Rysáit puto (caws pwto): Mae hwn ar gyfer y rhai sy'n hoff o gaws!
Mae wedi cael ei ddweud bod hyn pissed i ffwrdd rysáit mewn gwirionedd yn tarddu o Japan a gwledydd eraill yn Asia, megis Gwlad Thai, Malaysia, Indonesia, a Tsieina. Ond mae'n ffefryn yn y Pilipinas hefyd!
Mae Puto yn gacen reis wedi'i stemio sy'n dod mewn llawer o fathau, melys a sawrus.
Un o'r topinau mwyaf cyffredin yw caws, ac mae ganddo flas sawrus a gwead toddi yn eich ceg.
Bydd y rysáit pwto hwn yn eich dysgu sut i wneud pwto â phwto wedi'i doddi caws, ac ymddiried ynof, bydd y rysáit pwto caws hwn yn dod yn ffefryn yn fuan! Y gyfrinach yw peidio â gorlenwi'r pwto felly mae'n cynnal ei wead meddal a chnolyd.
Daliwch ati i ddarllen i ddarganfod sut i wneud pwto a fydd yn creu argraff ar y teulu cyfan!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Rysáit puto Ffilipinaidd (caws puto)
Cynhwysion
- 2 cwpanau blawd reis
- 11/4 llwy fwrdd powdr pobi
- ½ llwy fwrdd halen wedi'i fireinio
- 1 cwpan siwgr gwyn
- 1 mawr wy ffres
- 1 cwpan llaeth anwedd
- ½ llwy fwrdd detholiad fanila
- 2 cwpanau dŵr
- 1/4 cwpan menyn heb ei halltu a'i doddi
- 36 darnau ciwbiau caws (ar gyfer topins) Cheddar neu Edam
- Lliwio bwyd (dewisol) melyn
Cyfarwyddiadau
- Hidlwch y cynhwysion sych (blawd, powdr pobi, siwgr a halen) i mewn i bowlen. Gwnewch yn siŵr eu bod wedi'u hidlo'n drylwyr. Gosod o'r neilltu.
- Curwch yr wy, yna ychwanegwch y llaeth anwedd, y dyfyniad fanila, a'r dŵr. Cymysgwch yn drylwyr.
- Gwnewch dwll yng nghanol y cynhwysion sych. Yna arllwyswch y cynhwysion gwlyb i'r twll a'u cymysgu'n barhaus.
- Cymysgwch yn drylwyr nes bod y gwead yn llyfn ac yn feddal a'r holl lympiau wedi diflannu.
- Os dewiswch liwio bwyd, gwahanwch y cymysgedd, yna ychwanegwch y lliw (a'r hanfod / blas). Cymysgwch yn dda.
- Arllwyswch i mewn i'ch mowld a ddymunir nes ei fod yn 3/4 o'r ffordd yn llawn.
- Rhowch mewn stemar a'i goginio am 10-12 munud a thynnwch y puto.
- Nawr ychwanegwch 1 ciwb caws ar ben pob cacen a'i stemio am funud neu 2 ychwanegol.
- Tynnwch o'r stemar a gadewch iddo oeri.
- Gweinwch gyda dinuguan (dewisol).
Maeth
Edrychwch ar fideo defnyddiwr YouTube SarapChannel ar wneud caws pwto:
Awgrymiadau coginio
Os ydych chi'n teimlo'n ddiog, gallwch chi roi pob cacen heb ei choginio yn eich popty reis a'u stemio felly neu ddefnyddio stemar drydan.
Os ydych chi eisiau defnyddio cymysgydd trydan i wneud y cytew, peidiwch â chymysgu ar gyflymder uchel, neu fe gewch chi swigod aer diangen.
Mae'n bwysig defnyddio powdr pobi o ansawdd da, neu fel arall bydd gan eich pwto flas a siâp rhyfedd. Mae rhai ryseitiau puto yn galw am ychydig o soda pobi, ond rwy'n ei hepgor oherwydd mae'r pwto yn gallu blasu ychydig yn chwerw.
Gallwch ddefnyddio unrhyw fath o lwydni rydych chi ei eisiau; gwnewch yn siŵr ei fod wedi'i iro fel na fydd y pwto yn glynu.
Os ydych chi am i'ch pwto fod yn feddal iawn, defnyddiwch flawd reis glutinous yn lle'r un arferol.
Gallwch ddefnyddio stemar bambŵ syml ar gyfer y rysáit pwto hwn, ac mewn gwirionedd, nid oes angen unrhyw beth mwy ffansi. Does dim angen defnyddio cheesecloth chwaith; rhowch eich mowldiau pwto yn y stemar neu'r fasged stemar.
