgr
- ¼ llwy de. pupur gwyn
- ½ llwy de. halen
- ¾ pennod. gwraidd taro wedi'i dorri'n giwbiau hwn fydd y pwysau ar ôl i'r croen gael ei dynnu
- 3 tbs. cregyn bylchog sych
- 3 tbs. berdys sych
- 2 Selsig Tsieineaidd
- gwallogion wedi'i dorri
- ½ llwy de. saws pysgod dewisol
- hadau sesame
Cyfarwyddiadau
- Cyfunwch halen, blawd reis, siwgr a phupur gwyn mewn powlen gymysgu. Chwisgiwch gynhwysion a'u rhoi o'r neilltu yn hwyrach.
- Cynheswch 2 gwpanaid o ddŵr ac ychwanegwch berdys a chregyn bylchog. Gadewch socian o leiaf awr, nes ei fod wedi'i hydradu'n llawn.
- Draeniwch berdys a chregyn bylchog a rhowch ddŵr o'r neilltu.
- Rhedeg selsig o dan ddŵr poeth. Bydd hyn yn eu meddalu fel eu bod yn haws eu torri. Torrwch yn ddarnau bach.
- Torrwch berdys a defnyddiwch eich bysedd i dorri'r cregyn bylchog yn greision. Cyfunwch â'r selsig a'i roi o'r neilltu yn nes ymlaen.
- Rhowch wreiddyn taro mewn pot wedi'i lenwi â dŵr a ddefnyddir ar gyfer ailhydradu. Wedi'i osod dros wres canolig uchel a'i adael i ferwi. Yna mudferwi am 2 funud a'i ddraenio.
- Cynheswch 1 ½ cwpan o'ch dŵr socian â blas yn y microdon am 30 eiliad. Ychwanegwch at y bowlen gyda'r blawd reis a'i chwisgio nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda.
- Taenwch y gwreiddyn taro mewn dysgl wedi'i iro. Chwisgiwch y gymysgedd blawd reis eto a'i arllwys dros y taro.
- Ysgeintiwch gymysgedd blawd taro a reis gyda'r gymysgedd cregyn bylchog, berdys a selsig. Defnyddiwch eich bysedd i wthio'r topiau i'r hylif yn ysgafn fel eu bod o dan y dŵr yn rhannol o leiaf.
- Rhowch nhw dros wres canolig a stêm am awr. Gwiriwch ar y marc 30 munud i weld a oes digon o ddŵr yn y stemar. Os na, ail-lenwch ef.
- Ysgeintiwch scallions wedi'u torri a hadau sesame dros y top.
- Gadewch i'r rysáit oeri cyn ei dorri neu ei weini. Gellir bwyta'r gacen ar dymheredd yr ystafell neu gellir ei microdonio a'i bwyta'n boeth. Gellir ei fwynhau ar ei ben ei hun neu ei drochi mewn chili, wystrys neu saws soi os yw'n well gennych.
Rhai awgrymiadau rysáit cacen taro ychwanegol
Dyma rai nodiadau ychwanegol a allai wneud eich rysáit yn haws ei dynnu i ffwrdd.
- Mae'r ddysgl pastai dwfn a ddefnyddiwch i ledaenu'r Taro gall fod yn ddysgl bobi 8×8 neu badell torth.
- Gellir defnyddio wok gyda rac ar y gwaelod i stemio'r ddysgl. Ychwanegwch ddŵr a rhowch y caead arno i ganiatáu i'r gacen stemio.
- Mae llawer o ryseitiau'n cyfuno'r holl gynhwysion ar unwaith heb ychwanegu topiau yn nes ymlaen. (Byddwn yn edrych ar ryseitiau eraill mewn dim ond munud).
- Dylai topiau gael eu torri'n fân fel eu bod yn hawdd i'w bwyta.
- Osgoi blawd reis glutinous. Defnyddiwch flawd reis rheolaidd yn unig.
- Os yw'r blawd reis yn cau pan fydd wedi'i gyfuno â'r dŵr wedi'i gynhesu, ysgwydwch y chwisg yn ysgafn i dorri'r clystyrau a pharhau i droi.
- Gellir dod o hyd i'r mwyafrif o gynhwysion yn y rysáit hon mewn marchnad Asiaidd leol.
Awgrymiadau a thriciau ar wneud cacen taro gartref
Beth yw cacen taro?
Efallai bod cacen Taro yn swnio fel concoction rhyfedd, ond mae llawer yn ei chael hi'n flasus.
Mae'r gacen wedi'i gwneud o flawd reis a sylfaen taro a'i rhoi ar ben neu ei chyfuno ag amrywiaeth o dopiau sawrus. Fe'i gwasanaethir yn gyffredin o amgylch Blwyddyn Newydd Lunar fel dysgl ddathlu. Fe'i gwasanaethir hefyd yn ystod achlysuron arwyddocaol eraill.