Os ydych chi am arbed peth amser, gallwch chi wneud y cytew y noson cynt a'i storio yn yr oergell. Yna, y diwrnod wedyn, gallwch chi wneud y byns wedi'u stemio!
Os ydych am fod yn siŵr eich bod yn cael y gwead pwto gorau, stemiwch a choginiwch ar wres isel. Bydd y caws wedi'i doddi ychydig ond nid yn rhy hylif.
Ble i gael mowldiau ar gyfer pwto?
Mae yna mowldiau plastig ar gael mewn rhai siopau Ffilipinaidd, neu gallwch eu prynu ar-lein, megis ar Amazon.
Ond os ydych chi am ei gadw'n syml, gallwch chi ddefnyddio tuniau myffin neu leininau cacennau bach. Hefyd, gallwch ddefnyddio cwpanau myffin silicon.
Amnewidiadau ac amrywiadau
Os ydych chi eisiau gwneud pwto yn iachach, neu os nad ydych chi'n hoffi rhai o'r cynhwysion, gallwch chi wneud rhai amnewidiadau. Gallwch hefyd wneud y pryd hwn yn fegan os dymunwch!
Dyma beth i'w ddisodli:
- Gallwch hepgor y llaeth anwedd a defnyddio llaeth cnau (almon, cashew), llaeth ceirch, soi, a llaeth cnau coco. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ychwanegu 1/2 cwpan mwy o ddŵr i'r rysáit fel nad yw'r pwto yn mynd yn rhy sych.
- Gallwch ddefnyddio siwgr brown, siwgr muscovado, neu fêl fel melysydd yn lle siwgr gwyn.
- Mae'n bosibl defnyddio unrhyw fath o gaws rydych chi ei eisiau. Os ydych chi eisiau blas caws cryfach, defnyddiwch gaws cheddar. Gallwch hefyd ddefnyddio mozzarella, Parmesan, neu unrhyw gaws wedi'i brosesu arall ar gyfer y rysáit caws pwto hwn.
- I wneud y rysáit hwn yn fegan, defnyddiwch laeth fegan a chaws, a gallwch hefyd ddefnyddio menyn fegan ac wy. Mae'r rysáit yn dal i weithio heb wyau neu amnewidion wyau, ond gall y gacen reis fod yn friwsionllyd nag arfer.
- Ar gyfer blawd, mae'n well defnyddio blawd reis. Gallwch ddod o hyd i hwn yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd Asiaidd. Os nad oes gennych flawd reis, gallwch ddefnyddio blawd pob pwrpas neu Tapioca startsh.
- Mae blawd reis glutinous hefyd yn gweithio, ond bydd y gwead ychydig yn wahanol. Mae rhai pobl yn dewis blawd reis melys, ond rwy'n gweld bod y canlyniadau ychydig yn rhy dda i'm blas.
- Gallwch hefyd ddefnyddio blawd amlbwrpas, ond bydd y gwead a'r blas yn wahanol i bwto traddodiadol.
Sut i weini a bwyta
Mae'n well bwyta puto'n gynnes a gellir ei ailgynhesu yn y microdon am 15-20 eiliad.
Gallwch ei fwyta fel y mae, neu gallwch roi menyn, margarîn, llaeth cyddwys, caws neu siocled ar ei ben.
Mae Puto yn cael ei weini fel byrbryd neu bwdin. Gellir ei fwyta ar gyfer brecwast, cinio, neu swper.
Mae'n fwyd poblogaidd i fynd ar bicnic ac mae hefyd yn fwyd stryd poblogaidd.
Mae Puto yn ddysgl mor amlbwrpas fel y gellir ei weini mewn gwahanol ffyrdd.
Y cyfuniad mwyaf enwog o bwto yw dinuguan (stiw porc). Puto gyda wy wedi'i halltu hefyd yn un amrywiaeth flasus.
Os ydych chi'n gweini bwyd Ffilipinaidd, byddai'n braf cael kutsinta, biko, puto-bumbong, bibingka, cacen casafa, a sapin-sapin i bartneru gyda'ch pwto cartref.
Y ddiod orau i bartneru â hwn yw sago yn gulaman. Byddant yn ategu ei gilydd, a bydd eich gwesteion wrth eu bodd â hyn ar ôl bwyta'r prydau Ffilipinaidd yr ydych wedi'u gweini iddynt!
Ar ôl prif gwrs calonog, puto yw'r ffordd orau i ddod â phryd i ben.
Ond os ydych chi eisiau cael amrywiaeth o fyrbrydau, gallwch chi weini pwto a rhai wyau hallt ar yr ochr. Bydd eich gwesteion yn sicr wrth eu bodd â hyn!
Seigiau tebyg
Gall puto fod yn debyg i bibingka a kakanin, ond mae yna hefyd seigiau Ffilipinaidd eraill sydd â'r un priodweddau â phiwto.
Mewn gwirionedd mae yna lawer iawn o amrywiadau lleol o bwto; mae rhai yn gwneud y cymysgedd pwto yn felys, mae rhai yn ei wneud yn sawrus, ac mae eraill yn cyfuno'r blasau. Mae byns caws puto yn un o'r amrywiaethau niferus y gallwch chi ddod o hyd iddynt!
Er enghraifft, mae bagas pwto, sy'n cael ei wneud â siwgr brown; puto lanson, sy'n cael ei wneud â llaeth cnau coco; a puto bungbong, yr hwn sydd wedi ei wneuthur o yam porffor.
Mae yna fwyd o'r enw puto flan, ac mae'n gyfuniad o 2 hoff bryd Ffilipinaidd erioed: pwto a leche fflan. Fe'i gwneir trwy haenu leche flan ar ben pwto.
Mae Puto Pao hefyd yn bryd poblogaidd. Mae'n gacen reis wedi'i stemio sydd wedi'i llenwi â chig sawrus. Porc yw'r llenwad fel arfer, ond mae cyw iâr a chig eidion hefyd yn opsiynau poblogaidd.
Mae yna wahanol fathau o gacennau reis wedi'u stemio Ffilipinaidd. Y rhain yw kutsinta, biko, puto-bumbong, a sapin-sapin.
Kutsinta yn cael ei wneud o flawd reis glutinous, siwgr brown, a dŵr lien. Mae wedi'i stemio ac yna'n cael ei weini gyda chnau coco wedi'i gratio ar ei ben.
Mae Biko, ar y llaw arall, yn gyfuniad o reis glutinous, siwgr brown, a llaeth cnau coco. Mae hefyd wedi'i stemio, ac mae rhai yn ychwanegu latik ar ei ben hefyd.
Mae Puto-bumbong wedi'i wneud o reis glutinous sydd wedi'i socian dros nos, yna mae'n cael ei falu'r diwrnod canlynol. Mae wedi'i stemio y tu mewn i diwb bambŵ a'i weini â margarîn, cnau coco wedi'i rwygo, a siwgr muscovado.
Ac yn olaf, mae sapin-sapin yn kakanin haenog sydd wedi'i wneud o reis glutinous, llaeth cnau coco, a siwgr. Mae yna hefyd liwiau gwahanol ym mhob haen, ac mae'n cael ei weini gyda latik ar ei ben.
Sut i storio
Mae'n well bwyta puto yn ffres, ond gall bara yn yr oergell am hyd at 4 diwrnod. Gallwch hefyd ei rewi am 2 i 3 mis.
Wrth storio, gwnewch yn siŵr ei lapio'n dynn mewn lapio plastig fel na fydd yn sychu. Gallwch hefyd ei storio mewn cynhwysydd aerglos.
I ailgynhesu, stemio yw'r dull gorau. Gallwch chi hefyd ei roi mewn microdon am ychydig eiliadau, ond dim ond fel y gwyddoch chi, mae'n debyg y bydd y gwead yn newid ychydig.
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
Ydy cacen reis caws pwto yn iach?
Mae pwto caws yn fwyd/byrbryd cymharol iach. Mae gan bob darn tua 120-150 o galorïau, yn dibynnu ar y topins a'r llenwad.
Mae gan bwto caws tua 120 o galorïau. Yn ogystal, mae ganddo tua 6 gram o fraster, 88 mg o sodiwm (ychydig llawer), a 9 gram o garbohydradau.
Ond mae pwto hefyd yn ffynhonnell dda o fitamin A, calsiwm a haearn. Yn ogystal, mae hefyd yn iach oherwydd ei fod yn cynnwys protein a ffibr. H
dyma rai ffeithiau maethol eraill am bwto caws:
- Mae'r bwyd hwn yn isel mewn colesterol, gan fod gan bob darn tua 30 mg. Os rhoddwch laeth cnau coco yn lle llaeth anwedd, mae hyd yn oed yn iachach.
- Gan fod y dysgl wedi'i stemio, nid oes angen defnyddio olew arno, ac nid yw'n seimllyd.