Mae'r gacen yn naturiol heb glwten. Nid yw'n cynnwys unrhyw saws soi, gwenith na glwten felly os ydych chi ar ddeiet dim gwenith, efallai mai dyma'r pwdin i chi yn unig.
Sut ydych chi'n paratoi'r taro?
Y cam cyntaf yn eich rysáit cacen taro fydd paratoi'r taro.
Mae'r llysieuyn yn debyg i datws gyda chroen niwlog brown tywyll. Bydd angen i chi ddechrau trwy bigo'r croen oddi ar y llysieuyn.
Gellir gwneud hyn trwy dorri'r taro yn ei hanner a'i osod ar ei waelod. Yna defnyddiwch a cyllell plicio i blicio oddi ar y croen.
Ar ôl cwblhau hyn, gallwch chi dorri'r llysiau yn ddarnau wedi'u cwtogi a'u berwi am gwpl o funudau i gael y cysondeb cywir ar gyfer y rysáit.
Cael y topins yn iawn
I lawer o bobl, mae blas y gacen taro yn ymwneud yn llwyr â'r topiau. Yn aml, bydd y topiau a ychwanegir yn cael eu sychu ac mae'n ddoeth eu hailhydradu cyn eu defnyddio trwy eu socian mewn dŵr poeth.
Yn ddiweddarach gellir ychwanegu'r dŵr dros ben i'r blawd reis i wella'r blas umami.
Dylai'r topins gael eu torri'n ddarnau bach cyn eu hychwanegu at y rysáit.
Yr hydoddiant reis yw'r glud sy'n ei ddal gyda'i gilydd
Mae'r toddiant reis yn gweithredu fel y glud sy'n dal popeth gyda'i gilydd. Nid yw'r cynhwysion wedi'u gosod mewn carreg, ond bydd y mwyafrif o gogyddion yn defnyddio cyfuniad o flawd reis, halen, pupur a siwgr.
Bydd angen rhyw fath o gyfrwng lleithio arnoch hefyd, sef y dŵr sydd dros ben o ailhydradu'r topin. Saws pysgod gellir ei ychwanegu hefyd i drwytho'r dysgl gyda blas umami gwych.
Rysáit dewisiadau amgen cynhwysion
Bydd madarch sych hefyd yn mynd yn dda mewn cacen taro. Ar gyfer y rysáit hon, bydd angen 2 fadarch mawr a 3-4 rhai llai arnoch chi. Ailhydradu nhw mewn dŵr poeth am 1-2 awr gan gadw'r hylif i'r ochr i'w gymysgu â'r blawd reis yn nes ymlaen.
Trimiwch y coesau madarch a disiwch y capiau madarch yn fân. Cymysgwch gyda'r topin arall a'u taenu ar y gacen.
Gallwch hefyd ychwanegu ½ llwy de. o saws pysgod i'r toddiant reis. Mae hwn yn gam dewisol a fydd yn darparu mwy o flas umami.
A allaf rewi cacen taro?
Gellir storio bwyd dros ben yn yr oergell. Gwnewch yn siŵr eu cynhesu cyn eu bwyta gan fod cacen taro yn blasu'n gynnes orau.
Gallwch hefyd rewi cacen taro. Os ydych chi'n bwriadu rhewi'ch cacen, gadewch y scallions i ffwrdd gan na fyddant yn cadw'n dda.
Gorchuddiwch y gacen a'i selio ymhell cyn rhewi. Pan fyddwch chi'n barod i'w fwyta. Tynnwch y gorchudd a'i stemio gan sicrhau ei fod wedi'i gynhesu'n llwyr. Bydd hyn yn cymryd tua 30 munud.
Os ydych chi'n dymuno ychwanegu at y cregyn bylchog, gallwch eu hychwanegu ar ôl i'r gacen gael ei hailgynhesu.
Rysáit cacen taro amgen (amrywiad cyntaf)
Cynhwysion
- 3 llwy fwrdd. olew peidio â chyfrif yr hyn y bydd ei angen arnoch i saim sosbenni
- ½ cwpan berdys sych wedi'i dorri
- 8 gwallogion wedi'i dorri (dylai gynhyrchu tua 2 gwpan)
- 3 yn cysylltu selsig Tsieineaidd wedi'i dorri
- 2 pennod. taro wedi'i dorri'n giwbiau ½ modfedd
- 2 llwy de. halen
- 2 llwy de. olew sesame
- 1 llwy de. powdr pupur gwyn
- 2 ½ cwpanau blawd reis
- 1 cwpan blawd reis glutinous
Cyfarwyddiadau
- Rhowch olew mewn wok a'i gynhesu dros wres canolig. Ychwanegwch selsig a'i ffrio mewn padell am 2 funud.