- Mae blawd reis yn trosi'n egni i'r corff.
Felly gallwch chi fwynhau bwyta pwto tra'n cael y buddion iechyd y mae'n eu rhoi!
Allwch chi bobi pwto yn lle stemio?
Gallwch stêm-bobi pwto yn y popty. Mae'r broses fwy neu lai'r un peth â phiwto stemio ar ben y stôf.
Ar rac uchaf y popty, rhowch eich hambwrdd myffin ar ben y ddalen neu'r badell gyda dŵr berwedig. Erbyn hyn, dylai'r dŵr fod yn stemio.
Pobwch yn y gosodiad stêm am 18 i 20 munud, neu nes bod pigyn dannedd sydd wedi'i fewnosod yn y bwyd yn dod allan yn sych.
A allaf ddefnyddio blawd cacen ar gyfer pwto?
Yn dechnegol, ie, gallwch chi ddefnyddio blawd cacen ar gyfer pwto. Efallai y bydd gwead eich cacen yn wahanol i bwto traddodiadol, sy'n cael ei wneud â blawd reis.
Mae blawd cacen yn fath o flawd gwenith sydd wedi'i falu i bowdr mân, gan ei wneud yn ysgafnach na blawd pob pwrpas. Felly bydd pwto wedi'i wneud â blawd cacen yn fwy cain a meddal.
Os ydych chi eisiau arbrofi, ewch ymlaen a defnyddiwch flawd cacen ar gyfer eich rysáit pwto.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng pwto a kutsinta?
Math o gacen reis wedi'i stemio yw Puto, tra bod kutsinta yn fath o bwdin reis wedi'i goginio.
Mae Kutsinta yn cael ei wneud â blawd reis glutinous, siwgr brown, a dŵr lye. Mae wedi'i stemio ac yna'n cael ei weini gyda chnau coco wedi'i gratio ar ei ben.
Mae Puto, ar y llaw arall, yn gyfuniad o flawd reis, powdr pobi, a dŵr. Mae wedi'i stemio a gellir ei fwyta'n blaen neu gyda thopinau gwahanol fel caws, ube, neu siocled.
Pam mae fy mhwto yn cracio?
Gallai fod oherwydd powdr pobi hŷn.
Mae gan bowdr pobi oes silff o tua 6 mis. Pan fydd yn heneiddio, nid yw'n gweithio cystal a gall achosi i'ch pwto gracio.
Felly os ydych chi wedi cael eich powdr pobi am fwy na hanner blwyddyn, yna efallai ei bod hi'n bryd cael powdr pobi ffres.
Hefyd, pan fyddwch chi'n stemio pwŵ ar wres uchel am amser hir, bydd y toes yn cracio. Dyna pam mae'n bwysig gwneud pwto ar wres isel.
Gallwch hefyd atal dŵr rhag diferu i'r cytew. Defnyddiwch frethyn llaith rhwng y rac a'r pot i atal dŵr rhag mynd i mewn i'r cytew.
Beth alla i ei roi yn lle siwgr gwyn yn y rysáit pwto?
Mae yna rai amnewidion y gallwch eu defnyddio ar gyfer siwgr gwyn mewn rysáit pwto. Gallwch ddefnyddio siwgr brown, mêl, neu driagl.
Pam mae fy pwto mor drwchus?
Os ydych chi'n defnyddio blawd reis glutinous, yna gall eich pwto fynd yn gludiog fel mochi ac yn rhy drwchus. Dyna pam mae'n bwysig defnyddio'r math cywir o flawd, sef blawd reis.
Rheswm arall y gallai eich pwto fod yn drwchus yw eich bod wedi gorgymysgu'r cytew. Pan fyddwch chi'n gorgymysgu, bydd y glwten yn y blawd yn datblygu ac yn gwneud y pwto yn galed.
Felly byddwch yn ofalus i beidio â gorgymysgu'r cytew. Cymysgwch nes bod yr holl gynhwysion wedi'u cyfuno.
Munch ar rai byrbrydau pwto cawslyd
Nawr bod gennych y rysáit gorau ar gyfer pwto cawslyd, gallwch nawr fwynhau'r kakanin hwn gyda'ch teulu a'ch ffrindiau.
Cofiwch ddilyn yr awgrymiadau ar sut i'w storio fel y gallwch chi fwynhau ei flas a'i wead am amser hirach.
Gallwch hefyd arbrofi gyda gwahanol fathau o gaws ar ben y cacennau wedi'u stemio.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