- Ychwanegwch berdys sych a'i droi ffrio un munud ychwanegol. Ychwanegwch scallions a taro a'u ffrio am 3 munud. Ysgeintiwch ef gyda halen, olew sesame a phowdr pupur.
- Yna ychwanegwch 2 ½ cwpan dwr fel bod yr holl gynhwysion o dan y dŵr. Gorchuddiwch wok gyda chaead a chynhwysion gwres dros wres isel canolig gan ganiatáu iddo fudferwi am 8 munud. Dadorchuddiwch, diffoddwch y gwres a gadewch iddo oeri ychydig.
- Cymysgwch y ddau fath o flawd reis mewn powlen fawr gydag 1 ½ cwpanaid o ddŵr nes ei fod yn llyfn. Ychwanegwch gymysgedd taro (nid oes angen iddo oeri yn llwyr cyn cael ei ychwanegu). Trowch nes ei fod yn ffurfio sment fel past.
- Olewwch ddau dun cacen 9 modfedd a rhannwch y gymysgedd yn gyfartal ymhlith y sosbenni. Llyfnwch y gymysgedd gan sicrhau nad oes pocedi aer.
- Stêmiwch y sosbenni mewn stemar deulawr am 45 munud. Gwiriwch ar y marc hanner ffordd i sicrhau nad yw'ch stemar wedi rhedeg allan o ddŵr. Os oes, ychwanegwch fwy. Os nad oes gennych stemar, bydd yn rhaid i chi stemio'r sosbenni yn unigol. Ar ôl i chi wneud stemio, mewnosodwch bigyn dannedd i sicrhau bod y gacen yn cael ei gwneud.
- Oeri'n llwyr. Yna gallwch chi rewi'r gacen taro mewn bag Ziploc a'i storio am ddyddiad diweddarach. Bob yn ail, gallwch roi ychydig lwy fwrdd o olew mewn padell a ffrio'r gacen (ar ôl ei thorri) ar bob ochr nes ei bod yn frown euraidd. Ychwanegwch halen a'i weini gydag ochr o saws wystrys i'w drochi os dymunir.
Rysáit cacen taro amgen (ail amrywiad)
Cynhwysion
- 4 cwpanau taro diced
- 3 llwy fwrdd. olew llysiau
- 3 cwpanau reis
- 1 ½ cwpanau blawd reis
- 4 5 i madarch shiitake torri'n ddarnau bach
- 2 Selsig sych Tsieineaidd
- 10 gram berdys sych wedi'i dorri'n llwyr
- scallions wedi'u torri ar gyfer garnais dewisol
- 2 llwy de. powdr cyw iâr
- 1 llwy de. halen
- 1 llwy de. siwgr
- ¾ llwy de. powdr sbeis
- pupur gwyn i flasu
- olew sesame i flasu
Cyfarwyddiadau
- Mwydwch fadarch a berdys mewn dŵr nes eu bod yn dyner. Rhowch o'r neilltu.
- Cymysgwch bowdr cyw iâr, halen, siwgr, powdr sbeis, pupur gwyn a dash o olew sesame mewn powlen fach. Cyfunwch â phowdr reis.
- Cynheswch olew mewn sgilet ac ychwanegwch taro. Saws 3 i 4 munud. Ychwanegwch 2 gwpan o ddŵr berwedig a gadewch i taro ferwi am ddeg munud. Peidiwch â gadael i ddŵr anweddu. Gadewch ychydig o ddŵr i mewn a'i dynnu o'r gwres.
- Yna ychwanegwch selsig, madarch a berdys. Plygu i mewn i gytew powdr reis.
- Arllwyswch y cytew i badell wedi'i iro rownd 8 modfedd. Defnyddiwch sbatwla i hyd yn oed allan yr wyneb.
- Stêm am 60 munud gan wirio hanner ffordd drwodd i sicrhau nad yw'r dŵr wedi rhedeg allan. Os ydyw, ei ailgyflenwi.
- Ar ôl stemio, mewnosodwch bigyn dannedd i benderfynu a yw'r gacen wedi'i choginio drwyddi. Ysgeintiwch scallions wedi'u torri a'u gweini'n boeth neu'n oergell am bedair awr ac yna ffrio mewn padell gydag olew ar wres canolig nes bod y ddwy ochr yn frown euraidd.
Pa un o'r ryseitiau hyn y byddwch chi'n eu defnyddio i weini gwesteion yn eich digwyddiad dathlu nesaf?
Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ceisio hefyd mae'r Laing taro blasus hwn yn gadael mewn rysáit llaeth cnau coco!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
